现代食物的生产、储备与食品安全同步练习-统编版高三历史选择性必修2一轮复习

高考历史一轮复习专题训练现代食物的生产、储备与食品安全

一、单选题：本大题共17小题，共17分。

1.近代以来，科学技术的革命促进了农业现代化，为消除饥饿、保障人类的粮食安全创造了条件。同时，

农业现代化也产生了一些负面作用。对此理解正确的是（）

A.大型农场成为现代农业的主要生产经营模式

B.食品添加剂的使用保证了食品的健康和美味

C.技术进步解决了食品需求与供给之间的矛盾

D.依靠新闻媒体监管食品安全成为各国的共识

2.党的十八大以来，党中央提出了“确保谷物基本自给、口粮绝对安全”的新粮食安全观，确立了“以我

为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全战略。这表明我国政府（）

A.确保各族人民的共同富裕B.以立法保障粮食安全

C.确立粮食进出口平衡战略D.对粮食安全高度重视

3.1982年，针对当时粮食减产、粮田被用作种植经济作物的现象，陈云立即批示：“‘决不放松粮食生产

的同时，积极开展多种经营’，现在是否后一句话在起作用，前一句话在逐步下坡？稳定粮田在大粮食观

点中，仍是一个要点。”陈云强调的是（）

A.农民的生产积极性有待提高B.地方政府急躁冒进势头显现

C.粮食安全事关国家大局稳定D.农村经济体制改革举步维艰

4.该表所示为2005-2017年联合国粮农组织（FAO）公布的部分统计数据，这组数据可用于说明这一时期

)

食物不足发生率（％）

时间2005年2010年2012年2014年2016年2017年

全球14.511.811.310.710.810.9

非洲21.219.118.618.319.720.4

亚洲17.313.612.91211.511.4

拉丁美洲及加勒比地区9.16.86.46.26.16.1

大洋洲5.55.25.45.96.67.0

北美和欧洲<2,5<2.5<2,5<2.5<2,5<2.5

A.南北国家的差距不断扩大B.世界粮食安全问题仍然严峻

C.经济全球化是一把双刃到D.联合国主导解决世界饥荒问题

5.19世纪美国联邦政府对食品的卫生标准、纯度指标以及标签的真实性等方面没有统一规定，市场上的食

品质量非常不可靠。到19世纪末，食品的造假腐败已经到了登峰造极的程度。重大危害事件不断出现使

民众逐渐觉醒，对食品改革和制定相关法规的呼声越来越大。这说明19世纪的美国（）

A.政府高度重视食品安全管理B.受传统的经济政策影响

C.食品安全法律规制存在弊端D.民主法制制度十分完善

6.粮食安全是20世纪70年代以来人类面临的严峻挑战之一。曾任世界粮农组织总干事的爱德华•萨乌马

曾提出：“粮食安全的最终目标是，确保所有的人在任何时候既买得到又买得起他们所需的基本食品。”

