母婴健康指导员职业技能鉴定考试题及答案

母婴健康指导员职业技能鉴定考试题及答案

单选题

1.骨髓最早出现造血运动的时间（）

A、胚胎4个月

B、出生4个月

C、胎龄30周

D、出生时

参考答案：A

2.呆小症（克汀病），与什么营养素缺乏有关？

A、碘缺乏

B、镁缺乏

C、铭缺乏

D、铜缺乏

参考答案：A

3.DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分,是构成大脑和视网膜的

重要成分，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占（）%o

A、6

B、10

C、20

D、50

参考答案：D

4.孕妇应该避免深海鱼类的摄入,因为这些鱼类可能含有高浓度的（）

A、汞

B、铅

C、铭

D、钻

参考答案：A

5.2021年来自中国儿童青少年饮食健康情况研究报告中，学龄前不健康饮

食模式发生率为（）

A、7.91%

B、8%

C、9.1%

D、6.91%

参考答案：A

6.孕期增加的体重包括两部分:妊娠的产物,包括胎儿、胎盘和羊水还有母体

器官和组织的增长,包括子宫和乳腺的发育,血液和细胞外液的增加,及母体为产

后泌乳而储备的脂肪，增加的体重平均约（）kg。

A、11

B、12.5

C、15

D、13.5

参考答案：B

7.4-6岁儿童的总饮水适宜摄入量是（）

A^800ml

B、1300ml

C、1600ml

D、1200ml

参考答案：C

8.孕（）月左右是胎儿视网膜发育的关键期

A、第3

B、第4

C、第5

D、第7

参考答案：C

9.《2023身高现状报告》发布，中国男性身高（），女性（）

A、173.8cml61.0cm

B、172.8cml60.0cm

C、171.8cml60.0cm

D、172.6cml61.Ocm

参考答案：A

10.食物标签配料的排列顺序,遵循的原则是O

A、用量最少的配料排在第一位

B、依次递增

C、带括号的，括号里第一位的量最少

D、以上都不是

参考答案：D

n.下列哪种食物是孕妇应该避免食用的？o

A、新鲜水果

B、生鱼片

C、煮熟的肉类

D、蔬菜沙拉

参考答案：B

12.医疗研究发现（）元素对预防蹒齿有好处

A、氧

B、氯

C、氟

D、氢

参考答案：C

13.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）

A、铁

B、钙

C、叶酸

D、维生素E

参考答案：C

14.缺乏（）维生素可导致“口腔-生殖系统综合征”？

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素B3

D、维生素B6

参考答案：B

15.影响孩子智力发展的因素有哪些？（）

A、遗传基因

B、后天营养

C、后天环境

D、以上都是

参考答案：D

16.被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是

A、蛋白质表观消化率

B、蛋白质生物价

C、蛋白质功效比值

D、氨基酸评分

参考答案：A

17.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20-30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、

多不饱和脂肪酸应分别为（）

A、<10%、10%和10%

B、>10%、10%和10%

C、10%,<10%和10%

D、io%.io%^n<io%

参考答案：A

18.孕前生命准备期是（）

A、怀孕前1个月

B、怀孕前2个月

C、怀孕前3-6个月

D、怀孕期1年

参考答案：C

19.2021年来自中国儿童青少年饮食健康情况研究报告中，挑食发生率最高

()

