营养师考试提升方法及试题答案

营养师考试提升方法及试题答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是？

A.提供健康饮食建议

B.药物治疗

C.疾病诊断

D.心理咨询

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.鸡蛋

3.人体必需的六大营养素包括？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.面粉

B.米饭

C.豆腐

D.油条

5.以下哪种维生素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.以下哪种矿物质有助于骨骼健康？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

7.以下哪种食物属于低血糖指数食物？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.豆腐

8.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

9.以下哪种食物有助于预防心血管疾病？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

10.以下哪种食物有助于预防骨质疏松？

A.钙片

B.维生素D

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物有助于预防肥胖？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

12.以下哪种食物有助于预防糖尿病？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

13.以下哪种食物有助于预防高血压？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

14.以下哪种食物有助于预防癌症？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

15.以下哪种食物有助于预防老年痴呆？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

16.以下哪种食物有助于预防感冒？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

17.以下哪种食物有助于预防便秘？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

18.以下哪种食物有助于预防贫血？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

19.以下哪种食物有助于预防失眠？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

20.以下哪种食物有助于预防疲劳？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.米饭

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.面包

D.米饭

3.以下哪些食物富含维生素？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

4.以下哪些食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

5.以下哪些食物有助于预防心血管疾病？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师只需要了解食物的营养成分即可。（）

2.膳食纤维对预防便秘有很好的作用。（）

3.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。（）

4.蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要物质。（）

5.维生素D有助于预防骨质疏松。（）

6.矿物质铁有助于预防贫血。（）

7.水果和蔬菜富含抗氧化物质，有助于预防癌症。（）

8.肉类和鸡蛋富含优质蛋白质，有助于增强免疫力。（）

9.膳食纤维有助于预防肥胖。（）

10.营养师需要了解不同人群的营养需求，为患者提供个性化的营养指导。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.A解析：营养师的主要职责是提供健康饮食建议，帮助人们改善饮食习惯，预防疾病。

2.C解析：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.A解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。

4.C解析：豆腐是豆制品，富含优质蛋白质，是蛋白质的良好来源。

5.C解析：维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。

6.A解析：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于骨骼健康。

7.C解析：蔬菜的血糖指数较低，有助于控制血糖水平。

8.A解析：水果富含多种抗氧化物质，有助于预防疾病。

9.A解析：水果富含多种维生素和矿物质，有助于预防心血管疾病。

10.A解析：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于预防骨质疏松。

11.C解析：蔬菜富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，预防肥胖。

12.A解析：蔬菜富含多种维生素和矿物质，有助于预防糖尿病。

13.A解析：蔬菜富含钾，有助于降低血压。

14.A解析：水果和蔬菜富含抗氧化物质，有助于预防癌症。

15.A解析：水果和蔬菜富含抗氧化物质，有助于预防老年痴呆。

16.C解析：蔬菜富含维生素C，有助于预防感冒。

17.C解析：蔬菜富含膳食纤维，有助于预防便秘。

18.C解析：蔬菜富含铁，有助于预防贫血。

19.C解析：蔬菜富含B族维生素，有助于改善睡眠。

20.C解析：蔬菜富含多种维生素和矿物质，有助于预防疲劳。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABC解析：鸡蛋、牛奶、豆腐都是富含蛋白质的食物。

2.ABC解析：蔬菜、水果、面包都富含膳食纤维。

3.AB解析：水果、蔬菜富含多种维生素。

4.ABC解析：蔬菜、水果、肉类都富含矿物质。

5.ABC解析：水果、蔬菜富含多种维生素和矿物质，有助于预防心血管疾病。

三、判断题答案及解析思路：

1.×解析：营养师不仅需要了解食物的营养成分，还需要了解营养学的基础知识、营养评估、营养治疗等。

2.√解析：膳食纤维有助于增加肠道内容物体积，促进肠道蠕动，预防便秘。

3.√解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。

4.√解析：蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要物质，参与多种生理功能。

5.√解析：维生素D有助于钙的吸收，促进骨骼健康。

6.√解析：矿物质铁是血红蛋白的组成部分，有助于预防贫