《山西晋中地区小杂粮产业发展SWOT分析及发展路径创新策略》14000字

第1章绪论1.1研究背景和意义1.1.1研究背景党的十九大报告中指出，农业农村农民问题是关系国计民生的根本性问题，必须始终把解决好“三农”问题作为全党工作的重中之重，实施乡村振兴战略[1]。山西省为了积极响应“打造高质量高速度发展新高地”，全面推进杂粮全产业链开发再升级、让特色产业引领现代农业、山西农产品深加工十大产业集群等方面的战略安排日益精进，并深化农业农村改革，这一系列的举措使脱贫攻坚成果与乡村振兴战略有效衔接，促进着小杂粮产业的发展[2]。晋中地区小杂粮的种植有着悠久的历史，其适宜的气候条件和土地环境，逐步形成了当地多样化的生产格局，非常有利于小杂粮产业的发展。并且对于晋中地区及周边的在农业产业集群，功能农业等方面的影响重大，能够更好的促进本地区农业的“特”“优”发展。1.1.2研究意义立足于乡村振兴的大背景下，以小杂粮产业为出发点推动现代化农业发展，是山西省近年以来一直关注且尤为重要的农业农村发展战略。本文以晋中地区为视角，突出功能农业日益与人们所追求的健康养生消费新理念所适配的程度，来探析晋中地区小杂粮产业的发展现状及未来方向，提出关于小杂粮产业集群化的构想。从而得益于小杂粮产业优势，促进农业领域的深化改革，拓宽致富路。

（1）理论意义目前在山西省关于小杂粮产业的发展已有建树，通过大量文献资料的研读可发现农业产业集群发展对于促进农业现代化，特色农业都是很好的诠释。除此之外，如何通过个别地区带动全省的农业创新高质量发展，其它地区应该如何借鉴并实现适合自身条件的发展需要更多针对性的实行方案。而就此对于晋中地区小杂粮产业发展的评价研究是一个很好的角度，如何解决问题，更好的拓展创新发展小杂粮产业值得我们去探讨和研究，也丰富和发展了农业领域中小杂粮产业和特色农产品的更多创新探索。（2）现实意义通过对于晋中地区小杂粮产业目前的现状研究，结合当下现代农业发展与农产品精深加工等实际要求，理论与实践紧密结合，更好的运用到晋中地区小杂粮产业的转型升级中，充分发挥晋中地区旱作高粱酿品产业，山西农谷中功能农业作物、

红星白酒产业园迁建等项目的优势，推动建成晋中国家农高区。加快小杂粮形成大产业的步伐，连接晋中地区及周边各县区杂粮产业，因地制宜，实现大规模的杂粮全产业链，逐渐形成产业集群，推动当地经济发展，从而更好地拉动我省经济高质量发展，积极推进山西乡村振兴，产业兴旺。1.2文献综述随着当今时代变迁和科技进步，学术界关于特色农业、农业产业集群、技术创新等领域的研究探索不断深化，通过对于优秀文献的阅览以及对当前研究成果现状的参考借鉴，受益匪浅，主要通过国内国外两部分来进行梳理总结。1.2.1国外文献研究综述在国外，迈克尔·波特(1990)比较早的阐述了产业集群理论[3]。基于产业集群理论，近年来国外的研究偏向于运用其核心内涵展开对现代各领域发展提供思路和创新。如在纺织行业中以新英格兰棉纺织业为例，产业集群理论可以为供应链管理研究人员提供一套丰富的概念，提高对选址和采购等决策的理解[4]。关于创新方面以意大利和巴西集群的经验，提出去区域化的生态创新型产业集群[5]。此外，国外关于小杂粮的文献主要是通过研究杂粮、豆类谷物在人体发挥的有益效果，探索肠道微生物群，不断地发现有利于人体健康的膳食成分和元素[6]。另外则是探究其含量及营养成分，用于细胞研究，分析对身体的影响[7]。还有由小杂粮延伸到功能农业上的创新，运用区块链技术为功能农业发展保驾护航。综上所述，目前国外关于农业产业集群特别是小杂粮系列的研究还很缺乏，主要是创新农业现代化技术以及杂粮价值等的研究。1.2.2国内文献研究综述通过阅读近年来关于山西小杂粮产业的相关文献，主要包括：其一，山西小杂粮产业现状的分析与发展对策，集中于粮食产业振兴、农业供给侧结构性改革、农业产业杂粮品牌建设方面的视角，运用环境分析方法、相关理论基础来展开的研究分析已应用于山西地区小杂粮产业的更好发展，在产品开发、市场贸易，流通、政府政策引导各方面提出了发展建议（姚春玲，2013；倪志巍，2016；李静芳，2017；陈明静，2019；）。其二，立足“山西农谷”创新基地建设的研究，主要是功能农业、区域品牌等培育研究其涉及到的小杂粮产业的研究分析与评价。就其各种理论原理必要性分析，矩阵分析等进行建设构想，保障措施方面展开创新探究（刘慧慧，2018；李彪，2019；张丹荣等，2020）。