茶艺师中级练习题含答案

茶艺师中级练习题含答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.茶艺师在与信奉()宾客交谈时，不能问其尊姓大名。A、伊斯兰教B、天主教C、道教D、佛教正确答案：C2."()又称"三才碗”，蕴含"天盖之，地载之，人育之”的道理。"A、盖碗B、兔毫盏C、茶荷D、玉书煨正确答案：A3.傣族"三道茶”是()。A、一苦二甜三回甘B、洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶C、对尊贵宾客要斟茶三道，俗称"三道茶”。D、迎客茶、留客茶、祝福茶正确答案：C4.清代出现()品饮艺术。A、云南普洱茶B、乌龙功夫茶C、白族三道茶D、宁红太子茶正确答案：B5.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸()。A、60sB、30sC、15sD、75s正确答案：C6.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和()程序，以避免冲泡中温度降低。A、将茶汤注入闻香杯中B、高冲水让茶叶在壶中翻滚C、用过滤网将茶汤滤出D、冲泡后用开水冲淋壶盖正确答案：D7.茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。A、严肃认真、有问必答B、快速问答、简单明了C、语气平和、热情友好D、态度温和、说话缓慢正确答案：C8.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶正确答案：D9.滇红工夫红茶内质的品质特点是()。A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮B、香气清高、味道甘鲜C、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮D、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵正确答案：A10.下列()不属于调饮法饮茶方式。A、茶汤中加奶B、茶汤中加盐C、茶汤中加水D、茶汤中加糖正确答案：C11.安溪乌龙茶茶艺()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。A、尝味B、泡茶C、闻香D、喝茶正确答案：B12.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、现代C、明代D、元代正确答案：C13.烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。A、白居易B、李时珍C、王安石D、欧阳修正确答案：A14."香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。A、云南普洱茶B、祁门红茶C、安溪铁观音D、太平猴魁正确答案：C15.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素正确答案：B16.冲泡()的适宜水温是90℃左右。A、铁观音茶B、龙井茶C、茉莉花茶D、红碎茶正确答案：C17.()茶艺的程序共为16道。A、安溪乌龙茶B、宁红太子茶C、龙井D、武夷正确答案：A18.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：()。A、看喝茶人的身份、喜好B、看茶叶的品种、外形C、看场合、看人数、看茶叶D、看喝茶的讲究程度、和现有的条件正确答案：C19.君山银针内质的品质特点是()。A、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵B、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜正确答案：B20.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。A、赋诗、作文、习字、品茗B、挂画、插花、焚香、品茗C、练剑、击拳、擒拿、饮酒D、作画、书法、抚琴、对弈正确答案：B21.传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是()。A、陆游B、李白C、卢仝D、皎然正确答案：C22.优质红茶香气的特点是()。A、板栗香奶油香B、馥郁带鲜花香C、清香带海藻味D、甜香或焦糖香正确答案：D23.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、政策规定D、职业活动正确答案：D24.英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加()。A、白糖B、蜂蜜C、甜酒D、果汁正确答案：A25.铁观音冲泡置茶一般采用()。A、中投法B、点茶法C、下投法D、上投法正确答案：C26.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。A、≤5×10-6B、≤2×10－6C、≤60×10-6D、≤20×10-6正确答案：B27.上色不同不属于()的主要区别。A、彩瓷与靑花B、靑瓷与黑瓷C、陶器与瓷器D、土陶与硬陶正确答案：C28.黑茶按加工法和形状不同分为()两大类。A、条型和片型B、散装和压制C、珠状和条状D、液状和粉状正确答案：B29.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。A、冠心病B、龋齿C、糖尿病D、失眠正确答案：D30.初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。A、醇和B、浓茶C、淡茶D、清香正确答案：C31.茉莉花茶艺中"三才化育甘露美”喻指()。A、闷茶B、投茶C、冲水D、润茶正确答案：A32.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。A、炒黄豆B、香菇丝C、炒花生D、冬瓜糖正确答案：D33.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、香气B、韵味C、叶底D、品种正确答案：A34.香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是()的品质特点。A、信阳毛尖B、皖南屯绿C、西湖龙井D、洞庭碧螺春正确答案：B35.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为"壶艺泰斗”的是()。A、顾景洲B、蒋蓉C、时大彬D、陈鸣远正确答案：A36.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、雨打芭蕉B、平湖秋月C、南音名曲D、百鸟啁啾正确答案：C37.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是().A、对茶的色香味的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对泡茶意境的讲究D、对冲泡茶的方法一致正确答案：D38.茶海是用来()。A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度正确答案：D39.通常泡茶用水的总硬度不超过()。A、250GB、300GC、350GD、450G正确答案：A40.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。A、武夷岩茶B、白毫乌龙C、广东青茶D、闽南青茶正确答案：A41.下列()茶是属于窨花茶。A、有茶味无花香，有花干B、二、三泡都嗅不到花香C、香气浓郁纯正，无花干D、头泡香气低沉，有花干正确答案：C42.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。