这一具体目标（）

A.解决了人类的粮食安全问题B.旨在确保粮食需求得到满足

C.最大限度地稳定了粮食供应D.确保优质食物生产足够丰盛

7.在2022年世界经济论坛年会上，联合国世界粮食计划署执行主任比斯利说：“不开放港口是对全球粮

食安全宣战。”阿拉伯联合酋长国代表指出，需保持市场开放，保障粮食贸易流顺畅，从而避免发生饥

荒。这表明，当今世界各国必须（）

A.携手保障粮食安全B.拓宽对外贸易通道C.加快农业科技研发D.改进食物储

备技术

8.古代“王者以民人为天，而民人以食为天”。《唐律疏议》云：“其有害心，故与尊长食，欲令死者，

亦准谋杀条论；施於卑贱致死，依故杀法。”不属于唐代食品安全管理的特点的是（）

A.食品安全问题得到统治者重视B.强化法律手段维护食品安全

C.受到传统文化观念（儒学）的影响D.禁止劣质商品进入流通市场

9.1996年，联合国在《世界粮食安全罗马宣言》中提出，“我们重申国际合作和援助的重要性，必须制止

违反国际法和联合国宪章并危害粮食安全的单方面措施。”2014年，联合国安理会通过了“跨边界人道主

义援助”提案，允许粮食等人道主义物资通过土叙边界运到叙利亚。材料反映出联合国（）

A.成为世界和平的中流砥柱B.倡导粮食安全的去政治化

C.有效维护了国际关系稳定D.彻底解决了全球饥饿问题

10.1515年，英国议会通过“限制谷物食品及木材出海法案”，规定只要国内小麦低于每夸脱6先令8便

士，黑麦低于每夸脱4先令，大麦低于每夸脱3先令，就可以任意出口。这一规定表明当时英国政府

A.积极奉行贸易保护主义政策B.大力提倡发展国际贸易

C.利用价格手段保护粮食安全D.推动粮食储备的商业化

11.2018年，第十三届全国人大常委会通过的《中华人民共和国食品安全法》修正案规定：食品生产经营

者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负

责，接受社会监督，承担社会责任。据此可知（）

A.食品生产标准体系确立B.国家食品安全监管体系完善

C.国家以法律手段保障食品安全D.食品安全问题开始受到国家重视

12.今年“375晚会”曝光的“香精大米”事件再度引发了人们对食品安全问题的关注。以下不属于出现

食品安全问题原因的是（）

A.化肥、农药的过度使用B.过度使用食品添加剂

C.耕地面积不断减少D.禽畜饲养过度使用抗生素

13.下表为1839-1862年清政府粮仓（常平仓和太仓）存谷数与全国总人口数量对比。由此可知，当时

年代存仓来谷数（万石）全国总人口（万人）

1839年316241690

1849年257343475

1858年114142276

1862年39840688

A.社会救济主要依靠民间B.人地关系日益紧张

C.粮食安全问题积重难返D.食物结构发生变化

14.古希腊雅典法律规定，2/3的进口谷物必须送人雅典城内；如果雅典城民向其他任何港口私自运送粮

食，视为重罪。法律还明确限定了谷物交易的利润上限，粮食交易在市场监督下进行，奖励举报谷物交易

中的不法行为。这些法律规定表明雅典（）

A.城邦注重粮食的安全作用B.谷物是主要对外贸易商品

C.商业贸易中自由精神缺失D.特权阶层的利益受到限制

15.中国高度重视粮食安全和食品安全。1996年，国家发布了《中国的粮食问题》白皮书，并制定了一系

列保障粮食安全的法律法规；2009年，国家颁布了《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品

安全，此后又对食品安全法进行了修订。这反映出（）

A.国家通过立法手段可以确保粮食安全

B.粮食贮存是保障粮食安全的最主要途径

C.消除饥饿与保障食品安全是政府的重要职责

D.粮食安全和食品安全都是为了解决“吃得饱”问题

16.联合国发布的《2022年亚洲及太平洋区域粮食安全与营养状况》文件中指出，亚太区域粮食安全局势

正在退步。主要原因包括（）

①新冠肺炎疫情肆虐

②主要产粮国处于大国冲突地带

③杂交釉米出产率低

④频发的极端天气影响农业生产

A.①③B.①②③C.①②④D.①②③④

17.《世界粮食安全首脑会议宣言》发表于2009年，宣言指出“遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾10