其三，立足于乡村振兴背景下农业产业发展、杂粮加工全产业链、功能性农业产业就集群生态创新等的研究与思考以提升现代农业，推动振兴计划（汪淳，董晓莉，韩经纬，2020；蒋和平等，2020）。综上所述，针对山西省小杂粮产业的研究分析主要是以各区域的特色为代表，就环境条件、政府政策、市场需求等要素出发探讨小杂粮产业以及集群的构建和实现方法路径。1.3研究内容和方法文章以山西省小杂粮产业优势条件为出发点，特别是基于目前省内已发展较早先的小杂粮产业集群以及现代特色农业战略计划的研究实际，运用多种研究方法来探析晋中地区小杂粮产业发展现状与集群化路径，为当前晋中地区小杂粮产业更优发展提出自己的观点和建议，实现晋中地区特色农业产业的创新升级。

1.3.1研究内容第一部分主要内容是关于小杂粮、杂粮产业集群、山西农谷和功能农业概念内涵的阐述以及产业集群理论、钻石模型理论的概述，便于更好的疏通研究课题所需的要素，扎实理论基础，更精准的把握研究方向和着重点。第二部分主要概括了当前晋中地区小杂粮产业的发展状况，发现问题并加以分析。包括种植和产量、特色产品、产业发展体系以及当前在政府、相关部门的领导下获得的成果进行概述。第三部分从自然条件、种植历史、市场基础以及政策导向等角度入手，结合产业集群理论，运用SWOT进行当地小杂粮产业进行合理分析与客观评价。第四部分总结梳理前三部分的概念、发展现状等，通过波特钻石模型理论表达出关于晋中地区小杂粮产业集群化的创新与构想联动的合理性，最终为小杂粮产业集群化发展提供合理的建议与对策。1.3.2研究方法文献查阅法。对小杂粮产业发展、功能农业、政府农业发展战略等相关文献和案例进行搜集整理，从而掌握相关的研究现状。此外通过查阅近年来的《山西省统计年鉴》、《晋中统计年鉴》以及进入山西、晋中市统计局官网研读相关资料和报告，为课题研究提供更准确的信息和数据。案例分析法。本文以“山西农谷”、旱作高梁产业集群等案例的现状及发展中得到启示，学习其发展中采取的方法加以借鉴，也分析其发展中可能存在的问题，寻找相关原因，找到可避免可解决的方案，提出新思路。

归纳总结法。通过带入波特钻石模型，联动可供发展的各项条件提出关于晋中地区小杂粮产业集群的创新路径与构想，给予晋中地区的小杂粮产业集群更好的发展前景。1.4主要工作和创新点本文主要以晋中地区及周边为研究地点，结合乡村振兴战略下对于现代化农业发展的要求，发挥地区杂粮种植以及各种相关项目建设的开展的优势，并对其发展状况进行研究分析。达到深化本地区杂粮产业集群的构建，促进对于山西省晋中地区的小杂粮产业做大做强，推动特色农业发展的效果。文章主要是理论性的创新，具体为以下三点：一是研究视角的创新，关于山西省小杂粮产业当前主要是以吕梁、忻州市、晋城的视角来研究的，而本文是基于晋中地区的视角来探究的。二是研究内容上的创新，在已有文献基础上，对其中重要论点的关联性进行整合梳理，进行内容联动形成了新的研究观点。三是研究结论的创新。通过对晋中地区各县区的深入研究，加之许多新的农业项目建设的开展。结合产业集群理论中的具体内容要求，提出晋中地区小杂粮产业发展的支撑条件，并给出自己对于其集群化的想法，在已有研究成果的基础上提出新的对策与建议。

基本概念和基本理论本章一方面是对小杂粮、杂粮产业集群的内涵概述以及山西农谷和功能农业的阐释，通过对此内容的专业理解为接下来的研究奠定基础。另一方面则是要运用到文章研究分析的产业集群和钻石模型理论的具体内容，充分了解其核心与要素条件，增强分析研究的逻辑。2.1基本概念2.1.1小杂粮小杂粮一般泛指生育期短、种植面积少、种植地区和种植方法特殊，并有特种用途的多种粮豆，它的特点可以用小、特、杂、少来概括。小杂粮种类繁多，我国栽培面积较大的有荞麦、糜子、谷子、高粱、燕麦、青稞、绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、豇豆、芸豆和小扁豆等[8]。小杂粮在我国各地均有种植，主要产区是分布在我国生态条件相对较差的高原区，如旱作地区和高寒地区。2.1.2杂粮产业集群关于杂粮产业集群的概念是基于产业集群的含义，在本文中是指在一定的空间区域围绕着杂粮为主导产业的种植生产活动为基础，并与周边有关联性、互补性的杂粮加工企业供或相关全产业链的产业园以及相关组织、机构、科研院等在地理位置上的集中，而形成杂粮产业链供应链以及研发培育，技术创新等全要素连结的产业集群。