2024年营养师考试的全新挑战试题及答案

2024年营养师考试的全新挑战试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物富含丰富的钙质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.粮食

2.人体必需的六大营养素不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素D

3.以下哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.人体所需的能量主要来自以下哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

5.以下哪种食物富含丰富的铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

6.以下哪种食物富含丰富的维生素C？

A.橙子

B.香蕉

C.西瓜

D.豆腐

7.以下哪种食物富含丰富的维生素B1？

A.燕麦

B.大米

C.面包

D.蔬菜

8.以下哪种食物富含丰富的维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

9.以下哪种食物富含丰富的维生素B2？

A.燕麦

B.大米

C.面包

D.蔬菜

10.以下哪种食物富含丰富的维生素E？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

11.以下哪种食物富含丰富的钙质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.粮食

12.以下哪种食物富含丰富的铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含丰富的维生素C？

A.橙子

B.香蕉

C.西瓜

D.豆腐

14.以下哪种食物富含丰富的维生素B1？

A.燕麦

B.大米

C.面包

D.蔬菜

15.以下哪种食物富含丰富的维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

16.以下哪种食物富含丰富的维生素B2？

A.燕麦

B.大米

C.面包

D.蔬菜

17.以下哪种食物富含丰富的维生素E？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

18.以下哪种食物富含丰富的钙质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.粮食

19.以下哪种食物富含丰富的铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

20.以下哪种食物富含丰富的维生素C？

A.橙子

B.香蕉

C.西瓜

D.豆腐

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含丰富的膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粮食

D.豆制品

2.以下哪些食物富含丰富的蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

3.以下哪些食物富含丰富的脂肪？

A.花生

B.植物油

C.鱼类

D.蔬菜

4.以下哪些食物富含丰富的糖类？

A.米饭

B.面包

C.水果

D.蔬菜

5.以下哪些食物富含丰富的维生素？

A.橙子

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的能量主要来自蛋白质。（）

2.蔬菜和水果富含丰富的膳食纤维。（）

3.脂肪是人体必需的营养素之一。（）

4.糖类是人体所需的能量主要来源。（）

5.维生素是人体必需的营养素之一。（）

6.钙质是构成骨骼的重要成分。（）

7.铁质是合成血红蛋白的重要成分。（）

8.维生素C可以预防感冒。（）

9.维生素D可以预防佝偻病。（）

10.膳食纤维可以预防便秘。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析：豆制品是植物性食品中含钙量较高的食物，对补充人体钙质有很好的作用。

2.D

解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。

3.C

解析：蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.C

解析：糖类是人体能量的主要来源，特别是简单糖类如葡萄糖、果糖等，能迅速为人体提供能量。

5.C

解析：瘦肉中含有丰富的铁质，是预防缺铁性贫血的重要食物来源。

6.A

解析：橙子是维生素C的良好来源，有助于提高免疫力。

7.A

解析：燕麦中含有丰富的维生素B1，有助于维持神经系统健康。

8.A

解析：胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于维持视力。

9.A

解析：燕麦中含有丰富的维生素B2，有助于能量代谢和细胞功能。

10.D

解析：橙子中含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用。

11.C

解析：豆制品是植物性食品中含钙量较高的食物，对补充人体钙质有很好的作用。

12.C

解析：瘦肉中含有丰富的铁质，是预防缺铁性贫血的重要食物来源。

13.A

解析：橙子是维生素C的良好来源，有助于提高免疫力。

14.A

解析：燕麦中含有丰富的维生素B1，有助于维持神经系统健康。

15.A

解析：胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于维持视力。

16.A

解析：燕麦中含有丰富的维生素B2，有助于能量代谢和细胞功能。

17.D

解析：橙子中含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用。

18.C

解析：豆制品是植物性食品中含钙量较高的食物，对补充人体钙质有很好的作用。

19.C

解析：瘦肉中含有丰富的铁质，是预防缺铁性贫血的重要食物来源。

20.A

解析：橙子是维生素C的良好来源，有助于提高免疫力。

二、多项选择题

1.ABCD

解析：蔬菜、水果、粮食和豆制品都富含丰富的膳食纤维。

2.ABC

解析：鸡蛋、牛奶和瘦肉都富含丰富的蛋白质。

3.ABC

解析：花生、植物油和鱼类都富含丰富的脂肪。

4.ABC

解析：米饭、面包和水果都富含丰富的糖类。

5.ABCD

解析：橙子、苹果、香蕉和橙子都富含丰富的维生素。

三、判断题

1.×

解析：人体所需的能量主要来自糖类，而不是蛋白质。

2.√

解析：蔬菜和水果确实富含丰富的膳食纤维。

3.√

解析：脂肪是人体必需的营养素之一，有助于维持体温和吸收脂溶性维生素。

4.×

解析：糖类是人体能量的主要来源，但并非糖类，而是糖类中的简单糖类如葡萄糖、果糖等。

5.√

解析：维生素是人体必需的营养素之一，参与多种生理功能。

6.√

解析：钙质是构成骨骼和牙齿的重要成分。

7.