《食物中的营养》（课件）四年上册科学教科版

食物记录卡早餐中餐晚餐黄同学面包稀饭

炒豆角米饭娃娃菜排骨汤酸辣土豆丝香肠

馒头

鸡腿

菜肉早餐中餐晚餐陈同学牛奶鸡蛋番茄馒头鱼萝卜番茄芒果汁肉黑米粥火龙果聚焦我们每天都会吃种类丰富的食物，它们能给我们的身体带来什么益处呢？5.食物中的营养教科版四上《呼吸与消化》单元快速阅读课本30、31页探索1部分内容，汇报你从中获得的信息。食物中含有丰富的营养食物中的营养糖类脂肪蛋白质维生素矿物质水淀粉是糖类的主要成员之一检测食物中的营养——淀粉实验步骤：在食物中滴加棕黄色的碘酒，观察滴加部分是否发生颜色变化，如果变成蓝色则含有淀粉，没有变成蓝色就没有。注意：

1.悬空滴加1-2滴，不接触到食物。2.对比滴加碘酒后的淀粉颜色，并记录。3.不要用嘴品尝食物。

4.实验结束，把所有材料整理到盘子里，放回原位。检测食物中的营养——脂肪实验步骤：1.用棉签在白纸上涂上食用油，观察油渍的样子。2.把食物放在白纸上挤压、滑动，观察白纸上留下的痕迹，并与油渍进行对比。注意：

1.花生米等需要去种皮。其他物体在白纸上多次按压、滚压。2.实验结束，把所有材料整理到盘子里，放回原位。探究一检测食物中是否含有淀粉组别

组长探究过程一、任务要求：在食物中滴加棕黄色的碘酒，观察滴加部分是否发生颜色变化。注意：

1.悬空滴加1-2滴，不接触到食物。

2.对比滴加碘酒后的淀粉颜色，并记录。

3.不要用嘴品尝食物。

4、实验结束，把所有材料整理到盘子里，放回原位。

二、检测和记录（在后面方格里打“√”）淀粉无变化馒头无变化变蓝色变蓝色土豆无变化肥猪肉无变化变蓝色变蓝色花生米无变化核桃无变化变蓝色变蓝色我的解释

在淀粉中滴碘酒，观察到淀粉的颜色变成（）色，说明食物中含有淀粉。以上含有淀粉的食物有（）。探究二检测食物中是否含有脂肪组别组长探究过程一、任务要求：1.用棉签在白纸上涂上食用油，观察油渍的样子。

2.把食物放在白纸上挤压、滑动，观察白纸上留下的痕迹，并与油渍进行对比。

注意：

1.花生米等需要去种皮。

2.其他物体在白纸上多次按压、滚压。

3.实验结束，把所有材料整理到盘子里，放回原位。

二、检测和记录（在后面方格里打“√”）清水无油渍洋葱无油渍有油渍有油渍土豆无油渍肥猪肉无油渍有油渍有油渍花生米无油渍核桃无油渍有油渍有油渍我的解释

食物中含有脂肪，通过在白纸上挤压、滑动，会留下（）。以上含有脂肪的食物有：（）。1.含有丰富糖类的食物糖类：人体能量的主要来源。馒头、米饭等主食、土豆、较甜水果……2.含有丰富脂肪的食物脂肪：人体能量的主要来源。油类、巧克力花生、核桃、果仁、芝麻……找寻食物中的营养——蛋白质简易做法——烧，焦臭味初步判断，不是特别准确强调：大人陪同，注意安全查阅资料找寻食物中的营养——蛋白质专业做法：用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。3.含有丰富蛋白质的食物蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分豆类肉类水产类蛋类内脏营养成分表食物中含有丰富的营养食物中的营养糖类脂肪蛋白质维生素矿物质水豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……馒头、米饭等主食、土豆、较甜水果……蔬菜、水果……蔬菜、水果、海带、木耳……2.有没有一种食物包含所有的营养？1.是不是每种食物都包含多种营养？研讨：食物记录卡早餐中餐晚餐

黄同学面包稀饭

炒豆角米饭娃娃菜排骨汤酸辣土豆丝香肠

馒头

鸡腿

菜肉早