体重管理法律法规试题及答案

体重管理法律法规试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据我国《食品安全法》，以下哪项不属于食品添加剂？（）

A.糖

B.盐

C.食用色素

D.防腐剂

2.以下哪项不是我国《营养改善条例》规定的营养改善计划的目标？（）

A.提高学生营养健康水平

B.减少学生肥胖率

C.提高学生学习成绩

D.降低学生视力不良率

3.我国《食品安全法》规定，食品经营者应当对其经营的食品质量负责，以下哪项不属于食品经营者应当履行的义务？（）

A.保证食品质量符合国家标准

B.明确标识食品成分

C.定期对食品进行检验

D.随时接受监管部门检查

4.以下哪项不属于我国《食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂使用原则？（）

A.食品添加剂的使用量应当尽量减少

B.食品添加剂的使用应当符合食品安全要求

C.食品添加剂的使用应当符合营养要求

D.食品添加剂的使用应当符合口感要求

5.我国《营养改善条例》规定，学校食堂应当建立健全食品卫生管理制度，以下哪项不属于该制度的内容？（）

A.定期对食堂从业人员进行健康检查

B.定期对食堂设施进行清洗消毒

C.对食堂采购的食品进行质量检验

D.对食堂的食品安全进行监督

6.我国《食品安全法》规定，食品经营者应当建立食品进货查验记录制度，以下哪项不属于该制度的要求？（）

A.记录食品的名称、规格、数量等信息

B.记录食品的供应商、生产日期等信息

C.记录食品的储存条件、保质期等信息

D.记录食品的销售日期、销售数量等信息

7.以下哪项不属于我国《食品安全法》规定的食品安全风险评估制度？（）

A.建立食品安全风险评估机构

B.对食品进行风险评估

C.对食品安全风险进行预警

D.对食品安全风险进行处罚

8.我国《营养改善条例》规定，学校应当开展营养健康教育，以下哪项不属于营养健康教育的内容？（）

A.食品安全知识

B.营养知识

C.健康生活方式

D.学习成绩提高方法

9.以下哪项不属于我国《食品安全法》规定的食品安全监督职责？（）

A.监督食品生产经营活动

B.监督食品安全风险评估活动

C.监督食品安全标准制定活动

D.监督食品安全宣传教育活动

10.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，以下哪项不属于该体系的内容？（）

A.食品生产过程中的记录

B.食品流通环节的记录

C.食品销售环节的记录

D.食品消费环节的记录

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些属于我国《食品安全法》规定的食品安全基本原则？（）

A.食品安全优先原则

B.食品安全责任原则

C.食品安全预防原则

D.食品安全公开原则

2.我国《营养改善条例》规定的营养改善计划应当包括以下哪些内容？（）

A.提高学生营养健康水平

B.减少学生肥胖率

C.降低学生视力不良率

D.提高学生学习成绩

3.以下哪些属于我国《食品安全法》规定的食品安全风险评估机构应当履行的职责？（）

A.对食品进行风险评估

B.对食品安全风险进行预警

C.对食品安全风险进行监督

D.对食品安全风险进行处罚

4.以下哪些属于我国《食品安全法》规定的食品安全监督职责？（）

A.监督食品生产经营活动

B.监督食品安全风险评估活动

C.监督食品安全标准制定活动

D.监督食品安全宣传教育活动

5.以下哪些属于我国《营养改善条例》规定的营养改善计划的目标？（）

A.提高学生营养健康水平

B.减少学生肥胖率

C.降低学生视力不良率

D.提高学生学习成绩

三、判断题（每题2分，共10分）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对食品标签、说明书等内容进行真实、准确、完整的说明。（）

2.我国《营养改善条例》规定，学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，确保食品卫生、安全、营养、美味。（）

3.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，对食品来源、生产、储存、运输、销售等环节进行全程记录。（）

4.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全事故报告和处理制度，及时向监管部门报告食品安全事故。（）

5.我国《营养改善条例》规定，学校应当开展营养健康教育，提高学生营养健康意识。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析思路：糖、盐和防腐剂都属于食品添加剂，而食用色素是用于改善食品色泽的食品添加剂，因此选A。

2.C

解析思路：《营养改善条例》旨在提高学生营养健康水平，减少学生肥胖率和降低学生视力不良率，与提高学生学习成绩无直接关联，因此选C。

3.D

解析思路：食品经营者应当保证食品质量符合国家标准、明确标识食品成分、定期对食品进行检验，接受监管部门检查是监管部门的职责，因此选D。

4.D

解析思路：食品添加剂的使用应当符合食品安全要求和营养要求，而口感要求并非主要考虑因素，因此选D。

5.D

解析思路：《营养改善条例》规定学校食堂应当建立健全食品卫生管理制度，包括定期对食堂从业人员进行健康检查、定期对食堂设施进行清洗消毒、对食堂采购的食品进行质量检验，但不包括监督食品安全，因此选D。

6.D

解析思路：食品经营者应当记录食品的名称、规格、数量、供应商、生产日期、储存条件、保质期等信息，销售日期和销售数量不在记录范围内，因此选D。

7.D

解析思路：《食品安全法》规定的食品安全风险评估制度包括建立食品安全风险评估机构、对食品进行风险评估、对食品安全风险进行预警，但不包括处罚，因此选D。

8.D

解析思路：营养健康教育应包括食品安全知识、营养知识和健康生活方式，学习成绩提高方法与营养健康教育无关，因此选D。

9.D

解析思路：《食品安全法》规定的食品安全监督职责包括监督食品生产经营活动、监督食品安全风险评估活动、监督食品安全标准制定活动，但不包括监督食品安全宣传教育活动，因此选D。

10.D

解析思路：食品安全追溯体系应包括食品生产过程中的记录、食品流通环节的记录、食品销售环节的记录，消费环节的记录不在追溯体系范围内，因此选D。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：食品安全基本原则包括食品安全优先原则、食品安全责任原则、食品安全预防原则和食品安全公开原则，因此选ABCD。

2.ABC

解析思路：《营养改善条例》规定的营养改善计划目标包括提高学生营养健康水平、减少学生肥胖率和降低学生视力不良率，因此选ABC。

3.ABC

解析思路：食品安全风险评估机构应当履行对食品进行风险评估、对食品安全风险进行预警、对食品安全风险进行监督的职责，因此选ABC。

4.ABCD

解析思路：食品安全监督职责包括监督食品生产经营活动、监督食品安全风险评估活动、监督食品安全标准制定活动和监督食品安全宣传教育活动，因此选ABCD。

5.ABC

解析思路：《营养改善条例》规定的营养改善计划目标包括提高学生营养健康水平、减少学生肥胖率和降低学生视力不良率，因此选ABC。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：《食品安全法》规定食品生产经营者应当对食品标签、说明书等内容进行真实、准确、完整的说明。

2.√

解析思路：《营养改善条例》规定学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，确保食品卫生、安全、营养、美味。

3.√

解析思路