营养师监测与评估工具试题及答案

营养师监测与评估工具试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养评估中，BMI（身体质量指数）的正常范围是？

A.18.5-23.9

B.19.8-24.9

C.20.0-25.0

D.21.0-26.0

2.在营养咨询中，以下哪种食物属于高纤维食物？

A.精制白面包

B.红薯

C.蜂蜜

D.奶油

3.营养师在进行个体营养评估时，首先要了解的是？

A.个体健康状况

B.个体饮食习惯

C.个体经济状况

D.个体工作环境

4.以下哪项不是营养咨询中常用的评估方法？

A.食物日记

B.24小时回顾法

C.体格检查

D.心理测试

5.营养师在评估个体营养状况时，以下哪个指标不属于营养状况评估指标？

A.体重

B.身高

C.血压

D.血脂

6.在营养咨询中，以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.燕麦

7.营养师在进行个体营养评估时，以下哪种方法不适合评估个体营养状况？

A.问卷调查

B.食物日记

C.医学检查

D.心理咨询

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.番茄

C.橙子

D.西瓜

9.营养师在进行个体营养评估时，以下哪种方法不适合评估个体营养状况？

A.问卷调查

B.食物日记

C.医学检查

D.个体访谈

10.以下哪种食物富含铁质？

A.芝麻

B.花生

C.瘦肉

D.鱼肉

11.营养师在进行个体营养评估时，以下哪种方法不适合评估个体营养状况？

A.问卷调查

B.食物日记

C.医学检查

D.个人档案查阅

12.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.奶制品

D.蔬菜

13.营养师在进行个体营养评估时，以下哪种方法不适合评估个体营养状况？

A.问卷调查

B.食物日记

C.医学检查

D.个体访谈

14.以下哪种食物富含钾质？

A.番茄

B.香蕉

C.苹果

D.橙子

15.营养师在进行个体营养评估时，以下哪种方法不适合评估个体营养状况？

A.问卷调查

B.食物日记

C.医学检查

D.个人档案查阅

16.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.番茄

C.橙子

D.西瓜

17.营养师在进行个体营养评估时，以下哪种方法不适合评估个体营养状况？

A.问卷调查

B.食物日记

C.医学检查

D.个体访谈

18.以下哪种食物富含维生素B群？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.奶制品

D.蔬菜

19.营养师在进行个体营养评估时，以下哪种方法不适合评估个体营养状况？

A.问卷调查

B.食物日记

C.医学检查

D.个人档案查阅

20.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.植物油

C.奶制品

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是营养师在进行个体营养评估时需要收集的信息？

A.个体健康状况

B.个体饮食习惯

C.个体经济状况

D.个体工作环境

E.个体心理状况

2.以下哪些是营养师在进行个体营养评估时常用的评估方法？

A.食物日记

B.24小时回顾法

C.体格检查

D.心理测试

E.营养风险筛查

3.以下哪些食物属于高蛋白食物？

A.瘦肉

B.鱼肉

C.豆制品

D.奶制品

E.水果

4.以下哪些食物属于高脂肪食物？

A.植物油

B.奶油

C.瘦肉

D.蛋类

E.鱼类

5.以下哪些是营养师在进行个体营养评估时需要关注的营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师在进行个体营养评估时，只需要关注个体的饮食习惯。（）

2.营养师在进行个体营养评估时，不需要了解个体的健康状况。（）

3.营养师在进行个体营养评估时，只需要关注个体的体重。（）

4.营养师在进行个体营养评估时，不需要关注个体的心理状况。（）

5.营养师在进行个体营养评估时，只需要关注个体的经济状况。（）

6.营养师在进行个体营养评估时，只需要关注个体的工作环境。（）

7.营养师在进行个体营养评估时，只需要关注个体的饮食习惯。（）

8.营养师在进行个体营养评估时，不需要关注个体的健康状况。（）

9.营养师在进行个体营养评估时，只需要关注个体的体重。（）

10.营养师在进行个体营养评估时，不需要关注个体的心理状况。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.A

解析思路：BMI的正常范围是18.5-23.9，表示体重与身高的健康比例。

2.B

解析思路：红薯是富含膳食纤维的食物，属于高纤维食物。

3.A

解析思路：个体健康状况是营养评估的基础，了解健康状况有助于确定营养需求。

4.D

解析思路：心理测试不是评估营养状况的方法，而是评估心理状况的方法。

5.C

解析思路：血压属于生理指标，而不是营养状况评估的指标。

6.C

解析思路：奶制品是富含钙质的食物，对骨骼健康有益。

7.D

解析思路：心理咨询不是评估营养状况的方法，而是解决心理问题的方法。

8.B

解析思路：番茄富含胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

9.D

解析思路：个人档案查阅不是评估营养状况的方法，而是查阅历史资料的方法。

10.C

解析思路：瘦肉富含铁质，是预防贫血的重要食物来源。

11.D

解析思路：个人档案查阅不是评估营养状况的方法，而是查阅历史资料的方法。

12.B

解析思路：鱼肝油富含维生素D，有助于钙的吸收。

13.D

解析思路：个体访谈不是评估营养状况的方法，而是收集信息的方法。

14.B

解析思路：香蕉富含钾质，有助于维持心脏健康。

15.D

解析思路：个人档案查阅不是评估营养状况的方法，而是查阅历史资料的方法。

16.C

解析思路：橙子富含维生素C，有助于提高免疫力。

17.D

解析思路：个体访谈不是评估营养状况的方法，而是收集信息的方法。

18.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B群，有助于维持神经系统健康。

19.D

解析思路：个人档案查阅不是评估营养状况的方法，而是查阅历史资料的方法。

20.B

解析思路：植物油富含维生素E，有助于保护细胞膜。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABCDE

解析思路：营养师在评估个体营养状况时，需要全面了解个体的健康状况、饮食习惯、经济状况、工作环境和心理状况。

2.ABCE

解析思路：食物日记、24小时回顾法、体格检查和营养风险筛查是营养师评估个体营养状况时常用的方法。

3.ABCD

解析思路：瘦肉、鱼肉、豆制品和奶制品都是富含蛋白质的食物。

4.ABDE

解析思路：植物油、奶油、蛋类和鱼类都是富含脂肪的食物。

5.ABCDE

解析思路：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质都是人体必需的营养素。

三、判断题答案：

1.×

解析思路：营养师在进行个体营养评估时，需要关注个体的心理状况，因为心理状况会影响饮食习惯和营养吸收。

2.×

解析思路：营养师在进行个体营养评估时，需要关注个体的健康状况，因为健康状况直接影响营养需求。

3.×

解析思路：营养师在进行个体营养评估时，需要关注个体的体重，但同时也需要关注身高和体脂比等因素。

4.×

解析思路：营养师在进行个体营养评估时，需要关注个体的心理状况，因为心理状况会影响饮食习惯和营养吸收。

5.×

解析思路：营养师在进行个体营养评估时，需要关注个体的经济状况，以确保营养建议的可实现性。

6.×

解析思路：营养师在进行个体营养评估时，需要关注个体的工作环境，因为工作环境可能影响饮食习惯和营养摄入。

7.×

解析思路：营养师在进行个体营养评估时，需要关注个体的心理状况，因为心理状况会影响