现代食物的生产、储备与食品安全（导学案）解析版-2024-2025学年高二历史选择性必修2

第3课现代食物的生产二储备包食品安全（导学案）

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素养目标课程标准+素养目标，明确学习任务及目的

预习导学填预习单，梳理基础知识，强化基础概念

探究提升探究问题，典例+训练，逐个击破重难点

体系构建思维导图，强化整体感知，建立系统思维

分层训练精选试题，分层强化训练，完成学习闭环

01学习目标

课程标准学习目标

1.通过学习本课，了解人类在食物生产过程、储备方式等方面的演变（时空观

了解人类在食物

念）。

生产、储备等方面

2.通过史料分析，引导学生探究食物生产现代化和粮食安全的意义（史料实证、唯

的进步，认识消除

物史观）。

饥饿和食品安全

3.了解粮食安全和食品安全的概念（历史解释）。

在人类历史上的

4.通过认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义，形成节约粮食，反对浪

重大意义。

费的好习惯。（家国情怀）。

02预习导学

【时空定位】

国便川中国采用机《中国的根

饕食襄提院械通风械制冷低温食问题》白

组织成立仲根技术体根技术皮书至布

年194泮年1945年1950年196Q年1970年1996年201个年

美国菲律宾桀文“中国超级桀

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【知识梳理】

活动一：食物生产的现代化

(-)农业生产的现代化

1.原因：

①工业革命推动了机器的发明和使用；

②科学技术的进步；

③政府的支持和推广。

2.过程：

①工业革命后：资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变；

②20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业；

③20世纪下半叶：优良品种育成推广，高效化肥广泛使用；以高科技为基础的设施农业取得突破性进展,

生产量大幅度增长；大型农场、养殖场成为主要生产经营方式。

设问1:概括世界农业生产现代化。

3.表现

①农业机械现代化

条件20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件

特征美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国则是大、中、小型相结合

用大功率拖拉机牵引的锌式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率

作用

农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变

②杂交育种技术进步

美国1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种

墨西哥1941年培育出小麦新品种

成就

菲律宾20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广

中国杂交水稻制种技术不断取得突破2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录

意义提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献

(-)畜牧业现代化

(1)生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。

(2)生产规模大型化：

(三)渔业现代化

①渔船、网具等日趋现代化；

②向工厂化、机械化和集约化经营发展；

③从淡水养殖向海水养殖发展

设问2:概括世界农业现代化的特点，并分析其影响。

1、特点：

①农业现代化与工业化城市化相伴发展；

②高效率与高效益相结合；

③农业从业人员大幅度下降；

④农业在经济结构中的比重大幅度下降。

2、影响：

①极大提高了生产力和劳动效率；

②提高农产品的产量，为人类消除饥饿做出重大贡献；

③有效促进农业人口向非农转移，有利于整个国民经济发展;

④有利于建立合理的农业生态结构和产业结构。

活动二：食物储备技术的进步

(-)粮食储备技术的发展

时间表现

原始社会人们利用地窖和陶器来存储余粮

古代社会储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能

20世纪50年代美国己经使用机械通风储粮技术

20世纪70年代中国开始采用机械制冷低温储粮技术

新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用；

21世纪以来

粮食储备自动化和智能化水平不断提高

(二)物储存技术的发展

(1)古代：人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自然界的冰来延长食品保藏期。

(2)现代：

①冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域

的技术不断进步。

②冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业发展起来。

③中国冷链物流产业：2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，

大大促进了这项产业的发展。

设问3:冷链物流对人们的生活有哪些影响？

积极：

①有利于满足人们对农产品的品质要求；

②有利于丰富食品种类，实现跨区和跨季节销售；

③有利于防止食品变质，减少损失的同时保障食品安全；

④有利于提高人们生活水平。

局限：

①冷藏技术落后、基础设施短缺；

②冷链物流成本高;

③法律体系不健全。

活动三：消除饥饿与食品安全

(一)粮食安全

设问4:^况粮食安全产生的原因及解决措施有哪些？

1.产生原因：

①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少；

②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题;

