茶艺师理论题库+答案

茶艺师理论题库+答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.ちなっけこ的意思是()。A、请进B、请问需要什么C、欢迎观临D、请慢走正确答案：D2.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。A、铜壶B、陶壶C、铁壶D、汴梁锡铫正确答案：D3.茶艺师在接待外宾的服务中应()。A、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待B、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态C、以“来者都是客”的真诚态度对待D、因人而异、看客施礼的态度正确答案：C4.禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，()。A、要求有经书、茶B、要求备有茶、茶具C、要求设有诵经台、茶具、茶D、有祖师真容、茶、花、香、画即可正确答案：D5.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、桔香B、蜜香C、陈香D、乳香正确答案：D6.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“()”。A、一盅两件B、一壶两件C、一盅两杯D、一壶两盅正确答案：A7.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得()。A、古雅厚润B、发黑C、粗糙D、发黄正确答案：A8.卷曲形名优绿茶的代表是()。A、龙井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片正确答案：B9.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“()”。A、一盅两杯B、一壶两杯C、一式两样D、一盅两件正确答案：D10.在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是()。A、可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好B、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节C、尽可能展示我国茶文化的礼仪D、可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待正确答案：A11.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、茶荷B、兔毫盏C、盖碗D、玉书煨正确答案：C12.折返しお电话をぃこごけますか的意思是()。A、请稍等,他正在接电话B、您是哪一位C、请慢一点说D、请他给我回电话正确答案：D13.文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。A、门第相同B、都是喜好茶的人C、同是富贵门第D、人品高雅，有较好的修养正确答案：D14.禅师茶艺按照佛教教理选用茶具，安排茶室摆设，赋予象征意义，其中“茶扇十骨”表示()。A、十界茶B、功德圆满C、如同虚设D、十全十美正确答案：A15.台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、序B、序C、廉D、廉正确答案：A16.顾客接待的10个基本环节是：()、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。A、迎宾B、整理台面C、准备样品茶D、待机正确答案：D17.调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、紫砂杯B、闻香杯C、金属杯D、带柄带托的瓷杯正确答案：D18.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用()的人最多，饮法与英国人类似。A、绿茶B、白茶C、红茶D、花茶正确答案：C19.潮汕工夫茶以()为止，要求各泡的茶汤浓度一致。A、三泡B、十泡C、五泡D、七泡正确答案：A20.“我能为您效劳吗?”的汉译英是()。A、Canyouhelpme?B、MayIhelpsyou?C、MayIhelpyou?D、MayIhelpedyou?正确答案：C21.()香气清鲜，汤色浅黄，滋味甜爽，冲泡后芽叶三上三下，如群笋出土，极为美。A、白鸡冠B、白牡丹C、君山银针D、霍山黄芽正确答案：C22.()茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。A、蒙古族B、藏族C、维吾尔族D、苗族正确答案：A23.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、客来敬茶B、卡尔梅族饮茶法C、蒙古式饮茶法D、以茶聚会正确答案：A24.卷曲形名优绿茶的代表是()。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、龙井茶D、碧螺春正确答案：D25.君山银针属于()类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶正确答案：C26.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。A、3B、7C、5D、6正确答案：D27.顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、()、开票、收找、包扎、递交、送别。A、冲泡、品饮B、展示、介绍C、演示、比较D、试饮、比较正确答案：B28.冲泡调饮红茶的置茶量按每位宾客()置于壶中。A、4gB、3gC、1gD、2g正确答案：D29.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。A、避免壶底水滴落杯中B、清洗茶壶C、保持茶壶温度D、抑制茶香散发正确答案：A30.世界上第一部茶书的书名是()。A、《茶经》B、《续茶谱》C、《补茶经》D、《茶录》正确答案：A31.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。A、大彬壶B、孟臣壶C、曼生壶D、供春壶正确答案：C32.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。A、列器备茶B、温壶烫盅C、品香审韵D、刮顶淋壶正确答案：A33.“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。A、Thankyou.I’mflattered.B、It’sverykingofyoutorememberme.C、Thankyouforsayingso.D、It’sverykindofyoutosayso.正确答案：B34.()倡导“以茶悟道”。A、皎然B、百丈怀海禅师C、陆羽D、赵州从谂禅师正确答案：D35.()的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。A、碧螺春B、毛峰C、西湖龙井D、翠玉正确答案：C36.品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“()”。A、刮顶淋眉B、摇壶低斟C、烘茶冲点D、品香审韵正确答案：D37.当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的()。A、信息通道B、信息发送者C、信息接受者D、信息正确答案：B38.“请您在这签字好吗?”用英语表述最恰当的是()。A、Signyournamehere.B、Wouldyoupleasesignyournamehere?C、Putyournamehere.D、Wouldyoupleasewriteyournamehere?正确答案：B39.茶艺师在春节期间接待台胞时，注意不能说()。A、“恭喜发财”B、“心想事成”C、“万事如意”D、“新年快乐”正确答案：D40.“谢谢.您真是太好了.”用英语最妥当的表述是()。A、Thankyou.That’sverykindofyou.B、Thankyou.Youareverygood.C、ouaretoogood.D、Thanks.That’skind.正确答案：A41.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指()。A、一壶茶配两个茶B、一壶茶配一些点心C、盖杯、杯托和杯盖D、一壶茶配两个茶盅正确答案：B42.请稍等别挂电话.用英语最妥当的表述是()。