2.1.3山西农谷山西农谷的规划发展区位居于山西省\t"/item/%E5%B1%B1%E8%A5%BF%E6%99%8B%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5%AE%B6%E5%86%9C%E4%B8%9A%E9%AB%98%E6%96%B0%E6%8A%80%E6%9C%AF%E4%BA%A7%E4%B8%9A%E7%A4%BA%E8%8C%83%E5%8C%BA/_blank"晋中市\t"/item/%E5%B1%B1%E8%A5%BF%E6%99%8B%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5%AE%B6%E5%86%9C%E4%B8%9A%E9%AB%98%E6%96%B0%E6%8A%80%E6%9C%AF%E4%BA%A7%E4%B8%9A%E7%A4%BA%E8%8C%83%E5%8C%BA/_blank"太谷区。建设该示范区是山西省委、省政府立足于山西实际、着眼“\t"/item/%E5%B1%B1%E8%A5%BF%E6%99%8B%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5%AE%B6%E5%86%9C%E4%B8%9A%E9%AB%98%E6%96%B0%E6%8A%80%E6%9C%AF%E4%BA%A7%E4%B8%9A%E7%A4%BA%E8%8C%83%E5%8C%BA/_blank"三农”长远发展作出的重大决策部署，并确定为农业领域三大省级战略之一[9]。致力于打造晋中国家农高区科创基地、青农联创新创业基地、种苗花卉基地、有机旱作农业示范基地、功能食品加工基地、山西农谷总部基地[10]。注重在先行先试的过程中探索培育出新型农业经营主体，发展农民互利共赢的紧密型利益联结机制。突出农业特色，带动农民经济增收，促进“三农”事业健康快速发展。2.1.4功能农业功能农业是指营养化、功能化的农产品，是通过营养强化技术或其他生物技术手段，使生产出的农产品拥有改善健康功能。简而言之，就是要研发和培育出有保健功能的农产品加以规模种植。功能农业是中国科学院赵其国院士于2008年在《中国至2050年农业科技发展路线图》中率先提出的未来农业新概念，它是除了高产农业、绿色农业之后的又一次新的农业革命，也是我国实现农业供给侧结构性改革的有效途径，是未来农业和食品工业发展趋势之一[11]。2.2基本理论2.2.1产业集群理论产业集群理论是由美国哈佛商学院的竞争战略和国际竞争领域研究权威学者麦克尔·波特所在二十世纪八十年代创立的。是指在一个特定区域的一个特别领域，集聚着一组互相关联的公司、供应商、关联产业和专门化的制度和协会，通过这种区域集聚形成有效的市场竞争，构建出专业化生产要素优化集聚洼地，使企业共享区域公共设施、市场环境和外部经济，最终形成区域集聚效应、规模效应、外部效应和区域竞争力。概括而言就是区域内产业的聚集通过地域性的合作获得更大效益[12]。2.2.2钻石模型理论钻石模型是迈克尔·波特在《国家竞争优势》一书中提出的，指出该模型的主要框架由要素条件、需求条件、相关支撑产业、企业战略结构与同业竞争、机遇和政府六个方面组成的。其中要素、需求、支撑产业和企业战略结构这四个为基本要素，起到的作用是双向相互的，而机遇和政府是辅助要素，虽然不可控，但具有不可忽视的影响力[13]。在竞争优势理论中,波特还强调各个要素发挥作用的过程就是一个机制的系统性动态变化过程，（如图2-1）[14]。图2-1完整的钻石体系图Figure2-1CompleteDiamondSystemDiagram晋中地区小杂粮产业发展现状随着小杂粮的特色优势和作用日益走进人们的视野，小杂粮产业的发展成了推动地方农业经济发展的重要支柱。晋中地区小杂粮种植业也有着深远的历史，现如今其产业化发展形势越来越好。本章主要通过对于晋中地区小杂粮种植情况、主要产品、产业链发展情况和当前成效方面的内容进行整理概述。3.1晋中地区小杂粮种植情况山西省得天独厚的环境条件与资源优势造就了省内各地市都拥有丰富的杂粮品种，而晋中市小杂粮特色产业对于推进特色农业发展发挥着举足轻重的作用。