亿，这一事实让我们感到震惊。粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响，又因近期粮

食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。”由此可见，各国政府认识到

A.粮食安全至关重要B.国际合作解决经济危机

C.需要开放贸易市场D.当今世界经济面临严峻挑战

二、材料解析题：本大题共2小题，共20分。

18.阅读下列材料，完成下列要求。

材料一中国历代粮食供求关系一览表

魏晋清

项目春秋战国秦汉隋唐宋辽金元明

南北朝（1800年）

全国耕地

面积2.35.723.856.427.210.710.5

（亿市亩）

粮食亩产量

95110120154140/343155/337155/337

（市斤）

总产量

205.39591.4415.8889.821749.452385.882340.97

（亿市斤）

全国人口

3200600050009000120002000030000

（万人）

（说明:140/343和155/337中的140、155指北方亩产量，343、337指南方亩产量。）

——摘编自吴宾、党晓虹《论中国古代粮食安全问题及其影响因素》

材料二近代中国是世界粮食进口大国。1871—1873年，中国进口大米41.6万公担（1公担=100公斤），

到1909—1911年，进口大米猛增至373.2公担，增加约8倍。上海是主要粮食进口地区。上海开埠后，粮

食需求量不断上升，大米进口量由1913年的0.012万公担上升到1922年的98.08万公担。面粉进口则由

1864年的0.63万公担增至1900年16.91万公担。其次，广州开埠后也成为主要的粮食进口口岸，自

1912—1918年，广东每年平均进口大米、面粉等各类粮食8亿斤。福州、厦门被迫开放为通商口岸，外国

米源源不断以低价向福建倾销。

——据汪德平《近代中国粮食国际贸易研究》

材料三新中国成立后，政府带领人民自力更生，大力发展粮食生产，用占世界7%左右的耕地，养活了占

世界22%的人口。1995年与1949年相比，粮食总产量增长了3倍多。目前，中国粮食总产量位居世界第

一，人均380公斤左右，达到世界平均水平。人均肉类产量41公斤、水产品21公斤、禽蛋14公斤、水果

35公斤、蔬菜198公斤，均超过世界平均水平。据联合国粮农组织统计，在20世纪八十年代世界增产的

谷物中，中国占31%的份额。

——据国务院新闻办《中国的粮食问题》（1996年）

（1）根据材料一并结合所学知识，概括中国古代粮食产量变化的特点，并简析造成明清粮食产量状况的

原因。

（2）根据材料并结合所学知识，解题思路近代中国成为世界粮食进口大国的原因。

（3）根据材料三并结合所学知识，解题思路新中国成立后我国粮食产量高的意义。

19.阅读材料，完成下列要求。

材料一中国历代耕地与粮食种植情况统计(部分)

朝代春秋战国秦汉魏晋南北朝隋唐宋辽金元明清

全国耕地面积(亿市亩)2.35.723.856.427.210.714

粮食作物播种面积所占比重

94949090908585

(%)