③各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务；

④全球环境与气候变化的风险；

⑤国际政治经济的矛盾；

⑥农业长期投资不足与经济危机的影响。

2.解决措施

1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议,制订粮食安全行动

世界

计划，为人类共同消除饥饿统筹资源

1996年，发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方

中国

针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律、法规

①加强国际合作；

②从粮食生产与供应入手，利用高科技成果提高粮食生产水平；

③增强人们的粮食安全意识，从开源与节流两方面应对粮食安全问题。

(二)食品安全

设问5:^况食品安全产生的原因及解决措施有哪些？

1.产生原因

①化肥农药的过度使用；

②禽畜饲养过度使用抗生素；

③食品加工过度使用添加剂；

④食品供应过程中的污染、变质等问题。

2.解决措施

(1)世界：各国重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。

(2)中国：

①立法规范：2009年，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，

此后又对食品安全法进行了修订。

②严格监管：中国政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品

安全监管水平和能力。

设问6:影响粮食安全有哪些因素？

人口因素：（1）粮食需求的膨胀；

（2）土地等生产要素的恶化。

（3）粮食分配与消费的严重不均；

（4）消费结构升级加剧了粮食供给压力。

气候生态：农业生产受到气候变化的严重冲击，严重影响全球粮食安全。

偶然性因素：

（1）流动性紧缩抑制粮食生产的资金需求。

（2）粮食价格的持续走低抑制了生产者的积极性。

（3）投机资本可能搅浑粮食市场。

金融因素

（1）农业补贴。发达国家每年为本国农民提供的补贴，扭曲了农产品贸易的条件，直接伤害了发展中国家

的粮食生产。

（2）贸易限制。为了保证本国的粮食供应，个别国家政府先后推出限制粮食出口的措施。

（3）生物加工。为了减轻石油等能源价格上涨对本国经济造成的压力，不少国家走上了替代性生物清洁能

源的道路。

（4）海外屯田。出于规避高额进口成本和粮食出口限制所导致的市场担忧，部分国家近年来大举在海外购

买耕地种粮。

Q探究提升

A问题一：冷链物流对生活影响

【典例】1.（2024•湖北武汉•模拟预测）20世纪初，随着冷链运输的普及，美国出现了生产规模巨大的肉

类食品加工厂，一位社会主义者详细披露了食品厂内令人毛骨悚然的恶劣工作环境，意在唤起社会对工人

劳动状况的担忧。罗斯福总统在阅读该书后立刻扔掉了盘中的香肠，然后迅速敦促国会通过《联邦肉类检

查法》，建立起食品监管机制。这反映出（）

A.社会主义运动形成巨大社会影响B.技术的发展呼唤社会治理的革新

C.总统的行政权干预国会的立法权D.工人生存状况成为社会关切问题

【答案】B

【解析】据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是近代美国。据题意可

知，冷链运输的普及造就了规模巨大的肉类食品加工厂，但也造就了恶劣的工作环境。这种情况甚至引起

总统罗斯福的重视，从而敦促国会通过《联邦肉类检查法》，建立其食品监管机制。而这一切的源头在于

冷链运输的普及，由此说明技术的发展呼唤社会治理的革新，B项正确；材料体现的是技术发展带来的影响，

并不是社会主义运动形成的巨大影响，排除A项；罗斯福敦促国会通过法案，不能简单地理解为行政权干

