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文档简介

024年营养师考试选项试题及答案姓名:____________________

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.营养素是指能够维持人体正常生理功能和生命活动所必需的物质,以下哪项不属于营养素?

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水泥

2.人体所需的六大营养素中,能够提供能量的是:

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.下列哪种食物富含钙质?

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

4.以下哪种食物富含维生素A?

A.苹果

B.橙子

C.番茄

D.红薯

5.人体所需的微量元素中,以下哪项不属于微量元素?

A.铁

B.锌

C.钙

D.钾

6.以下哪种食物富含膳食纤维?

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.人体所需的维生素D的主要来源是:

A.食物

B.日晒

C.药物

D.喝水

8.以下哪种食物富含铁质?

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

9.以下哪种食物富含维生素C?

A.苹果

B.橙子

C.番茄

D.红薯

10.以下哪种食物富含维生素B1?

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

11.以下哪种食物富含维生素B2?

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

12.以下哪种食物富含维生素B3?

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

13.以下哪种食物富含维生素B5?

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

14.以下哪种食物富含维生素B6?

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

15.以下哪种食物富含维生素B12?

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

16.以下哪种食物富含维生素E?

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

17.以下哪种食物富含维生素K?

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

18.以下哪种食物富含叶酸?

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

19.以下哪种食物富含生物素?

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

20.以下哪种食物富含泛酸?

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

二、多项选择题(每题3分,共15分)

1.以下哪些食物富含蛋白质?

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

2.以下哪些食物富含脂肪?

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

3.以下哪些食物富含碳水化合物?

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

4.以下哪些食物富含维生素A?

A.苹果

B.橙子

C.番茄

D.红薯

5.以下哪些食物富含维生素C?

A.苹果

B.橙子

C.番茄

D.红薯

三、判断题(每题2分,共10分)

1.营养素是指能够维持人体正常生理功能和生命活动所必需的物质。()

2.人体所需的六大营养素中,碳水化合物是主要的能量来源。()

3.蛋白质是人体生长和修复组织的重要物质。()

4.脂肪是人体所需的营养素之一,但过量摄入会导致肥胖。()

5.维生素是人体所需的营养素之一,但过量摄入会导致中毒。()

6.矿物质是人体所需的营养素之一,但过量摄入会导致中毒。()

7.膳食纤维能够促进肠道蠕动,预防便秘。()

8.维生素D的主要来源是食物。()

9.钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。()

10.铁是人体血红蛋白的重要成分。()

试卷答案如下:

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.D

解析思路:水泥不是人体所需的营养素,而是建筑材料。

2.C

解析思路:碳水化合物是人体主要的能量来源,蛋白质和脂肪也是能量来源,但不是主要的。

3.D

解析思路:蔬菜通常富含钙质,而鸡蛋、面包和肉类中的钙含量相对较低。

4.D

解析思路:维生素A主要存在于动物肝脏和某些植物性食物中,红薯富含维生素A。

5.C

解析思路:铁、锌、钙和钾都是微量元素,而钾是常量元素。

6.C

解析思路:蔬菜通常富含膳食纤维,而米饭、面包和水果中的膳食纤维含量相对较低。

7.B

解析思路:维生素D的主要来源是日晒,食物中的含量较少。

8.D

解析思路:肉类富含铁质,而鸡蛋、面包和蔬菜中的铁含量相对较低。

9.B

解析思路:橙子富含维生素C,而苹果、番茄和红薯中的维生素C含量相对较低。

10.A

解析思路:鸡蛋富含维生素B1,而面包、蔬菜和肉类中的维生素B1含量相对较低。

11.A

解析思路:鸡蛋富含维生素B2,而面包、蔬菜和肉类中的维生素B2含量相对较低。

12.A

解析思路:鸡蛋富含维生素B3,而面包、蔬菜和肉类中的维生素B3含量相对较低。

13.A

解析思路:鸡蛋富含维生素B5,而面包、蔬菜和肉类中的维生素B5含量相对较低。

14.A

解析思路:鸡蛋富含维生素B6,而面包、蔬菜和肉类中的维生素B6含量相对较低。

15.A

解析思路:鸡蛋富含维生素B12,而面包、蔬菜和肉类中的维生素B12含量相对较低。

16.A

解析思路:鸡蛋富含维生素E,而面包、蔬菜和肉类中的维生素E含量相对较低。

17.A

解析思路:鸡蛋富含维生素K,而面包、蔬菜和肉类中的维生素K含量相对较低。

18.A

解析思路:鸡蛋富含叶酸,而面包、蔬菜和肉类中的叶酸含量相对较低。

19.A

解析思路:鸡蛋富含生物素,而面包、蔬菜和肉类中的生物素含量相对较低。

20.A

解析思路:鸡蛋富含泛酸,而面包、蔬菜和肉类中的泛酸含量相对较低。

二、多项选择题(每题3分,共15分)

1.AD

解析思路:鸡蛋和肉类都是富含蛋白质的食物。

2.AD

解析思路:鸡蛋和肉类都是富含脂肪的食物。

3.ABCD

解析思路:米饭、面包、蔬菜和水果都是富含碳水化合物的食物。

4.ABC

解析思路:苹果、橙子和番茄都是富含维生素A的食物。

5.ABCD

解析思路:苹果、橙子、番茄和红薯都是富含维生素C的食物。

三、判断题(每题2分,共10分)

1.√

解析思路:营养素确实是维持人体正常生理功能和生命活动所必需的物质。

2.√

解析思路:碳水化合物是人体主要的能量来源。

3.√

解析思路:蛋白质确实是人体生长和修复组织的重要物质。

4.√

解析思路:脂肪确实是人体所需的营养素之一,但过量摄入会导致肥胖。

5.√

解析思路:维生素确实是人体所需的营养素之一,但过量摄入会导致中毒。

6.√

解析思路:矿

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