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文档简介

营养师资格考试性质分析试题及答案姓名:____________________

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.营养师的主要职责是:

A.医疗诊断

B.食品研发

C.指导合理膳食

D.药物配比

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源?

A.面包

B.玉米

C.鸡蛋

D.白菜

3.人体必需的六大营养素包括:

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维

4.以下哪种疾病与营养不良密切相关?

A.高血压

B.高血脂

C.糖尿病

D.肥胖

5.营养不良的主要表现为:

A.肌肉无力

B.体重减轻

C.消化不良

D.精神萎靡

6.以下哪种食物富含钙质?

A.豆腐

B.面条

C.水果

D.鸡蛋

7.以下哪种食物富含维生素A?

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

8.营养师在为患者制定膳食计划时,应首先考虑:

A.患者的口味

B.患者的经济条件

C.患者的病情

D.患者的饮食习惯

9.以下哪种食物富含膳食纤维?

A.面包

B.玉米

C.苹果

D.鸡蛋

10.营养不良的主要原因是:

A.食物摄入不足

B.食物摄入过量

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过多

11.以下哪种食物富含铁质?

A.猪肝

B.鸡蛋

C.豆腐

D.面条

12.营养师在为孕妇制定膳食计划时,应特别注意:

A.热量摄入

B.蛋白质摄入

C.维生素摄入

D.矿物质摄入

13.以下哪种食物富含维生素B1?

A.面包

B.玉米

C.苹果

D.鸡蛋

14.营养不良的主要症状包括:

A.体重减轻

B.肌肉无力

C.消化不良

D.精神萎靡

15.以下哪种食物富含锌质?

A.猪肝

B.鸡蛋

C.豆腐

D.面条

16.营养师在为老年人制定膳食计划时,应特别注意:

A.热量摄入

B.蛋白质摄入

C.维生素摄入

D.矿物质摄入

17.以下哪种食物富含维生素E?

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

18.营养不良的预防措施包括:

A.增加食物摄入

B.改善饮食习惯

C.增加运动量

D.保持良好的心态

19.以下哪种食物富含硒质?

A.猪肝

B.鸡蛋

C.豆腐

D.面条

20.营养师在为儿童制定膳食计划时,应特别注意:

A.热量摄入

B.蛋白质摄入

C.维生素摄入

D.矿物质摄入

二、多项选择题(每题3分,共15分)

1.营养不良的主要类型包括:

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素A缺乏症

C.维生素B1缺乏症

D.维生素C缺乏症

2.营养师在为患者制定膳食计划时,应考虑以下因素:

A.患者的病情

B.患者的饮食习惯

C.患者的经济条件

D.患者的年龄

3.以下哪些食物富含钙质?

A.豆腐

B.面条

C.水果

D.鸡蛋

4.营养不良的主要症状包括:

A.体重减轻

B.肌肉无力

C.消化不良

D.精神萎靡

5.营养师在为孕妇制定膳食计划时,应特别注意以下营养素:

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素C

D.矿物质

三、判断题(每题2分,共10分)

1.营养师的主要职责是医疗诊断。()

2.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。()

3.营养不良的主要原因是食物摄入不足。()

4.营养师在为患者制定膳食计划时,应优先考虑患者的口味。()

5.蛋白质-能量营养不良是最常见的营养不良类型。()

6.营养不良的预防措施包括增加食物摄入和改善饮食习惯。()

7.营养师在为孕妇制定膳食计划时,应特别注意蛋白质、维生素A、维生素C和矿物质摄入。()

8.营养不良的主要症状包括体重减轻、肌肉无力、消化不良和精神萎靡。()

9.营养师在为老年人制定膳食计划时,应特别注意热量摄入。()

10.营养师在为儿童制定膳食计划时,应特别注意蛋白质、维生素A、维生素C和矿物质摄入。()

试卷答案如下:

