营养师考试在线练习试题及答案

营养师考试在线练习试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项属于优质蛋白质来源？

A.植物油

B.鸡蛋

C.水果

D.谷物

参考答案：B

2.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

参考答案：A

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

4.人体内的能量主要来源于？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

参考答案：C

5.以下哪种维生素对骨骼健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

参考答案：D

6.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

参考答案：B

7.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

8.以下哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

9.以下哪种食物富含硒质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

10.以下哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

11.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

12.以下哪种食物富含维生素B？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

13.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

参考答案：D

14.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

参考答案：B

15.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

16.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

17.以下哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

18.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

参考答案：B

19.以下哪种食物富含铜？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

20.以下哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体必需的宏量营养素？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

参考答案：ABC

2.以下哪些是人体必需的微量元素？

A.铁质

B.锌质

C.硒质

D.钾质

参考答案：ABC

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.鸡蛋

参考答案：ABC

4.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

参考答案：AB

5.以下哪些食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.鸡蛋

参考答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体生长和修复组织的主要营养素。（）

参考答案：√

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

参考答案：×

3.碳水化合物是人体能量的首选来源。（）

参考答案：√

4.维生素C有助于提高免疫力。（）

参考答案：√

5.维生素D有助于骨骼健康。（）

参考答案：√

6.钙质有助于预防骨质疏松。（）

参考答案：√

7.锌质有助于促进生长发育。（）

参考答案：√

8.硒质有助于预防癌症。（）

参考答案：×

9.钾质有助于维持心脏健康。（）

参考答案：√

10.镁质有助于调节神经肌肉功能。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B.鸡蛋

解析思路：优质蛋白质主要来源于动物性食品，鸡蛋是常见的优质蛋白质来源。

2.A.8种

解析思路：人体必需氨基酸共有8种，包括亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。

3.C.蔬菜

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食品中，蔬菜是富含膳食纤维的食物。

4.C.碳水化合物

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其是血糖和脑部活动所需的能量。

5.D.维生素D

解析思路：维生素D对骨骼健康至关重要，有助于钙的吸收和利用。

6.B.牛奶

解析思路：牛奶是富含钙质的食物，对于补钙有很好的效果。

7.C.蔬菜

解析思路：蔬菜中含有丰富的铁质，是补充铁的良好来源。

8.C.蔬菜

解析思路：蔬菜中含有丰富的锌质，对于维持锌的平衡有重要作用。

9.C.蔬菜

解析思路：蔬菜中含有丰富的硒质，硒是一种重要的微量元素。

10.C.蔬菜

解析思路：蔬菜中含有丰富的钾质，有助于维持心脏健康和调节血压。

11.C.蔬菜

解析思路：蔬菜中含有丰富的维生素A，对于视力保护和免疫功能有重要作用。

12.C.蔬菜

解析思路：蔬菜中含有丰富的维生素B，对于能量代谢和神经系统功能有重要作用。

13.D.水果

解析思路：水果中含有丰富的维生素C，对于增强免疫力有重要作用。

14.B.牛奶

解析思路：维生素D在牛奶中含量较高，有助于钙的吸收和利用。

15.C.蔬菜

解析思路：蔬菜中含有丰富的维生素E，对于抗氧化有重要作用。

16.C.蔬菜

解析思路：蔬菜中含有丰富的维生素K，对于血液凝固有重要作用。

17.C.蔬菜

解析思路：蔬菜中含有丰富的叶酸，对于胎儿发育和预防贫血有重要作用。

18.B.牛奶

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食品中，牛奶是富含维生素B12的食物。

19.C.蔬菜

解析思路：蔬菜中含有丰富的铜，对于铁的吸收和利用有重要作用。

20.C.蔬菜

解析思路：蔬菜中含有丰富的镁，对于维持心脏健康和神经肌肉功能有重要作用。

二、多项选择题

1.ABC

解析思路：宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们是人体能量和组织的构成要素。

2.ABC

解析思路：微量元素包括铁、锌、硒等，它们在人体中含量虽少，但对于维持生理功能至关重要。

3.ABC

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食品中，包括水果、蔬菜和谷物。

4.AB

解析思路：钙质主要存在于乳制品和蔬菜中，牛奶是富含钙质的食物。

5.ABC

解析思路：铁质主要存在于动物性食品和某些植物性食品中，蔬菜是富含铁质的食物。

三、判断题

1.√

解析思路：蛋白质是人体生长和修复组织的主要营养素，对于维持身体健康至关重要。

2.×

解析思路：脂肪虽然是能量的来源，但不是人体能量的主要来源，碳水化合物才是。

3.√

解析思路：碳水化合物是人体能量的首选来源，尤其是血糖和脑部活动所需的能量。

4.√

解析思路：维生素C有助于提高免疫力，增强抵抗力。

5.√

解析思路：维生素D有助于骨骼健康，促进钙的吸收和利用。

6.√

解析思路：