A、Holdtheline.B、Pleaseholdthelineamoment.C、Waitamoment.D、pleasewait.正确答案：B43.扁平形名优绿茶的代表是()。A、六安瓜片B、龙井茶C、雨花茶D、碧螺春正确答案：B44.こんにちは的意思是()。A、再见B、晚安C、回见D、您好正确答案：D45.制作500ml的冰茶，置茶量约需()。A、8~9gB、10~12gC、5~6gD、2~3g正确答案：A46.君山银针属于()类。A、绿茶B、白茶C、黄茶D、红茶正确答案：C47.冰茶制作需用热水冲泡，茶与水的比例()为宜。A、1：100B、1：50C、1：70D、1：120正确答案：B48.牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、茶与牛奶和糖一起煮沸B、牛奶冲泡茶叶C、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用D、茶汤过滤，再加牛奶和糖正确答案：D49.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放()一个，用来调匀茶汤。A、茶盅B、茶洗C、茶通D、茶匙正确答案：D50.赵州从谂禅师倡导()。A、“以茶禅定”B、“以茶修行”C、“以茶养生”D、“以茶悟道”正确答案：D51.祁红的外形条索()。A、肥壮重实B、细紧卷曲C、肥壮卷曲D、细紧挺秀正确答案：D52.蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、蜂蜜水冲泡茶叶B、茶与蜂蜜一起煮沸C、茶与蜂蜜一起冲泡饮用D、茶汤过滤，再加蜂蜜正确答案：D53.将()与茶乡民俗风情结合，并借助它来宣传，发展少数民族茶文化，会取得更好的经济效益和社会效益。A、古茶树B、旅游C、品茶风情D、饮茶风俗正确答案：B54.君山银针属于()类。A、黄茶B、红茶C、白茶D、绿茶正确答案：A55.茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。A、晋窑B、吉州窑C、御窑D、民间窑正确答案：D56.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、咸茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶正确答案：D57.台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、和B、和C、序D、序正确答案：D58.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，显示喝茶者身份的高低之别。A、蒙古族B、藏族C、苗族D、维吾尔族正确答案：B59.古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。A、俭B、真C、美D、廉正确答案：A60.()是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、打油茶C、龙虎斗D、三道茶正确答案：B61.打制酥油茶时，加进()，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。A、花生B、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干C、汤骨头D、中草药正确答案：B62.文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的()、顾渚茶。A、阳羡茶B、龙井C、天目山茶D、寿州黄芽正确答案：A63.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。A、去除杂质B、去除陈味C、降低茶壶和茶盅的温度D、提高茶壶和茶盅的温度正确答案：D64.西湖龙井的产地是()。A、浙江新昌B、浙江杭州C、江苏南京D、江苏苏州正确答案：B65.文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、()、石、文具为摆设。A、画B、琴C、鱼D、香正确答案：D66.()主要流行于我国南方客家人聚居区。A、奶茶B、竹筒茶C、酥油茶D、擂茶正确答案：D67.潮洲人称斟茶为“()”。A、烘茶B、分茶C、点茶D、洒茶正确答案：D68.冰茶品饮时，女性多采用()，先闻香，再观色，后啜饮。A、单手握柄持杯B、左手持杯，右手托杯底C、双手捧杯身D、右手持杯，左手托杯底正确答案：D69.她正忙着,汉译英是()，pleasecallbacklater。A、Sheiswaitingnow.B、Iambusy.C、Sheisbusynow.D、Sheisbussingnow.正确答案：D70.“请问喝什么茶?”用英语最妥当的表述是()。A、Whatisthewinedoyoulike?B、Whatisthejuicedoyoulike?C、Whatistheteadoyoulike?D、Whatisthecoffeedoyoulike?正确答案：C71.凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为()。A、杏仁香单枞B、岭头单枞C、芝兰香单枞D、桂花香单枞正确答案：C72.在荷兰()中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。A、日常生活中B、上午茶C、下午茶D、中国餐馆正确答案：D73.调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、紫砂杯B、带柄带托的瓷杯C、盖杯D、若琛杯正确答案：B74.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、白玉杯B、兔毫盏C、凤眼D、牛眼正确答案：D75.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、3~5B、15~20C、10~15D、5~10正确答案：A76.()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。A、川红B、湖红C、祁红D、滇红正确答案：D77.对不起,您打错电话了.用英语表述是()。A、I’mafraidofyouhavethewrongnumber.B、I’mafraidofyouhaveaproblem.C、It’swrongnumber.D、Sorry,wrongnumber.正确答案：A78.冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入()块的小冰块，相当于20~30ml容积。A、2~3B、1~2C、4~5D、3~4正确答案：D79.台湾茶人称()为“投汤”。A、冲水B、斟茶C、淋壶D、干壶正确答案：B80.茶艺师在春节期间接待澳门的客人时，注意不能说()。A、“恭喜发财”B、“拜年拜年”C、“新年快乐”D、“万事如意”正确答案：C81.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。A、木制B、铁制C、铜制D、银制正确答案：C82.()是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、油炒茶B、五福茶C、八宝茶D、酥油茶正确答案：A83.()茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。A、藏族B、蒙古族C、布朗族D、傣族正确答案：B84.普洱茶主产于()省，为非压制的黑茶。A、湖南B、广西C、云南D、海南正确答案：C85.制作蒙古族咸奶茶一般采用()。A、龙井茶B、白牡丹C、青砖茶D、乌龙茶正确答案：C86.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是()。A、三道茶B、盐巴茶C、彝族的腌茶D、竹桶茶正确答案：C87.()季，将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花。A、春B、夏C、秋D、冬正确答案：B88.桃江擂茶的主要原料是()等。A、玉米、芝麻、绿豆、茶叶B、生姜、芝麻、绿豆、茶叶C、生米、芝麻、绿豆、茶叶D、花生、芝麻、绿豆、茶叶正确答案：D89.冰茶制作时冲泡用水量和用冰量之比以()为宜。A、10：1B、1：1C、4：1D、5：1正确答案：C90.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。A、和B、序C、净D、美正确答案：C91.将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是()。A、增加擂茶的香味B