A、24.5%

B、25%

C、25.30%

D、18%

参考答案：C

20.出生后到3岁,负责脑细胞之间连接与信息传导（）开始快速增加和积累，

从出生时每个脑细胞2500个,急增到2-3岁时约有15000个,大脑的重量可达成

人大脑的90%o

A、突触

B、脑细胞

C、轴突

D、髓鞘

参考答案：A

21.胎儿大脑的主要能量来源是：

A、葡萄糖

B、蛋白质

C、脂肪

D、以上都不是

参考答案：A

22.关于消化系统说法错误的是（）

A、消化系统从口腔延续到肛门，负责摄入食物,将食物粉碎成为营养素,吸收

营养素进入血液；

B、口腔咀嚼是消化系统工作的第一阶段；

C、大肠是消化吸收的主要器官；

D、肝脏分泌胆汁,不含消化酶,乳化脂肪

参考答案：C

23.应对孩子身高问题的重要原则？（）

A、关注营养

B、关注运动

C、关注睡眠

D、早干预、早治疗

参考答案：D

24.X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏（）

A、维生素D

B、维生素B

C、维生素E

D、维生素K

参考答案：A

25.下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）

A、钙、氯、钠、钾

B、铁、锌、铭、镒

C、钙、铁、锌、碘

D^铜、钙、碘、硒

参考答案：C

26.有助于大脑的指令迅速传递，信息传递速度越快,记忆力越强的营养成分

是（）

A、卵磷脂

B、DHA

C、锌

D、铁

参考答案：A

27.婴幼儿常见的营养问题有（）

A、蛋白质-热能营养不良

B、骨质软化症

C、高胆固醇血症

D、高血脂症

参考答案：A

28.碳水化合物不足会导致导致（）大量分解,产生过量的酮体,造成酮症酸

中毒。

A、脂肪

B、蛋白质

C、肌肉组织

D、皮下组织

参考答案：A

29.孩子出现以下哪些行为,代表进入了语言敏感期？

A、孩子借助听觉、视觉、味觉、触觉等感官来了解外界；

B、孩子开始盯着你或其他人的口型看，并尝试着咿呀学语；

C、孩子突然对地上的小虫子、瓜子壳、小石子等产生了浓厚的兴趣；

D、孩子对物品摆放的位置非常在意,甚至不准别人进行移动

参考答案：B

30.准妈妈怀孕（）孕周时,胚胎的神经管（大脑发育的雏形）已经开始发育。

A、第1-2周

B、第3-4周

C、第5-6周

D、第7-8周

参考答案：B

31.乳糖酶缺乏，尤以（）人群多见。

A、白种人群

B、非白种人群

C、欧美人群

D、以上都不是

参考答案：B

32.下列人群处于正氮平衡的是：

A、儿童

B、成人

C、老年人

D、消耗性疾病患者

E、处于饥饿状态的人群

参考答案：A

33.孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）

A、母体发生骨质疏松症

B、胎儿宫内发育迟缓C低生体重儿D胎儿先天畸形

参考答案：A

34.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕中、晚期维生素A的RNI

为（）

A、600口g/D

B、700.g/D

C、730Pg/D

D、1000ug/D

参考答案：C

35.青春期女孩微量元素铁每天的膳食推荐摄入量是多少

A、12mg

B、15mg

C、16mg

D、18mg

参考答案：D

36.学习能力差，注意力不集中，可能与哪种物质缺乏有关（）

A、铜

B、铁

C、锌

D、钙

参考答案：B

37.美国科学家贝兹教授的对比实验显示：在婴儿期（4个月）补充达到

17mg/100千卡的DHA,婴儿（在18个月、4岁）智力水平平均提升（）个点。

A、7

B、9

C、10

D、12

参考答案：A

38.当膳食中碳水化合物摄入不足时，（）成为重要能源，会降低其在体内的

其他重要作用。

A、脂肪

B、纤素

C、蛋白质

D、以上都不是

参考答案：C

39.挑食、厌食等不良饮食习惯可造成营养素摄取不均衡，容易引发口角炎疾

病，尤其是什么的缺乏O

A、维生素B.锌

B、维生素C锌

C、维生素D锌

D、维生素E锌

参考答案：A

40.被公认为是腹直肌分离修复的黄金时间是（），盆底训练主要包括三个方

面:盆底肌肉训练,盆底肌辅助训练,生活方式干预。

A、产后42天，

B、产后42天-3个月

C、产后42天一6个月

