营养师资格证考试重要信息与试题

营养师资格证考试重要信息与试题姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么科学？

A.食品科学

B.营养学

C.生物化学

D.农业科学

2.人体所需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维

C.水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素

D.水、蛋白质、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素

3.下列哪项不是营养过剩的常见疾病？

A.肥胖症

B.痛风

C.缺铁性贫血

D.高血压

4.蛋白质的主要食物来源是：

A.蔬菜

B.水果

C.谷类

D.肉类、蛋类、奶类

5.维生素C的主要食物来源是：

A.动物性食品

B.植物性食品

C.谷物

D.海产品

6.人体每天需要的能量主要来自：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.下列哪项不属于膳食纤维的作用？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.预防心血管疾病

D.提高免疫力

8.下列哪种食品不属于高盐食品？

A.调味品

B.咸鱼

C.咸肉

D.水果

9.下列哪项不是健康饮食的原则？

A.适量摄入各种营养素

B.限制脂肪摄入

C.多吃水果蔬菜

D.限制糖分摄入

10.下列哪项不是运动后的饮食建议？

A.补充水分

B.补充蛋白质

C.减少碳水化合物摄入

D.补充维生素

11.下列哪种食品不属于健康食品？

A.绿色食品

B.有机食品

C.地理标志食品

D.添加剂食品

12.下列哪项不是营养咨询的内容？

A.个性化营养方案

B.食物选择指导

C.药物不良反应咨询

D.生活方式指导

13.下列哪项不是营养评估的方法？

A.食物调查

B.体格检查

C.血液生化检查

D.心理测试

14.下列哪项不是营养干预的措施？

A.饮食指导

B.运动指导

C.药物治疗

D.心理咨询

15.下列哪项不是营养师的主要职责？

A.食物营养评价

B.营养健康教育

C.食品安全管理

D.医疗保健咨询

16.下列哪项不是营养师职业道德？

A.尊重客户

B.诚信执业

C.滥用职权

D.隐私保护

17.下列哪项不是营养师职业资格考试的报名条件？

A.具有相关学历

B.通过基础知识考试

C.通过专业知识考试

D.具有相关专业工作经验

18.下列哪项不是营养师职业资格考试的考试科目？

A.基础知识

B.专业知识

C.综合应用

D.伦理与法规

19.下列哪项不是营养师职业资格考试的证书？

A.营养师资格证书

B.营养师执业证书

C.营养师专业资格证书

D.营养师职称证书

20.下列哪项不是营养师职业资格考试的考试时间？

A.每年两次

B.每年四次

C.每年三次

D.每年一次

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的表现有：

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.疲劳乏力

D.痛风

2.以下哪些属于优质蛋白质来源？

A.肉类

B.蛋类

C.奶类

D.水果

3.膳食纤维的主要功能包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.预防心血管疾病

D.提高免疫力

4.以下哪些属于健康食品？

A.绿色食品

B.有机食品

C.地理标志食品

D.添加剂食品

5.营养咨询的服务对象包括：

A.婴幼儿

B.儿童

C.青少年

D.成年人

6.营养评估的方法包括：

A.食物调查

B.体格检查

C.血液生化检查

D.心理测试

7.营养干预的措施包括：

A.饮食指导

B.运动指导

C.药物治疗

D.心理咨询

8.营养师的主要职责包括：

A.食物营养评价

B.营养健康教育

C.食品安全管理

D.医疗保健咨询

9.营养师职业道德包括：

A.尊重客户

B.诚信执业

C.滥用职权

D.隐私保护

10.营养师职业资格考试的报名条件包括：

A.具有相关学历

B.通过基础知识考试

C.通过专业知识考试

D.具有相关专业工作经验

