猪的常见品种

猪的品种一、我国优良地方猪种简介（一）、东北民猪1．产地及分布东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）3种类型。广泛分布于东北三省、河北省、内蒙古自治区。目前中型民猪主要分布在黑龙江省和吉林省部分地区，辽宁省部分地区尚有少量小型民猪（2007年）。2．外貌特征全身被毛黑色，头中等大，颜面长直，头纹纵行，耳大下垂，背腰稍凹，后躯斜窄，四肢粗壮，体质强健，鬃长毛密，皮厚。有效乳头7对以上（图2-4)。

东北民猪公猪东北民猪母猪图2-4东北民猪3．生产性能东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的特点。性成熟早，发情明显，经产母猪平均产仔高达14头左右。经过选育和改进饲粮结构后饲养的东北民猪，233日龄体重可达90kg，胴体瘦肉率为48.5%，饲料转化率为4.18。4．杂交利用以民猪为母本分别与大白猪、长白猪、杜洛克猪等进行经济杂交，杂交效果良好。杜洛克x民猪，其一代杂种猪195日龄体重达90kg，饲料转化率为3.61，胴体瘦肉率为56.19%；长白猪x民猪，杂种一代饲养207日龄体重可达90kg，饲料转化率为3.82，胴体瘦肉率53.47%；汉普夏x民猪，其杂种猪199日龄体重可达90kg，饲料转化率为3.68，胴体瘦肉率为56.65%。（二）、八眉猪1、产地及分布产于陕西泾河流域、甘肃陇东和宁夏的固原地区。主要分布于..........．模块二猪生产基础000陕西、甘肃、宁夏、青海等省、自治区，在邻近的新疆和内蒙古亦有分布。2、外貌特征体格中等，被毛黑色，头较狭长，耳大下垂，额有纵行的"八"字皱纹，腹稍大，四肢较结实。乳头数为6~7对（图2-5)。八眉猪公猪八眉猪母猪图2-5八眉猪3、生产性能繁殖能力中等，经产母猪窝产仔猪9~14头。体重75kg，胴体瘦肉率达43.2%。肉质好，肉色鲜红，肌肉呈大理石纹状，肉嫩，味香。4、杂交利用八眉猪是一个良好的杂交母本品种，与国内外优良品种公猪杂交，一般都具有较好的配合力。（三）、太湖猪1、产地及分布：主要分布于长江下游的江苏省、浙江省与上海市交界的太湖流域。由二花脸、梅山（分为大、中、小3型，大型已经绝迹）、枫泾、嘉兴黑、焦溪、横泾、米猪和沙鸟头猪等类型组成，其中梅山猪居多（图2-6)。

