2024-2025学年高中生物专题4检测B含解析新人教版选修1

专题4检测（B）

（时间:60分钟，满分：100分）

一、选择题（每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

C,1.下列有关果胶酶的作用的叙述,错误的是（）

A.果胶的是催化剂,可以变更反应速率

B.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清

C.果胶前能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

D.果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层

解析:果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等,可将

果胶分解为半乳糖醛酸,不能作用于乳糖醛酸。

答案:C

C,2.在运用固定化酶生产果糖的过程中，葡萄糖溶液从反应柱上端注入,结果从反应柱的下端流出

的溶液中就有果糖。这个现象说明酹具有（）

A.专一性B.多样性

C.高效性D.温柔性

解析:在运用固定化能生产果糖的过程中，反应柱内装有葡萄糖异构陋，当葡萄糖溶液流经反应柱时,

葡萄糖异构酶将葡萄糖转化为果糖。该现象说明酶具有高效性。

答案:C

C3.假如反应物是大分子物质，采纳哪种方法会使催化反应受限制？（）

A.干脆运用睡

B.运用化学方法结合的酹

C.运用固定化细胞

1）.运用物理吸附法固定的酶

解析:大分子物质不透过细胞膜与细胞内的酶接触，从而使固定化细胞发挥作用受限制。

答案:C

C4.果胶酶能将果胶水解成半乳糖醛酸,那么，与果胶酶从合成到发挥作用有关的细胞器是（）

A.线粒体、核糖体、高尔基体、细胞膜

B.核糖体、线粒体、内质网、染色体

C.线粒体、核糖体、内质网、高尔基体

D.核糖体、高尔基体、染色体、溶酶体

解析：果胶酶能将果胶水解成半乳糖醛酸,而果胶是细胞壁的成分之一,因此,果胶酶是在细泡膜外

发挥作用的，属于分泌蛋白。分泌蛋臼是在内质网上的核糖体中合成的，经内质网初步加工后，以囊

泡的形式运输到高尔基体,在高尔基体内进一步加工,再以囊泡的形式运输到细胞膜,并与组胞膜融

合，从而将分泌蛋白排到细胞外。线粒体供应能量。

答案:C

。5.下列说法错误的是（）

A.在探究果胶酶用量试验中，可通过设置梯度来确定果胶的月量的最适值

B.植物、霉菌、酵母菌和细菌均可产生果胶酶

C.通过测定滤出的苹果汁的体积无法来推断果胶酶活性的凹凸

D.人们运用果胶酶、纤维素酹等来解决制作果汁面临的问题

解析:果胶陋活性越高，出汁量越多，故可通过测定滤出的苹昊汁的体积来推断果胶酶活性的凹凸。

答案:C

匚6.某爱好小组打算开展“探究不同种类的加醉洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的活动。下列说