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养过剩会导致营养不良。（）

2.蛋白质是人体必需的营养素，过量摄入不会导致不良反应。（）

3.膳食纤维对肠道健康有益，可以预防便秘。（）

4.肥胖症患者可以通过节食来控制体重。（）

5.营养师只需要具备专业知识，不需要具备良好的沟通能力。（）

6.健康食品指的是没有添加任何化学添加剂的食品。（）

7.营养评估可以通过食物调查来全面了解一个人的营养状况。（）

8.营养干预的主要目的是调整饮食结构，提高营养摄入。（）

9.营养师的主要职责是为患者提供饮食指导。（）

10.营养师职业道德的核心是尊重和保护客户的隐私。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B

2.A

3.C

4.D

5.B

6.C

7.D

8.D

9.D

10.C

11.D

12.C

13.D

14.C

15.D

16.C

17.D

18.D

19.B

20.D

二、多项选择题

1.ABC

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.AB

10.AB

三、判断题

1.×

2.×

3.√

4.×

5.×

6.×

7.×

8.√

9.×

10.√

解析思路：

一、单项选择题解析思路

1.营养学是研究营养的科学，所以选B。

2.六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，所以选A。

3.营养过剩不会导致贫血，贫血通常与营养不良相关，所以选C。

4.蛋白质的主要食物来源包括肉类、蛋类、奶类等，所以选D。

5.维生素C主要存在于植物性食品中，如柑橘类水果，所以选B。

6.人体所需的能量主要来自碳水化合物，所以选C。

7.膳食纤维的主要作用是促进肠道蠕动，降低胆固醇，预防心血管疾病，所以选D。

8.高盐食品通常指的是含盐量较高的食品，水果不属于高盐食品，所以选D。

9.健康饮食的原则包括适量摄入各种营养素、限制脂肪摄入、多吃水果蔬菜、限制糖分摄入等，所以选D。

10.运动后的饮食建议包括补充水分、补充蛋白质、补充维生素等，所以选C。

11.健康食品指的是未添加或添加量极低的化学添加剂的食品，添加剂食品不属于健康食品，所以选D。

12.营养咨询的内容包括个性化营养方案、食物选择指导、生活方式指导等，所以选C。

13.营养评估的方法包括食物调查、体格检查、血液生化检查等，所以选D。

14.营养干预的措施包括饮食指导、运动指导、药物治疗等，所以选C。

15.营养师的主要职责包括食物营养评价、营养健康教育、食品安全管理等，所以选D。

16.营养师职业道德的核心是尊重和保护客户的隐私，所以选C。

17.营养师职业资格考试的报名条件包括具有相关学历，通过基础知识考试，通过专业知识考试，所以选D。

18.营养师职业资格考试的考试科目包括基础知识、专业知识、综合应用，所以选D。

19.营养师职业资格考试的证书是营养师资格证书，所以选B。

20.营养师职业资格考试的考试时间每年一次，所以选D。

二、多项选择题解析思路

1.营养不良的表现包括生长发育迟缓、免疫力下降、疲劳乏力等，所以选ABC。

2.优质蛋白质来源包括肉类、蛋类、奶类等，所以选ABC。

3.膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动、降低胆固醇、预防心血管疾病等，所以选ABC。

4.健康食品包括绿色食品、有机食品、地理标志食品等，所以选ABC。

5.营养咨询的服务对象包括婴幼儿、儿童、青少年、成年人等，所以选ABC。

6.营养评估的方法包括食物调查、体格检查、血液生化检查等，所以选ABC。

7.营养干预的措施包括饮食指导、运动指导、药物治疗等，所以选ABC。

8.营养师的主要职责包括食物营养评价、营养健康教育、食品安全管理等，所以选ABC。

9.营养师职业道德包括尊重客户、诚信执业、隐私保护等，所以选AB。

10.营养师职业资格考试的报名条件包括具有相关学历，通过基础知识考试，通过专业知识考试，所以选AB。

三、判断题解析思路

1.营养过剩会导致营养不良，所以判断错误，选×。

2.蛋白质过量摄入可能导致不良反应，所以判断错误，选×。

3.膳食纤维对肠道健康有益，可以预防便秘，所以判断正确，选√。

4.肥胖症患者需要调整饮食结构，而非单纯节食，所以判断错误，选×。

5.营养师需要具备良好的沟通能力，所以判断错误，选×。

6.健康食品指的是未添加或