小杂粮产业近几年来愈发成为山西省各地区农业转型、经济发展的一个突破口。现阶段，根据山西省统计年鉴可得知晋中市小杂粮总种植面积和总产量情况。如表（3-1）所示。表3-1晋中市各县区主要小杂粮播种面积及产量统计表（单位：公顷、吨）地区2017年2018年2019年播种面积总产量播种面积总产量播种面积总产量榆次283081282650757734106854榆社46681725945041502545959815左权36911067235999007484012438和顺3536946536018544385412265昔阳229368063083935232416677寿阳445314757390810499435912251太谷2510104762422838222348791祁县10012545966263713184288平遥237975232471849128948299灵石129743831302381611302114介休222041092042408524515151合计308809612330548874153432688943注：资料来源于《山西统计年鉴》（2018、2019、2020）从上表中可以看出，山西省晋中地区主要小杂粮播种面积集中于中部和东部县区，这些县区均与太行山相离较近，种植密集广泛。而其余则接连太原盆地附近。可见，适宜小杂粮生产的环境大多为山地、高原沟壑，而干旱少雨等气候特点适宜小杂粮种植。另外，晋中地区总体而言小杂粮的产量可观，多年来产量一直稳定且有上升的趋势。特别是近年来，小杂粮产业在政府部门的扶持和涉农企业龙头示范区的带领下，总产量一直居于全省前列，市场占比越来越高。近三年来晋中市小杂粮产量较大，最有优势的是榆社、左权、和顺、寿阳和太谷这几个县区。这与各地区的播种面积、地理位置和气候环境都息息相关。表3-2晋中市2017-2019年主要小杂粮播种面积与产量变动统计表（比上一年增长％）年份种植面积（公顷）变动值产量（吨）变动值20173088096123201830548-1.1％87415-9％2019343261.2％889431.7％注：资料来源于《山西统计年鉴》（2018、2019、2020）表3-2是根据2017-2019年主要小杂粮播种面积与产量的合计，计算出下一年相比上一年的变动值。从表中得知，近三年内晋中市主要小杂粮的种植面积变化不大，但各年产量变动值相较于其对应的播种面积略有起伏，特别是在2018年随着播种面积的减少，产量随之减少了9％，可能是受当年降雨量、土壤条件以及自然风险灾害的影响所导致。总的来说主要的小杂粮种植水平稳定，趋势良好。表3-3晋中市主要小杂粮播种面积、总产量统计表（单位：公顷、吨)地区2017年2018年2019年种植面积总产量种植面积总产量种植面积总产量谷子144535028414470487001463232856高粱204311258268816177324612404燕麦226389169282157303荞麦98318891062189813172255大豆769416477715115611883320528马铃薯54811582650084747611120592注：资料来源于《山西统计年鉴》（2018、2019、2020）除了总的播种面积与产量情况，晋中市种植的杂粮种类也很丰富。主要涵盖了谷子、高粱、大豆、燕麦、荞麦、和马铃薯等六类。不同小杂粮种类种植效果也有一些差别，如表3-3所示。从表中可以得知，在晋中地区，谷子、高粱、大豆和马铃薯的收益都是不错的，并且投入与产出成正比关系。但是燕麦和荞麦的播种与产量情况并不良好，并且昔阳、太谷、祁县、介休等地多年来都没有种植。可见本市不适宜荞麦、燕麦的生产种植，使得总产量较低。3.2晋中地区小杂粮的产业链情况以晋中市当前发展较为完善的小杂粮企业为参考，该地区小杂粮产业体系较为健全，产业链一体化趋势明显。主要涵盖了产品的技术研发、农资、生产加工和管理、流通、销售最终到消费者的整个过程。当前在品种研发和种植技术方面成为典范的是由山西省农业科学院高寒区作物研究所研发出的晋黍9号、晋谷21号优质品种；在加工方面主要涉猎食品加工和食品制造业的工厂居多，发展较好的有榆次润华小杂粮加工厂、榆社新科农副产品开发有限公司、太谷的古邑谷香小杂粮农产品专业合作社联合社等；在流通和销售方面，大部分的产品受众是当地人以及邻县以至省内各市，虽然通过电商平台已经运销到了全国各地，但仅仅是为数不多的知名品牌产品。