2024年营养师考试答题策略试题及答案

2024年营养师考试答题策略试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与营养的关系

B.营养素与人体健康

C.食品科学与加工

D.食物生产与消费

2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.人体所需的能量主要来自哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.下列哪种维生素对骨骼健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.下列哪种矿物质有助于维持正常的血压？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

7.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.肉类

B.蛋类

C.水果

D.蔬菜

8.下列哪种食物富含植物化学物质？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪种食物富含ω-3脂肪酸？

A.鱼类

B.肉类

C.蛋类

D.水果

10.下列哪种食物富含益生菌？

A.酸奶

B.面包

C.米饭

D.水果

11.下列哪种食物富含膳食纤维和抗氧化物质？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.米饭

12.下列哪种食物富含蛋白质和钙？

A.鱼类

B.肉类

C.蛋类

D.奶制品

13.下列哪种食物富含维生素A和维生素C？

A.蛋类

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

14.下列哪种食物富含ω-3脂肪酸和抗氧化物质？

A.鱼类

B.肉类

C.蛋类

D.奶制品

15.下列哪种食物富含益生菌和膳食纤维？

A.酸奶

B.面包

C.米饭

D.水果

16.下列哪种食物富含蛋白质、钙和植物化学物质？

A.鱼类

B.肉类

C.蛋类

D.奶制品

17.下列哪种食物富含维生素A、维生素C和ω-3脂肪酸？

A.蛋类

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

18.下列哪种食物富含ω-3脂肪酸、抗氧化物质和益生菌？

A.鱼类

B.肉类

C.蛋类

D.奶制品

19.下列哪种食物富含蛋白质、钙、维生素A、维生素C和ω-3脂肪酸？

A.鱼类

B.肉类

C.蛋类

D.奶制品

20.下列哪种食物富含植物化学物质、益生菌、膳食纤维和抗氧化物质？

A.酸奶

B.面包

C.米饭

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的能量主要来自哪些营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.面包

D.米饭

3.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.米饭

4.下列哪些食物富含益生菌？

A.酸奶

B.面包

C.米饭

D.水果

5.下列哪些食物富含植物化学物质？

A.蔬菜

B.水果

C.面包

D.米饭

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，对于生长发育和维持生命活动至关重要。（）

2.脂肪是人体必需的营养素，对于维持体温、保护内脏和提供能量有重要作用。（）

3.碳水化合物是人体最主要的能量来源，同时也是维持正常生理功能的重要物质。（）

4.维生素是人体必需的营养素，虽然需要量很少，但对维持生命活动有重要作用。（）

5.矿物质是人体必需的营养素，虽然需要量很少，但对维持生命活动有重要作用。（）

6.水是人体必需的营养素，对于维持正常的生理功能和生命活动至关重要。（）

7.膳食纤维是人体必需的营养素，对于维持肠道健康和预防便秘有重要作用。（）

8.植物化学物质是人体必需的营养素，对于预防慢性疾病和增强免疫力有重要作用。（）

9.益生菌是人体必需的营养素，对于维持肠道健康和增强免疫力有重要作用。（）

10.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水是人体必需的六大营养素。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析思路：营养学是研究食物与营养的关系的科学，因此选择A。

2.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，因此选择A。

3.C

解析思路：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘，因此选择C。

4.C

解析思路：碳水化合物是人体最主要的能量来源，因此选择C。

5.D

解析思路：维生素D对骨骼健康至关重要，有助于钙的吸收和利用，因此选择D。

6.C

解析思路：钾有助于维持正常的血压，因此选择C。

7.C

解析思路：水果富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基，保护身体免受氧化损伤，因此选择C。

8.C

解析思路：蔬菜富含植物化学物质，具有多种健康益处，因此选择C。

9.A

解析思路：鱼类富含ω-3脂肪酸，对心脏健康有益，因此选择A。

10.A

解析思路：酸奶富含益生菌，有助于维持肠道健康，因此选择A。

11.A

解析思路：水果富含膳食纤维和抗氧化物质，有助于促进肠道健康和抵抗自由基，因此选择A。

12.D

解析思路：奶制品富含蛋白质和钙，有助于骨骼健康，因此选择D。

13.C

解析思路：水果富含维生素C，有助于增强免疫力，因此选择C。

14.A

解析思路：鱼类富含ω-3脂肪酸和抗氧化物质，对心脏健康有益，因此选择A。

15.A

解析思路：酸奶富含益生菌和膳食纤维，有助于维持肠道健康，因此选择A。

16.D

解析思路：奶制品富含蛋白质、钙、维生素A和维生素C，有助于骨骼健康和增强免疫力，因此选择D。

17.C

解析思路：水果富含维生素A、维生素C和ω-3脂肪酸，有助于增强免疫力，因此选择C。

18.A

解析思路：鱼类富含ω-3脂肪酸、抗氧化物质和益生菌，对心脏健康和肠道健康有益，因此选择A。

19.D

解析思路：奶制品富含蛋白质、钙、维生素A、维生素C和ω-3脂肪酸，有助于骨骼健康、增强免疫力和心脏健康，因此选择D。

20.A

解析思路：酸奶富含植物化学物质、益生菌、膳食纤维和抗氧化物质，有助于维持肠道健康、增强免疫力和抵抗自由基，因此选择A。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析思路：人体所需的能量主要来自蛋白质、脂肪和碳水化合物，因此选择ABC。

2.AC

解析思路：蔬菜和水果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘，因此选择AC。

3.AC

解析思路：水果和蔬菜富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基，保护身体免受氧化损伤，因此选择AC。

4.A

解析思路：酸奶富含益生菌，有助于维持肠道健康，因此选择A。

5.AB

解析思路：蔬菜和水果富含植物化学物质，具有多种健康益处，因此选择AB。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素，对于生长发育和维持生命活动至关重要。

2.√

解析思路：脂肪是人体必需的营养素，对于维持体温、保护内脏和提供能量有重要作用。

3.√

解析思路：碳水化合物是人体最主要的能量来源，同时也是维持正常生理功能的重要物质。

4.√

解析思路：维生素是人体必需的营养素，虽然需要量很少，但对维持生命活动有重要作用。

5.√

解析思路：矿物质是人体必需的营养素，虽然需要量很少，但对维持生命活动有重要作用。

6.√

解析思路：水是人体必需的营养素，对于维持正常的生理功能和生命活动至关重要。

7.√

解析思路：膳