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文档简介

优化备考的营养师复习试题及答案姓名:____________________

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.营养师的主要职责是:

A.提供健康咨询服务

B.管理医疗机构

C.研究疾病治疗

D.推广食品营养知识

参考答案:A

2.下列哪项不是人体必需的六大营养素:

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素B12

参考答案:D

3.下列哪项食物富含钙质:

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.蔬菜

参考答案:C

4.人体能量来源主要是:

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

参考答案:C

5.营养不良的主要原因是:

A.食物摄入不足

B.食物摄入过量

C.食物搭配不当

D.食物质量差

参考答案:A

6.营养不良会导致:

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.疾病风险增加

D.以上都是

参考答案:D

7.下列哪项是优质蛋白质:

A.鸡蛋

B.米饭

C.面包

D.油条

参考答案:A

8.下列哪项食物富含膳食纤维:

A.面包

B.鸡蛋

C.苹果

D.香蕉

参考答案:C

9.营养不良的预防措施包括:

A.增加食物摄入量

B.改善食物质量

C.注意食物搭配

D.以上都是

参考答案:D

10.营养师在临床营养治疗中的作用是:

A.制定饮食计划

B.监测患者营养状况

C.提供营养咨询服务

D.以上都是

参考答案:D

二、多项选择题(每题3分,共15分)

1.下列哪些食物富含蛋白质:

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.豆类

E.水果

参考答案:ABD

2.下列哪些营养素对人体有益:

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

参考答案:ABCDE

3.营养不良的类型包括:

A.蛋白质-能量营养不良

B.营养不良性水肿

C.营养不良性贫血

D.营养不良性佝偻病

E.营养不良性肥胖

参考答案:ABCD

4.营养师的工作内容包括:

A.制定饮食计划

B.监测患者营养状况

C.提供营养咨询服务

D.研究营养相关疾病

E.教育公众营养知识

参考答案:ABCE

5.下列哪些因素会影响食物的营养价值:

A.食物加工方式

B.食物储存时间

C.食物烹饪方法

D.食物搭配

E.食物新鲜度

参考答案:ABCDE

三、判断题(每题2分,共10分)

1.营养不良只会发生在贫困地区。()

参考答案:×

2.食物搭配合理,可以提高食物的营养价值。()

参考答案:√

3.营养不良会导致免疫力下降。()

参考答案:√

4.蛋白质是人体能量来源的主要营养素。()

参考答案:×

5.营养师可以开具药物处方。()

参考答案:×

试卷答案如下:

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.A.提供健康咨询服务

解析思路:营养师的主要职责是提供专业的营养咨询和指导,帮助人们改善饮食习惯,提高生活质量。

2.D.维生素B12

解析思路:人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。维生素B12是维生素的一种,但不是六大营养素之一。

3.C.鱼类

解析思路:鱼类是富含钙质的食物,尤其是深海鱼类,如鲑鱼、金枪鱼等。

4.C.碳水化合物

解析思路:碳水化合物是人体能量的主要来源,占人体能量摄入的60%以上。

5.A.食物摄入不足

解析思路:营养不良通常是由于食物摄入不足或食物质量差导致的。

6.D.以上都是

解析思路:营养不良会导致生长发育迟缓、免疫力下降、疾病风险增加等多种不良后果。

7.A.鸡蛋

解析思路:鸡蛋是优质蛋白质的来源,含有所有必需氨基酸。

8.C.苹果

解析思路:苹果是富含膳食纤维的水果,有助于促进肠道健康。

9.D.以上都是

解析思路:预防营养不良的措施包括增加食物摄入量、改善食物质量、注意食物搭配等。

10.D.以上都是

解析思路:营养师在临床营养治疗中负责制定饮食计划、监测患者营养状况、提供营养咨询服务等工作。

二、多项选择题(每题3分,共15分)

1.A.鸡蛋

B.鱼类

D.豆类

解析思路:蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分,鸡蛋、鱼类和豆类都是富含蛋白质的食物。

2.A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

解析思路:这六大营养素是人体必需的,分别承担不同的生理功能。

3.A.蛋白质-能量营养不良

B.营养不良性水肿

C.营养不良性贫血

D.营养不良性佝偻病

解析思路:营养不良的类型多种多样,包括蛋白质-能量营养不良、贫血、佝偻病等。

4.A.制定饮食计划

B.监测患者营养状况

C.提供营养咨询服务

E.教育公众营养知识

解析思路:营养师的工作内容包括临床营养治疗、营养咨询、公众营养教育等。

5.A.食物加工方式

B.食物储存时间

C.食物烹饪方法

D.食物搭配

E.食物新鲜度

解析思路:这些因素都会影响食物的营养价值,如加工方式可能破坏营养素,储存时间过长可能导致营养素流失等。

三、判断题(每题2分,共10分)

1.×

解析思路:营养不良并非只发生在贫困地区,任何地区都可能存在营养不良问题。

2.√

解析思路:合理的食物搭配可以提高食物的营养价值,使人体更容易吸收和利用营养素。

3.√

解析思路

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