法错误的是（）

A.该试验的原理是晦具有专一性

B.自变量是不同种类的加酶洗衣粉

C.水质、水量、pH均为无关殳审

D.洗涤过程中只要保持水温把同即可

解析:无关变量应当限制相同并且相宜，所以洗涤过程中水温要保持相同且相宜，还要保持其他无关

变量均相同。

答案:D

C7.右图曲线表示不同pH对三种蛋白酶活性的影响，下列有关叙述错误的是（）

A.酶活性可用单位时间内产物的增加量来表示

B.pH由6降至2,甲酶的活性渐渐复原

C.不能推断乙酶的活性是否受pH影响

D.与乙酶相比，甲酶和丙酶的相宜pH范围较窄

解析:酶的活性凹凸可以用肯定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示,反应速度可以

用单位时间内、单位体积中产物的增加量或者反应物的削减量来表示;pH为6时甲酶活性已经为零,

所以pH降到2时甲酶活性不能复原；由于图中乙酶的曲线只是标出了在pH从4到8的范围内的酶

活性,所以不能推断在其他pH条件下对陶活性的影响;通过曲线比较，乙酶的相宜pH范围最广。

答案:B

。8.在制备固定化酵母细胞的试验中,CaCl2溶液的作用是（）

A.用于调整溶液pH

B.用于进行离子交换

C.用于胶体聚沉

D.用于为酵母菌供应Ca24

解析:海藻酸钠胶体在CaCL这种电解质溶液的作用下发生聚沉，形成凝胶珠,其作用机理是盐离子

的电荷与胶体微粒电荷相互吸引，形成更大的胶体颗粒。

答案:C

I9.下列有关固定化附和固定化细胞的说法，错误的是（）

A.固定化麻活性的发挥须要杵宜的温度和pH

B.固定化细胞发挥作用除了须要相宜的温度、pH外,还须要有机养分的供应

C.固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用

1）.固定化酶和固定化细胞都能反复运用，但酶的活性可能下降

解析:固定化酶的活性受温度、pH等因素的影响，固定化细胞发挥作用受温度、pH和有机养分等因

索的影响；固定化细胞中酶是在细胞内起作用的；固定化随和固定化细胞都能反复运用，原则上酶的

活性不变,但在现实操作中，受环境等因素的影响,酶的活性可能卜降。

答案:C

C10.右图表示某探讨小组在探究果胶酶的用量时的试验结果。下列有关说法错误的是（）

甑的用量

A.段限制反应速度的主要因素是酶的用量

B.8C段限制反应速度的因素可以是温度、pH、反应物浓度

C.在/1C段增加反应物浓度，可以明显加快反应速度

1）.在该试验给定条件下，果胶前的最佳用量是〃点对应的值

解析：由曲线图可以看此在四段,随着酶的用量的增大,反应速度加快,说明此阶段限制反应速度

的主要因索是酹的用氧此时增加反应物浓度,反应速度不会明显加快,A项正确,C项错误。在BC

段，随着酶的用量的增大,酶反应速度不再加快，说明此时限制酶反应速度的因素已不再是酶的用量,

而可能是温度、pH或反应物浓度,增加反应物浓度,反应速度可能会加快,B项正确。图中3点为转

折点,其对应的果胶酶用量即为果胶酶的最佳用量,D项正确。

答案:C

C11.下列有关果胶酶及与果胶酶相关的试验探究的叙述，正确的是（）

A.探究果胶酶的最适用量时,pH、温度不影响试验结果

B.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等

C.探究温度对果胶酶活性的影响时,温度、果胶酶用量及反应时间等可以不同

D.可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量

解析:探究果胶酶的最适用量时,pH、温度会影响试验结果；葡劭糖异构酶不属于果胶酶;探究温度

对果胶酶活性影响的试验中，温度为单一变量,其他因素应保持一样且相宜。

答案：1）

C12.下列有关生物技术实践的叙述，错误的是（）

A.制作果醋时,应向发酵装置不断地补充无菌空气

B.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬

C.相同条件下固定化酵母细胞分解葡萄糖的速率要比未固定酵母细胞更高

D.一般来说,酶更适合采纳化学结合法和物理吸附法固定化

解析：固定化细胞技术的优点并不是提高了反应速率,而是有利于产物的分别，同时可以重复运用。

答案:C

113.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（）

A.可用包埋法制备固定化酵母细胞

B.反应产物对固定化酶的活性没有影响

C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同

I）.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应

解析:酶的固定化适合用化学结合法和物理吸附法，酵母细胞适合用包埋法固定化,A项正确;反应产

物对固定化醉的活性有影响，能使能“钝化”，B项错误;酶具有专一性，与固定化与否没有关系,C

项错误；固定化细胞只能催化在该细胞内所能进行的生化反应,D项错误。

答案:A

C14.某同学在探究加晦洗衣粉对油渍布片的洗涤效果时,记录了下列表格：

洗衣粉种类

加蛋白酶复合酶一般洗

去污时间/min

洗衣粉洗衣粉衣粉

温度/C

20896090

30834685

40772777

5067868

通过分析上表中的数据可知（）

A.温度越高洗涤效果越好

B.复合酶洗衣粉中含有脂肪酣

C.加酶洗衣粉的洗涤效果总比一般洗衣粉好

I）.此探究试验不能说明酶具有专一性

解析：由于超过50℃的状况没有测定，因此不能说明温度越高洗涤效果越好；比较三组试验可知,加

蛋白酹洗衣粉和一般洗衣粉洗涤效果基本相同，说明蛋白酶并不能催化油脂的分解,再结合复合陋

洗衣粉的洗涤效果，可知B项正确,C、D两项错误。

答案:B

C15.在探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果的试验中，下列变量限制方法正确的是（）

A.试验材料的污染程度属于本试验的无关变量,试验过程中不必考虑

B.若采纳手洗法进行去污操作,需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同

C.水温属于该试验的自变量，试验过程中必需保证各组试验温度相同且恒定

D.水的用量和布料的大小是成正比的，试验用的布料越大、人量越多，试验效果越好

解析:依据试验的比照原则和单一变量原则，水温是该试验的自变量,要有温度梯度，各组试验温度

不能相同，其他的无关变量要保持相宜且相同。该试验用的布料•、水量要适中，不是布料越大、水

量越多，试验效果越好。

答案:B

。16.在视察果胶酶对苹果匀浆的作用的试验中，先将苹果匀浆放在90C恒温水中保温4min的

主要目的是（）

A.杀灭苹果匀浆中的微生物

B.使果胶分解,从而提高出汁率

C.使苹果匀浆中的原有果胶酶变性失活，以解除对试验的干扰

D.果胶酶的最适温度为90℃,酶的活性最高

解析:对苹果匀浆进行高温加热处理，是为了使苹果匀浆中的原有果胶酶变性失活，解除其对试验的

干扰。

答案:c

C17.用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，若向原料中通人足够的空气,葡萄糖溶液的浓度与酒

