2024年营养师资格证资讯试题及答案

2024年营养师资格证资讯试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水分

2.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.下列哪种维生素有助于钙的吸收？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.人体每日所需的能量主要来源于？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.下列哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

7.下列哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

8.下列哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

9.下列哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

10.下列哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

11.下列哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

12.下列哪种食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

13.下列哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

14.下列哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

15.下列哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

16.下列哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

17.下列哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

18.下列哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

19.下列哪种食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

20.下列哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水分

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

3.下列哪些维生素有助于钙的吸收？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

4.下列哪些食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

E.蛋类

5.下列哪些食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

E.蛋类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的营养素都是必需的。（）

2.蛋白质是人体生长发育和修复组织的主要物质。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

5.维生素是人体生长发育和维持生命活动所必需的有机化合物。（）

6.水是人体重要的组成部分，对维持生命活动至关重要。（）

7.食物中的膳食纤维有助于预防便秘。（）

8.维生素D有助于钙的吸收。（）

9.食物中的铁质有助于预防贫血。（）

10.食物中的钙质有助于预防骨质疏松。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案

1.D

解析思路：水分是人体必需的营养素之一，不属于蛋白质、脂肪或碳水化合物。

2.A

解析思路：人体所需的必需氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸。

3.C

解析思路：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.D

解析思路：维生素D有助于钙的吸收，是维持骨骼健康的重要营养素。

5.C

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，占人体总能量摄入的50%-60%。

6.C

解析思路：肉类富含铁质，是预防贫血的重要食物来源。

7.A

解析思路：蔬菜富含钙质，尤其是绿叶蔬菜，如菠菜、芥蓝等。

8.C

解析思路：肉类富含锌，是维持人体免疫系统正常运作的重要营养素。

9.A

解析思路：蔬菜富含维生素K，尤其是绿叶蔬菜，对血液凝固有重要作用。

10.C

解析思路：肉类富含维生素B12，是预防恶性贫血的重要食物来源。

11.C

解析思路：肉类富含硒，是一种重要的抗氧化剂，有助于预防癌症。

12.C

解析思路：肉类富含碘，是合成甲状腺激素的重要成分。

13.C

解析思路：肉类富含铁质，是预防贫血的重要食物来源。

14.A

解析思路：蔬菜富含钙质，尤其是绿叶蔬菜，如菠菜、芥蓝等。

15.C

解析思路：肉类富含锌，是维持人体免疫系统正常运作的重要营养素。

16.A

解析思路：蔬菜富含维生素K，尤其是绿叶蔬菜，对血液凝固有重要作用。

17.C

解析思路：肉类富含维生素B12，是预防恶性贫血的重要食物来源。

18.C

解析思路：肉类富含硒，是一种重要的抗氧化剂，有助于预防癌症。

19.C

解析思路：肉类富含碘，是合成甲状腺激素的重要成分。

20.C

解析思路：肉类富含铁质，是预防贫血的重要食物来源。

二、多项选择题答案

1.ABCDE

解析思路：人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和水分。

2.CDE

解析思路：蔬菜、水果和豆类富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.CD

解析思路：维生素D和维生素C有助于钙的吸收，是维持骨骼健康和免疫系统的正常运作的重要营养素。

4.CDE

解析思路：肉类、豆类和蛋类富含铁质，是预防贫血的重要食物来源。

5.ADE

解析思路：蔬菜、豆类和蛋类富含钙质，是维持骨骼健康的重要食物来源。

三、判断题答案

1.×

解析思路：人体所需的营养素分为必需营养素和非必需营养素，非必需营养素不是人体必需的。

2.√

解析思路：蛋白质是人体生长发育和修复组织的主要物质，对人体健康至关重要。

3.×

解析思路：脂肪是人体能量的重要来源，但不是主要来源，碳水化合物才是人体能量的主要来源。

4.√

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，占人体总能量摄入的50%-60%。

5.√

解析思路：维生素是人体生长发育和维持生命活动所必需的有机化合物，对健康至关重要。

6.√

解析思路：水是人体重要的组成部分，对维持生命活动至关重要，参与身体的各项生理活动。

7.√

解析思路：食物中的膳食纤维有助