精准备考营养师试题及答案

精准备考营养师试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不属于人体必需的常量元素？

A.氧

B.硫

C.氯

D.钙

2.人体蛋白质的主要来源是：

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

3.下列哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

4.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

5.下列哪项不是人体内能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.水分

6.下列哪项不属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素D

D.维生素K

7.下列哪种营养素对维持人体电解质平衡非常重要？

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.钠

8.下列哪项不属于人体所需的微量元素？

A.铁

B.锌

C.磷

D.钙

9.下列哪项不属于人体所需的维生素？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

10.下列哪项不属于膳食纤维？

A.纤维素

B.淀粉

C.蛋白质

D.脂肪

11.下列哪项不属于人体所需的矿物质？

A.钙

B.铁

C.磷

D.水

12.下列哪项不属于碳水化合物？

A.糖类

B.蛋白质

C.脂肪

D.膳食纤维

13.下列哪项不属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素D

D.维生素K

14.下列哪项不属于人体所需的必需氨基酸？

A.蛋氨酸

B.赖氨酸

C.色氨酸

D.钙

15.下列哪项不属于脂类？

A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.膳食纤维

16.下列哪项不属于维生素？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

17.下列哪项不属于人体所需的必需氨基酸？

A.亮氨酸

B.异亮氨酸

C.酪氨酸

D.钙

18.下列哪项不属于人体所需的矿物质？

A.镁

B.锌

C.磷

D.铁

19.下列哪项不属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素D

D.维生素K

20.下列哪项不属于人体所需的必需氨基酸？

A.苏氨酸

B.丝氨酸

C.色氨酸

D.钙

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素有：

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素

E.水

2.人体所需的常量元素有：

A.钙

B.氯

C.硫

D.钾

E.铁

3.人体所需的微量元素有：

A.锌

B.锰

C.硒

D.铜

E.碘

4.人体所需的必需氨基酸有：

A.蛋氨酸

B.赖氨酸

C.色氨酸

D.苯丙氨酸

E.亮氨酸

5.人体所需的脂溶性维生素有：

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

E.维生素B

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的营养素可以分为常量元素和微量元素。（）

2.蛋白质是人体生长发育、修复组织的重要物质。（）

3.糖类是人体能量的主要来源。（）

4.脂肪是人体所需的必需营养素。（）

5.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（）

6.人体所需的维生素都是脂溶性的。（）

7.人体所需的矿物质都是必需的。（）

8.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

9.碳水化合物摄入过多会导致血糖升高。（）

10.饮食中缺乏维生素会导致营养不良。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：常量元素是指人体内含量较多的元素，如氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯等。硫不属于常量元素。

2.C

解析思路：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。

3.A

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，被称为“生命的燃料”。

4.A

解析思路：人体所需的必需氨基酸共有8种，包括亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和色氨酸。

5.D

解析思路：水分是人体内含量最多的物质，是维持生命活动的重要物质，不属于能量来源。

6.B

解析思路：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，而维生素B是水溶性维生素。

7.D

解析思路：钠是维持人体电解质平衡的重要矿物质，参与神经传导、肌肉收缩等生理活动。

8.C

解析思路：微量元素是指人体内含量较少但必需的元素，如铁、锌、铜、锰、硒等。磷和钙属于常量元素。

9.D

解析思路：维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物，维生素C是其中之一。

10.C

解析思路：膳食纤维包括纤维素、半纤维素、果胶等，主要存在于植物性食物中，对维持肠道健康有益。

11.D

解析思路：矿物质是指人体内含量较少但必需的元素，如钙、磷、钾、钠、氯等。水是人体内含量最多的物质。

12.B

解析思路：碳水化合物包括糖类、淀粉和膳食纤维，蛋白质和脂肪不属于碳水化合物。

13.B

解析思路：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，而维生素B是水溶性维生素。

14.D

解析思路：必需氨基酸是指人体不能自身合成，必须从食物中摄取的氨基酸，钙不属于氨基酸。

15.C

解析思路：脂类包括脂肪和类脂，糖类和蛋白质不属于脂类。

16.E

解析思路：维生素E是脂溶性维生素，而维生素A、B、C、D属于水溶性维生素。

17.D

解析思路：必需氨基酸是指人体不能自身合成，必须从食物中摄取的氨基酸，钙不属于氨基酸。

18.C

解析思路：矿物质是指人体内含量较少但必需的元素，如钙、磷、钾、钠、氯等。磷属于常量元素。

19.B

解析思路：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，而维生素B是水溶性维生素。

20.D

解析思路：必需氨基酸是指人体不能自身合成，必须从食物中摄取的氨基酸，钙不属于氨基酸。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：人体所需的营养素包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素和水。

2.ABCD

解析思路：人体所需的常量元素包括钙、氯、硫、钾。

3.ABCDE

解析思路：人体所需的微量元素包括锌、锰、硒、铜、碘。

4.ABCDE

解析思路：人体所需的必需氨基酸包括蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸。

5.ABCD

解析思路：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：人体所需的营养素可以分为常量元素和微量元素。

2.√

解析思路：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。

3.√

解析思路：糖类是人体能量的主要来源。

4.√

解析思路：脂肪是人体所需的必需营养素。

5.√

解析思路：膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