解析营养师资格考试常见试题及答案

解析营养师资格考试常见试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.医疗诊断

B.药物治疗

C.提供营养咨询和指导

D.进行健康检查

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、生物素

3.下列哪种食物富含钙质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.奶制品

D.水果

4.人体摄入过多的脂肪会导致：

A.营养不良

B.肥胖

C.贫血

D.消化不良

5.下列哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

6.人体摄入过多的糖分会导致：

A.营养不良

B.肥胖

C.贫血

D.消化不良

7.下列哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

8.人体摄入过多的盐分会导致：

A.营养不良

B.肥胖

C.高血压

D.消化不良

9.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

10.人体摄入过多的蛋白质会导致：

A.营养不良

B.肥胖

C.贫血

D.消化不良

11.下列哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

12.下列哪种食物富含维生素B？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

13.下列哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

14.下列哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

15.下列哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

16.下列哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

17.下列哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

18.下列哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

19.下列哪种食物富含磷？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

20.下列哪种食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状包括：

A.乏力

B.疲劳

C.头晕

D.贫血

2.营养过剩的常见症状包括：

A.肥胖

B.高血压

C.高血脂

D.糖尿病

3.下列哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

4.下列哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.奶制品

D.肉类

5.下列哪些食物富含碳水化合物？

A.米饭

B.面包

C.水果

D.蔬菜

6.下列哪些食物富含维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

7.下列哪些食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

8.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

9.下列哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

10.下列哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.奶制品

D.肉类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.营养过剩会导致免疫力下降。（）

3.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

4.脂肪摄入过多会导致肥胖。（）

5.碳水化合物摄入过多会导致肥胖。（）

6.维生素摄入过多会导致中毒。（）

7.矿物质摄入过多会导致中毒。（）

8.膳食纤维摄入过多会导致便秘。（）

9.蛋白质摄入不足会导致营养不良。（）

10.脂肪摄入不足会导致营养不良。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：营养师的主要职责是提供营养咨询和指导，帮助人们改善饮食习惯，预防疾病。

2.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。

3.C

解析思路：奶制品富含钙质，是人体获取钙的重要来源。

4.B

解析思路：人体摄入过多的脂肪会导致脂肪堆积，引发肥胖。

5.C

解析思路：维生素A主要存在于动物肝脏、奶制品和蛋黄中，奶制品是维生素A的良好来源。

6.B

解析思路：糖分摄入过多会导致能量过剩，引发肥胖。

7.D

解析思路：铁质主要存在于动物性食品中，肉类是铁的良好来源。

8.C

解析思路：盐分摄入过多会导致血压升高，引发高血压。

9.A

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中，蔬菜是膳食纤维的良好来源。

10.B

解析思路：蛋白质摄入过多会导致脂肪堆积，引发肥胖。

11.D

解析思路：维生素E主要存在于植物油、坚果和绿叶蔬菜中，肉类是维生素E的良好来源。

12.C

解析思路：维生素B主要存在于全谷物、豆类和肉类中，奶制品不是维生素B的主要来源。

13.B

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，水果是维生素C的良好来源。

14.A

解析思路：维生素K主要存在于绿叶蔬菜和动物肝脏中，奶制品不是维生素K的主要来源。

15.D

解析思路：锌主要存在于肉类、海鲜和奶制品中，肉类是锌的良好来源。

16.C

解析思路：硒主要存在于海鲜、肉类和蛋类中，奶制品不是硒的主要来源。

17.D

解析思路：铁主要存在于动物性食品中，肉类是铁的良好来源。

18.C

解析思路：钙主要存在于奶制品、绿叶蔬菜和坚果中，奶制品是钙的良好来源。

19.D

解析思路：磷主要存在于肉类、鱼类和奶制品中，肉类是磷的良好来源。

20.B

解析思路：钾主要存在于蔬菜、水果和坚果中，水果是钾的良好来源。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：营养不良会导致乏力、疲劳、头晕和贫血等症状。

2.ABCD

解析思路：营养过剩会导致肥胖、高血压、高血脂和糖尿病等症状。

3.AB

解析思路：蛋白质主要存在于肉类和豆制品中，蔬菜和水果不是蛋白质的主要来源。

4.AB

解析思路：脂肪主要存在于植物油、动物油和奶制品中，肉类不是脂肪的主要来源。

5.AB

解析思路：碳水化合物主要存在于米饭、面包和水果中，蔬菜不是碳水化合物的主要来源。

6.AB

解析思路：维生素主要存在于蔬菜、水果和奶制品中，肉类不是维生素的主要来源。

7.ABCD

解析思路：矿物质主要存在于蔬菜、水果、奶制品和肉类中。

8.ABCD

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、奶制品和肉类中。

9.AB

解析思路：蛋白质主要存在于肉类和豆制品中，蔬菜和水果不是蛋白质的主要来源。

10.AB

解析思路：脂肪主要存在于植物油、动物油和奶制品中，肉类不是脂肪的主要来源。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，因为缺乏必要的营养素。

2.×

解析思路：营养过剩不会直接导致免疫力下降，但可能引发其他健康问题。

3.×

解析思路：蛋白质摄入过多不会直接导致肥胖，但可能引发其他健康问题。

4.√

解析思路：脂肪摄入过多会导致脂肪堆积，引发肥胖。

5.√

解析思路：碳水化合物摄入过多会导致能量过剩，引发肥胖。

6.×

解析思路：维生素摄入过多不会导致中毒