预立法权，这是正常的政治推动过程，排除C项：“社会关切”的说法过于夸张，排除D项。故选B项。

【知识点拨】冷链物流有利于满足人们对农产品的品质要求；有利于丰富食品种类，实现跨区和跨季节销

售；有利于防止食品变质，减少损失的同时保障食品安全；有利于提高人们生活水平。但同时具有局限性

冷藏技术落后、基础设施短缺；冷链物流成本高；法律体系不健全。

【变式练1-1】中世纪的欧洲人为了吃到新鲜的肉，只能在入冬后宰杀家畜。而从19世纪晚期开始，食物

的新鲜程度不再取决于宰杀或采摘的日期，以及运输距离。这一变化（）

A.源于美洲农作物的推广B.说明粮食危机得到解决

C.得益于冷冻技术的发明D.丰富了人们的食物来源

【答案】C

【解析】据本题次题干的提示词，可知这是本质题、原因题、影响题。据本题时间信息可知准确时空是：

中世纪（欧洲）。据材料可知，从19世纪晚期起人们就可以较容易地得到新鲜食物，这应得益于食物储藏

技术的进步，即冷冻技术的发明，C项正确；美洲农作物主要是玉米、土豆等，虽然高产但与保持新鲜程度

无关，排除A项。材料反映的是食物储藏问题，而不是粮食短缺问题，排除B项。材料反映的是保障了食

物的新鲜程度，而不是丰富了食物来源，排除D项。故选C项。

【变式练1-2】2019年，国家有关部门陆续发布《关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》

《关于推动农商互联完善农产品供应链的通知》等政策文件，许多省市也出台冷链物流政策和规划，把发

展冷链物流提升到同乡村振兴、精准扶贫、产业升级等息息相关的层面。这反映出（）

A.农业现代化丰富了食物的供应B.法律保障物流基础设施的完善

C.冷链市场的发展环境不断改善D.我国政府重视食品生产的安全

【答案】C

【解析】据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：2019年（中国）。

据材料可知，各级政府支持冷链物流发展，体现了冷链市场的发展环境不断改善，C项正确；材料不能反映

“丰富了食物的供应”，排除A项；“保障物流基础设施的完善”的说法扩大化了材料的信息，排除B项；材

料未涉及食品生产的安全问题，排除D项。故选C项。

【变式练1-3】20世纪50年代，日本从美国引入物流的概念后，冷链物流随之出现，在其后的20年间，日

本冷库库容年均增长约14万吨。20世纪70年代之后，日本迎来了便利店与餐饮等行业和生鲜农产品冷链

物流快速发展的时期。材料说明，日本（）

A.服务业在经济中的比重提升B.交通设施现代化的加速发展

C.农产品加工业技术水平提高D.冷链物流促进食品市场发展

【答案】D

【解析】据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：现代（日本）。据

材料“冷链物流随之出现，在其后的20年间，日本冷库库容年均增长约14万吨。20世纪70年代之后，日

本迎来了便利店与餐饮等行业和生鲜农产品冷链物流快速发展的时期”可知，伴随冷链物流的出现和迅速发

展，推动了便利店与餐饮等行业和生鲜农产品冷链物流这些食品市场的发展，D项正确。材料未提及服务

业在经济中占的比重，排除A项；材料未提交通设施及，排除B项；材料也未提及农产品加工业技术水平,

排除C项。故选D项。

【变式练1-4】近年来，中国陆续出台众多冷链物流相关政策。专家认为，发展冷链物流，可促进诸如农产

品、水产品、畜禽肉类等的商品流通，降低资源损耗。由此可知，冷链物流的运行（）

A.由国家主管部门负责B.提高了物资的利用率

C.走上了法制化的轨道D.满足了人们生活需求

【答案】B

【解析】根据材料“发展冷链物流，可促进诸如农产品、水产品、畜禽肉类等的商品流通，降低资源损耗”结

合所学知识可知，冷链物流的运行使得农产品可以更好的流通，降低损耗，提高了物资的利用率，B项正确;