D、产后42天一1年

参考答案：D

41.7T2个月婴儿铁的推荐摄入量是多少（）

A、8mg/D

B、9mg/D

C、10mg/D

D、12mg/D

参考答案：C

42.产后体重滞留是由妊娠引起的产后一段时间内体质指数（BMI）高于孕前

的状态。有研究认为,在产后（），产妇的体重如果依然没有恢复到孕前水平，则

极有可能发展为长期肥胖并增加肥胖相关并发症的发生风险。

A、3-6个月

B、6T2月

C、1年

D、2年

参考答案：B

43.食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）

A、食品的营养素密度

B、食品的营养价值

C、食品的热能密度

D、食品营养质量指数

参考答案：B

44.青春期体重管理总的原则：

A、吃动平衡

B、健康生活方式

C、适量运动

D、均衡营养

参考答案：A

45.阿斯巴甜属于O类致癌物质？与蕨菜（含有原蕨昔的成分）、泡菜（腌

制蔬菜）和手机辐射（电磁辐射）等相当。

A、1类

B、2A类

C、2B类

D、3类

参考答案：C

46.大脑发育的雏形是从什么时候开始的？（）

A、孕3-4周

B、孕3-4个月

C、生至4个月

D、生6个月到1岁

参考答案：A

47.天然食物中蛋白质生物学价值最高的是：

A、瘦肉

B、鸡蛋

C、牛肉

D、大E制品

参考答案：B

48.下列两个均属于必需氨基酸的是（）

A、苯丙氨酸、酪氨酸

B、级氨酸、苏氨酸

C、半胱氨酸、精氨酸

D、亮氨酸、丝氨酸

参考答案：B

49.母乳铁质吸收率约为50%,是牛乳的（）倍,乳母贫血直接影响孩子的健

康。

A、2

B、10

C、2-7.5

D、20

参考答案：C

50.下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）

A、锌

B、铁

C、叶酸

D、尼克酸

参考答案：C

51.酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（）

A、色氨酸

B、赖氨酸

C、苯丙氨酸

D、蛋氨酸

参考答案：C

52.影响的身高的营养有哪些？（）

A、充足的蛋白质

B、全面的维生素

C、丰富的矿物质

D、以上都是。

参考答案：D

53.青春期女孩铁的参考摄入量是多少？

A、12毫克

B、15毫克

C、16毫克

D、18毫克

参考答案：D

54.具有“眼睛维生素”称号的是（）

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素C

D、维生素B

参考答案：A

55.婴幼儿常见的营养问题不包括（）

A、缺铁性贫血

B、缺锌所致生长发育迟缓

C、缺乏维生素D所致佝偻病

D、缺钙所致骨质软化症

参考答案：D

56.骨骼发育的决定阶段是（）

A、婴幼儿期

B、儿童、青少年期

C、成年期

D、更年期

参考答案：B

57.营养学观点提出，在改善孩子多动、注意力不集中、情绪易激动、易怒暴

躁等问题时，除了关注是否有血铅超标问题,在排铅的同时搭配（）营养素的补充

也是一种方案。

A、维生素D

B、钙

C、DHA

D、EPA

参考答案：C

58.6~17岁儿童青少年超重率和肥胖率,男孩和女孩的相比（）

A、城市大小于农村,男孩大于女孩

B、城市大于农村，男孩小于女孩

C、城市等于农村，男孩等于女孩

D、城市大于农村，男孩大于女孩

参考答案：D

59.属于儿童的必需氨基酸是

A、丙氨酸

B、甘氨酸

C、胱氨酸

D、组氨酸

参考答案：D

60.世界卫生组织将青春期的年龄范围界定在多少岁？

A、9~18岁

B、10~18岁

C、10~19岁

D、12~18岁

参考答案：C

61.青春期15岁男孩、女孩蛋白质的参考摄入量是多少？

A、70克、60克

B、55克、50克

C、75克、60克

D、65克、65克

参考答案：C

62.乳糖不耐受是因为小肠黏膜缺乏（），乳汁中的乳糖不能在小肠中被分解

和吸收，临床上出现腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状

A、乳糖酶

B、蛋白酶

C、淀粉酶

D、脂肪酶

参考答案：A

63.孕早期妇女每日需要（）蛋白质。

A、50克

B、55克

C、70克

D、85克

参考答案：B

