蓝山食堂商业计划书

城市美食社区致力于让美食消费成为社区消费的端口山西蓝山餐饮蓝山食堂商业方案书民以为天不吃东西会饿，知道不？美食是文化的一局部，是千百年来一代又一代美食匠人钻研改进的结晶是真正流传下来的能区分气味的历史消费由人产生，家是人的归宿，成百上千组家庭组成的社区是与人的衣食住行最接近，也是人停留时间最长的生活单元

社区是最根本的消费单元餐饮是最根本的社区消费社区餐饮定位“蓝山食堂〞是以社区餐饮为切口，围绕社区居民的工作，生活、学习需求，整合社区内餐饮、购物、娱乐等生活配套提供商，实现社区物流终端配送的一体化快捷效劳，增强社区业主归属感，邻里互动交流平台我们是太原万科的战略合作伙伴让社区餐饮成为社区互动交流平台目前，万科地产在太原开发8大精品楼盘，如万科金域国际、紫台、蓝山、金域华府、万科城等基于万科社区我们目前已经有8万人的准消费客群楼盘名称总建筑面积（万平米）总户数（户）目前入住户数2016年入住户数2017年入住户数E社区覆盖情况太原万科蓝山70600020020004000已覆盖太原万科紫台33218012002000

已覆盖太原万科城957000

2000准备覆盖太原万科金域国际17.512001000

1200准备覆盖太原万科金域华府19.252000

2000准备覆盖太原万科中心11.2500

500准备覆盖太原万科柏翠苑202000

2000准备覆盖晋中万科朗润园12806800

视情况合计

216863200400011700

基于万科社区的拓展方案到2021年拥有2万余户万科社区内消费群体〔高频次〕同时辐射1万余户社区周边消费群体〔刚需〕线下客群基数：3万余户，8万余人万科已有O2O经验有万科大集团的支撑，有线上线下融合的实践经验。上游可拓展生态食材优选，下游可拓展食材配送从而实现“融合开展〞面广量大餐饮消费是高频次刚需消费，面广量大，就近便利三个优势我们之所以把社区食堂作为线上与线下的枢纽，主要有三个优势：餐饮行业现状四大痛点食材平安问题日益突出，价格起伏大品类跟新速度慢，缺少食品研发能力食品质量波动大输出模式单一餐饮行业与客户互动、体验有待提升，缺乏对客户跟踪食材端食品端食市端食客端客卫太原E社区发起“发现中国好食材〞系列活动，为万科业主及太原市民寻找全国范围的优质食材，提供营养美味的食品。食材平安找寻儿时的味道

与狼吞虎咽的安心晋菜名厨五谷之饭，安食于堂厨师团队脱胎于山西晋韵楼餐饮，青出于蓝1万余人次市场调研，大数据进行菜品研发类中央厨房，标准化作业流程开放式后厨，全透明作业专业团队食堂、社区、居民倡导沟通与尊重与邻里同桌就餐，相识、相聚、相交开展丰富多彩的社区食堂与社区商业配套联动活动，增加邻居相识时机自带食材加工良性互动高频消费Plus线上：蓝山微信公众平台激活食堂与食客之间的互动社交食堂菜品线上展示及售卖，可支持线上支付〔包括微信、支付宝等支付手段〕食堂菜品及食材优选投票及建议投诉在线会员卡办理优选食材堂食消费外餐外卖菜品上门盈利业务运营模式客户积分权益餐饮O2O不定期邀请大厨，与社区居民进行菜品授课，帮助社区居民提升做菜水平吃食有文化会员积分可兑换优质食品、创意小物基于社区食堂，辐射5公里范围内写字楼、商业街区，进行美食推送，食材配送。同时提出准中央厨房理念，由名厨精心料理的大餐进行上门配送。约饭、开派对、休息阅读，体验美味时光美食社交Operate蓝山食堂2层330余平米蓝山食堂首店落地万科蓝山五常大米威海水产品灵石清徐蔬菜黑龙江山东山西大本营威海水产品及初级加工产品出口日韩品质有保障五常五常大米五常小产区纯粹五常米合作社直供品质正宗灵石及清徐放心蔬菜无公害种植口味纯粹还在不断增加中.......如果有好的食材基地，也欢送推荐蓝山优选食材签约基地湖北洪湖湖北洪湖

洪湖莲子清水螃蟹小龙虾产地直供新鲜美味洪湖莲子，清水螃蟹，小龙虾线下实体店：蓝山食堂线上平台：蓝山微信平台〔lanshangroup〕优选食材基地：优质菜品、原料供给链管理后续衍生：打造独立美食分享品牌蓝山餐饮的开展思路小结蓝山餐饮不仅要做单店，而且要打通产品链太原万科社区太原中高端社区太原关键客流结点辐射其他城市蓝山餐饮的开展战略目前：以太原万科社区为基点未来7年：覆盖太原地区关键性的客流结点辐射其他城市是开展目标未来5年：覆盖太原地区代表性中高端社区以万科业主为主要效劳人群，提供营养美味的食品、健康平安的食材以社区食堂为基，深挖产业链，整合供给商，打造社区文化通过太原E社区，促进餐饮产业链要素、相互融合，推动企业和产业升级。发挥资本与产业运作相结合，实现社区O2O电商效劳的完美融合。蓝山餐饮方案与省内外各知名电