材料没有涉及冷链物流由谁负责，排除A项；材料没有涉及相关的法制建设，排除C项；材料没有涉及人

们的生活需求是否得到满足，排除D项。故选B项。

【变式练1-5】2019年，我国冷库总量达到约6053万吨，新增库容814.5万吨，同比增长15.56%。全国

冷藏车市场保有量为21.27万台，较上年增长3.27万台，同比增长18.16%。这说明我国（）

A.食物生产集约化水平提高B.冷链物流的基础设施建设不断完善

C.冷链市场的政策环境改善D.食物储备自动化和智能化水平提高

【答案】B

【解析】据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：2019年（中国）。

据本题材料概括得出主要结论是：我国冷库和冷藏车大规模增长，冷链物流需要冷库和冷藏车，说明我国

冷链物流的基础设施建设不断完善，B项正确；材料未涉及食物生产，排除A项；材料没有说政策，排除C

项；材料信息没有智能化水平，排除D项。故选B项。

A问题二：保障粮食安全

【典例】（2024•浙江・高考真题）阅读下表，据此可知（）

世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表（单位：百万、%）

1990—1992年1995—1997年2005—2007年

地区

数量发生率数量发生率数量发生率

世界843.416787.514847.513

发展中国家826.720768.117835.216

亚洲和太平洋地区587.920498.116554.516

拉美和加勒比地区54.31253.31147.18

近东和北非19.6629.5832.47

撒哈拉以南的非洲164.934187.233201.228

发达国家16.7<519.4<512.3<5

A.发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化

B.粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献

C.发展中国家不同区域的饥饿人口数量均持续下降

D.保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责

【答案】D

【解析】据本题主题干的设问词，可知这是推断题。据本题时间信息可知准确时空是：1990至2007年（世

界）。根据材料可知，世界各地区饥饿人口数量变化反复，饥饿发生率总体呈现下降，但变化幅度较小，

反映了保障粮食安全问题不容忽视，仍应是世界各国政府的重要职责，D项正确；1995年到2007年，发展

中国家饥饿人口数量上涨，但饥饿发生率下降，“发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化”不符合

材料，排除A项；“粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献”说法正确，与材料内容无关，排除B

项；部分发展中国家区域的饥饿人口数量呈现上升趋势，C项说法错误，排除C项。故选D项。

【知识点拨】保障粮食安全的意义：提高粮食产量，保障人民基本生活；对经济发展：②保障经济安全，

推动经济发展；③保障经济主权和国家安全，维护社会稳定；

【变式练1-112023年12月29日，十四届全国人大常委会第七次会议表决通过一部法律。其中提出谷物基

本自给、口粮绝对安全，确立以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑的国家战略。这部法

律的实施旨在（）

A.落实科教兴国的战略B.保障国家粮食安全

C.推动农业现代化进程D.加强食品安全监管

【答案】B

【解析】据本题题干设问词，可知这是目的题。据本题时间信息可知准确时空是：2023年（中国）。据本

题材料“谷物基本自给、口粮绝对安全，确立以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑的国家

战略”可知，这部法律的内容针对的是粮食安全，B项正确；材料内容与科教兴国没有必然联系，排除A项；

材料并没有提到农业现代化这一内容，排除C项；材料并未涉及食品安全问题，排除D项。故选B项。

【变式练1-2】我国水产品在居民饮食结构中所占的比重不断上升，《中国农业展望报告2021—2030》指出:

“到2026年我国人均水产品消费量预计将达到23kg,占消费总量的36%左右。”这（）

A.有利于保障国家的粮食安全B.体现了社会主义市场经济的优越性

C.表明水产品将成为主要食物D.反映了国人对营养品质的盲目追求

【答案】A

【解析】据本题主题干的设问词，可知知识影响题、本质题。据本题时空信息可知，准确时空是当代中国。

据材料“水产品在居民饮食结构中所占的比重不断上升”、“占消费总量的36%左右”并结合所学可知，水产品

在我国居民饮食结构所占比重不断上升，说明我国居民饮食结构不断优化，丰富了食物来源，有利于减轻

粮食压力，从而有利于保障国家的粮食安全，A项正确；材料涉及的是居民的饮食结构，未涉及社会主义

市场经济，此项不符合题意，排除B项；水产品在居民饮食结构中所占比重上升，据此不能得出“水产品将

成为主要食物”的结论，且不符合事实，排除C项；水产品在我国居民饮食结构所占比重不断上升，说明我

国居民饮食结构不断优化，并不是“盲目追求”，排除D项。故选A项。

【变式练1-3］如表所示为部分官方文件中或会议上对于“耕地红线”的表述。党和国家的这些要求旨在（）

表述出处/提出场合

18亿亩耕地是一个具有法律效力的约束性指

“十一五”规划纲要

标，是一道不可逾越的红线

耕地红线要严防死守，18亿亩耕地红线仍然必

2013年12月的中央农村工作会议

须坚守

《中共中央、国务院关于做好2022年全面推进乡村振兴

实行耕地保护党政同责，严守18亿亩耕地红线

重点工作的意见》（2022年1月）

A.保证国家基本口粮绝对安全B.巩固农村经济体制改革成果

C.改善种植业发展的政策环境D.依法保障农民群众根本利益

【答案】A

【解析】据本题主题干的设问词，可知这是目的题。据本题时间信息可知准确时空是：现代（中国）。根

据材料“18亿亩耕地是一个具有法律效力的约束性指标，是一道不可逾越的红线”与“实行耕地保护党政同

责，严守18亿亩耕地红线”结合所学知识可知，我国不断调整土地政策，其目的是保证我国的基本农田，

进而保证国家基本口粮绝对安全，A项正确；农村经济体制改革初有成效，在20世纪80年代，与材料时

间不符，排除B项；材料体现的政策目的在于保证粮食安全，不是改善种植业的发展，排除C项；材料主

旨“口粮绝对安全”，而“保障农民群众根本利益”与材料主旨不符，排除D项。故选A项。

【变式练1-4】21世纪以来，全球饥饿水平总体下降了27%,但仍有近半数发展中国家饥饿指数始终居高

不下（如下图），饥饿水平被评级为“严重”、“警戒”、“极度警戒”的水平。为此，发展中国家纷纷立法保障

农业生产，以求实现联合国“2030年零饥饿”目标。这说明（）

A.国际社会密切关注饥饿问题B.食品安全影响百姓生活质量

C.保障粮食安全任务艰巨繁重D.经济发展促进民主法治建设

【答案】C

【解析】据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：现代世界。根据材

料和所学可知，发展中国家的高饥饿指数和它们为实现联合国零饥饿目标而采取的行动，都表明了保障粮

食安全的任务是非常艰巨和繁重的，c项正确；材料体现了发展中国家保障粮食安全，未涉及国际社会密切

关注饥饿问题，没有涉及国际社会对饥饿问题的态度，排除A项；材料中并未提及食品安全或对百姓生活

质量的具体影响，材料反映的是粮食安全问题，排除B项；材料中虽然提到了发展中国家立法，但并未涉

及经济发展与民主法治建设之间的关系，排除D项。故选C项。

【变式练1-5】2012年，我国粮食总产量达到58957万吨，连续第6年稳定在5亿吨以上，实现半个世纪以

来首次“九连增”。中国谷物、肉类、花生、水果等农产品产量稳居世界第一位。上述现象反映了（）

A.人民生活水平得到持续提高B.中国成功解决了粮食基本自给问题

C.政府保障粮食安全卓有成效D.中国为人类消除饥饿作出重大贡献

【答案】C

【解析】据本题主题干设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是当代中国。材料背景是

1996年，中国发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，

中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规。由于政策支持、制度创新和农业科技进步，中国在增加粮食

产量、保障粮食安全方面取得成就，C项正确；人民生活水平得到持续提高以经济发展水平、民众收入状况

和消费水平等为依据，材料仅涉及粮食产量问题，排除A项；材料表明我国粮食生产取得了重大成就，至

于是否实现了粮食基本自给，由材料无法判断，排除B项；材料主要阐述了我国粮食生产取得重大成就的

客观现象，并未反映其与人类消除饥饿之间的关系，排除D项。故选C项。

体系构建

【总结感悟】-构建知识体系

现

代

食

物

的

生原始社会|陶器与地窖

产封建社会大型粮仓

'食物储备技术进步匚工

现代社会—•冷冻技术

储

备世界饥饿一概念、应对措施

与粮食安全一概念、影响因素、意义

消除饥饿食物安全一

食食品安全概念、事例、措施

品

安意义1^保障身体健康，消除贫穷

全

分层训练

【基础必练】

1.（23-24高二下•安徽•期中）如表所列为袁隆平获得的部分国际奖项。这些奖项的获得，主要是表彰袁隆

平（）

1985年10月获世界知识产权组织颁发的发明和创造金质奖章和荣誉证书，被誉为“杰出发明家”

1988年3月因在粮食研究方面取得重大成果，获国际“让克奖”

1993年4月获美国菲因斯特基金会“拯救世界饥饿奖”

1995年10月获联合国粮农组织设立的“粮食安全保障荣誉奖章”

A.在杂交育种技术领域取得新突破B.在人类驯化野生植物方面取得成功

C.为人类消除饥饿作出了突出贡献D.在世界各地推广“中国超级杂交稻”