64.某食物蛋白质的构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸

为（）

A、蛋氨酸

B、赖氨酸

C、色氨酸

D、苏氨酸

参考答案：B

65.盆底训练的黄金时间（），盆底训练主要包括三个方面:盆底肌肉训练，盆

底肌辅助训练,生活方式干预。

A、产后42天

B、产后42天-3个月

C、产后半年

D、产后1年

参考答案：B

66.构成人体蛋白质的氨基酸有：

A、15种

B、18种

C、20种

D、28种

参考答案：C

67.有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（）

A、维生素B2

B、维生素C

C、维生素B1

D、维生素A

参考答案：A

68.人的体重增长最快的阶段是

A、胎儿早期

B、胎儿中期

C、胎儿后期

D、青春期

参考答案：C

69.哺乳妇女应该保持饮食的多样性，以确保新生儿摄入丰富的营养素。下列

哪种食物应尽量避免？

A、肉类和鱼类

B、蔬菜和水果

C、坚果和豆类

D、糖类和咖啡因

参考答案：D

70.儿童摄入体内的铅只有（）左右可以被排出体外

A、50%

B、75%

C、80%

D、66%

参考答案：D

71.碳水化合物即糖类，是由（）三种元素组成的一类化合物，属“三大产热

营养素”之一，是人体的主要热能来源。

A、碳、氢、氧

B、碳、硫、氧

C、碳、氧、磷

D、碳、氢、磷

参考答案：A

72.中国营养学会建议，我国3-5岁儿童每日蛋白质推荐摄入量是。

A、15克

B、20克

C、30克

D、35克

参考答案：C

73.5-6岁的孩子注意力能维持多长时间？（）

A、15分钟

B、20分钟

C、25分钟

D、30分钟

参考答案：A

74.（）是大脑和视觉细胞发育的重要组成物质，能促进脑灰质发育，促进宝

宝神经发育，能提高记忆认知和视觉听力等等。

A、DHA

B、神经酸

C、铁

D、锌

参考答案：A

75.以下不是维生素C缺乏症状的是（）

A、血点

B、牙龈肿胀血

C、皮下淤斑

D、口角炎

参考答案：D

76.世界卫生组织倡议：（）是婴儿健康生长和发育的最佳食品。

A、水

B、配方奶粉

C、母乳

D、牛乳

参考答案：C

77.初中生每天的睡眠时间建议应达到几个小时

A、7小时

B、8小时

C、9小时

D、10小时

参考答案：C

78.婴儿应完全母乳喂养至少（）以实现最佳生长、发育和健康。

A、3个月

B、6个月

C、1年

D、2年

参考答案：B

79.口腔功能（咀嚼、吞咽等）发育不全是什么原因导致的？（）

A、添加辅食过早

B、添加辅食过晚

C、与辅食无关

D、与添加早晚无关

参考答案：B

80.影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）

A、磷酸

B、淀粉

C、果糖

D、植酸

参考答案：D

81.锌吸收与下列哪一项因素无关（）

A、植酸

B、维生素K

C、膳食纤维

D、维生素D

参考答案：B

82.30%,精确到了小数点后两位，更符合报告数据的精确性。因此，可以推

断C选项是报告中的实际数据，即挑食发生率最高为25.30%,故正确答案为C。

82.下述文字哪一条不是青春期发育特点：

A、第二性征发育

B、与生长发育有关的激素分泌明显增加

C、现第一次生长突增

D、发育缓慢

参考答案：C

83.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）

A、钙

B、铁

C、钾

D、钠

参考答案：B

84.中国营养学会建议，我国『2岁幼儿每日蛋白质推荐摄入量是（）

A、15克

B、20克

C、25克

D、30克

参考答案：C

85.DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是构成大脑和视网膜

的重要成分,在人体大脑皮层中含量高达（）%o

A、5

B、'10

C、20

D、'50

参考答案：C

86.在O阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食

物没有兴趣,而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证

膳食质量,尤其要注意优质蛋白质供给。

