T-ZGXK 011-2024 冷凉蔬菜全产业链标准

ICS65.020.01CCSB00ZGXKStandardfortheentireindustrychainofcoldvegetables2024-12-18发布IT/ZGXK011—2024前言 2规范性引用文件 3术语和定义 4构建原则 5标准体系组成 6全产业链子体系构建 2参考文献 4T/ZGXK011—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宁夏西域沃土生态农业有限公司提出。本文件由中国小康建设研究会归口。本文件起草单位：宁夏西域沃土生态农业有限公司、宁夏博产农业科技发展有限公司、宁夏海合宝农牧科技有限公司。本文件主要起草人：侯瑞、刘栋、赵刚、马俊、李立云、赵梅娟、胡宁宁、王美玲。1T/ZGXK011—2024冷凉蔬菜全产业链标准本文件规定了冷凉蔬菜全产业链的构建原则、标准体系组成和全产业链子体系构建。本文件适用于冷凉蔬菜全产业链的建设。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T13016标准体系构建原则和要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1全产业链wholeindustrychain研发、生产、加工、储运、销售、品牌、体验、消费、服务等环节和主体紧密关联、有效衔接、耦合配套、协同发展的有机整体。[来源：NY/T4164—2022，3.1]4构建原则4.1目标明确，科学全面目标及对象应涵盖各类蔬菜全产业链的各环节，确保标准体系的系统完整性、科学性。4.2层次适当，逻辑合理标准体系内的类别划分应遵循行业、专业或门类等标准化活动性质的同一性，与GB/T13016的相关规定协调一致。4.3布局合理，协调配套体系应布局合理，涵盖蔬菜不同种类、不同产业链过程，同时适应特色产业标准化体系配套建设需5标准体系组成冷凉蔬菜全产业链体系包括：a)生产链；2T/ZGXK011—2024b)产品链；c)加工链；d)流通链；e)质控链；f)安全链；g)服务链；h)支撑链。6全产业链子体系构建6.1生产标准子体系主要包括以下内容：——产地环境包括蔬菜产地土壤、水质、空气质量等内容；——投入品管理包括蔬菜生产过程中投入品的使用，包括对种子、肥料、农膜、农药等的管理；——生产技术包括蔬菜的标准化生产，包括种苗繁育、植保、栽培等过程；——其他与蔬菜生产相关的过程。6.2产品标准子体系主要包括以下内容：——产品质量包括产品等级规格、卫生、限量等品质和质量指标；——检验检测是指蔬菜检验检测技术及指标，包括取样制样、检测方法、农药残留、无机污染物、重金属等检测过程；——其他与蔬菜产品相关的过程。6.3加工标准子体系主要包括以下内容：——加工制品类别：包括初加工、深加工的蔬菜制品；——工艺过程：规范蔬菜制品加工产业链的各个环节，包括加工原料、环境设施、加工技术、产品质量和检测、制品包装等环节相关过程；——其他与蔬菜加工相关的过程。6.4流通标准子体系主要包括以下内容：——包装包括包装材料、包装技术及标识等相关要求；——贮藏包括产品保鲜技术、仓储环境、卫生操作等要求；——运输包括常温物流、冷链物流等相关要求；——其他与蔬菜产品流通相关的过程。6.5质量控制标准子体系主要包括以下内容：——追溯技术包括蔬菜产品编码、数据采集、数据传输、系统构建等相关内容；3T/ZGXK011—2024——操作规范包括实施追溯的具体要求；——其他与蔬菜产品质量控制相关的过程。6.6安全标准子体系主要包括以下内容：——生产安全指防洪防涝防灾、设施设备使用安全等；——面源污染等指因农业环境面源污染带来的安全风险管控；——其他与蔬菜产品安全相关的过程。6.7服务标准子体系主要包括以下内容：——托管服务包括农资供应、土地托管、统防统治等服务；——金融服务包括信贷、投资、基金、保险等服务；——其他与蔬菜服务相关的过程。6.8支撑标准子体系主要包括以下内容：——农田水利等包括农田基础设施建设、水利基础设施建设等内容；——