学习策略分享营养师试题及答案

学习策略分享营养师试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.治疗疾病

B.提供健康饮食建议

C.药物治疗

D.心理咨询

参考答案：B

2.以下哪一项不是营养师应该遵循的原则？

A.饮食多样化

B.适量运动

C.滥用补品

D.保持良好的生活习惯

参考答案：C

3.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维和水

参考答案：A

4.以下哪种食物富含钙质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.海带

D.橙子

参考答案：C

5.营养不良的主要表现是：

A.肥胖

B.肌肉萎缩

C.精神萎靡

D.疲劳无力

参考答案：B

6.营养师在制定饮食计划时，应考虑哪些因素？

A.个体差异、健康状况、饮食习惯、食物过敏等

B.食物口感、烹饪方法、食物颜色、食物形状等

C.节日习俗、家庭氛围、社会地位、地域特色等

D.营养成分、热量、蛋白质、脂肪等

参考答案：A

7.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.花生

D.鲜奶

参考答案：B

8.营养不良对儿童生长发育的影响主要体现在：

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.学习能力下降

D.以上都是

参考答案：D

9.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.红薯

C.胡萝卜

D.橙子

参考答案：C

10.营养师在为患者制定饮食计划时，首先要了解：

A.患者的饮食习惯

B.患者的疾病史

C.患者的体重

D.患者的身高

参考答案：B

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的主要类型有：

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素A缺乏

C.铁缺乏

D.锌缺乏

参考答案：ABCD

2.营养师在评估个体营养状况时，应关注以下指标：

A.体重

B.身高

C.腹围

D.肌肉量

参考答案：ABCD

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.豆类

B.纤维蔬菜

C.水果

D.面食

参考答案：ABC

4.营养师在为患者制定饮食计划时，应遵循以下原则：

A.饮食多样化

B.适量运动

C.限制热量摄入

D.注意食物搭配

参考答案：ABD

5.以下哪些食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.全谷类

C.豆类

D.蛋类

参考答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指能量摄入不足导致的疾病。（）

参考答案：×

2.营养师只需要关注患者的饮食问题，无需了解患者的心理状况。（）

参考答案：×

3.蛋白质-能量营养不良是指蛋白质和能量摄入不足导致的营养不良。（）

参考答案：√

4.营养师在为患者制定饮食计划时，可以不考虑患者的个人喜好。（）

参考答案：×

5.营养不良对老年人的影响主要是免疫力下降。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.B。营养师的主要职责是提供健康饮食建议，帮助人们改善饮食结构，预防疾病，提高生活质量。

2.C。营养师应遵循科学合理的饮食原则，避免滥用补品，以免造成身体负担。

3.A。六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，是人体健康所必需的基本营养素。

4.C。海带含有丰富的钙质，对于预防骨质疏松症有一定的作用。

5.B。营养不良会导致肌肉萎缩，影响肌肉的正常功能。

6.A。营养师在制定饮食计划时，需要考虑个体的差异、健康状况、饮食习惯、食物过敏等因素，以确保饮食计划的合理性和有效性。

7.B。瘦肉富含铁质，是预防贫血的重要食物来源。

8.D。营养不良会导致儿童生长发育迟缓、免疫力下降、学习能力下降等问题。

9.C。胡萝卜含有丰富的维生素A，对视力保护有益。

10.B。营养师在为患者制定饮食计划时，首先要了解患者的疾病史，以便针对性地调整饮食方案。

二、多项选择题答案及解析思路

1.ABCD。营养不良的类型包括蛋白质-能量营养不良、维生素A缺乏、铁缺乏、锌缺乏等。

2.ABCD。营养师在评估个体营养状况时，需要关注体重、身高、腹围、肌肉量等指标，以全面了解个体的营养状况。

3.ABC。豆类、纤维蔬菜、水果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.ABD。营养师在为患者制定饮食计划时，应遵循饮食多样化、适量运动、注意食物搭配等原则，以提高饮食质量。

5.ABCD。瘦肉、全谷类、豆类、蛋类都富含维生素B1，是人体能量代谢所必需的营养素。

三、判断题答案及解析思路

1.×。营养不良是指能量摄入不足或营养素摄入不足导致的疾病，不仅仅是指能量摄入不足。

2.×。营养师在为患者制定饮食计划时，需要了解患者的心理状况，以便更好地帮助患者调整饮食，改善生活质量。

3.√。蛋白质-能量营养不良是指蛋白质和能量摄