梅山猪公猪梅山猪母猪图2-6梅山猪2、外貌特征：体形中等，被毛稀疏，黑色或青灰色。头大额宽，额有皱纹，耳大下垂。背腰宽阔而微凹，腹大下垂，臀宽而倾斜，大腿欠丰满，四肢粗壮。乳头8~9对。3、生产性能：太湖猪以繁殖力高而著称于世，是世界上猪品种中产仔数最高的一个品种。母猪第一胎产仔数12头左右，经产可达15头左右。泌乳力高，母性好。中型梅山猪体重26.45~75.25kg（平均208日龄结束），日增重419.38g,饲料转化率3.88。75kg体重屠宰率为64.71%，胴体瘦肉率为43.42%，具有肉色鲜红、肉味鲜美等优点，但瘦肉脂肪含量较多，增重较慢。4、杂交利用以太湖猪为母本与杜洛克猪、长白猪和大白猪杂交，效果良好。目前常用太湖猪作母本开展三元杂交，以杜x（长x太）或大x（长x太）三元杂交组合较好，其后代具有胴体瘦肉率高、生长速度快等特点，胴体瘦肉率可达53%以上。（四）、金华猪1、产地及分布主要产于浙江省金华地区的义乌、东阳和金华3市。2、外貌特征金华猪除头颈和臀尾为黑色外，其余部位均为白色，故有"两头乌"之称。耳中等大、下垂，额上有皱纹，颈粗短，背微凹，腹大微下垂，臀较倾斜，四肢较短，蹄坚实，皮薄毛稀。乳头数为7~8对（图2-7)。金华猪公猪金华猪母猪图2-7金华猪3、生产性能具有性成熟早，繁殖力强，繁殖年限长，优良母猪高产性能可持续8~9年，泌乳力强、母性好和产仔多等优良特性，经产母猪窝产仔数14头左右．仔猪育成率高达94.0%。75kg体重屠宰率为71%，胴体瘦肉率为41%~43%。金华猪以肉质好、适宜腌制火腿和腊肉而著称，具有皮薄、肉嫩、骨细和肉脂品质好的特点。驰名中外的"金华火腿"就取材于此品种猪的后大腿。4、杂交利用以金华猪为母本与长白猪、大白猪、汉普夏猪、杜洛克猪进行杂交，杂交一代具有明显的杂交优势。长x（大x金）、大x（长x金）、长x（苏x金）等三元杂交猪的效果优于二元杂交。（五）内江猪1，产地及分布：主要产于四川省内江市，分布于长江流域中游，曾经广泛推广到全国各地。2．外貌特征全身被毛黑色，鬃毛粗长，皮厚，体格较大，体躯宽深，头大短宽，额而有深皱褶，耳中等大、下垂，背宽微凹，腹部较大，臀部宽稍后倾，四肢粗短。乳头数为6~7对（图2-8）。内江猪公猪内江猪母猪图2-8内江猪3、生产性能：内江猪对外界刺激反应较迟钝，忍受力强，在极端不良的环境和饲养条件下，具有较强的抗逆性。性早熟，母猪120日龄性成熟。经产母猪窝产仔数一般在10头以上。体重从20kg增至90kg需要190d，饲料转化率4.12。90kg体重屠宰率71.45%，胴体瘦肉率41.10%。4、杂交利用：以内江猪为父本，与民猪、八眉猪、乌金猪、藏猪等地方品种以及北京黑猪、新金猪等培育品种杂交，其杂种一代在日增重与每千克增重耗料均有一定的优势。内江猪具有适应性强和杂交配合力好等特点，但存在屠宰率较低、皮较厚等缺点。用长白、大白、杜洛克、汉普夏等瘦肉型优良种公猪与内江猪进行二元和三元杂交，可获得较好的效果。（六）荣昌猪1．产地及分布主要产于重庆市荣昌区和四川省隆昌市，是中国地方猪种中少有的白色猪种之一。2．外貌特征体格中等，除两眼周围及头部有大小不等的黑斑，其余全身被毛白色。耳中等大、下垂，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢结实。乳头数为6~7对（图2-9）。荣昌猪公猪荣昌猪母猪图2-9荣昌猪

3、生产性能：性成熟早，2~4月龄达到性成熟，4~5月龄参加配种。经产母猪窝产仔数一般在10头左右。87kg体重屠宰率71%，胴体瘦肉率在地方猪种中相对较高，达42%~46%。4、杂交利用：具有较好的适应性和杂交配合力好等特点。以荣昌猪为母本与长白猪、大白猪、杜洛克猪等杂交，效果较好。（七）、两广小花猪1．产地及分布：分布于广东省和广西壮族自治区的浔江、西江流域的南部，除川猪、福绵猪、公馆猪和广东小耳花猪等地方类群统称为两广小花猪，其中陆川猪居多。2．外貌特征：体形较小，具有头短、颈短、身短、耳短、脚短和尾短的特点，故有"六短猪"之称。背腰宽而下凹，腹大下垂拖地。被毛稀疏，毛色为黑白花（图2-10）。陆川猪公猪陆川猪母猪图2-10陆川猪3、生产性能两广小花猪早熟易肥，皮薄肉嫩。经产母猪窝产平均10头左右，母性强。75kg体重屠宰率68%，胴体瘦肉率37.2%。4、杂交利用与长白猪、大白猪杂交效果较好。（八）、大花白猪1、产地及分布：产于广东省珠江三角洲一带，分布于广东省北部和中部的40多个县市。2、外貌特征：大花白猪体形中等，毛色为黑白花，头部和臀部有大块黑斑，腹部和四肢白色，背腰部和体侧有大小不等、分布不均匀的黑块，在黑白色的交界处有一条宽3~6cm的灰色带，大部分被毛稀疏。背腰较宽，背微弓，腹大。耳稍大、下垂，额部多有横行皱纹。乳房发育良好，有效乳头多数为6对（图2-11)。3、生产性能：性成熟早，初情期为90~120日龄，繁殖性能较好，公猪性欲旺盛，母猪发情特征明显，发情持续时间长，经产母猪平均窝产12头左右，具有早熟易肥的特点。67.5kg体重屠宰率69%，胴体瘦肉率为42.1%。4、杂交利用与长白猪、大白猪、杜洛克猪杂交效果好。