随着国家大力支持农业产业园区的建设，晋中市目前相关小杂粮的产业园区并没有发展到“一县一园”，仅有五县拥有。分别是榆次的晨雨肥料科技园和正在建设的北方功能食品产业园、寿阳华盛光伏农业科技产业园、介休张良园田农业园、太谷的晋中国家农高区科创基地、山西农业大学和平遥绿色食品加工园。这些已有的产业基地不仅有利于推动产业体系更优发展，且为之后晋中地区小杂粮产业集群的形成提供了有利条件。3.3晋中地区小杂粮特色产品随着健康养生消费观念深入人心，以小杂粮为原料经过加工生产出的产品数不胜数。从早期被当作日常用品，到现在人们对“养生”这一概念的追求，使小杂粮克服自身缺陷不断实现价值，成为了人们追捧的健康生活的必需品。晋中市作为小杂粮主产区之一，以小杂粮为基础的简单制品、特色美食小吃和加工产品层出不群。从用品来看，荞麦皮枕头和高粱穗制成的扫帚在晋中当地颇受欢迎且较为古早；由小杂粮制作的特色美食也远近闻名，如碗托、凉粉、炒灌肠、杂豆面，较为著名的是平遥碗托，深受人们喜爱。另外，通过现代技术加工成的燕麦片、五谷杂粮粉各种口味供人选择。除了上述简单加工的产品，还有成为农产品地理标志的产品--榆社的河峪小米和寿阳小米。两地均作为谷子生产的重点乡镇，由于特殊的地理环境和优越的水、土、气候条件，再加之科学细致的种植、管理，成为了真正的纯天然绿色食品，颗粒饱满，味道纯正，营养丰富，很外地客商看好。此外由杂粮酿造的加工品，如高粱酿造的酒、小米陈醋产品。其中在晋中地区有代表性的知名品牌有千年井老陈醋和太谷通宝醋业有限公司的明泉宝。总之小杂粮功效大、用途多、市场前景广阔，晋中地区小杂粮产业的发展存在极大潜力。3.4晋中地区小杂粮产业发展成就3.4.1小杂粮生产技术的转型发展晋中市旱地总面积约370万亩，属于典型的旱作农业区域[15]。习近平总书记在2017年视察山西时已经指出，有机旱作作为山西农业的传统技术特色，要坚持走有机旱作农业的路子[16]。自此开始，晋中市农业农村局在市委、市政府的不懈努力下率先引领我市走上了通过有机旱作技术来推动农业的转型发展新路。立足于在2020年成功申报“全省有机旱作农业示范市”的平台、政策优势，由此开始晋中市各级区域都积极响应，纷纷开展有机旱作农业典型示范创建，涌现出了一批“有机旱作+特色产业”可复制、可推广的好典型、好模式，例如有机旱作玉米深松密植技术、谷子生产全程机械化集成技术、高品质玉露香梨有机旱作栽培集成技术等。并且着力构建技术体系，发布多项农作物标准技术规程，农业标准化达到了超高比率，在全市形成了良好的示范效应。3.4.2功能农业示范区因地制宜的建设功能农业作为农业转型发展的重要农业类型，晋中市自此多地已经着力构建生产、经营体系，大力培育科技含量高的新型经营主体和农业龙头企业，寿阳县墨西哥功能农业示范园就是很好的典范。除此之外，“山西农谷”示范区也在功能农业、功能食品的研发等方面不断完善优化，以实现小杂粮产业升级。通过当前已有的示范区先试先行，可以带动晋中市其他县区学习经验，因地制宜的实现自身的发展。3.4.3小杂粮产业发展新计划基于我国现阶段提出大力发展新农业政策，山西省政府提出了一系列促进小杂粮产业发展的新计划。2019年，省政府办公厅发布的《关于加快杂粮全产业链开发的实施意见》提出，把巩固优势、提质增效作为当下目标,建设优质杂粮生产基地,创建杂粮特优区、产业园,组建杂粮产业联盟；到2020年，把延伸产业链、提升价值链定为大方向，集中力量培育一批在全国市场有一定影响力的企业和产品品牌；2021—2022年,重点以打造杂粮产业集群、促进乡村产业振兴为目标,杂粮品种品质与生产规模进一步提升,产业融合机制进一步完善,利益联结方式更加多元,使得农民共享产业链发展的增值收益逐步增加[17]。第4章晋中地区小杂粮产业发展SWOT分析山西作为享有“小杂粮王国”佳誉的农业大省，小杂粮产业发展噬头良好。而近年来国家提出构建现代农业产业体系的策略，特别是把小杂粮作为特色农业的代表。本章主要运用SWOT对晋中地区小杂粮产业化发展有一个客观全面的认识。4.1优势4.1.1明显的区位优势晋中地区本身拥有良好的地理气候条件和肥沃的土地资源适宜小杂粮的种植和生长。晋中市位于山西省中部，东部与太行相依,西边有汾河相傍，北面与省会太原市毗邻。