2024营养师考试模拟题试题及答案

2024营养师考试模拟题，试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学的基本概念中，食物对人体健康的作用不包括以下哪项？

A.提供能量

B.维持生长

C.修复组织

D.治疗疾病

2.下列哪种营养素在人体内不能被合成，必须通过食物摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

3.以下哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.土豆

C.胡萝卜

D.白菜

4.下列哪种食物富含钙？

A.芝麻

B.燕麦

C.豆浆

D.面粉

5.人体所需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.玉米

C.土豆

D.油条

7.人体所需的微量元素中，以下哪种元素的缺乏会导致佝偻病？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.玉米

B.土豆

C.橙子

D.胡萝卜

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.玉米

B.土豆

C.橙子

D.胡萝卜

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.玉米

B.土豆

C.橙子

D.胡萝卜

11.以下哪种食物富含钙？

A.芝麻

B.燕麦

C.豆浆

D.面粉

12.以下哪种食物富含铁？

A.芝麻

B.燕麦

C.豆浆

D.面粉

13.以下哪种食物富含锌？

A.芝麻

B.燕麦

C.豆浆

D.面粉

14.以下哪种食物富含硒？

A.芝麻

B.燕麦

C.豆浆

D.面粉

15.以下哪种食物富含钾？

A.芝麻

B.燕麦

C.豆浆

D.面粉

16.以下哪种食物富含钠？

A.芝麻

B.燕麦

C.豆浆

D.面粉

17.以下哪种食物富含镁？

A.芝麻

B.燕麦

C.豆浆

D.面粉

18.以下哪种食物富含铜？

A.芝麻

B.燕麦

C.豆浆

D.面粉

19.以下哪种食物富含碘？

A.芝麻

B.燕麦

C.豆浆

D.面粉

20.以下哪种食物富含氟？

A.芝麻

B.燕麦

C.豆浆

D.面粉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.鱼类

C.豆类

D.水果

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.奶制品

B.蛋类

C.油脂

D.粮食

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.谷类

B.水果

C.蔬菜

D.坚果

4.以下哪些食物富含维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

5.以下哪些食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.坚果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，但过量摄入会导致营养过剩。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致血糖升高。（）

4.维生素是人体必需的营养素，但过量摄入会导致中毒。（）

5.矿物质是人体必需的营养素，但过量摄入会导致营养过剩。（）

6.膳食纤维对人体的消化系统有益，但过量摄入会导致消化不良。（）

7.蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体三大产能营养素。（）

8.维生素和矿物质是人体必需的营养素，但过量摄入会导致营养过剩。（）

9.膳食纤维对人体的健康有益，但过量摄入会导致营养不良。（）

10.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水是人体必需的六大营养素。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析：营养学的基本概念中，食物对人体健康的作用不包括治疗疾病，因为食物主要用于提供能量、维持生长和修复组织。

2.C

解析：维生素是人体内不能被合成，必须通过食物摄入的营养素。

3.C

解析：胡萝卜富含丰富的β-胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A。

4.A

解析：芝麻含有丰富的钙，是补钙的良好来源。

5.A

解析：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

6.B

解析：玉米富含膳食纤维，有助于肠道健康。

7.B

解析：锌是人体必需的微量元素，缺乏会导致生长发育不良，如佝偻病。

8.C

解析：橙子富含丰富的维生素C，具有抗氧化作用。

9.A

解析：玉米富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

10.A

解析：芝麻富含维生素E，具有抗氧化作用。

11.C

解析：豆浆是富含钙的食物，适合补钙。

12.A

解析：芝麻富含铁，是补铁的良好来源。

13.A

解析：芝麻富含锌，有助于促进生长发育。

14.B

解析：燕麦富含硒，具有抗氧化作用。

15.A

解析：芝麻富含钾，有助于维持心脏健康。

16.D

解析：面粉富含钠，但过量摄入钠会导致高血压等健康问题。

17.B

解析：燕麦富含镁，有助于维持骨骼健康。

18.A

解析：芝麻富含铜，有助于铁的吸收。

19.C

解析：豆浆富含碘，有助于甲状腺健康。

20.B

解析：燕麦富含氟，有助于预防龋齿。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析：肉类、鱼类和豆类都是富含蛋白质的食物。

2.ABC

解析：奶制品、蛋类和油脂都是富含脂肪的食物。

3.ABD

解析：谷类、水果和蔬菜都是富含碳水化合物的食物。

4.ABC

解析：蔬菜、水果和肉类都是富含维生素的食物。

5.ABCD

解析：蔬菜、水果、肉类和坚果都是富含矿物质的食物。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析：蛋白质是人体必需的营养素，但过量摄入会导致营养过剩和肾脏负担。

2.×

解析：脂肪是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致肥胖和相关疾病。

3.×

解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致血糖升高和肥胖。

4.×

解析：维生素是人体必需的营养素，但过量摄入会导致维生素中毒。

5.×

解析：矿物质是人体必需的营养素，但过量摄入会导致健康问题。

6.×

解析：膳食纤维对人体的消化系统有益，但过量摄入可能导致腹胀、腹泻等不适。

7.√

解析：蛋白质、脂肪、