2023年茶艺师（中级）模拟考试百题库

茶艺师(中级)

1、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的()特点。(B)

A、民俗习惯

B、消费群

C、消费习惯

D、消费心理

2、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原

料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以冲泡水温要()。

(D)

A、快、低

B、快、高

C、慢、低

D、慢、高

3、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶

红素的氧化聚合都和氧气有关。(B)

A、维生素B

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素D

4、【单选题】（）特点是构图花饰严谨,人物古雅有致，加上施金加彩,

显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A）

A、广彩茶具

B、金属茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

5、【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加（）和奶的红茶。

（C）

A、咖啡

B、盐

C、糖

D、红枣

6、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行（）,包装、贝：2运建议采用国

家或行业推荐标准。（D）

A、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

C、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》

D、GB7718-94《食品标签通用标准》

7、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃,茶树（）。（B）

A、生长最适宜

B、生长较缓慢

C、停止生长

D、生长最快

8、【单选题】喝茶注重（）,是一种待客礼仪。（C）

A、礼

B、质

C、量

D、色

9、【单选题】茶叶冲泡程序中，()不属于冲泡技巧的三个基本要素。

(C)

A、茶叶的用量

B、泡茶的水温

C、投茶方式

D、浸泡时间

10、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为〃回味茶〃。茶汤一

般()。(A)

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

11、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，

就会()。(C)

A、增进品质

B、提高香气

C、加速变质

D、促进物质转化

12、【单选题】清香型铁观音色泽()o(A)

A、翠绿

B、黄绿

C、乌褐

D、乌黑

13、【单选题】〃龙虎斗〃是源于()，是一种强身保健的良药。(D)

A、回族

B、汉族

C、壮族

D、纳西族

14、【单选题】小乔木型茶树，它的植株()。(B)

A、局大

B、较高大

C、矮小

D、与其他树型无差别

15、【单选题】（）品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，

香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

16、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合

法权益受到损害不可向（）要求赔偿。（C）

A、销售者或者服务者

B、柜台出租者

C、广告商

D、展销会举办者

17、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将

信息交往分为单向交往和（）交往。（B）

A、间接

B、双向

C、直接

D、言语

18、【单选题】品饮清饮红茶时，要（）。（D）

A、看汤色一闻香一尝滋味

B、尝滋味一闻香一看汤色

C、闻香一尝滋味一看汤色

D、闻香一看汤色一尝滋味

19、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）。（C）

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

20、【单选题】中国"三教合一〃，其中()以〃茶禅一味〃悟茶道。(B)

A、道家

B、佛家

C、儒家

D、法家

21、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。

(D)

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、摸清顾客心理

C、必须做到推介方式有效

D、热情好客

22、【单选题】以下()不是茶艺馆经营管理的工作任务。(C)

A、研究市场需求，明确经营方向

B、营造宜人的品茗环境

C、工作人员的管理和配备

D、提供优质周到的服务

23、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶

艺、观音茶茶艺、()等。(A)

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

24、【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌()。

(A)

A、重复

B、正面对着客人

C、摆满

D、叠盘

25、【单选题】()是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

(C)

A、潮汕风炉

B、玉书偎

C、孟臣罐

D、小朱壶

26、【单选题】真诚守信和()是做人的基本准则，也是一种社会公德。

(C)

A、礼貌待客

B、认真负责

C、一丝不苟

D、态度和蔼

27、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和()的综合体现。

(A)

A、应变能力

B、技术能力

C、知识结构

D、视野大小

28、【单选题】白茶茶艺中〃万有一何小〃是指()。(B)

A、润茶

B、鉴茶

C、投茶

D、品茶

29、【单选题】品饮花茶特别讲究〃一()、二()、三()"。(A)

A、看、闻、品味

B、品味、闻、看

C、闻、看、品味

D、嗅、尝、回味

30、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的()水量时,

需为宾客添水。(C)

A、1/2

B、1/4

C、1/3

D、1/8

31、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要（）。（D）

A、热情接待

B、及时阻止

C、立刻赶走

D、婉言谢绝

32、【单选题】（）经常作为茶艺表演的背景音乐。（A）

A、古筝曲

B、民族器乐曲

C、钢琴曲

D、流行曲

33、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语

气平和、态度和蔼、（）。（D）

A、文明友好

B、热情好客

C、彬彬有礼

D、热情友好

34、【单选题】（）自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。

(C)

A、瀚饮

B、煎茶法

C、调饮法

D、撮泡

35、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有（）等。（A）

A、温度

B、热气

C、暖流

D、寒流

36、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是（）,原称〃崩龙〃。（D）

A、白族

B、蒙古族

C、值族

D、德昂族

37、【单选题】紫砂壶在制作过程中应掌握好()才能制出温润的壶。(B)