2.（23-24高二下•福建龙岩・期中）如表是改革开放以来我国政府部门食品安全监督的相关信息，由此可知,

我国的食品安全（）

部门职责

卫生部门负责制定并公布食品安全国家标准，负责食品安全风险评估，组织制定食品安全风险监测计划

负责食用农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全监管，以

农业部门

及兽药、饲料、饲料添加剂和农药、肥料等其他农业投入品质量及使用的监管

公安部门负责食品犯罪案件侦查工作，由该部门的内设食品药品犯罪侦查机构具体办理

A.强调激发行业的自律意识B.遵循预防为先的管理原则

C.注重全过程的安全监管D.实行民众与政府的共治

3.（23-24高二下•江西•期中）如表是1980—2010年中国主要农作物亩产量变化表（单位：斤/亩），这反

映出我国改革开放以来（）

年份谷物棉花油菜籽

1980年40181123

1985年546118183

1990年617118185

1995年68312207

2000年697160223

2005年766166263

2010年810180260

A.杂交水稻技术的发明与运用B.现代农业技术的推广与运用

C.物种交换的速度进一步加快D.农产品商品化程度得到提高

4.（23-24高二下•河北保定•期中）2006年9月，联合国世界粮食计划署发表的2005年度国际粮食援助监

测报告显示，2005年中国共对外提供了57.7万吨粮食援助，占当年全球粮食援助总量的6.9%,仅次于

美国和欧盟。中国成为维护世界粮食安全的主要力量，主要得益于（）

A.现代化农业的实现B.国家不断加大农业科技投入

C.相关法律法规的颁布D.联合国粮食组织大力的推动

5.（23-24高二下•山西•期中）20世纪以来英国民众食品结构发生变化，1894-1899年平均每人每年消耗小

麦151.3公斤，至I]1928-1934年降为134.7公斤，二战后则不足92公斤。导致这一变化的重要因素是，

20世纪后英国（）

A.殖民地市场日益萎缩B.农业现代化水平提升

C.深受经济发展的影响D.食品种类变化的影响

6.（22-23高二下•河南周口•阶段练习）在现代食品生产中，美国借助全球卫星定位系统（GPS）的帮助，

拖拉机可以保证每次都在同一道车辙上行驶，避免了在相同区块重复操作，既节省了汽油，又避免了重复

撒种、施肥和用药，同时也促进了农业产量的提高。这一结果主要得益于美国（）

A.经济结构的不断优化B.资本主义大农场的推广

C.食品加工工艺的需要D.农业生产智能化推动

7.（22-23高二上•浙江嘉兴•期末）20世纪末以来，日本重点改造了原先面积小的水田，以标准化和规格

化的新型水田为标准，大力兴修水田排灌基础设施，改善农田道路条件，拓展土地经营规模。这些做法

（）

A.改变了农村土地所有制的形式B.促进了食物生产的现代化

C.旨在从源头解决食品安全问题D.实现了农业生产的自动化

8.（22-23高二上•山西大同•期末）至2004年，我国农业综合机械化水平仅为30%左右，机耕、机播、机

收三项机械化作业率分别为47%、27%和20%。虽然小麦机播、机收水平分别为82%和77%,但水稻机插

和玉米机收水平分别只有10%和5%,这说明我国现代农业（）

A.机械化水平仍有较大发展空间B.存在南北方发展不均衡的问题

C.小农经济依然占据主导的地位D.基本实现农业机械的自主研发

9.（24-25高二上・甘肃武威•开学考试）I860年以后，农业机械迅速在美国推广使用，粮食播种机、粮食

收割机、打谷机、谷捆搬运机、割草机等相继出现，主要农业作物产量大幅增加。到19世纪末，美国农业

劳动人口比重已从19世纪初的约80%降到约30%»这一结果（）

A.导致了工人结构变化B.说明服务业人口增加

C.反映了工业化的发展D.表明大工业迅速发展

10.（23-24高二上•河南•期中）2023年8月24日，中国海关总署发布公告，鉴于日本福岛核污染水排海,

依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》有关规

定，以及世界贸易组织有关规定，全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。这表明，我

国（）

A.海关关税自主权的实现B.食品安全监管水平提高

