提升营养师考试通过率的试题及答案

提升营养师考试通过率的试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中，哪一种被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.糖

3.人体内哪种营养素可以帮助合成血红蛋白？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素B12

D.脂肪

4.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

6.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

8.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

10.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

12.下列哪种食物富含维生素B7？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

13.下列哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

14.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

15.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

17.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

19.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体必需的常量营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.水分

2.以下哪些是人体必需的微量营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

E.瘦奶

4.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

E.瘦奶

5.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

E.瘦奶

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体唯一的能量来源。（）

2.脂肪是一种低能量的营养素。（）

3.水分对人体的生理功能非常重要。（）

4.维生素是人体生长发育所必需的。（）

5.矿物质是人体生长发育所必需的。（）

6.碳水化合物是人体最主要的能量来源。（）

7.蔬菜和水果富含丰富的维生素。（）

8.鸡蛋是一种优质的蛋白质来源。（）

9.瘦肉富含丰富的脂肪。（）

10.水果富含丰富的矿物质。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.C2.C3.C4.D5.D6.C7.C8.C9.C10.C11.C12.C13.C14.C15.C16.C17.C18.D19.C20.C

二、多项选择题

1.BCE2.DE3.BC4.ADE5.CDE

三、判断题

1.×2.×3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.×10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C.碳水化合物

解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，被称为“生命的燃料”。

2.C.蔬菜

解析：蔬菜是维生素C的重要来源，有助于提高免疫力。

3.C.维生素B12

解析：维生素B12参与血红蛋白的合成，对于预防贫血非常重要。

4.D.瘦肉

解析：瘦肉是铁的重要来源，有助于预防缺铁性贫血。

5.D.瘦肉

解析：瘦肉是铁的重要来源，有助于预防缺铁性贫血。

6.C.蔬菜

解析：蔬菜是维生素A的重要来源，有助于维持视力。

7.C.蔬菜

解析：蔬菜是维生素B1的重要来源，有助于维持神经系统健康。

8.C.蔬菜

解析：蔬菜是维生素B2的重要来源，有助于维持皮肤和黏膜健康。

9.C.蔬菜

解析：蔬菜是维生素B3的重要来源，有助于维持皮肤健康。

10.C.蔬菜

解析：蔬菜是维生素B5的重要来源，有助于维持能量代谢。

11.C.蔬菜

解析：蔬菜是维生素B6的重要来源，有助于维持神经系统健康。

12.C.蔬菜

解析：蔬菜是维生素B7的重要来源，有助于维持头发和指甲健康。

13.C.蔬菜

解析：蔬菜是维生素B9的重要来源，有助于预防胎儿神经管缺陷。

14.C.蔬菜

解析：蔬菜是维生素B12的重要来源，有助于预防贫血。

15.C.蔬菜

解析：蔬菜是维生素E的重要来源，有助于保护细胞免受氧化损伤。

16.C.蔬菜

解析：蔬菜是维生素K的重要来源，有助于凝血。

17.C.蔬菜

解析：蔬菜是钙的重要来源，有助于维持骨骼健康。

18.D.瘦肉

解析：瘦肉是铁的重要来源，有助于预防缺铁性贫血。

19.C.蔬菜

解析：蔬菜是锌的重要来源，有助于维持免疫系统健康。

20.C.蔬菜

解析：蔬菜是硒的重要来源，有助于预防癌症。

二、多项选择题

1.BCE

解析：常量营养素是指人体需要量大，每日摄入量相对稳定的营养素，包括碳水化合物、脂肪和水分。

2.DE

解析：微量营养素是指人体需要量小，但必需的营养素，包括维生素和矿物质。

3.BC

解析：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果和全谷物中，有助于维持肠道健康。

4.ADE

解析：蛋白质是优质蛋白质的来源，主要存在于瘦肉、鱼类、豆类和奶制品中。

5.CDE

解析：脂肪是能量的来源，主要存在于动物性食品、植物油和坚果中。

三、判断题

1.×

解析：蛋白质并非人体唯一的能量来源，碳水化合物和脂肪也是重要的能量来源。

2.×

解析：脂肪是一种高能量的营养素，每克脂肪提供约9千卡能量。

3.√

解析：水分是人体的重要组成部分，对于维持生理功能至关重要。

4.√

解析：维生素对于维持人体正常生理功能、预防疾病和促进生长发育具有重要意义。

5.√

解析：矿物质对于维持人体正常生理功能、预防疾病和促进生长发育具有重要意义。

6.√

解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，