2024营养师考试模拟试题及参考答案

2024营养师考试模拟试题及参考答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐

3.以下哪种食物属于低脂肪食物？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.牛奶

4.下列哪种维生素对骨骼健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.人体所需的能量主要来自：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

6.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

8.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.牛奶

9.以下哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

10.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

11.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

15.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

16.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

17.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

18.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

19.以下哪种食物富含维生素B7？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

20.以下哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些营养素对儿童生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

E.水果

3.以下哪些食物富含脂肪？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.奶制品

E.水果

4.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

E.水果汁

5.以下哪些食物富含维生素？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.膳食纤维对预防便秘有重要作用。（）

2.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源。（）

4.碳水化合物摄入过多会导致血糖升高。（）

5.维生素C可以预防感冒。（）

6.矿物质对骨骼健康至关重要。（）

7.膳食纤维可以降低胆固醇。（）

8.水果和蔬菜可以提供人体所需的全部营养素。（）

9.人体可以通过食物摄入足够的蛋白质。（）

10.脂肪摄入过多会导致心血管疾病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：蔬菜和水果通常富含膳食纤维，而面包和米饭主要提供碳水化合物。

2.A

解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.C

解析思路：鱼肉通常被认为是低脂肪食物，相对于猪肉、鸡肉和牛奶。

4.D

解析思路：维生素D对骨骼健康至关重要，因为它有助于钙的吸收。

5.C

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是简单碳水化合物，如糖。

6.D

解析思路：水果通常富含抗氧化物质，如维生素C和多种多酚类化合物。

7.C

解析思路：奶制品是钙的良好来源，对于骨骼健康至关重要。

8.A

解析思路：猪肉是铁的良好来源，尤其是瘦猪肉。

9.C

解析思路：奶制品是锌的良好来源，有助于维持免疫系统和细胞功能。

10.D

解析思路：蔬菜通常富含维生素K，对血液凝固和骨骼健康有重要作用。

11.C

解析思路：奶制品是维生素B12的良好来源，对于神经系统的健康至关重要。

12.D

解析思路：蔬菜和水果是维生素C的良好来源，有助于增强免疫力和促进伤口愈合。

13.C

解析思路：奶制品和蛋黄是维生素A的良好来源，对视力、皮肤和免疫功能有重要作用。

14.A

解析思路：鸡蛋是维生素B1的良好来源，有助于能量代谢和神经系统功能。

15.C

解析思路：奶制品是维生素B2的良好来源，对于能量代谢和红细胞的形成至关重要。

16.C

解析思路：奶制品是维生素B3的良好来源，对于皮肤健康和神经系统功能有重要作用。

17.C

解析思路：奶制品是维生素B5的良好来源，对于能量代谢和红细胞的形成至关重要。

18.C

解析思路：奶制品是维生素B6的良好来源，对于蛋白质代谢和神经系统功能有重要作用。

19.C

解析思路：奶制品是维生素B7的良好来源，对于皮肤健康和免疫系统有重要作用。

20.C

解析思路：奶制品是维生素B9的良好来源，对于DNA合成和红细胞的形成至关重要。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.A,B,C,D,E

解析思路：儿童生长发育需要均衡的营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

2.A,B,C

解析思路：鸡蛋、鱼肉和牛奶都是优质蛋白质的良好来源。

3.A,B,C,D

解析思路：猪肉、鸡肉、鱼肉和奶制品都含有一定量的脂肪。

4.A,B,C,D,E

解析思路：面包、米饭、蔬菜和水果都是碳水化合物的来源，果汁也含有碳水化合物。

5.A,B,C,D,E

解析思路：鸡蛋、鱼肉、奶制品、蔬菜和水果都含有维生素。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.×

解析思路：蛋白质摄入过多可能导致肌肉和器官负担，但不会直接导致肥胖。

3.√

解析思路：脂肪是人体能量的主要来源之一，尤其是长链脂肪酸。

4.√

解析思路：碳水化合物摄入过多会导致血糖升高，可能引发糖尿病。

5.√

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫系统，预防感冒。

6.√

解析思路：矿物质如钙、磷和镁对于骨骼健康至关重要。

7.√

解