2024年营养师考试选项试题及答案

024年营养师考试选项试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素是指能够维持人体正常生理功能和生命活动所必需的物质，以下哪项不属于营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水泥

2.人体所需的六大营养素中，能够提供能量的是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.橙子

C.番茄

D.红薯

5.人体所需的微量元素中，以下哪项不属于微量元素？

A.铁

B.锌

C.钙

D.钾

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.人体所需的维生素D的主要来源是：

A.食物

B.日晒

C.药物

D.喝水

8.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.苹果

B.橙子

C.番茄

D.红薯

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

11.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

12.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

13.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

16.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

17.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

18.以下哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

19.以下哪种食物富含生物素？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

20.以下哪种食物富含泛酸？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.苹果

B.橙子

C.番茄

D.红薯

5.以下哪些食物富含维生素C？

A.苹果

B.橙子

C.番茄

D.红薯

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养素是指能够维持人体正常生理功能和生命活动所必需的物质。（）

2.人体所需的六大营养素中，碳水化合物是主要的能量来源。（）

3.蛋白质是人体生长和修复组织的重要物质。（）

4.脂肪是人体所需的营养素之一，但过量摄入会导致肥胖。（）

5.维生素是人体所需的营养素之一，但过量摄入会导致中毒。（）

6.矿物质是人体所需的营养素之一，但过量摄入会导致中毒。（）

7.膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘。（）

8.维生素D的主要来源是食物。（）

9.钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。（）

10.铁是人体血红蛋白的重要成分。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：水泥不是人体所需的营养素，而是建筑材料。

2.C

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源，蛋白质和脂肪也是能量来源，但不是主要的。

3.D

解析思路：蔬菜通常富含钙质，而鸡蛋、面包和肉类中的钙含量相对较低。

4.D

解析思路：维生素A主要存在于动物肝脏和某些植物性食物中，红薯富含维生素A。

5.C

解析思路：铁、锌、钙和钾都是微量元素，而钾是常量元素。

6.C

解析思路：蔬菜通常富含膳食纤维，而米饭、面包和水果中的膳食纤维含量相对较低。

7.B

解析思路：维生素D的主要来源是日晒，食物中的含量较少。

8.D

解析思路：肉类富含铁质，而鸡蛋、面包和蔬菜中的铁含量相对较低。

9.B

解析思路：橙子富含维生素C，而苹果、番茄和红薯中的维生素C含量相对较低。

10.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B1，而面包、蔬菜和肉类中的维生素B1含量相对较低。

11.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B2，而面包、蔬菜和肉类中的维生素B2含量相对较低。

12.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B3，而面包、蔬菜和肉类中的维生素B3含量相对较低。

13.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B5，而面包、蔬菜和肉类中的维生素B5含量相对较低。

14.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B6，而面包、蔬菜和肉类中的维生素B6含量相对较低。

15.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B12，而面包、蔬菜和肉类中的维生素B12含量相对较低。

16.A

解析思路：鸡蛋富含维生素E，而面包、蔬菜和肉类中的维生素E含量相对较低。

17.A

解析思路：鸡蛋富含维生素K，而面包、蔬菜和肉类中的维生素K含量相对较低。

18.A

解析思路：鸡蛋富含叶酸，而面包、蔬菜和肉类中的叶酸含量相对较低。

19.A

解析思路：鸡蛋富含生物素，而面包、蔬菜和肉类中的生物素含量相对较低。

20.A

解析思路：鸡蛋富含泛酸，而面包、蔬菜和肉类中的泛酸含量相对较低。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.AD

解析思路：鸡蛋和肉类都是富含蛋白质的食物。

2.AD

解析思路：鸡蛋和肉类都是富含脂肪的食物。

3.ABCD

解析思路：米饭、面包、蔬菜和水果都是富含碳水化合物的食物。

4.ABC

解析思路：苹果、橙子和番茄都是富含维生素A的食物。

5.ABCD

解析思路：苹果、橙子、番茄和红薯都是富含维生素C的食物。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：营养素确实是维持人体正常生理功能和生命活动所必需的物质。

2.√

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源。

3.√

解析思路：蛋白质确实是人体生长和修复组织的重要物质。

4.√

解析思路：脂肪确实是人体所需的营养素之一，但过量摄入会导致肥胖。

5.√

解析思路：维生素确实是人体所需的营养素之一，但过量摄入会导致中毒。

6.√

解析思路：矿