2024年国际营养师交流平台讨论试题及答案

2024年国际营养师交流平台讨论试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师在制定膳食计划时，首先要考虑的因素是：

A.患者的口味偏好

B.患者的饮食习惯

C.患者的年龄和性别

D.患者的营养需求

2.以下哪种食物属于低血糖指数食物？

A.香蕉

B.水果沙拉

C.红薯

D.面包

3.营养不良的主要症状不包括：

A.体重下降

B.贫血

C.身体虚弱

D.皮肤过敏

4.营养师在评估患者的营养状况时，通常不采用以下哪种方法？

A.食物日记

B.血液检查

C.问卷调查

D.健康体检

5.营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，以下哪种食物应尽量减少摄入？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.全谷物

D.豆制品

6.以下哪种维生素对维持骨骼健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.营养师在为孕妇制定膳食计划时，以下哪种营养素应适当增加摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维

8.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

9.营养师在为高血压患者制定饮食计划时，以下哪种食物应适量减少摄入？

A.水果

B.蔬菜

C.海产品

D.咖啡

10.以下哪种营养素对维持心血管健康至关重要？

A.维生素B

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

11.营养师在为肥胖症患者制定饮食计划时，以下哪种食物应优先选择？

A.糖果

B.零食

C.新鲜水果

D.精制碳水化合物

12.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.米面

13.营养师在为婴幼儿制定膳食计划时，以下哪种食物应优先添加？

A.鸡蛋

B.肉类

C.海产品

D.米面

14.以下哪种食物富含钙质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.鱼肉

15.营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，以下哪种食物应优先选择？

A.红薯

B.水果沙拉

C.红豆

D.玉米

16.以下哪种营养素对维持皮肤健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

17.营养师在为孕妇制定膳食计划时，以下哪种食物应适量增加摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维

18.以下哪种食物富含铁质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.鱼肉

19.营养师在为高血压患者制定饮食计划时，以下哪种食物应适量增加摄入？

A.水果

B.蔬菜

C.海产品

D.咖啡

20.以下哪种食物富含锌质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.鱼肉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师在为患者制定膳食计划时，应考虑以下哪些因素？

A.患者的年龄和性别

B.患者的饮食习惯

C.患者的病情

D.患者的经济状况

2.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.芒果

D.葡萄

3.以下哪些营养素对维持骨骼健康至关重要？

A.钙

B.镁

C.锌

D.钾

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.玉米

C.豆类

D.面包

5.以下哪些营养素对维持心血管健康至关重要？

A.维生素B

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师在为患者制定膳食计划时，应优先考虑患者的口味偏好。（）

2.营养不良的主要症状包括体重下降、贫血和身体虚弱。（）

3.维生素D对维持骨骼健康至关重要。（）

4.营养师在为孕妇制定膳食计划时，应适当增加蛋白质的摄入。（）

5.营养师在为高血压患者制定饮食计划时，应适量减少食盐的摄入。（）

6.营养师在为肥胖症患者制定饮食计划时，应优先选择低热量、低脂肪的食物。（）

7.营养师在为婴幼儿制定膳食计划时，应优先添加富含铁质的食物。（）

8.营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应优先选择低血糖指数的食物。（）

9.营养师在为患者制定膳食计划时，应考虑患者的经济状况。（）

10.营养师在为患者制定膳食计划时，应优先考虑患者的病情。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D

2.C

3.D

4.D

5.A

6.C

7.A

8.A

9.D

10.C

11.C

12.C

13.A

14.C

15.C

16.A

17.A

18.C

19.B

20.D

二、多项选择题

1.ABC

2.AC

3.ABCD

4.ACD

5.ABCD

三、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

试题解析思路：

一、单项选择题解析思路：

1.考察营养师在制定膳食计划时的首要考虑因素，正确答案为D，因为营养需求是最基本和最重要的考虑因素。

2.考察低血糖指数食物的识别，正确答案为C，红薯属于低血糖指数食物。

3.考察营养不良的主要症状，正确答案为D，皮肤过敏不是营养不良的主要症状。

4.考察营养师评估患者营养状况时常用的方法，正确答案为D，健康体检不是营养师评估营养状况的常用方法。

5.考察糖尿病患者饮食计划中应减少摄入的食物，正确答案为A，高糖食物应减少摄入。

6.考察维持骨骼健康的维生素，正确答案为C，维生素D对骨骼健康至关重要。

7.考察孕妇饮食计划中应适当增加摄入的营养素，正确答案为A，蛋白质对孕妇和胎儿发育至关重要。

8.考察富含膳食纤维的食物，正确答案为A，红薯富含膳食纤维。

9.考察高血压患者饮食计划中应适量减少摄入的食物，正确答案为D，咖啡含有咖啡因，可能影响血压。

10.考察维持心血管健康的营养素，正确答案为C，维生素E有助于预防心血管疾病。

11.考察肥胖症患者饮食计划中应优先选择的食物，正确答案为C，新鲜水果富含维生素和矿物质。

12.考察富含优质蛋白质的食物，正确答案为C，豆制品是优质的植物性蛋白质来源。

13.考察婴幼儿膳食计划中应优先添加的食物，正确答案为A，鸡蛋是婴幼儿膳食中的重要组成部分。

14.考察富含钙质的食物，正确答案为C，豆制品富含钙质。

15.考察糖尿病患者饮食计划中应优先选择的食物，正确答案为C，红豆低血糖指数，适合糖尿病患者。

16.考察维持皮肤健康的营养素，正确答案为A，维生素A有助于维持皮肤健康。

17.考察孕妇饮食计划中应适当增加摄入的营养素，正确答案为A，蛋白质对孕妇和胎儿发育至关重要。

18.考察富含铁质的食物，正确答案为C，豆制品富含铁质。

19.考察高血压患者饮食计划中应适量增加摄入的食物，正确答案为B，蔬菜富含钾，有助于降低血压。

20.考察富含锌质的食物，正确答案为D，鱼肉富含锌质。

二、多项选择题解析思路：

1.考察营养师在制定膳食计划时应考虑的因素，正确答案为ABC，包括患者的年龄和性别、饮食习惯、病情以及经济状况。

2.考察富含维生素A的食物，正确答案为AC，胡萝卜和芒果富含维生素A。

3.考察维持骨骼健康的营养素，正确答案为ABCD，钙、镁、锌和钾都对骨骼健康至关重要。

4.考察富含膳食纤维的食物，正确答案为ACD，红薯、玉米、豆类和面包都富含膳食纤维。

5.考察维持心血管健康的营养素，正确答案为ABCD，维生素B、维生素C、维生素E和维生素K都对心血管健康有益。

三、判断题解析思路：

1.考察营养师在制定膳食计划时的考虑因素，错误，营养师应优先考虑患者的营养需求而非口味偏好。

2.考察营养不良的主要症状，正确，体重下降、贫血和身体虚弱是营养不良的常见症状。

3.考察维生素D的作用，正确，维生素D对维持骨骼健康至关重要。

4.考察孕妇饮食计划中的营养素，正确，蛋白质对孕妇和胎儿发育至关重要。

5.考察高血压患者饮食计划中的食盐摄入，正确，高血压患者应适量减少食盐的摄入。

6.考察肥胖症患者饮食计划中的食物选择，正确，低热量、低脂肪的食物