材料二对粮食安全的衡量可以从两个层面上展开，一是粮食的总供应量充足，二是能够使所有人获得需

要的粮食。在传统社会，农业的收成主要依赖于自然因素，一旦气候变化，就会对粮食产量进而对粮食安

全形成较大的影响。在生产力水平有限的情况下，地理环境的优劣直接决定着粮食产量的高低。在同一时

间，有的地区粮食丰收却“祟售不出”“粮价低贱”，而另一地区则因为粮食歉收而人们“食不果腹”。

同时，在古代阶级社会里，无地少地的农民因封建剥削制度的影响而在粮食分配中处于弱势，最易发生粮

食危机。

——以上材料摘编自吴宾、党晓虹《论中国古代粮食安全问题及其影响因素》

(1)据材料一，概括古代中国农业生产的特点，结合所学知识说明原因。

(2)据材料二，概括影响古代粮食安全的因素，结合所学知识，指出现代保障粮食安全的措施。

1.答案：A

根据材料“近代以来，科学技术的革命促进了农业现代化”并结合所学可知，近代以来的工业革命促进了

传统农业的发展，大型农场成为现代农业的主要生产经营模式，A正确；

BCD均和材料无关，排除。

故选：Ao

本题主要考查了食品安全问题，要求学生结合食品安全问题的特征和影响来解题思路。

本题主要考查了食品安全问题，侧重考查考生灵活运用所学知识，准确把握材料主旨的能力。

2.答案：D

根据“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”可得出我国十分重视国家粮食安全管理，

D项正确；AC项与材料无关，排除AC项；材料没有体现立法，排除B项。

3.答案：C

根据材料“针对当时粮食减产、粮田被用作种植经济作物的现象”“稳定粮田在大粮食观点中，仍是一个

要点”可知，改革开放初期，针对农村出现了粮食生产的减少和经济作物的种植增多的现象，陈云强调粮

食生产的重要性。结合所学可知，我国粮食生产要立足国内资源、实现自给自足。粮食生产关系国家安全

问题，故C项正确；

材料反映了改革开放初期农民生产积极性高，大量种植经济作物，排除A项；

材料反映改革开放初期农村经济体制改革下出现的问题，而没有提到地方政府的冒进思想，排除B项；

农村经济体制改革促进了农民生产积极性，而不是举步维艰，排除D项。

故选:Co

本题考查新中国粮食安全问题，依据材料“针对当时粮食减产、粮田被用作种植经济作物的现象”“稳定

粮田在大粮食观点中，仍是一个要点”等信息并结合所学知识进行解题思路。

本题考查了新中国粮食安全问题，要求运用所学解题思路解读题干信息，难度适中。

4.答案：B

从材料数据可以看出，全球食物不足平均发生率居高不下，非洲远超其他地区，大洋洲总体呈上升趋势，

说明世界粮食安全问题仍然严峻，B项正确；

材料反映的不是南北国家之间的发展差距，也不是经济全球化及其影响，排除AC项；

材料未体现联合国的作用，排除D项。

故选：Bo

本题主要考查粮食安全问题，需要考生掌握世界粮食安全供应存在的问题及应对策略。

本题主要考查粮食安全问题，考查学生获取和解读材料信息、运用所学知识解题思路历史现象的能力。

5.答案：C

【解题思路】

本题考查食品安全问题，要求运用所学解题思路解读题干信息。

【解答】

A.材料涉及的是美国联邦政府制定的食品法规不完善，有弊端，故不选A。

B.材料未涉及传统经济政策对食品法规的影响，故不选Bo

C.依据材料“到19世纪末……对食品改革和制定相关法规的呼声越来越大”可知19世纪的美国由于对食

品的卫生标准、纯度指标以及标签的真实性等方面没有统一的规定，导致出现较多的食品安全问题，说明

当时美国食品安全法律规制存在弊端，故C正确。

D.材料涉及的是食品法规不完善，未涉及民主制度的状况，故不选D。

6.答案：B

世界粮农组织总干事提出，确保所有人在任何时候都能买得到、买得起基本食品的目标，旨在确保粮食需

求得到满足，B项正确；

仅有具体目标的提出不能说明人类的粮食安全问题已得到了解决，排除A项；

材料并未体现出上世纪已最大限度地稳定了粮食供应，排除C项；

确保优质食物生产足够丰盛与确保所有的人在任何时候既买得到又买得起“所需的基本食品”不符，排除

D项。

7.答案：A

根据材料“不开放港口是对全球粮食安全宣战”可知，联合国世界粮食计划署执行主任比斯利认为粮食生

产大国应该开放港口将粮食投放到全球市场；根据材料“需保持市场开放，保障粮食贸易流顺畅，从而避

免发生饥荒。”可知，阿拉伯联合酋长国代表认为全球应该保障粮食贸易流顺畅才能保障粮食安全，由此

可见材料中涉及的人物都认识到要保障全球粮食安全必须要全球携手努力，A项正确；

B项在材料中无法体现，材料主要体现了相关人员认识到携手保障粮食安全的重要性，排除B项；

加快农业科技研发一定程度是可以增加粮食产量，保障粮食安全的，仅凭材料的信息无法得出这种认识，

材料主要体现了相关人员认识到携手合作才能保障全球粮食安全，排除C项；

改进食物储备技术一定程度有助于保障粮食安全，但是不能通过材料直接得出这种认识，材料主要体现了

相关人员认识到携手保障粮食安全的重要性，排除D项。

故选：Ao

本题考查的是粮食安全问题，作答本题要结合材料和所学的课本知识进行解题思路。

本题考查的是粮食安全问题，考查获取和解读信息、调动和运用知识、描述和阐释事物、论证和发现问题

的能力。

8.答案：D

“王者以民人为天，而民人以食为天”强调了粮食安全对于人民的重要性；“其有害心，故与尊长食，欲

令死者，亦准谋杀条论；施於卑贱致死，依故杀法”强调不能让别人吃有害的食物，否则按谋杀罪论处，

材料都没有体现市场流通情况，D符合题意；

唐代将食品安全列入法律，说明食品安全问题得到统治者重视，也体现了强化法律手段维护食品安全，排

除AB；

“王者以民人为天，而民人以食为天”体现了儒家民本思想，排除C。

故选：D。

本题考查了食品安全问题，要求学生阅读史料并结合所学作出回答。

本题考查了食品安全问题，要求学生具有解读材料信息，调动和运用知识解题思路历史问题的能力。

