创新思维营养师资格证试题及答案2024

创新思维营养师资格证试题及答案2024姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责不包括以下哪项？

A.提供个性化营养指导

B.监督食品卫生安全

C.开发营养健康食品

D.制定健康食谱

2.以下哪项不属于膳食宝塔的底层？

A.谷薯类

B.蔬菜类

C.水果类

D.动物性食品

3.以下哪种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

4.人体所需的必需氨基酸共有几种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

5.以下哪种食品属于低盐食品？

A.海带

B.咸鱼

C.番茄

D.蔬菜

6.以下哪种食品属于高钙食品？

A.牛奶

B.猪肉

C.鸡蛋

D.面粉

7.以下哪种营养素过量摄入会对人体产生危害？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

8.以下哪种食品属于高纤维食品？

A.白面包

B.白米饭

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食品属于低脂肪食品？

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛奶

D.豆腐

10.以下哪种食品属于高蛋白食品？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.面食

11.以下哪种食品属于高糖食品？

A.蔬菜

B.水果

C.面食

D.豆腐

12.以下哪种食品属于低热量食品？

A.水果

B.面食

C.瘦肉

D.豆腐

13.以下哪种食品属于高钙食品？

A.牛奶

B.猪肉

C.鸡蛋

D.面粉

14.以下哪种食品属于低盐食品？

A.海带

B.咸鱼

C.番茄

D.蔬菜

15.以下哪种食品属于高纤维食品？

A.白面包

B.白米饭

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食品属于低脂肪食品？

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛奶

D.豆腐

17.以下哪种食品属于高蛋白食品？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.面食

18.以下哪种食品属于高糖食品？

A.蔬菜

B.水果

C.面食

D.豆腐

19.以下哪种食品属于低热量食品？

A.水果

B.面食

C.瘦肉

D.豆腐

20.以下哪种食品属于高钙食品？

A.牛奶

B.猪肉

C.鸡蛋

D.面粉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师的主要职责包括以下哪些？

A.提供个性化营养指导

B.监督食品卫生安全

C.开发营养健康食品

D.制定健康食谱

2.膳食宝塔的底层包括哪些？

A.谷薯类

B.蔬菜类

C.水果类

D.动物性食品

3.以下哪些属于必需氨基酸？

A.蛋氨酸

B.色氨酸

C.苯丙氨酸

D.酪氨酸

4.以下哪些食品属于低盐食品？

A.海带

B.咸鱼

C.番茄

D.蔬菜

5.以下哪些食品属于高钙食品？

A.牛奶

B.猪肉

C.鸡蛋

D.面粉

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师只需关注食品的营养成分，无需关注食品的口感和外观。（）

2.膳食宝塔的底层应该以谷薯类为主，蔬菜类为辅。（）

3.维生素C过量摄入不会对人体产生危害。（）

4.蛋白质过量摄入会对人体产生危害。（）

5.高纤维食品有助于预防便秘。（）

6.高钙食品有助于预防骨质疏松。（）

7.低盐食品有助于预防高血压。（）

8.高热量食品有助于提高身体免疫力。（）

9.高糖食品有助于预防糖尿病。（）

10.低热量食品有助于减肥。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.D

2.D

3.D

4.A

5.D

6.A

7.D

8.C

9.D

10.C

11.B

12.A

13.A

14.A

15.C

16.D

17.C

18.C

19.A

20.A

二、多项选择题

1.ABCD

2.AB

3.ABC

4.ACD

5.AD

三、判断题

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B：营养师的主要职责是提供营养指导，而食品卫生安全通常由食品安全监管部门负责。

2.D：膳食宝塔的底层是谷薯类，其次是蔬菜类和水果类，动物性食品位于宝塔的上层。

3.D：维生素C的别名为“抗坏血酸”，是一种重要的水溶性维生素。

4.A：人体必需氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

5.D：低盐食品指的是钠含量较低的食品，如蔬菜。

6.A：牛奶是高钙食品，含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。

7.D：维生素过量摄入可能对人体产生毒副作用，因此要注意摄入适量。

8.C：高纤维食品指的是富含膳食纤维的食品，如蔬菜。

9.D：低脂肪食品指的是脂肪含量较低的食品，如豆腐。

10.C：高蛋白食品指的是富含蛋白质的食品，如瘦肉。

11.B：高糖食品指的是含有大量糖分的食品，如某些糖果和甜饮料。

12.A：低热量食品指的是热量含量较低的食品，如水果。

13.A：牛奶是高钙食品，含有丰富的钙质。

14.A：低盐食品指的是钠含量较低的食品，如海带。

15.C：高纤维食品指的是富含膳食纤维的食品，如蔬菜。

16.D：低脂肪食品指的是脂肪含量较低的食品，如豆腐。

17.C：高蛋白食品指的是富含蛋白质的食品，如瘦肉。

18.C：高糖食品指的是含有大量糖分的食品，如某些糖果和甜饮料。

19.A：低热量食品指的是热量含量较低的食品，如水果。

20.A：牛奶是高钙食品，含有丰富的钙质。

二、多项选择题

1.ABCD：营养师的工作职责包括提供个性化营养指导、监督食品卫生安全、开发营养健康食品和制定健康食谱。

2.AB：膳食宝塔的底层是谷薯类，其次是蔬菜类和水果类。

3.ABC：必需氨基酸包括蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等。

4.ACD：低盐食品包括海带、番茄和蔬菜。

5.AD：高钙食品包括牛奶和鸡蛋。

三、判断题

1.×：营养师除了关注食品的营养成分，还需要关注食品的口感和外观，以满足消费者的需求。

2.×：膳食宝塔的底层应该是谷薯类，而蔬菜类和水果类位于其上。

3.×：维生素C过量摄入可能导致坏血病等健康问题。

4.√：蛋白质过量摄入可能导致消化系统负担加重、肝脏负担加重等健康问题。

5.√：高纤维食品有助于促进肠道蠕动，预防便秘