精的产生分别是（）

A.不变、增多

B.降低、不再产生

C.降低、增多

D.不变、不再产生

解析:酵母菌是兼性厌氧型微生物，在有氧条件下进行有氧呼吸，将葡萄糖分解成C0?和11。在无氧

条件卜进行发醉，将葡萄糖分解成酒精和C02o因此,在有氧条件"酵母菌进行有氧呼吸,前萄糖溶

液的浓度降低，酵母菌的无氟呼吸受抑制，不再产生酒精。

答案:B

C18.（2024江苏高考）下列关于酵母细胞固定化试验的叙述，正确的是（）

A.用温水使海藻酸钠快速溶解,待其冷却到室温后用于包埋细胞

B.进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCL溶液浓度要相宜

C.注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状

D.包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透亮状,并具有肯定的弹性

解析:溶解海藻酸钠需用小火或者间断加热,A项错误。进行包埋时,CaCh会使凝胶珠聚沉,B项错误。

注射器出口距离CaCk溶液要有肯定距离，否则会导致凝胶珠不是椭球形或球形,C项错误。正常状

况下的凝胶珠为淡黄色半透空状,且具有肯定的弹性,D项正确。

答案:D

。19.下列与探究某种加酶洗衣粉的最适温度试验相关的叙述,正确的是（）

A.取一系列温度不同、其他条件相同的水,加入相同的污物及等量加酶洗衣粉,看哪一温度中酹的

洗涤效果最好

B.在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉,看哪种洗涤效果好

C.加酶洗衣粉在30℃水中的洗涤效果不如在45℃的水中好，说明45℃为加随洗衣粉的最适温度

D.将加醉洗衣粉与一般洗衣粉分别加入37°C的水中洗涤同样的污物,发觉加酶洗衣粉洗涤效果好，

说明加酶洗衣粉的最适温度为37c

解析:本试验的自变最为温度，在比照试验中，除了要视察的变量外,其他变最都应保持相同;C项可

以说明加酶洗衣粉在45℃时比30℃时洗涤效果好，但不能说明45c为最适温度;D项只能比较37℃

时加酶洗衣粉与一般洗衣粉的洗涤效果，不能得出加酶洗衣粉的最适温度。

答案:A

C20.目前没有一种固定化技术能普遍适用于全部的酶，理由是（）

A.有的酶能降低反应的活化能,有的酶能上升反应的活化能

B.有的酶有专一性,有的酶没有专一性

C.不同的酶分子结构不同

D.有的酶有高效性,有的酶没有高效性

解析：全部的酶都有降低化学反应活化能的作用，也都有专一性和高效性。不同的酶分子结构不同，

说明不同的酶理化性质有所不同，对理化因素的耐受程度不同,所以对不同的酶固定时应选择不同

的方法和途径。

答案:C

二、非选择题（共60分）

C,21.（10分）果胶前能分解果胶等物质，可以用来澄清果蔬饮料,在食品加工业中有着广泛的应用。

回答下列问题。

（1）果胶酶是分解果胶的酶的总称，包括、果胶分解酶

和。食品工业中之所以运用果胶酹澄清果蔬饮料,是因为果胶陋能破坏植物的

______________结构。

（2）微生物是生产果胶睡的优良生物资源。分别和筛选能产生果胶睡的微生物,运用的培育基应当

以

为唯一碳源;为了纯化该生物,须要在（填“固体”或“液体”）培育基上接种

菌种,最常用的接种方法有O

（3）在榨取果汁前，要将果胶酶和果泥混匀保温，目的是提高出汁率;过滤后要用果胶酶处理果汁，目

的是.：

（4）依据下表试验结果,（填“能”或“不能”）确定40°C就是果胶酶的最适温度。

温度广C102U30405U60708U

果汁体积/mL813152515121110

答案：（1）多聚半乳糖醛酸酶果胶酯能细胞壁

（2）果胶固体平板划线法和稀释涂布平板法

（3）使果汁变澄清

⑷不能

匚22.（12分）回答I、II两题。

I.在工业生产果汁时，经常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率。为了探讨温度对果按酶活

性的影响，某同学设计了如下试验。

①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在10℃水浴中恒温处理10min（如图A）;

②将果胶酹与苹果泥混合，再次在10°C水浴中恒温处理10min（如图B）;

③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测果汁量（如图0;

④在不同温度条件下重复以上试验步骤,并记录果汁量,结果如下表。

温

度

计

果胶隔

和

苹果果

洗混合汁

C

B

A

/℃

温度

70

60

50

20

10

10

30

25

8

量/mL

果汁

11

12

15

15

13

题。

下列问

析回答

，请分

述试验

依据上

的水解

壁中

进细胞

可以促

果胶酶

是因为

胞壁,

除细

能破

胶酶

(1)果

条件

温度

设的

在所

活性

酶的

灵胶

，此时

量最多

时果汁

度为

当温

表明，

验结果

(2)试

。

下

凹

性的

酶活

果胶

推断

小来

积大

的体

果汁

出的

量滤

过测

以通

验可

此试

什么

(3)为

。

凸？

问题。

答下列

，请回

更曲线

活性变

下的酶

度条件

不同温

胶能在

图是果

II.下

*

§

孥

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