2024年营养师资格考试预测试题及答案

2024年营养师资格考试预测试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素是人体不能自行合成的？

A.维生素B1

B.脂肪酸

C.蛋白质

D.钙

2.以下哪种食物属于高纤维食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.西兰花

D.米饭

3.人体需要的七大营养素不包括以下哪种？

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.酒精

4.以下哪种食物富含钙质？

A.苹果

B.香蕉

C.牛奶

D.玉米

5.以下哪种营养素对于生长发育尤为重要？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.维生素A

D.钙

6.以下哪种营养素对于维持皮肤健康至关重要？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B

7.以下哪种食物属于低脂肪食物？

A.肉类

B.鱼类

C.蔬菜

D.油炸食品

8.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.面条

C.米饭

D.蔬菜

9.以下哪种食物属于高蛋白质食物？

A.水果

B.蔬菜

C.鱼肉

D.米饭

10.以下哪种营养素对于维持骨骼健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.磷

D.锌

11.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.面包

12.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.鱼肉

D.鸡蛋

13.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼肉

C.鸡蛋

D.橙子

14.以下哪种食物富含维生素B群？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.面条

C.米饭

D.蔬菜

16.以下哪种食物富含蛋白质？

A.面包

B.面条

C.米饭

D.鱼肉

17.以下哪种食物富含钙质？

A.苹果

B.香蕉

C.牛奶

D.玉米

18.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.面包

19.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.鱼肉

D.鸡蛋

20.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼肉

C.鸡蛋

D.橙子

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些营养素属于维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

2.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.米饭

D.面条

3.以下哪些营养素对于生长发育尤为重要？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.维生素A

D.钙

4.以下哪些食物属于高脂肪食物？

A.肉类

B.鱼类

C.蔬菜

D.油炸食品

5.以下哪些营养素对于维持骨骼健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.磷

D.锌

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体需要的七大营养素包括水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维。（）

2.维生素A对于维持皮肤健康至关重要。（）

3.高脂肪食物对身体健康有益。（）

4.钙质对骨骼健康至关重要。（）

5.膳食纤维有助于预防便秘。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：人体不能自行合成的营养素称为必需营养素，钙是人体必需的矿物质之一，但人体无法自行合成，需要通过食物摄入。

2.C

解析思路：高纤维食物指的是富含膳食纤维的食物，西兰花是一种富含膳食纤维的蔬菜。

3.D

解析思路：人体需要的七大营养素是水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维，酒精不属于必需营养素。

4.C

解析思路：牛奶是一种富含钙质的食物，对于补充人体钙质有很好的作用。

5.B

解析思路：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育和维持身体健康至关重要。

6.A

解析思路：维生素C是一种抗氧化维生素，对于维持皮肤健康和增强免疫力有重要作用。

7.C

解析思路：蔬菜通常含有较低的脂肪，相对于肉类、鱼类和油炸食品，蔬菜属于低脂肪食物。

8.D

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，蔬菜是富含膳食纤维的食物。

9.C

解析思路：鱼肉是一种富含蛋白质的食物，对于补充人体蛋白质有很好的作用。

10.A

解析思路：钙质是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于维持骨骼健康至关重要。

11.C

解析思路：瘦肉中含有丰富的铁质，是补充人体铁质的重要来源。

12.B

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，水果是富含维生素C的食物。

13.A

解析思路：维生素D主要存在于鱼肝油和一些动物性食品中，鱼肝油是富含维生素D的食物。

14.B

解析思路：维生素B群是一组水溶性维生素，主要存在于动物性食品中，鸡蛋是富含维生素B群的食物。

15.D

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，蔬菜是富含膳食纤维的食物。

16.D

解析思路：鱼肉是一种富含蛋白质的食物，对于补充人体蛋白质有很好的作用。

17.C

解析思路：牛奶是一种富含钙质的食物，对于补充人体钙质有很好的作用。

18.C

解析思路：瘦肉中含有丰富的铁质，是补充人体铁质的重要来源。

19.B

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，水果是富含维生素C的食物。

20.A

解析思路：维生素D主要存在于鱼肝油和一些动物性食品中，鱼肝油是富含维生素D的食物。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：维生素A、B1、C、D都属于维生素，是人体必需的营养素。

2.AB

解析思路：蔬菜和水果是富含膳食纤维的食物，米饭和面条含有较少的膳食纤维。

3.BCD

解析思路：蛋白质、维生素A、钙对于生长发育尤为重要。

4.AD

解析思路：肉类和油炸食品属于高脂肪食物，蔬菜通常含有较低的脂肪。

5.AC

解析思路：钙质和磷对于维持骨骼健康至关重要，铁和锌虽然对健康有益，但不是维持骨骼健康的关键营养素。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：人体需要的七大营养素确实包括水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维。