大花白公猪大花白母猪图2-11大花白猪（九）、香猪1、产地及分布：产于贵州与广西交界处的从江县、三都县、环江县和巴马瑶族自治县等地。是一种具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、品质优良且珍贵稀有的地方小型猪种。2、外貌特征：体躯短而矮，外观特点是短、圆、肥。头长额平，额部皱纹纵横，耳朵较小，颈短而细，背腰微凹，腹大而圆，四肢细短。全身白多黑少，有两头乌的特征。乳头5~6对（图2-12)。香猪公猪香猪母猪图2-12香猪3、生产性能：性成熟早，小母猪一般3月龄发情，4月龄就可配种繁殖，发情明显，产仔数较少，一般为窝产仔数8~9头。6月龄体高40cm左右，体长60~75cm,体重20~30kg，平均日增重仅120~150g，屠宰率68%，胴体瘦肉率47%，大理石纹明显，肉质肉色良好。成年体重达40kg。该猪是理想的乳猪生产猪种，早熟易肥，皮薄骨细，肉嫩味美，保育猪无腥味，早期即可宰食，加工成烤乳猪、腊肉别有风味。抗逆性强，发育慢。4、香猪的开发利用：香猪以其体形矮小、基因纯合、肉质细嫩、味道鲜香等独特的优点而闻名于世。（十）、藏猪1、产地及分布是世界上少有的高原型猪种。主产于青藏高原，包括云南迪庆藏猪、四川阿坝及甘孜藏猪、甘肃的合作猪以及分布于西藏自治区山南、林芝、昌都等地的藏猪类群。2、外貌特征藏猪被毛多为黑色，部分猪具有不完全"六白"特征，少数猪为棕色，也有仔猪被毛具有棕黄色纵行条纹。鬃毛长而密，被毛下密生绒毛。体小，嘴筒长、直，呈锥形，额面窄，额部皱纹少。耳小直立、转动灵活。胸较窄，体躯较短，背腰平直或微弓，后躯略高于前躯，臀倾斜，四肢结实紧凑、直立，蹄质坚实，乳头多为5对（图2-13)。藏猪公猪藏猪母猪图2-13藏猪3、生产性能生长极其缓慢，繁殖力低。性成熟晚，每年产仔一窝，产仔数一般为4~6头。10月龄体重达25kg。对高寒的气候条件、终年放牧等粗放的饲养管理条件有很强的适应能力。二、国外引入猪种简介我国曾陆续引入10多个外国猪种，随着时代的发展和市场的需求亦化，目前对我国养猪生产影响较大的引入猪种主要有大臼猪、长白猪、杜洛克猪、皮特兰猪和汉普夏猪等。（一）、大白猪1、产地及分布：原产于英国的约克郡及附近地区，又名大约克夏档。是世界上分布最广的品种之一。目前引入我国的主要是大型大白猪。

2、外貌特征「体格较大，体形匀称，全身敌毛目色。头长，颜面微阿，耳大直立，背腰多微弓，后躯宽长，腹部充实而紧，四肢较高。乳头7~8对（图2-14）。3、生产性能：与其他国外引进猪种相比，大引箱紧殖能力较强，母情初情期在6月龄左右。母猪窝产仔数12~14头，母猪泌乳性能较好，仔猪成活率较高。成年公猪体重350~380kg，成年母猪体重250~300kg。大白猪生长速度快，150日龄左石体重达100kg。平均日增重达900g左右，饲料转化率2、3~2.6。90kg体黄屠宰率为71%~74%，胴体瘦肉率为63%~66%。4、杂交利用：用大白猪作父本与许多培目前和地方猪种杂交，效果均很好．如大本杂交。在三元杂交中，大白猪也常用作第一父本，效果明显，如长x（大x本）、杜x（长x大）等。

