多维度理解的营养师考试试题及答案

多维度理解的营养师考试试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供药物治疗

B.制定营养膳食计划

C.进行健康检查

D.提供心理咨询服务

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、氧气

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.苹果

C.胡萝卜

D.香蕉

4.下列哪种食物富含钙质？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.面包

D.米饭

5.营养不良的主要表现是：

A.体重增加

B.体重减轻

C.身高增长

D.身高不变

6.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.白面包

C.油条

D.鸡蛋

7.营养过剩的主要表现是：

A.体重减轻

B.体重增加

C.身高增长

D.身高不变

8.营养不良和营养过剩的共同点是：

A.都会导致免疫力下降

B.都会导致生长发育受阻

C.都会导致心血管疾病

D.都会导致癌症

9.下列哪种食物富含蛋白质？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.面包

D.米饭

10.营养师在为患者制定营养膳食计划时，首先要考虑：

A.患者的口味

B.患者的饮食习惯

C.患者的身体状况

D.患者的经济条件

11.营养师在为患者制定营养膳食计划时，应遵循的原则是：

A.营养均衡

B.口味适宜

C.经济实惠

D.便于制作

12.下列哪种食物富含铁质？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.面包

D.米饭

13.营养师在为患者制定营养膳食计划时，应考虑患者的：

A.年龄

B.性别

C.职业

D.以上都是

14.下列哪种食物富含锌质？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.面包

D.米饭

15.营养师在为患者制定营养膳食计划时，应考虑患者的：

A.年龄

B.性别

C.职业

D.以上都是

16.下列哪种食物富含维生素E？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.面包

D.米饭

17.营养师在为患者制定营养膳食计划时，应考虑患者的：

A.年龄

B.性别

C.职业

D.以上都是

18.下列哪种食物富含维生素B1？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.面包

D.米饭

19.营养师在为患者制定营养膳食计划时，应考虑患者的：

A.年龄

B.性别

C.职业

D.以上都是

20.下列哪种食物富含维生素B2？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.面包

D.米饭

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见原因有：

A.饮食不均衡

B.疾病影响

C.生活习惯不良

D.精神压力过大

2.营养过剩的常见原因有：

A.饮食过量

B.运动不足

C.遗传因素

D.精神压力过大

3.营养师在为患者制定营养膳食计划时，应考虑的因素有：

A.患者的年龄

B.患者的性别

C.患者的职业

D.患者的饮食习惯

4.营养师在为患者制定营养膳食计划时，应遵循的原则有：

A.营养均衡

B.口味适宜

C.经济实惠

D.便于制作

5.营养师在为患者制定营养膳食计划时，应考虑患者的：

A.年龄

B.性别

C.职业

D.疾病状况

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良和营养过剩都是由于饮食不均衡造成的。（）

2.营养师在为患者制定营养膳食计划时，应优先考虑患者的口味。（）

3.营养师在为患者制定营养膳食计划时，应避免使用过多的调味品。（）

4.营养师在为患者制定营养膳食计划时，应尽量选择天然食品。（）

5.营养师在为患者制定营养膳食计划时，应考虑患者的经济条件。（）

6.营养师在为患者制定营养膳食计划时，应避免使用过多的油脂。（）

7.营养师在为患者制定营养膳食计划时，应尽量选择低脂食品。（）

8.营养师在为患者制定营养膳食计划时，应考虑患者的身体状况。（）

9.营养师在为患者制定营养膳食计划时，应尽量选择高纤维食品。（）

10.营养师在为患者制定营养膳食计划时，应避免使用过多的盐。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析：营养师的主要职责是制定营养膳食计划，帮助人们改善饮食结构，提高健康水平。

2.A

解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维。

3.C

解析：胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A。

4.A

解析：豆浆是由大豆制成，大豆是含钙丰富的食物。

5.B

解析：营养不良会导致体重减轻，因为身体摄入的营养素不足，不能满足日常生理需要。

6.A

解析：粗粮富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

7.B

解析：营养过剩会导致体重增加，因为摄入的热量超过身体消耗的热量。

8.B

解析：营养不良和营养过剩都会导致生长发育受阻，因为身体摄入的营养素不足或过多，影响生长发育。

9.A

解析：豆浆由大豆制成，大豆富含植物蛋白。

10.C

解析：营养师在为患者制定营养膳食计划时，首先要考虑患者的身体状况，以确保营养摄入的合理性和安全性。

11.A

解析：营养师在为患者制定营养膳食计划时，应遵循营养均衡的原则，保证患者获得全面而均衡的营养。

12.A

解析：豆浆富含铁质，有助于预防贫血。

13.D

解析：营养师在为患者制定营养膳食计划时，应考虑患者的年龄、性别、职业等因素，以制定适合其个体需求的营养计划。

14.B

解析：鸡蛋富含锌质，锌是人体生长发育的重要微量元素。

15.D

解析：营养师在为患者制定营养膳食计划时，应考虑患者的年龄、性别、职业等因素，以制定适合其个体需求的营养计划。

16.B

解析：鸡蛋富含维生素E，有助于抗氧化，保护细胞膜。

17.D

解析：营养师在为患者制定营养膳食计划时，应考虑患者的年龄、性别、职业等因素，以制定适合其个体需求的营养计划。

18.A

解析：豆浆富含维生素B1，有助于维持神经系统正常功能。

19.D

解析：营养师在为患者制定营养膳食计划时，应考虑患者的年龄、性别、职业等因素，以制定适合其个体需求的营养计划。

20.A

解析：豆浆富含维生素B2，有助于维持皮肤、眼睛、口腔等部位的健康。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.A、B、C

解析：营养不良的常见原因包括饮食不均衡、疾病影响、生活习惯不良等。

2.A、B、C

解析：营养过剩的常见原因包括饮食过量、运动不足、遗传因素等。

3.A、B、C、D

解析：营养师在为患者制定营养膳食计划时，应考虑患者的年龄、性别、职业、饮食习惯等因素。

4.A、B、C、D

解析：营养师在为患者制定营养膳食计划时，应遵循营养均衡、口味适宜、经济实惠、便于制作的原则。

5.A、B、C、D

解析：营养师在为患者制定营养膳食计划时，应考虑患者的年龄、性别、职业、疾病状况等因素。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析：营养不良和营养过剩都是由于饮食不均衡造成的，导致身体摄入的营养素不足或过多。

2.×

解析：营养师在为患者制定营养膳食计划时，应优先考虑患者的身体状况，而非口味。

3.√

解析：营养师在为患者制定营养膳食计划时，应避免使用过多的调味品，以免影响患者的食欲和健康。

4.√

解析：营养师在为患者制定营养膳食计划时，应尽量选择天然食品，以减少对身体的负担。

5.√

解析：营养师在为患者制定营养膳食计划时，应考虑患者的经济条件，以确保营养计划的可行性和可持续性。

6.√

解析：营养师在为患者制定营养膳食计划时，应避免使用过多的油脂，以减少脂肪摄入。

7.√

解析：营养师在为患者制定营养