2024年营养师综合考题与答案

2024年营养师综合考题与答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但人体不能自身合成，必须通过食物摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

4.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

5.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

6.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

7.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

8.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

9.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

10.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

11.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

12.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

13.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

14.下列哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

15.下列哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

16.下列哪种食物富含钠？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

17.下列哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

18.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

19.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

20.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

E.豆类

3.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

E.坚果

4.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

E.淀粉类食物

5.以下哪些食物富含维生素？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.花生

D.鱼肉

E.新鲜水果和蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，对人体的生长发育、修复和维持组织功能具有重要意义。（）

2.脂肪是人体必需的营养素，主要来源于动物性食物。（）

3.碳水化合物是人体必需的营养素，主要来源于植物性食物。（）

4.维生素是人体必需的营养素，但人体可以自身合成大部分维生素。（）

5.矿物质是人体必需的营养素，主要包括钙、铁、锌、镁等。（）

6.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

7.脂肪摄入过多会导致心血管疾病。（）

8.碳水化合物摄入过多会导致糖尿病。（）

9.维生素摄入过多会导致中毒。（）

10.矿物质摄入过多会导致营养过剩。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析：维生素是人体必需的，但人体不能自身合成，必须通过食物摄入。

2.C

解析：碳水化合物是人体主要的能量来源。

3.D

解析：鱼肉是富含钙质的食物之一。

4.B

解析：燕麦是富含铁质的食物。

5.D

解析：鱼肉是富含维生素A的食物。

6.B

解析：燕麦是富含维生素C的食物。

7.C

解析：花生是富含维生素E的食物。

8.A

解析：鸡蛋是富含维生素B1的食物。

9.D

解析：鱼肉是富含维生素B2的食物。

10.A

解析：鸡蛋是富含维生素B3的食物。

11.C

解析：花生是富含维生素B5的食物。

12.B

解析：燕麦是富含维生素B6的食物。

13.D

解析：鱼肉是富含维生素B12的食物。

14.B

解析：燕麦是富含叶酸的食物。

15.D

解析：鱼肉是富含钾的食物。

16.D

解析：鱼肉是富含钠的食物。

17.D

解析：鱼肉是富含镁的食物。

18.C

解析：花生是富含锌的食物。

19.B

解析：燕麦是富含铁的食物。

20.A

解析：鸡蛋是富含钙的食物。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE

解析：人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

2.ACE

解析：鸡蛋、花生和豆类富含蛋白质。

3.CDE

解析：花生、鱼肉和坚果富含脂肪。

4.BCE

解析：燕麦、鱼肉和淀粉类食物富含碳水化合物。

5.ADE

解析：鸡蛋、鱼肉和新鲜水果和蔬菜富含维生素。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析：蛋白质对人体的生长发育、修复和维持组织功能具有重要意义。

2.×

解析：脂肪主要来源于动物性食物，但也存在于植物性食物中。

3.√

解析：碳水化合物主要来源于植物性食物。

4.×

解析：人体不能自身合成大部分维生素，需要通过食物摄入。

5.√

解析：矿物质是人体必需的营养素，主要包括钙、铁、锌、镁等。

6.×

解析：蛋白质摄入过多不会导致肥胖，但过量摄入可能导致营养过剩。

7.×

解析：脂肪摄入过多会增加心血管疾病的风险。

8.