9.答案：B

根据题干信息”制止违反国际法和联合国宪章并危害粮食安全的单方面措施”以及“允许粮食等人道主义

物资通过土叙边界运到叙利亚”可知，联合国倡导粮食安全去政治化，有利于人道主义援助，B项正确；

联合国宗旨是维护国际和平与安全，但材料反映出联合国倡导粮食安全的去政治化，A项不符合材料主

旨，排除A项；

材料反映出联合国倡导粮食安全的去政治化，未涉及维护国际关系稳定，排除C项；

“彻底解决了全球饥饿问题”说法绝对，不符合史实，排除D项。

故选：Bo

本题考查粮食安全问题，需要学生阅读史料并结合所学作出回答。

本题考查粮食安全问题，考查学生解题思路材料信息和运用知识解题思路历史问题的能力。

10.答案：C

【解题思路】

本题考查粮食安全问题，要求运用所学解题思路解读题干信息。

【解答】

A.材料中的规定是贸易保护主义政策的体现，但不是材料的主旨，故不选A。

B.材料中的规定不利于国际贸易的发展，故不选B。

C.依据材料可知，当小麦、黑麦、大麦价格低于国家法律规定的价格时，就可以任意出口，这说明英国这

一规定是为了提高小麦、黑麦、大麦的价格，限制外国谷物进口，保护国内的农业，保障粮食安全，即利

用价格手段保护粮食安全，故C正确。

D.材料中的规定是为了限制外国谷物进口，保护国内的农业，保障粮食安全，而非推动粮食储备的商业

化，故不选D。

故选C。

11.答案：C

本题考查国家的食品安全立法。第十三届全国人大常委会通过食品安全法的修正案，明确相关人员的职

责，并要求其接受社会监督、承担社会责任等，反映出国家以法律手段保障食品安全，C项正确。材料无

法说明食品生产标准体系确立，排除A项；材料的重点是国家重视食品安全生产，无法反映国家食品安全

监管体系完善，排除B项；据“修正案”可知国家早就重视食品安全问题，D项错在“开始”。

12.答案：C

据所学，耕地面积不断减少属于影响国家资源安全因素，并非引发食品安全问题的原因，C项符合题意；

其它三项均为造成当前食品安全问题的原因，排除ABD三项。

故选：Co

本题考查食品安全问题，让学生阅读史料并结合所学作出回答。

本题考查食品安全问题，考查学生解题思路材料信息和运用知识解题思路历史问题的能力。

13.答案：C

据本题材料表格信息可知，清政府粮仓（常平仓和太仓）存谷数与全国总人口数量成反比，人口大致呈现

增长态势，粮食储备数量却急剧减少，粮食安全问题积重难返，C项正确；

材料中没有民间救济的内容，排除A项；

材料反映的是政府粮仓（常平仓和太仓）存谷数与全国总人口数量的情况，没有土地的信息，排除B项；

材料只是说粮仓存谷数量，未涉及食物结构，排除D项。

故选：Co

本题考查的是粮食安全问题，作答本题要结合材料和所学的课本知识进行解题思路。

本题考查的是粮食安全问题，考查获取和解读信息、调动和运用知识、描述和阐释事物、论证和发现问题

的能力。

14.答案：A

题干所示的古希腊对粮食运输和交易的法律规定，“雅典城民向其他任何港口私自运送粮食，视为重

罪”“限定了谷物交易的利润上限”“奖励举报谷物交易中的不法行为”等都说明城邦注重粮食的安全作

用，故A项正确；

题干并不能说明谷物是主要的对外贸易商品，B项不符合题干主旨和史实，故错误；

雅典规定粮食交易在市场监督下进行，这并不能说明商业贸易中自由精神缺失，C项错误；

D与材料无关，排除。

故选：A»

本题考查了粮食安全问题，要求学生阅读史料并结合所学作出回答。

本题考查了粮食安全问题，，要求学生具有解读材料信息，调动和运用知识解题思路历史问题的能力。

15.答案:C

据材料“中国高度重视粮食安全和食品安全。1996年，国家发布了《中国的粮食问题》白皮书，并制定了

一系列保障粮食安全的法律法规；2009年，国家颁布了《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保

食品安全，此后又对食品安全法进行了修订”可知，中国高度重视粮食安全和食品安全，并制定了一系列

保障粮食安全的法律法规；2009年，国家颁布了《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安

全，此后又对食品安全法进行了修订，这反映了消除饥饿与保障食品安全是政府的重要职责，C项正确；

结合所学知识可知，材料主旨是中国政府“高度重视粮食安全和食品安全，并制定了一系列保障粮食安全

的法律法规”，但是“确保粮食安全”不仅仅是通过立法手段就可以实现的，A项说法不准确，排除A

项；

结合所学知识可知，材料未涉及“粮食储存问题”，B项与材料无关，排除B项；

结合所学知识可知，粮食安全是为了解决“吃得饱”问题，食品安全是为了吃得健康，故D项说法不准

确，排除D项。

故选：Co

本题考查粮食安全问题，需要学生阅读史料并结合所学作出回答。

本题考查粮食安全问题，考查学生解题思路材料信息和运用知识解题思路历史问题的能力。

16.答案:C

根据材料“2022年”“亚太区域粮食安全局势正在退步”并结合所学知识，世界粮食危机产生的原因主要

包括四个方面，分别是全球粮食生产消费的不平衡、人口增长、全球环境和气候恶化以及战争与冲突。

2022年新冠肺炎疫情肆虐，①符合题意，世界三大粮食出口国中的俄罗斯和乌克兰在战争，影响全球粮食

安全，②符合题意，结合所学知识，2022年极端天气频发致全球大宗粮油作物减产，④符合题意，C项正

确；

杂交釉米即杂交水稻，单产量高，排除A项;

杂交釉米出产率高，排除B项；

杂交釉米单产量高，排除D项。

故选：Co

本题考查了粮食安全问题，要求学生阅读史料并结合所学作出回答。

本题考查了粮食安全问题，要求学生具有解读材料信息，调动和运用知识解题思路历史问题的能力。

17.答案：A

【解题思路】

本题考查当今世界粮食安全问题，要求运用所学解题思路解读题干信息。

【解答】

A.题干“遭受饥饿和贫困折磨的