A、漆器茶具B、金属茶具C、玻璃茶具D、陶土茶具正确答案：B43.香品原料的主要种类有()。A、海洋性、植物性、合成性B、天然性、植物性、动物性C、陆生性、动物性、合成性D、植物性、动物性、合成性正确答案：D44.茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣正确答案：A45.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用()。A、单手B、右手C、双手D、左手正确答案：A46.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、秘色瓷B、青花瓷C、广彩D、釉里红正确答案：C47.茉莉花茶艺中敬茶顺序是()。A、从右到左B、从尊到卑C、从后到前D、从前到后正确答案：A48.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。A、有机茶B、茶叶公司C、茶叶检测D、农业部正确答案：A49.茶室插花的目的是()。A、活跃品茗氛围B、烘托品茗环境C、为茶室增添色彩D、令茶室充满花香正确答案：B50.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。A、洞庭碧螺春B、皖南屯绿C、信阳毛尖D、西湖龙井正确答案：D51.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。A、110mlB、105mlC、95mlD、100ml正确答案：D52.品茗焚香时使用的最佳香具是()。A、大碗B、竹筒C、香炉D、钵头正确答案：C53.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。A、安溪铁观音B、广东色种C、白毫乌龙D、武夷水仙正确答案：C54.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。A、盛汤壶B、凉汤壶C、冲水壶D、烧水壶正确答案：C55.燃烧香品的主要原料是()。A、香椿、白樟木B、水草、沉香木C、香草、紫薇木D、香草、沉香木正确答案：D56.安溪乌龙茶艺"悬壶高冲”意指()方法。A、洗杯B、冲水C、斟茶D、烧水正确答案：B57.闽、粤、台流行的"姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。A、桔梗B、茱萸C、芍药D、蔗糖正确答案：D58.平邑金银花茶内质的品质特点是()。A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮B、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用C、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜D、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵正确答案：D59.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。A、冰泉B、安平泉C、甘露泉D、仆夫泉正确答案：B60.遵守职业职业道德的必要性和作用，体现在()A、促进个人道德修养、行风建设和事业发展B、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养的提高，写促进行风建设无关正确答案：A61.当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应()。A、礼貌将茶单交宾客自选B、热情为宾客推荐C、主动替宾客选定D、留时间让宾客考虑，确定后再来服务正确答案：D62.女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。A、佩带金银饰物B、戴一只手表C、戴一只玉镯D、抹香味化妆品正确答案：C63.构成礼仪最基本的三大要素是()。A、语言、行为表情、服饰B、待人、接物、处事C、礼节、礼貌、礼服D、思想、行为、表现正确答案：A64.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香C、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香正确答案：D65.下列()被陆羽评为"天下第一泉”。A、庐山康王谷谷帘泉B、沙漠中的"月儿泉”C、北京市玉泉山玉泉D、云南安宁县碧玉泉正确答案：A66.()茶艺的表演程序共为12道。A、婺绿茶艺B、普洱茶艺C、金佛茶艺D、龙井茶艺正确答案：D67.茉莉花茶艺的"落英缤纷”的含义是()。A、洗壶B、冲水C、烫杯D、投茶正确答案：D68.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。A、送宾B、迎宾C、敬茶D、就座正确答案：C69.调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。A、改变汤色B、调节苦涩C、增加香味D、提高药效正确答案：C70.茶道精神是()的核心。A、茶交易B、茶艺术C、茶生产D、茶文化正确答案：D71.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、小口慢吞B、含在口中不要急于吞下C、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后D、立即咽下正确答案：C72.相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为()。正确答案：二、判断题（共28题，每题1分，共28分）1.()红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。A、正确B、错误正确答案：B2.()消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。A、正确B、错误正确答案：B3.()接待印度宾客时，茶艺师应注意不要用左手递物。A、正确B、错误正确答案：A4.()茉莉花茶艺中"闷茶”喻为三才化育肉桂醇。A、正确B、错误正确答案：B5.()明代饮用茶叶主要是饼茶。A、正确B、错误正确答案：B6.()洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。A、正确B、错误正确答案：B7.()安溪乌龙茶艺的"悬壶高冲”意指凤凰三点头。A、正确B、错误正确答案：B8.()茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。A、正确B、错误正确答案：A9.()烹茗井在灵隐山，苏东坡曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。A、正确B、错误正确答案：B10.()挂画、插花、焚香、品茗四艺整合出现的年代是汉朝。A、正确B、错误正确答案：B11.()皖南屯绿条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。A、正确B、错误正确答案：B12.()茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为舌品。A、正确B、错误正确答案：B13."()安溪铁观音香气浓郁，具"玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具"金圈”，品质超群，被誉为"群芳最”。"A、正确B、错误正确答案：B14.()明代以后，茶挂中内容主要含义有茶品、价码、泡艺。A、正确B、错误正确答案：B15.()最适合茶艺表演的音乐是外国音乐。A、正确B、错误正确答案：B16.()泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。A、正确B、错误正确答案：B17.()女性茶艺表演者戴手表