一、单项选择题

1.C

解析思路:营养师的主要职责是提供营养咨询和指导,帮助人们改善饮食习惯,维护和促进健康,因此选项C“指导合理膳食”是正确的。

2.C

解析思路:优质蛋白质是指含有人体必需氨基酸且比例适宜的蛋白质。鸡蛋含有所有必需氨基酸,是优质的蛋白质来源。

3.A

解析思路:人体必需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,这是营养学的基础知识。

4.D

解析思路:肥胖与营养不良密切相关,因为过度摄入高热量食物可能导致营养过剩,进而引起肥胖。

5.B

解析思路:营养不良会导致身体无法获得足够的营养素,从而出现体重减轻的症状。

6.A

解析思路:钙是构成骨骼和牙齿的重要成分,豆腐是一种富含钙质的食物。

7.B

解析思路:维生素A对于视力、免疫系统和皮肤健康至关重要,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,可以转化为维生素A。

8.C

解析思路:营养师在制定膳食计划时应首先考虑患者的具体病情,以确保营养干预的有效性。

9.C

解析思路:膳食纤维有助于维持肠道健康,苹果是富含膳食纤维的水果之一。

10.A

解析思路:营养不良通常是由于食物摄入不足导致的,特别是蛋白质和能量的摄入不足。

11.A

解析思路:铁是合成血红蛋白的必要成分,猪肝是富含铁质的食物。

12.D

解析思路:孕妇需要更多的矿物质来支持胎儿的发育,因此矿物质摄入是特别需要注意的。

13.A

解析思路:维生素B1(硫胺素)对于神经系统和心脏健康至关重要,面包是富含维生素B1的食物。

14.D

解析思路:营养不良会导致身体机能下降,包括体重减轻、肌肉无力、消化不良和精神萎靡。

15.A

解析思路:锌对于免疫系统、细胞分裂和伤口愈合至关重要,猪肝是富含锌质的食物。

16.D

解析思路:老年人由于代谢减慢,矿物质吸收能力下降,因此矿物质摄入是特别需要注意的。

17.B

解析思路:维生素E是一种抗氧化剂,有助于保护细胞膜,胡萝卜中含有丰富的维生素E。

18.B

解析思路:预防营养不良的关键是改善饮食习惯,确保食物摄入的多样性和平衡。

19.A

解析思路:硒是一种重要的微量元素,对于免疫系统、甲状腺功能和抗氧化作用至关重要,猪肝是富含硒质的食物。

20.B

解析思路:儿童正处于生长发育阶段,蛋白质摄入对于他们的成长至关重要。

二、多项选择题

1.ABD

解析思路:营养不良的主要类型包括蛋白质-能量营养不良、维生素A缺乏症和其他几种维生素缺乏症。

2.ABCD

解析思路:营养师在制定膳食计划时需要综合考虑患者的病情、饮食习惯、经济条件和年龄等因素。

3.AD

解析思路:钙是构成骨骼和牙齿的重要成分,豆腐和鸡蛋都是富含钙质的食物。

4.ABCD

解析思路:营养不良会导致身体机能下降,包括体重减轻、肌肉无力、消化不良和精神萎靡。

5.ABCD

解析思路:孕妇需要更多的蛋白质、维生素A、维生素C和矿物质来支持胎儿的发育。

三、判断题

1.×

解析思路:营养师的主要职责是提供营养咨询和指导,而不是进行医疗诊断。

2.√

解析思路:蛋白质是人体必需的六大营养素之一,对于维持身体结构和功能至关重要。

3.√

解析思路:营养不良通常是由于食物摄入不足导致的,特别是蛋白质和能量的摄入不足。

4.×

解析思路:营养师在制定膳食计划时应首先考虑患者的具体病情,而不是优先考虑口味。

5.√

解析思路:蛋白质-能量营养不良是最常见的营养不良类型,尤其是在发展中国家。

6.√

解析思路:预防营养不良的关键是改善饮食习惯,确保食物摄入的多样性和平衡。

7.√

解析思路:孕妇需要更多的蛋白质、维生素A、

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