A、怀孕早期（孕1月~3月）

B、孕中期（孕4月~6月）

C、孕晚期（孕7月~9月）

D、产褥期

参考答案：A

87.中国居民膳食铁的参考摄入量中指出「6岁儿童每日推荐摄入量是（）

A、5mg

B、7mg

C、15mg

D、12mg

参考答案：B

88.膳食中可促进铁吸收的因素是（）

A、抗坏血酸

B、脂肪酸

C、草酸

D、植酸

参考答案：A

89.（缺铁性贫血）儿童智商显著降低，缺铁性贫血的儿童智商（IQ）较正常

儿童平均值低（）个百分点，最高可达20%。

A、6

B、8

C、9

D、15

参考答案：C

90.孩子出现呕吐和腹泻4个小时内，6个月以下的婴儿如何补液（）

A、每小时30~60毫升

B、每小时20~90毫升

C、每小时35~80毫升

D、每小时30~90毫升

参考答案：D

91.（）对于髓鞘形成、神经递质产生和能量代谢等基本神经元进程是必需

的。缺乏导致大脑缺氧，导致大脑短路的出现。

A、’钙

B、锌

C、铁

D、维生素D

参考答案：C

92.成熟乳:指产后（）后所分泌的乳汁,一般要到产后一个月左右其中的蛋

白质、脂肪、乳糖等营养成分才趋于稳定。呈现大家熟悉的乳白色。

A、1天

B、3天

C、14天

D、7天

参考答案：C

93.青春期高血压的主要原因是

A、体育运动增加

B、心血管系统发育相对缓慢

C、饮食量增加

D、饮食不规律

参考答案：B

94.以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）

A、精氨酸

B、组氨酸

C、丝氨酸

D、胱氨酸

参考答案：B

95.母乳喂养有许多优势,下列哪个是其中之一？

A、管理方便

B、营养丰富

C、不需要特别的卫生条件

D、更容易满足宝宝的食量

参考答案：B

96.宝宝味觉发育的敏感期是（）

A、3-5个月

B、4-6个月

C、7-9个月

D、10T2个月

参考答案：B

97.碳水化合物占能量摄入的百分比是()

A、70-80%

B、50-65%

C、10-15%

D、20-30%

参考答案：B

98.8-12岁的建议睡眠时间？()

A、10小时

B、11小时

C、12小时

D、都不对

参考答案：A

99.可耐受最高摄入量(UL)是指()

A、平均每日可以摄入该营养素的最高量。

B、摄入量在UL范围内，会损害健康

C、摄入量超过UL,损害健康的危险性不会增加

D、以上都是

参考答案：A

100.中国居民膳食碘的参考摄入量中指出「6岁儿童每日推荐摄入量是()

A、65ug

B、75ug

C^90ug

D、85ug

参考答案：C

101.学习压力大的高发原因是哪一个？

A、学习困难

B、厌学心理

C、缺乏学习动机与动力

D、考试成绩波动

参考答案：C

102.从怀孕到宝宝（）岁是大脑发育的黄金期，脑细胞数量不断增加,一生只

有一次，错过不可逆。

A、1岁

B、3岁

C、6岁

D、10

参考答案：C

103.缺乏O容易导致“新生儿出血症”

A、维生素B1

B、维生素

C、维生素E

D、维生素K

参考答案：D

104.食物中长期缺乏维生素B1易引起（）

A、蛋白质热能营养不良

B、癞皮病

C、脚气病

D、败血病

参考答案：C

105.心理问题在青春期全球疾病负担中占有相当大的比例，是造成青少年残

疾的主要原因，多达50畀的精神心理问题始于多少岁之前？

A、12岁

B、14岁

C、16岁

D、18岁

参考答案：B

106.如果100g食品含钠1000毫克,那么，吃下这100g食物就吃下了()g

盐？

A、1.54g

B、2.54g

C、5g

D、10g

参考答案：B

107.为了拥有高大、健壮的体格，应该()

A、更多摄入蛋白质，补充足够的维生素

B、更多摄入铜元素

C、更多摄入磷元素

D、更多摄入硒元素

参考答案：A

108.中国居民膳食锌的参考摄入量中指出4-6岁儿童每日推荐摄入量是()

A、4mg

B、6mg

C、5.5mg

D、8.5mg

参考答案：c

109.孩子出现呕吐和腹泻的4个小时内，6个月-2岁的儿童如何补液()

A、每小时60~120毫升

B、每小时75~125毫升

C、每小时90~125毫升

D、每小时100~125毫升

参考答案：C

110.目前最常用的判断健康体重的指标是体质指数(BMI)，又叫体重指数,

其计算方法()

