2024年如何申请营养师资格证试题及答案

2024年如何申请营养师资格证试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师资格证考试中，以下哪项不属于考试科目？

A.营养学基础

B.食品卫生与安全

C.人体生理学

D.营养咨询与指导

2.以下哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.以下哪项不属于人体必需的常量元素？

A.钙

B.铁

C.钾

D.硒

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

5.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.肥胖

B.高血压

C.糖尿病

D.心脏病

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

7.以下哪种营养素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

8.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

9.以下哪种疾病与营养摄入过量有关？

A.肥胖

B.高血压

C.糖尿病

D.心脏病

10.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

11.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

12.以下哪种食物富含维生素E？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

13.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

14.以下哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

16.以下哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

17.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

18.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

19.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

20.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些营养素对人体健康至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些疾病与营养摄入不足有关？

A.肥胖

B.高血压

C.糖尿病

D.心脏病

E.骨质疏松

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.苹果

B.香蕉

C.西瓜

D.番茄

E.豆腐

4.以下哪些食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

E.鱼类

5.以下哪些食物富含铁？

A.鸡蛋

B.面包

C.牛奶

D.番茄

E.瘦肉

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师资格证考试合格后，即可从事营养咨询与指导工作。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

5.维生素是人体必需的有机化合物。（）

6.矿物质是人体必需的无机元素。（）

7.膳食纤维对人体健康有益。（）

8.钙是维持骨骼健康的必需元素。（）

9.铁是合成血红蛋白的重要元素。（）

10.锌是维持人体生长发育的重要元素。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.C解析：人体生理学属于医学领域的基础学科，不属于营养师资格证考试的科目。

2.C解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是大脑和肌肉活动所需的能量。

3.D解析：硒是一种微量元素，不属于常量元素，常量元素包括钙、钾等。

4.C解析：苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5.C解析：糖尿病与胰岛素分泌不足或胰岛素作用受阻有关，与营养摄入不足有关。

6.B解析：胡萝卜富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对视力有益。

7.C解析：维生素C又称抗坏血酸，具有抗氧化作用，参与多种生物合成过程。

8.C解析：牛奶富含钙，是儿童和青少年骨骼发育的重要来源。

9.A解析：肥胖与能量摄入过多、消耗过少有关，属于营养摄入过量。

10.A解析：鸡蛋富含铁，是预防贫血的重要食物来源。

11.A解析：鸡蛋富含锌，锌对免疫系统、生长发育和伤口愈合等有重要作用。

12.B解析：胡萝卜富含维生素A，对视力、皮肤和免疫系统有益。

13.C解析：牛奶富含维生素B12，是预防恶性贫血的重要食物来源。

14.C解析：牛奶富含叶酸，叶酸对孕妇和胎儿神经管发育至关重要。

15.A解析：鸡蛋富含维生素B6，参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢。

16.C解析：牛奶富含维生素B9（叶酸），对孕妇和胎儿神经管发育至关重要。

17.A解析：鸡蛋富含维生素B1（硫胺素），参与碳水化合物代谢。

18.C解析：牛奶富含维生素B2（核黄素），参与能量代谢和细胞生长。

19.A解析：鸡蛋富含维生素B3（烟酸），参与脂肪、碳水化合物和蛋白质的代谢。

20.A解析：鸡蛋富含维生素B5（泛酸），参与能量代谢和脂肪、碳水化合物、蛋白质的合成。

二、多项选择题答案及解析思路

1.ABCDE解析：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质都是人体必需的营养素。

2.BCE解析：高血压、糖尿病和心脏病与营养摄入不足有关，肥胖和骨质疏松与营养摄入过量有关。

3.ACE解析：苹果、香蕉和西瓜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.CDE解析：牛奶、番茄和鱼类富含钙，是维持骨骼健康的必需食物来源。

5.ADE解析：鸡蛋、番茄和瘦肉富含铁，是预防贫血的重要食物来源。

三、判断题答案及解析思路

1.×解析：营养师资格证考试合格后，还需参加实习或工作一定年限，才能正式从事营养咨询与指导工作。

2.√解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与多种生命活动。

3.×解析：脂肪是人体能量的主要来源，但并非唯一来源，碳水化合物和蛋白质也能提供能量。

4.√解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是大脑和肌肉活动所需的能量。

5.√解析：维生素是人体必需的有机化合物，参与多种生物合成过程和生理功能。

6.√解析：矿物质是人体必需的无机元素，参与多种生理功能。

7.√解析：