A、水分

B、温度

C、时间

D、配料

38、【单选题】潮汕工夫茶艺〃四宝〃中的玉书偎即为陶制水壶，为()，

容水量约为250毫升。(D)

A、长方形

B、圆形

C、四方形

D、扁形

39、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到

均匀茶汤的作用。(C)

A、行云流水

B、流云拂月

C、乌龙入海

D、局）山流水

40、【单选题】茶圣口中第一泉是（）。（A）

A、庐山康王谷谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、D突泉

41、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑（），注意做到四季茶类分明,

四季茶点分明，四季茶艺服务不同。（D）

A、茶艺馆的定位

B、顾客需求

C、产品变化

D、季节变化

42、【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一

样。以下说法错误的是()。(C)

A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶;

B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。

C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；

D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。

43、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要(),提醒客人带好

随身物品。(B)

A、及时收拾茶具

B、轻轻拉开椅子

C、轻轻拉开门

D、有礼貌地起身

44、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。(D)

A、盖碗、瓷壶

B、煮茶器

C、紫砂壶

D、以上都可以

45、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择（）。①古典名曲②为品

茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲（B）

A、①②③

B、①②③④

C、②③④

D、①②④

46、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶,为宜兴紫砂壶，以（）为贵。（C）

A、特大

B、中

C、小

D、大

47、【单选题】下列（）属于甜花香类,具有玫瑰香。（C）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

48、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150~200ml的玻璃杯，

投茶量为()。(C)

A、1~2g左右

B、2~3g左右

C、3~4g左右

D、4~5g左右

49、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的

()o(C)

A、轻音乐

B、器乐曲

C、纯音乐

D、钢琴曲

50、【单选题】冲泡绿茶具最常用的注水方法是()。(C)

A、单手回转

B、45。注水法

C、凤凰三点头

D、双手回转

51、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原

料（）要比（）的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。（A）

A、粗老紧实、细嫩松散

B、粗老松散、细嫩紧实

C、细嫩紧实、粗老松散

D、细嫩松散、粗老紧实

52、【单选题】（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（A）

A、潮汕风炉

B、玉书偎

C、孟臣罐

D、紫砂壶

53、【单选题】下列（）属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。（C）

A、客户心理

B、销售技巧

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、茶饮推荐

54、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断,从外

观由绿向()、黄、青褐、黑色渐变。(C)

A、青绿

B、绿黄

C、黄绿

D、红绿

55、【单选题】下列不影响顾客服务的是()e(A)

A、产品服务

B、信誉服务

C、情感服务

D、价值服务

56、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。（D）

A、行业标准

B、地方标准

C、企业标准

D、推荐性标准

57、【单选题】（）是新石器时代的重要发明。（B）

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

58、【单选题】冲泡年份匕徽久的普洱茶最佳选配的茶具是（）。（A）

A、紫砂壶

B、瓷壶

C、盖碗

D、煮茶器

59、【单选题】我国的名茶名称大多数都很美,大体上可分为（）大类。

（B）

A、三

B、五

C、六

D、十

60、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是（）。（D）

A、洗茶候汤择器,皆各有法

B、简便异常，大趣悉备

C、尽茶之真味

D、具体程序严格

61、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一

致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（V）

62、【判断题】浓香型铁观音具有明显的"三绿〃特点。（x）

63、【判断题】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配

以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。（x）

64、【判断题】中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三

家文化的思想精华。（x）

65、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。（x）

66、【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》，首开为茶著

书的先河。（V）

67、【判断题】茶艺表演中的〃四艺〃是指〃挂画、插花、品茗、赏乐〃。

（x）

68、【判断题】传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。（x）

69、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（x）

70、【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶、择水、备器、

雅室、冲泡、品尝。（V）

71、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏

茶叶营养成分为原则。（V）

72、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。

（V）

73、【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或

脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。（V）

74、【判断题】白茶茶艺中的〃谁解助茶香〃是指闻干茶香。（x）

75、【判断题】隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外,

民间多用竹木制作而成。（V）

76、【判断题】宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。

（V）

77、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热

慢、保温性能好，造型各异。（x）

78、【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。

（x）

79、【判断题】〃黄片〃和〃象牙色〃是特级黄山毛峰区别其他毛峰的

主要品质特征。（V）

80、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，

一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（x）

81、【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的

进一步氧化而加深色泽。（V）

82、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是〃蟹眼已过

鱼眼生〃，正好用于冲泡。（V）

83、【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。（x）

84、【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商

和解。（V）

85、【判断题】的突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾琪在《齐

州二堂记》一文中，正式命为〃的突泉〃。（V）

86、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。

（V）

87、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的

不同地位与身份。（V）

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