A、计算公式:BMI=体重（kg）+［身高（m）产

B、计算公式:BMI=［体重（kg）产+［身高⑴）产

C、计算公式:BMI=体重（kg）+身高（m）

D、计算公式:BMI=［体重（kg）身高』）

参考答案：A

111.人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（）

A、苏氨酸

B、赖氨酸

C、色氨酸

D、蛋氨酸

参考答案：C

112.下面那种食物中蛋白质含量最高（）

A、肉类

B、奶类

C、水果

D、大豆

参考答案：D

113.食物的消化吸收的主要场所是（）

A、胃

B、口腔

C、小肠

D、大肠

参考答案：C

114.出生后0-6岁（）不断增加,每个神经细胞本身就像一台高功率的电脑

通过突出的联通与沟通，真正形成数以万计“网络“脑部功能越来越发达。

A、突触

B、脑细胞

C、轴突

D、髓鞘

参考答案：D

115.2-3岁的孩子注意力能维持多久？()

A、5-6分钟

B、20分钟

C、7-9分钟

D、15分钟

参考答案：C

116.组成大脑的基本单位是()，其数量和质量以及之间的链接决定孩子聪

明与否。

A、海马体

B、大脑皮层

C、脑细胞

D、脑垂体

参考答案：C

117.DHA的全称是“二十二碳六烯酸”，俗称“脑黄金'，是一种对人体非常

重要的不饱和脂肪酸,属于w-3不饱和脂肪酸家族中的主要成员.本质上属于O

A、蛋白质

B、脂肪

C、碳水

D、矿物质

参考答案：B

118.在孕期胎儿()数量急剧增加，到出生时有大约14亿()，有助于出生

后智力发育。

A、突触

B、脑细胞

C、轴突

D、髓鞘

参考答案：B

119.青少年对铁的需要量与成年人相比

A、更多

B、更少

C、差不多D不需要

参考答案：A

120.宝宝定时定量定场所吃饭的习惯从什么时候开始培养？()

A、宝宝开奶时

B、宝宝添加辅食时

C、宝宝上幼儿园时

D、上小学时

参考答案：B

121.多数哺乳动物成年后肠道乳糖酶()

A、逐渐增多

B、逐渐减少

C、数量保持不变

D、以上都是

参考答案：B

122.控油除了烹饪中少放油，尽量少选择。等烹调方式。

A、蒸、煮方式

B、煎、炸、炒方式

C、炖、炳方式

D、以上都不是

参考答案：B

123.青春期钙的参考摄入量是多少毫克？

A、800毫克

B、1200毫克

C、1000毫克

D、1400毫克

参考答案：C

124.孩子出现呕吐和腹泻除了补液以外,要适当给孩子补充什么()

A、锌和钙

B、铁和益生菌

C、锌和益生菌

D、铁和钙

参考答案：C

125.人体大脑中的A.-亚麻酸含量非常丰富，又称（D）约占大脑固体总质量

的10%,其中海马细胞中占35%,脑神经及视网膜的磷脂中占50%,也可以在体内转

换为DHAo

A、DHA

B、ARA

C、EPA

D、ALA

参考答案：D

126.早期妊娠是指（）

A、妊娠4周

B、妊娠8周

C、妊娠12周

D、妊娠16周

参考答案：C

127.人的身高增长最快的阶段是

A、胎儿早期

B、胎儿中期

C、胎儿后期

D、青春期

参考答案：B

128.构成蛋白质最基本的单位是（）

A、多肽

B、氨基酸

C、苏氨酸

D、二肽

参考答案：B

129.孕妇在怀孕期间应该多摄入以下哪种营养素？（）

A、钠

B、胆固醇

C、叶酸

D、可可粉

参考答案：C

130.青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（）相对不足有关。

A、碘

B、硒

C、铁

D、钙

参考答案：A

131.6-7岁时大脑重量可达到成人脑重的（）

A、80%

B、90%

C、85%

D、75%

参考答案：B

132.蛋白质营养不良会引起：

A、佝偻病

B、口腔溃疡

C、高钙血症

D、月经不调

参考答案：D

133.碳水化合物的消化和吸收的主要场所是在（）

A、口腔

B、胃内

C、小肠

D、大肠

参考答案：C

134.品质良好的酸奶中乳糖含量会（）。

A、减少

B、增加

C、不变

D、以上都不是

参考答案：A

135.免疫活性物质IgG于胚胎（）周左右开始通过胎盘传递给胎儿?