辖区总面积1.64万平方公里，行政区划分为1市(介休)2区(榆次、太谷)8县(祁县、平遥、和顺、左权、灵石、寿阳、昔阳、榆社)及晋中经济开发区，118个乡镇。晋中市地处半干旱、半湿润的温带大陆性季风气候区，农作物以高粱、谷子、小麦、玉米、拂花、杂豆、大豆、薯类和荞麦等杂粮为主，基本农田有500万亩，且土地肥沃，适宜较多农作物生长，生产优势较大。第二，交通运输便利。晋中市的交通条件十分便利，是山西省交通运输的重要纽带和桥梁，尤其是晋中市榆次区向来都被称为“太原的南大门”以及“省城的门户”，毗邻太原，距离太原仅有25公里左右。境内有多条省级公路以及高速公路纵横交错，还有集装箱货场，有利的地理优势，为晋中杂粮产品加工业的发展提供了有利的竞争优势[18]。4.1.2农业项目资源丰富近年来为了推动山西省的农业转型，政府提出了许多意见和发展计划，晋中地区可建设和发展的农业项目层出不穷。山西晋中国家农业高新技术产业示范区的建设；晋中市旱作高粱产业集群的建设；大力发展现代设施农业，建成10个有机旱作农业示范区，打造肉制品、主食糕点等8个农产品精深加工产业集群；发展富硒功能农业；祁县关于红星白酒产业园迁建项目等，这些农业项目的建设不断地为当地农业产业化的创新发展提供新动力。4.1.3良好的农产品品牌建设基础历史悠久的平遥牛肉、寿阳豆干、太谷饼、御德、曹家熏肉等著名的百年老字号和老企业，在山西甚至全国来说都盛誉远扬。这些农产品经过百年老字号的企业加工生产出许多品牌的商品，都己经在市场浪潮中占据了一席之地，在对历史的传统工艺取其精华去其糟粕的同时又注入了新的活力。对于生产发展小杂粮产业的企业可以学习借鉴其品牌建设的成功经验，优化从生产、收集、运输、储存到初加工、深加工等产业链条的全过程。另外，山西省晋中地区地域环境优越，污染区域小，土地肥沃，一些高海拔的山区很少使用农药与化肥，因此，小杂粮在这样的环境下种植和生长，会具有健康绿色、无污染、无公害的特点，并且小杂粮的品质都属上乘[19]。优越的自然生长环境和优质的杂粮品质营造的品牌口碑为小杂粮产业做大做强提供坚实的基础。充分利用现有的品牌资源优势，加工业传统工艺和悠远的历史文化，晋中市可以充分的挖掘具有特色的和有潜在竞争力的优势产品。4.2劣势4.2.1产地分散、产品单一晋中地区虽然近年来杂粮企业逐渐增多，但是区域分散、不集中。分别在各个县区有个别工厂和企业。不利于良性的市场竞争，发展缓慢。再加上县区发展小杂粮产业的公司仅在当地有知名度，产品品牌的建设和推广还需要很长时间的努力。拿太行明珠小米粥为例，虽然在技术上和理念上极力创新充分的得到了发展，但是产品过于单一，仅依靠方便小米粥这一个产品概念，从口味，包装等方面的生产不具有长远性，也得不到资源的充分利用。4.2.2经营主体缺乏丰富性山西省经营主体主要以农业企业为主，但农业企业的发展规模和数量也较其他省份有些落后。家庭农场、农业专业大户、农民专业合作社等个体经营发展规模较小，数量较少，现有的农民专业合作社和家庭农场等个体经营也存在很多弊端，如合作社产业化经营程度较低、合作社人才匾乏、家庭农场的规模差别大、农场主生产经营素质较低等致使整个经营的主体缺乏丰富性。4.2.3龙头企业少且发展滞后晋中市的小杂粮龙头企业较少，发展也处于初级阶段，不能起到很好的带头作用。多数小杂粮的加工企业基本都是由之前的小作坊或者大农户发展成小加工厂，规模严重不足。“企业+基地十农户”的经营模式还没有全面展开，没有使小杂粮产业呈现规模化发展。而且已经发展的代表性龙头企业的深加工技术水平有限，导致产业链条发展滞后，不利于提高产品附加值，这影响到了当地整个小杂粮产业发展可借鉴经验少，难以得到转型发展和体系健全。4.3机遇4.3.1功能农业的营养价值、保健功能随着社会日新月异的发展，传统的中国五谷养生己经逐渐走向世界，人们对于绿色生活的需求也逐渐提高，要求摄取的食物要具备绿色、营养以及保健的多种功能，而小杂粮的合理食用恰好能够满足这些需求。在我国商品贸易逐渐与国际接轨后，山西省的小杂粮依靠其自身的营养保健优势走向世界市场理所当然[20]。从2017年开始，山西省农业厅计划在未来在全省范围内开展功能农业品牌建设活动，借此挖掘并推广功能农业，同时开发功能性产品。《山西功能农产品品牌建设活动方案》的提出为功能农业在全省的发展明确了总体思路和任务目标。