2024营养师备考指南试题及答案

2024营养师备考指南试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供健康饮食建议

B.治疗疾病

C.进行手术治疗

D.推广运动

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氨基酸

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、酶

3.下列哪项属于低能量食物：

A.油炸食品

B.肉类

C.蔬菜

D.糖果

4.营养不良的主要原因是：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过快

5.人体必需的微量元素包括：

A.铁、钙、锌、镁

B.铁、钙、锌、钾

C.铁、钙、锌、硒

D.铁、钙、锌、碘

6.下列哪项属于优质蛋白质来源：

A.植物蛋白质

B.动物蛋白质

C.非蛋白质氮

D.脂肪

7.增强免疫力最好的营养素是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.维生素D

8.哪项不属于儿童营养需求的特点：

A.需要充足的营养素

B.需要适量的脂肪

C.需要适量的碳水化合物

D.需要适量的膳食纤维

9.营养不良的早期表现是：

A.消化不良

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.神经系统损害

10.哪项不属于营养失调的预防措施：

A.均衡饮食

B.定期体检

C.加强体育锻炼

D.增加睡眠时间

11.下列哪项不属于老年人营养需求的特点：

A.需要充足的蛋白质

B.需要适量的脂肪

C.需要适量的碳水化合物

D.需要适量的膳食纤维

12.营养不良的晚期表现是：

A.消化不良

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.神经系统损害

13.哪项不属于营养失调的预防措施：

A.均衡饮食

B.定期体检

C.加强体育锻炼

D.减少睡眠时间

14.下列哪项属于营养失调的常见原因：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过快

15.营养师在营养咨询时应注意：

A.了解客户的饮食习惯

B.提供针对性的营养建议

C.帮助客户制定合理的饮食计划

D.以上都是

16.营养师在营养教育时应注意：

A.采用通俗易懂的语言

B.提供实用的营养知识

C.激发客户的学习兴趣

D.以上都是

17.下列哪项属于营养师的工作内容：

A.提供营养咨询服务

B.进行营养教育

C.参与营养干预

D.以上都是

18.营养师在营养干预时应注意：

A.制定合理的营养方案

B.监测客户的营养状况

C.评估营养干预效果

D.以上都是

19.下列哪项不属于营养师的工作范畴：

A.食品安全监管

B.营养咨询

C.营养教育

D.营养干预

20.营养师在职业发展中应具备：

A.良好的沟通能力

B.丰富的营养知识

C.熟练的技能操作

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见原因有：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过快

2.营养师在营养咨询时应注意：

A.了解客户的饮食习惯

B.提供针对性的营养建议

C.帮助客户制定合理的饮食计划

D.监测客户的营养状况

3.营养师在营养教育时应注意：

A.采用通俗易懂的语言

B.提供实用的营养知识

C.激发客户的学习兴趣

D.传授营养技能

4.营养师在营养干预时应注意：

A.制定合理的营养方案

B.监测客户的营养状况

C.评估营养干预效果

D.提供心理支持

5.营养师在职业发展中应具备：

A.良好的沟通能力

B.丰富的营养知识

C.熟练的技能操作

D.高度的责任心

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素过多。（）

2.均衡饮食是指摄入各种营养素的比例适中。（）

3.营养师的工作内容仅限于营养咨询和营养教育。（）

4.营养失调是指摄入的营养素不足或过多。（）

5.营养师在营养干预时，应关注客户的心理状况。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A

解析思路：营养师的主要职责是提供健康饮食建议，帮助人们改善饮食习惯，预防疾病。

2.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。

3.C

解析思路：蔬菜是低能量食物，富含维生素和矿物质，有助于保持身体健康。

4.C

解析思路：营养不良的主要原因是食物摄入不平衡，导致身体无法获得足够的营养素。

5.C

解析思路：人体必需的微量元素包括铁、锌、硒等，它们在身体中发挥着重要作用。

6.B

解析思路：优质蛋白质主要来源于动物性食品，如肉类、鱼类、禽类等。

7.C

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，预防感冒等疾病。

8.D

解析思路：儿童营养需求的特点是需要充足的蛋白质、适量的脂肪、适量的碳水化合物和适量的膳食纤维。

9.B

解析思路：营养不良的早期表现是生长发育迟缓，儿童身高、体重增长缓慢。

10.D

解析思路：营养失调的预防措施包括均衡饮食、定期体检、加强体育锻炼和增加睡眠时间。

11.C

解析思路：老年人营养需求的特点是需要充足的蛋白质、适量的脂肪、适量的碳水化合物和适量的膳食纤维。

12.C

解析思路：营养不良的晚期表现是免疫力下降，容易感染疾病。

13.D

解析思路：营养失调的预防措施包括均衡饮食、定期体检、加强体育锻炼和减少睡眠时间。

14.C

解析思路：营养失调的常见原因是食物摄入不平衡，导致身体无法获得足够的营养素。

15.D

解析思路：营养师在营养咨询时应了解客户的饮食习惯，提供针对性的营养建议，帮助客户制定合理的饮食计划，并监测客户的营养状况。

16.D

解析思路：营养师在营养教育时应采用通俗易懂的语言，提供实用的营养知识，激发客户的学习兴趣，并传授营养技能。

17.D

解析思路：营养师的工作内容包括提供营养咨询服务、进行营养教育和参与营养干预。

18.D

解析思路：营养师在营养干预时应制定合理的营养方案，监测客户的营养状况，评估营养干预效果，并提供心理支持。

19.A

解析思路：营养师的工作范畴不包括食品安全监管，这是食品安全管理部门的职责。

20.D

解析思路：营养师在职业发展中应具备良好的沟通能力、丰富的营养知识、熟练的技能操作和高度的责任心。

二、多项选择题

1.ABC

解析思路：营养不良的常见原因包括食物摄入不足、食物摄入过多和食物摄入不平衡。

2.ABCD

解析思路：营养师在营养咨询时应了解客户的饮食习惯，提供针对性的营养建议，帮助客户制定合理的饮食计划，并监测客户的营养状况。

3.ABCD

解析思路：营养师在营养教育时应采用通俗易懂的语言，提供实用的营养知识，激发客户的学习兴趣，并传授营养技能。

4.ABCD

解析思路：营养师在营养干预时应制定合理的营养方案，监测客户的营养状况，评估营养干预效果，并提供心理支持。

5.ABCD

解析思路：营养师在职业发展中应具备良好的沟通能力、丰富的营养知识、熟练的技能操作和高度的责任心。

三、判断题

1.×

解析思路：营养不良是指摄入的营养素不足，而非过多。

2.√

解析思路：均衡饮食是指摄