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文档简介
优化备考的营养师复习试题及答案姓名:____________________
一、单项选择题(每题1分,共20分)
1.营养师的主要职责是:
A.提供健康咨询服务
B.管理医疗机构
C.研究疾病治疗
D.推广食品营养知识
参考答案:A
2.下列哪项不是人体必需的六大营养素:
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素B12
参考答案:D
3.下列哪项食物富含钙质:
A.猪肉
B.鸡蛋
C.鱼类
D.蔬菜
参考答案:C
4.人体能量来源主要是:
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
参考答案:C
5.营养不良的主要原因是:
A.食物摄入不足
B.食物摄入过量
C.食物搭配不当
D.食物质量差
参考答案:A
6.营养不良会导致:
A.生长发育迟缓
B.免疫力下降
C.疾病风险增加
D.以上都是
参考答案:D
7.下列哪项是优质蛋白质:
A.鸡蛋
B.米饭
C.面包
D.油条
参考答案:A
8.下列哪项食物富含膳食纤维:
A.面包
B.鸡蛋
C.苹果
D.香蕉
参考答案:C
9.营养不良的预防措施包括:
A.增加食物摄入量
B.改善食物质量
C.注意食物搭配
D.以上都是
参考答案:D
10.营养师在临床营养治疗中的作用是:
A.制定饮食计划
B.监测患者营养状况
C.提供营养咨询服务
D.以上都是
参考答案:D
二、多项选择题(每题3分,共15分)
1.下列哪些食物富含蛋白质:
A.鸡蛋
B.鱼类
C.蔬菜
D.豆类
E.水果
参考答案:ABD
2.下列哪些营养素对人体有益:
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
参考答案:ABCDE
3.营养不良的类型包括:
A.蛋白质-能量营养不良
B.营养不良性水肿
C.营养不良性贫血
D.营养不良性佝偻病
E.营养不良性肥胖
参考答案:ABCD
4.营养师的工作内容包括:
A.制定饮食计划
B.监测患者营养状况
C.提供营养咨询服务
D.研究营养相关疾病
E.教育公众营养知识
参考答案:ABCE
5.下列哪些因素会影响食物的营养价值:
A.食物加工方式
B.食物储存时间
C.食物烹饪方法
D.食物搭配
E.食物新鲜度
参考答案:ABCDE
三、判断题(每题2分,共10分)
1.营养不良只会发生在贫困地区。()
参考答案:×
2.食物搭配合理,可以提高食物的营养价值。()
参考答案:√
3.营养不良会导致免疫力下降。()
参考答案:√
4.蛋白质是人体能量来源的主要营养素。()
参考答案:×
5.营养师可以开具药物处方。()
参考答案:×
试卷答案如下:
一、单项选择题(每题1分,共20分)
1.A.提供健康咨询服务
解析思路:营养师的主要职责是提供专业的营养咨询和指导,帮助人们改善饮食习惯,提高生活质量。
2.D.维生素B12
解析思路:人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。维生素B12是维生素的一种,但不是六大营养素之一。
3.C.鱼类
解析思路:鱼类是富含钙质的食物,尤其是深海鱼类,如鲑鱼、金枪鱼等。
4.C.碳水化合物
解析思路:碳水化合物是人体能量的主要来源,占人体能量摄入的60%以上。
5.A.食物摄入不足
解析思路:营养不良通常是由于食物摄入不足或食物质量差导致的。
6.D.以上都是
解析思路:营养不良会导致生长发育迟缓、免疫力下降、疾病风险增加等多种不良后果。
7.A.鸡蛋
解析思路:鸡蛋是优质蛋白质的来源,含有所有必需氨基酸。
8.C.苹果
解析思路:苹果是富含膳食纤维的水果,有助于促进肠道健康。
9.D.以上都是
解析思路:预防营养不良的措施包括增加食物摄入量、改善食物质量、注意食物搭配等。
10.D.以上都是
解析思路:营养师在临床营养治疗中负责制定饮食计划、监测患者营养状况、提供营养咨询服务等工作。
二、多项选择题(每题3分,共15分)
1.A.鸡蛋
B.鱼类
D.豆类
解析思路:蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分,鸡蛋、鱼类和豆类都是富含蛋白质的食物。
2.A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
解析思路:这六大营养素是人体必需的,分别承担不同的生理功能。
3.A.蛋白质-能量营养不良
B.营养不良性水肿
C.营养不良性贫血
D.营养不良性佝偻病
解析思路:营养不良的类型多种多样,包括蛋白质-能量营养不良、贫血、佝偻病等。
4.A.制定饮食计划
B.监测患者营养状况
C.提供营养咨询服务
E.教育公众营养知识
解析思路:营养师的工作内容包括临床营养治疗、营养咨询、公众营养教育等。
5.A.食物加工方式
B.食物储存时间
C.食物烹饪方法
D.食物搭配
E.食物新鲜度
解析思路:这些因素都会影响食物的营养价值,如加工方式可能破坏营养素,储存时间过长可能导致营养素流失等。
三、判断题(每题2分,共10分)
1.×
解析思路:营养不良并非只发生在贫困地区,任何地区都可能存在营养不良问题。
2.√
解析思路:合理的食物搭配可以提高食物的营养价值,使人体更容易吸收和利用营养素。
3.√
解析思路
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