这一活动必将使得山西的功能农业进入一种快速的发展状态。4.3.2农业供给侧结构性改革与乡村振兴战略2016年中央一号文件提出，“推进农业供给侧结构性改革，加快转变农业发展方式，保持农业稳定发展和农民持续增收”。推进农业供给侧结构性改革，是加快转变农业发展方式的重要途径，也是加快转变农业发展方式在农业供给侧的聚焦和升华。因此，探讨推进业供给侧结构性改革，对于深化加快转变农业发展方式的研究具有重要意义[21]。这些核心文件的发布为小杂粮特色产业的发展提供了良好的政策支持，加之实施乡村振兴战略。在乡村振兴战略的引领下，晋中地区因地制宜，开拓创新，发展小杂粮产业的步伐就更加坚定。4.4威胁4.4.1企业间缺乏合作意识，存在恶性竞争因为近几年大力推动产业化进程，使得小杂粮加工产业已经初具规模，但是大多数企业发展仍存在许多问题，即使是相对来说的“龙头企业”在人才、技术、创新等方面也存在不足，营销观念落后以及资本的调动缺乏导致了杂粮经济发展的动力不足，使得许多企业出现生产不稳定的状况。同时，在利益的驱使下很多企业间还会出现恶性竞争的情况，上游加工厂之间的恶意压价、囤货等对下游小杂粮种植者收入带来很大负担。小杂粮产业发展的初级阶段之下，各企业应当互通有无、相互扶持，同心协力将整个产业发展壮大，从而进一步追求长远利益。4.4.2小杂粮产业集群并未形成山西省关于综合转型的方案按照发展定位，示范区晋中开发区致力于以产业转型升级为重点，促进产业配套协作和重大技术的研发与成果转化，发展战略性新兴产业，建造具有影响力、带动力和辐射力的标志性产业集群。但是目前晋中地区产业集群的发展极不成熟且处于初级阶段，发展相较于其他市很落后。没有小杂粮产业群的聚集，不利于当地企业、工厂、机构等额协同发展和产业转型升级。代表性的“山西农谷”高农区所起到的引领带头作用小，推动小杂粮产业化进程缓慢。4.4.3科技人才争夺激烈、资源匮乏由于农业领域经济效益低于工业和服务业，所以，大量人才出走，导致整个行业空心化。虽然在经济转型的大背景下，各地相继推出发展新兴产业的政策[22]。而由于新兴产业发展离不开高科技人才的智力撑持，这引发不少地方纷纷出台抢人政策，使得新一轮科技创新人才的争夺更加激烈。晋中地区农业产业的建设基地大多处于偏僻的村镇，地理位置、生活条件以及子女的教育等问题有待解决，导致高科技人才留不住或吸引力不足。没有大量的高科技人才的加持，产品在研发、成果推广各个环节都会受到制约。4.5小结通过上述从晋中地区小杂粮产业化的优势、劣势、机遇、威胁四方面的分析，可以得出得出晋中地区小杂粮的产业化发展优势和机遇明显，存在的缺点和威胁是现在和以后发展中需要不断改进和完善各种机制的重中之重。利用自身已有优势，抓住机遇充分推动杂粮产业化，同时要针对劣势和威胁提出行之有效的对策加以改善，积极进行小杂粮产品、技术创新，推动全产业链融合协同发展，转危为机，以实现晋中地区小杂粮产业优化转型升级，有更加光明的可持续发展前景。第5章晋中地区小杂粮产业发展新路径要推进晋中地区小杂粮产业发展，地区杂粮资源、政策引导和杂粮产业化是牵引产业集群集聚形成和发展的重要因素。本章主要结合前几章的研究和分析所得的结论，基于钻石模型输出本地小杂粮产业发展趋于集群化的构想，并提出实现构想的合理路径与对策。5.1晋中地区小杂粮产业集群化的可行性晋中地区小杂粮产业可形成集群的要素条件主要表现在适宜小杂粮种植的自然资源；交通、水利、电力发达，基础设施完善，但就劳动力来说虽然拥有较为可观的一般劳动力进行杂粮的生产活动，但是缺乏高层次的劳动力投入到技术研发和对农民的职业培训。杂粮集群的需求条件包括国外国内市场，随着近些年小杂粮自身特殊的营养价值和医疗滋补功效得到极大的应用与推广，市场前景广阔，发展后劲大。晋中地区小杂粮产业集群发展的相关支撑产业主要是以“山西农谷”中功能农业的科技研发，良种培育，以及旱作高粱技术和和顺新马\t"/produce3/_blank"杂粮产业为代表。关于晋中小杂粮产业的同业竞争主要是山西省忻州市和吕梁市的杂粮产业集群的竞争。二者均已经得到了很好的发展，属于先行示范区，优势明显。除此之外，加上政府出台的各项政策支持以及晋中市促进小杂粮产业发展的项目，如晋中片区农特产品企业联合合作、粗粮深加工、酿酒酿醋企业等。通过对这些符合钻石模型构架的研究，可见晋中地区小杂粮产业集群化的形成与发展具备可行性条件。