大白猪公猪大白猪母猪图2-14大白猪5、评价大白猪具有生长快、饲料转化率高、胴体瘦肉高、产仔数相对较多（据沈阳正成原种猪场2010-2015年测定，长大杂种母猪产仔数为12~14头）、泌乳性能良好、适应性强等优点，且在中国分布较广，有较好的适应性。但肉质性状一般。（二）、长白猪1、产地和分布：原产于丹麦，原名兰德瑞斯猪，它是世界上分布最广的瘦肉型猪种之一。2、外貌特征：体躯长，全身被毛白色，故在我国称为长白猪。外貌清秀，体躯呈流线型。头狭长，颜面直，耳大前倾，背腰特别长，背腰平直或微呈弓形，腹部平直，后躯发达，腿臀丰满，全身结构紧凑，四肢坚实。乳头7~8对（图2-15)。长白猪公猪长白猪母猪图2-15长白猪3、生产性能：长白猪繁殖性能较好，自引入我国后，产仔数有所增加，经产母猪平均产仔数11~14头。成年公猪体重250~350kg，成年母猪体重220~300kg。*长白猪150~160日龄体重达100kg，生长育肥期平均日增重900g左右，饲料转化率2.5以下，90kg体重屠宰率73%~75%，胴体瘦肉率64％以上。4、杂交利用：与我国地方猪种杂交能显著提高后代的生长速度、胴体瘦肉率和饲料转化率，在杂交配套生产商品猪体系中既可以作父系，也可以用作母系，如长x本、长x（大x本）、杜x（大x长）等。5、评价：长白猪具有生长快、饲料转化率高、胴体瘦肉率高、母猪产仔较多、泌乳性较好、断乳窝重较高等优点。但对饲养条件要求较高，生长猪存在体质较弱、抗逆性较差，肉质欠佳等缺点，引入我国后经长期风土驯化，适应性有所提高，分布也日益扩大。（三）、杜洛克猪1、产地及分布：原产于美国，是美国目前分布最广的品种之一，也是世界上著名的瘦肉型猪种之一，分布很广。2、外貌特征：体躯高大，全身毛色呈棕红或红色（现在也有白色杜洛克猪种）,头中等大小，耳中等大小，耳尖下垂，体躯深广，背腰呈弓形，肌肉丰满，四肢粗壮结实。乳头6对左右（图2-16)。杜洛克猪公猪杜洛克猪母猪图2-16杜洛克猪3、生产性能：繁殖力一般，母性较强，育成率高。成年公猪体重340~450kg,母猪300~390kg。杜洛克猪生长较快，145~165日龄体重达100kg，生长育肥期平均日增重800~900g，饲料转化率2.5以下，育肥猪90~105kg体重屠宰率73％以上，胴体瘦肉率64％以上。4、杂交利用：杜洛克与地方品种或培育品种的二元或三元杂交，效果都优于其他猪。杂交中多用作终端父本，可明显提高后代的生长速度和胴体瘦肉率，是商品猪的主要杂交亲本之一，如杜x（长x本）、杜x（大x本）等。5、评价：具有生长速度快、饲料转化率高、体质强健、抗逆性较强、肉质较好等优点。但也存在着产仔数少、早期生长较差等缺点。（四）、皮特兰猪1、产地及分布：原产于比利时，是近年来欧洲比较流行的一个瘦肉型猪种。我国从20世纪80年代开始引进，分布和饲养量还不是很大。2、外貌特征：体形中等，体躯呈方形。被毛灰白，夹有形状大小各异的黑色斑块，耳中等大小略前倾，背腰宽大，平直，体躯短。肌肉特别发达，尤其是腿臀丰满，呈双肌臀，体质强健（图2-17)。3、生产性能：母猪初情期一般在190日龄，经产仔猪平均产仔数9头左右，护仔能力强，母性好。在60kg以前生长较快，60kg以后生长速度显著减慢。160日龄体重达100kg，平均日增重830g左右，饲料转化率2.5左右。90kg体重屠宰率7