2024年营养师资格考试趋势分析试题及答案

2024年营养师资格考试趋势分析试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是构成人体细胞和组织的基本物质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种疾病与缺乏维生素D有关？

A.贫血

B.肺炎

C.骨质疏松症

D.心脏病

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.牛奶

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

5.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.植物油

6.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

7.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

8.以下哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

9.以下哪种食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

11.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

12.以下哪种食物富含维生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

13.以下哪种食物富含维生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

15.以下哪种食物富含维生素B7？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

16.以下哪种食物富含维生素B9？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

17.以下哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

18.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

19.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

20.以下哪种食物富含维生素A、D、E？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.植物油

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.面包

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.苹果

B.蔬菜

C.水果

D.面包

5.以下哪些食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

6.以下哪些食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

7.以下哪些食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

8.以下哪些食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

9.以下哪些食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

10.以下哪些食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.海产品

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质。（）

2.缺乏维生素D会导致骨质疏松症。（）

3.膳食纤维有助于预防便秘。（）

4.维生素A有助于维持视力。（）

5.钙有助于骨骼生长和维持骨骼健康。（）

6.铁有助于预防贫血。（）

7.锌有助于提高免疫力。（）

8.硒有助于预防癌症。（）

9.碘有助于预防甲状腺疾病。（）

10.维生素C有助于预防感冒。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析思路：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，是生命活动的基础。

2.C

解析思路：维生素D有助于钙的吸收，缺乏维生素D会导致钙吸收不足，从而引发骨质疏松症。

3.C

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如苹果等水果。

4.D

解析思路：维生素A主要存在于动物性食物和某些植物性食物中，如海产品。

5.A

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，蔬菜中钙含量相对较高。

6.D

解析思路：铁是合成血红蛋白的重要成分，海产品中铁含量较高。

7.C

解析思路：锌是多种酶的组成部分，蛋类中锌含量较高。

8.B

解析思路：硒是一种微量元素，存在于多种植物性食物中，如水果。

9.A

解析思路：碘是合成甲状腺激素的重要成分，蔬菜中碘含量相对较高。

10.A

解析思路：维生素B1（硫胺素）主要存在于全谷物、坚果和种子中。

11.B

解析思路：维生素B2（核黄素）主要存在于动物性食品、奶制品和绿叶蔬菜中。

12.C

解析思路：维生素B3（烟酸）主要存在于肉类、家禽、鱼类、豆类和坚果中。

13.A

解析思路：维生素B5（泛酸）广泛存在于各种食物中，尤其是全谷物、坚果和种子。

14.B

解析思路：维生素B6（吡哆醇）主要存在于肉类、鱼类、家禽、豆类和绿叶蔬菜中。

15.A

解析思路：维生素B7（生物素）主要存在于坚果、种子、蛋类和动物肝脏中。

16.A

解析思路：维生素B9（叶酸）主要存在于绿叶蔬菜、豆类和坚果中。

17.C

解析思路：维生素B12（钴胺素）主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类和奶制品。

18.D

解析思路：维生素E主要存在于植物油、坚果、种子和绿叶蔬菜中。

19.A

解析思路：维生素K主要存在于绿叶蔬菜、鱼类和动物肝脏中。

20.C

解析思路：蛋类富含多种维生素，包括维生素A、D和E。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析思路：蛋白质广泛存在于动物性食品中，如鸡蛋、牛奶和瘦肉。

2.BD

解析思路：脂肪主要存在于动物性食品和植物油中，如牛奶和植物油。

3.CD

解析思路：碳水化合物主要存在于谷物、面食和水果中，如面包和水果。

4.ABCD

解析思路：膳食纤维广泛存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、面包和坚果。

5.ABCD

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品和某些植物性食物中，如蔬菜、水果、蛋类和海产品。

6.ABCD

解析思路：钙主要存在于乳制品、绿叶蔬菜、坚果和海产品中。

7.ABCD

解析思路：铁主要存在于动物性食品、植物性食品和坚果中。

8.ABCD

解析思路：锌主要存在于肉类、鱼类、家禽、豆类和全谷物中。

9.ABCD

解析思路：硒主要存在于海产品、肉类、坚果和种子中。

10.ABCD

解析思路：碘主要存在于海产品、乳制品、肉类和蔬菜中。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，缺乏蛋白质会影响身体健康。

2.√

解析思路：维生素D有助于钙的吸收，缺乏维生素D会导致钙吸收不足，引发骨质疏松症。

3.√

解析思路：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.√

解析思路：维生素A有助于维持正常视力，缺乏维生素A会导致夜盲症。

5.√

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏钙会导致骨质疏松症。

6.√

解析