5.2晋中地区小杂粮产业集群化发展构想与对策5.2.1晋中地区小杂粮产业集群化构想关于小杂粮产业集群化的发展构想，主要包括两方面的内容。一方面是针对晋中地区小杂粮产业化提出建议：各县区的小杂粮产业要基于现阶段发展情况的基础上进行小杂粮作物种植结构调整，扩大生产规模；依据杂粮功能价值扩展新型领域，如美容、医疗保健、文化等方向；以山西农谷为中心提供高质量、高技术、多样化的创新型的小杂粮产品，提高产品附加值，带动产业链延伸至周边各个县区，整合小杂粮产业链一体化发展。另一方面是促进当地产业集聚进而形成集群，通过走延伸性链式整合路径--产业联动。以市场为风向标，落实农业市场化，积极构建各类要素市场，搭建分散的小规模生产与农产品市场之间的关联关系，协调市场中各类要素之间的均衡关系[23]。综合集成效应，整合力量、集中资金、集聚资源，聚合相关涉农项目和资金向重点项目投放[24]。以太谷区作为晋中地区杂粮产业发展的核心地域，连结各县的杂粮片区的发展，紧密高校、研发区的合作，加强基地联系，逐步促进产业集聚。5.2.2推动晋中地区小杂粮产业集群化的对策充分发挥小杂粮生产示范区的带头作用，虚心学习总结经验。不断学习先进示范区的优秀经验与方案并结合各个县区自身条件，运用在当地的生产中，并善于总结学习经验以及实践结果进行合理科学的调整从而使当前一些生产分散，粗犷的杂粮生产县区的小杂粮产量有所提高，逐渐规模、集约和精细化。特别是有机旱作农业技术的学习。各县市都应该充分利用这一技术优势，向神池县、寿阳县等示范区学习，完善旱作农业体制机制，在农业生产中发挥更大作用，实现生产方式与技术的联动发展和优化升级。因地制宜的选择当地具有鲜明优势的小杂粮产品进行发展。在发展小杂粮产业时要有针对性的选择，不能盲目从众。根据当地种植条件选择适宜的作物和作业方式能更好实现资源有效利用。根据统计年鉴中显示，晋中市不同地区适宜种植和生长的作物是有差别的。相对来说，榆社、昔阳、太古、祁县和介休并不适宜燕麦、荞麦的种植生产，此类作物收益低下，所以就要充分利用种植基地种植当地更好生长的小杂粮种类，提高有效收益价值。另外突出各县区的品牌口碑，如太谷的小杂粮发展离不开“农谷”的建设发展；榆次区则小杂粮产业的数量较多，宣传力度大，知名度高；榆社县主打绿色天然农家肥，无公害无污染的理念深受大众欢迎，销售渠道宽阔。其他县市也要发掘自身优势与潜力，加大宣传力度。推动小杂粮产业化转型升级和高质量发展。要注意小杂粮产业的产业关联中的前向联系、后向联系，注意小杂粮市场供给与需求变化对产业效果的影响。注意投入与产出的关系，特别是小杂粮产业的投入、生产、加工、销售之间的关系，要注意资源的合理高效利用。现代小杂粮产业体系的构建要充分融合一二三产业[25]。实现农产品在产前、产中、产后各个阶段的过程分别与第一二三产业的运作领域紧密结合，延长产业链，提升价值链，形成综合性的产业体系，实现效益最大化。要立足于建设特色小杂粮产业集群，推动农业供给侧结构性改革。通过以产业链打造创新链，以创新链打造融合链，形成生产、加工、营销、专业化服务的全产业链融合，构建“基地+园区+企业十市场+品牌”大产业组合模式，最终形成影响力极大的农业产业集群。总的来说，从晋中各地区小杂粮的生产、产品的选择与优化再到关联产业等方面的建议有利于融合晋中小杂粮产业及周边相关的优化升级与晋中地区各大小杂粮企业以及一系列相关性产业技术机构进行区域性的整合，在产业化转型发展中可逐步形成联动整个晋中地区的小杂粮产业集群。最终使晋中地区农业转型开辟新路，拉动经济增长，实现当地小杂粮特色产业创新可持续的发展。参考文献[1]中共中央国务院关于实施乡村振兴战略的意见[N].人民日报,2018-02-05(001).[2]让特色产业领跑现代农业——山西省农产品精深加工十大产业集群发展掠影./xw/qg/202006/t20200608_6346111.htm,2020-06-08.[3]渠德蓉.山西农谷功能农业产业集群建设研究[D].山西农业大学,2018.[4]CecilBozarth,JenniferBlackhurst,RobertB.Handfield.FollowingtheThread:IndustryClusterTheory,theNewEnglandCottonTextilesIndustry,andImplicationsforFut