C.自身食物供应能力增强D.高度重视食品安全问题

11.（22-23高二下•福建漳州•期中）阅读材料，完成下列要求。

材料一随着第一次工业革命和城市化的推进，曼彻斯特由乡村村庄和小市镇发展成为工业城市和工业中

心，城市人口迅速增加、城市规模不断扩大，如何解决激增人口的吃饭问题？……曼彻斯特和英国中央政

府实施了一些方法对策。首先，在曼彻斯特和全国范围内推动以运河和铁路为主要标志的交通运输的发

展。……曼彻斯特是英国交通史上发展最迅速的城市，在1850年，曼彻斯特已有5条运河和6条铁路穿过,

这些运河和铁路，满足了工业化和城市化的粮食需求，为曼彻斯特城市工业的发展提供了可靠的物质保障。

其次，1839年曼彻斯特的自由贸易派成立了反谷物法同盟。他们提倡自由贸易，要求国家不干涉经济生活，

反对贸易保护主义的原则。反谷物法同盟加速了《1815年谷物法》的废除，保证本国的粮食供应。第三、

英国议会圈地运动的开展。议会圈地是指根据议会颁布的法令而实行的私人圈地活动，被圈占的土地既可

以是农场也可以是牧场。议会圈地运动的开展，使大量的荒地因被圈占而得到充分的开发利用，土地资源

的开发利用，增加了粮食的种植面积，提高了粮食的产量。

——摘编自贾情《第一次工业革命时期英国城市粮食供应问题研究——以曼彻斯特为例》

材料二新中国成立70年来，中国政府高度重视粮食生产，粮食综合产能逐步提升。中国粮食总产量

年均增长约2.6%,其中，有52个年度的粮食总产量实现同比正增长，在2004-2015年间更是实现了12年

“连增”，目前，中国已能比较稳定地用不到世界10%的耕地，生产世界1/4的粮食，养活世界1/5的人口，

成就举世瞩目。……中国国家粮食安全战略经过多次调整，逐步建立起了相对稳固的国家粮食安全保障体

系。为平衡粮食供需，中国粮食安全的保障目标和范围、实施路径和方式以及保障主体均进行了适应性调

整，并形成了如下图所示的粮食安全战略演变路径。

•摘编自王钢、钱龙《新中国成立70年来的粮食安全战略：演变路径和内在逻辑》

新

中保障目标和目标：港强量“数量、效益、品版”并重

国

成范围

立范围:“全面推广”“谷嘘柏给，口峥按

70来

年

粮

的

安屈：的手肋主市场手段为主

食

成

全途径

演途径：国内市场和资源“国内-国际”两个市场、两种资源

略

路

变

径主体：人民公社主导下磁1体经营制集体所有制下幅庭

保障主体

B多兀化懒

（1）根据材料一并结合所学知识，归纳英国为解决粮食安全而采取的措施，并分析其历史影响。

（2）根据材料二并结合所学知识，归纳中国粮食安全战略的特点，并谈谈你对粮食安全问题的认识。

【素养提升】

1.（23-24高二下•山东济宁・期末）据考古发现，在浙江余姚河姆渡氏族遗址，存有占地数百平方米、厚度

约20〜50厘米的稻谷堆集物。在新石器时代仰韶文化早期的半坡遗址发掘区域，也发现了大小不等的地窖

200多个。这些考古发现表明当时（）

A.农业生产丰富了食物种类B.贫富差距和阶级分化显现

C.社会拥有强大的组织能力D.人们已有原始的储备意识

2.（23-24高三下•浙江绍兴•阶段练习）罐头食品最初是为了解决战争中肉食给养的问题。18世纪末，欧

洲组建反法同盟，为了保卫资产阶级革命政权，拿破仑成立军用食品委员会，研究食品保存法。委员会悬

赏巨额奖金奖励发明食品长期贮存者。1809年，阿培尔试制成功第一个“罐头”，据此可知，以下正确的是

（）

A.成为现代食品保藏技术的开端B.解决了人类社会存在的饥饿问题

C.杜绝了食品安全中存在的问题D.促进了人类储粮技术的不断进步

3.（2024•山西运城•模拟预测）1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，平均亩产提高了三倍。1941

年，墨西哥培育出小麦新品种，推广之后使小麦亩产增长了五倍。2013年，“中国超级杂交水稻”百亩示范

田实现平均亩产988.1千克，创世界纪录。这说明20世纪以来（）

A.发展中国家掌握了农业核心科技B.各国广泛推广现代化农业技术

C.粮食作物杂交育种技术不断发展D.世界人民已逐渐消除饥饿问题

4.（21-22高二上•山西太原・期末）《马可•波罗行纪》中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食

的技术；明朝政府在运河两岸修建水库，给为宫廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，

北京已专设冰窖，用于藏蒜藁，保证对皇宫的供应。这反映出我国（）

A.食物保鲜技术历史悠久B.古代政府重视物种交流

C.官府需求刺激科学发展D.长途贩运贸易繁荣发展

5.（2024•河北沧州•二模）如表是1930〜1969年美国国民经济发展等相关情况的统计。对此的合理解释是

（）

全国人口

农业总产值

年份年均增长农业劳动生产率年均增长（％）农业劳动力年均下降（％）

均增长（％）

（%）

1930〜19390.71.61.880.7

1940〜19491.31.96.002.4

1950〜19591.71.87.352.8

1960〜19691.31.96.924.5

A.劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落B.现代农业的集约化程度降低

C.农业技术是推动劳动力转移的重要因素D.非农产业对经济影响力增强

6.（2024・湖南永州•三模）据下图可知，隋唐时期（）

黄永渤海

济

渠,

河

〈河含

回

阳

嘉

洛东

仓

仓

餐仓黎阳仓

、

》

』(«通

太兴济

广通家罩洛阳洛海

长安仓

)

淮*

京口

隋唐大运河沿岸的大型粮仓示意图

A.朝廷开始建立常平仓制度B.政府重视粮食的官方储备

C.经济重心和政治中心南移趋势明显D.官仓建设侧重于日常生活中的赈济

7.（2024•青海西宁•一模）罐头食品的出现始于战争中食品保藏的需要。1864年，法国微生物学家巴斯德

发现食品的腐败是由微生物引起的，他阐明了罐藏的原理并制定出科学的罐头生产工艺，实现了罐头食品

的规模化生产。这从根本上反映了（）

A.战争助推食品生产行业的变革B.工业革命改变了民众饮食结构

C.罐头工业生产实现流水化作业D.科学、技术与现实需要的耦合

8.（2024•山东聊城•二模）有学者在研究改革开放以来我国社会经济发展的某一主题时将其划分为四个阶

段：统购统销政策变革与市场化改革酝酿阶段，供需关系转换条件下粮食市场化改革的四轮曲折探索阶段,

民生主旨下的粮食支持保护调控机制迈向健全阶段，市场竞争力导向的粮食结构性调整与优化阶段。据此

判断，该学者研究的主题应是（）

A.国内市场与对外贸易B.粮食生产和政策调控

C.供求关系与经济结构D.经济发展与社会稳定

9.（2024・辽宁抚顺•三模）下表所示为某学者统计的1914年和1941年美国玉米产量情况。对表中所示变

化影响最直接的因素是（）

时间单位面积产量/千克每公顷农民高产竞赛记录/千元每公顷

1914年16357000

1941年198012009

A.生产竞赛的开展B.育种技术的进步

C.政府补助的增加D.农村生态的修复

10.（2024•陕西汉中•二模）阅读如表，据此可知（）

世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表（单位：百万、%）

1990—1992年1995—1997年2005—2007年

地区

数量发生率数量发生率数量发生率

发展中国家826.720768.117835.216

拉美和加勒比地区54.31253.31147.18

近东和北非19.6629.5832.47

发达国家16.7<519.4<512.3<5

A.发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化B.粮食杂交新技术为世界消除饥饿作出突出贡献

C.发展中国家不同区域的饥饿人口数量均在持续下降D.保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责

11.（2024•河北衡水•模拟预测）阅读材料，完成下列要求。

材料

时间阶段含义

1949-1952年粮食自由购销阶段自由购销阶段出台的政策涉及生产、流通、储备等方面

为保障国家社会主义工业化的实现，中央于1953年正式出台粮食

19537977年粮食统购统销阶段

统购统销政策，在全国范围内实行“定产、定购、定销”制度

1978-1993年粮食“双轨制”阶段市场交换与政府控制并存，由计划转向市场过程中的过渡形式

粮食购销市场化改革加快推进粮食主销区粮食购销市场化改革，取消中央的省间粮食调

1994-2003年

阶段配权，各省、各地区间粮食调配通过市场交易进行

粮食系统支持保护阶取消农业税，实行直接粮食补贴政策，出台激励政策，促进农民增

2004-2014年

段收

粮食安全系统性巩固落实新粮食安全观及国家粮食安全战略，农业支持保护政策体系得

2014-2021