A、胚胎8周

B、胚胎12周

C、胚胎15周

D、胚胎16周

参考答案：A

136.“克山病”与什么缺乏有关

A、硒缺乏

B、铁缺乏

C、锌缺乏

D、钙缺乏

参考答案：A

137.胚胎各器官致畸敏感周数一般都在怀孕的第（）

A、3周前

B、10周后

C、3-9周

D、12周后

参考答案：C

138.安静状态下2-5岁儿童脑组织的耗氧量可占到全身耗氧量的（）

A、40%左右

B、35%左右

C、60%左右

D、50%左右

参考答案：D

139.（）维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可

缺少的物质。

A、维生素A

B、维生素B族

C、维生素C

D、维生素D

E、维生素K

参考答案：B

140.引起佝偻病最常见的病因是（）

A、生长发育过速

B、摄入不足

C、慢性腹泻

D、母乳摄入少

E、日光照射不足

参考答案：E

141.影响孩子身高的因素？（）

A、先天因素占比70%后天因素占比30%

B、先天因素占比60%后天因素占比40%

C、先天因素占比80%后天因素占比20%

D、先天因素占比50%后天因素占比50%

参考答案：A

142.脑细胞增殖高峰阶段妊娠第八周起,胎儿脑神经细胞开始增殖,到妊娠

第（）个月，脑细胞增殖进入第一个高峰。

A、1

B、3

C、6

D、10

参考答案：B

143.下列哪个时期小儿的死亡率最高()

A、胎儿期

B、围生期

C、幼儿期

D、学龄前期

E、学龄期

参考答案：B

144.脚气病是由于()缺乏所致？

A、维生素B1

B、维生素B2

C维生素B6

D、维生素B12

参考答案：A

145.贫血对哪个群体危害最大()

A、母婴群体

B、男性

C、老年人

D、儿童

参考答案：A

146.肥胖儿童患阻塞性睡眠呼吸暂停综合症的可能性是正常孩子的多少倍()

A、3倍

B、6倍

C、5倍

D、8倍

参考答案：B

147.缺乏()可引起癞皮病，表现为“三D”症状？

A、烟酸（B3）

B、维生素B12

C、叶酸

D、维生素B6

参考答案：A

148.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。

A、维生素B2

B、维生素D

C、维生素C

D、胡萝卜素

参考答案：B

149.多项调查研究显示有超过多少种与肥胖相关的共存疾病（）

A、160种

B、300种

C、200种

D、100种

参考答案：C

150.幼儿几岁，是饮食习惯养成的关键期（）

A、1~6岁

B、0-6岁

C、2-5岁

D、3-6岁

参考答案：B

151.乳糖不耐受除了与体内乳糖酶活性低外,还与结肠中缺乏（）

有密切关系。

A、脂肪酶

B、淀粉酶

C、益生菌

D、蛋白酶

参考答案：C

152.产后()天内又叫产褥期，俗称“坐月子”，在此期间需要宝妈尽量多休

息，避免劳累，让身体有一个良好的自我恢复过程。

A、28

B、30

C、42

D、60

参考答案：C

153.青春期的孩子记忆力最好,主要跟大脑发育的哪个位置有关？

A、前额叶皮质

B、海马体

C、杏仁核

D、下丘脑

参考答案：B

154.儿童生长发育最快的时期为()

A、幼儿期

B、新生儿期

C、婴儿期

D、学龄前期

E、青春期

参考答案：C

155.即使是短时间不摄入，也可导致机体缺乏的维生素是()

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素E

D、以上都是时间不摄入,也可导致机体缺乏。

参考答案：B

156.食物过敏最常见于()，大部分患儿()过敏反应逐渐减少。

A、生命的最初1-2年、3岁时

B、婴儿期，学龄期

C、幼儿期，青少年期

D、以上都是

参考答案：A

157.过期食品是指（）

A、超过保质期的食品

B、腐坏食品

C、变质食品

D、霉变食品

参考答案：A

158.富含血红素铁的食品有（）

A、动物内脏（特别是肝脏）、血液、鱼、肉类

B、深绿叶蔬菜

参考答案：A

159.全球范围内尤其是发展中国家最常见的营养缺乏病,主要影响婴儿、幼

儿和育龄妇女的是（）。

A、锌缺乏

B、钙缺乏、

C、铁缺乏

D、以上都是

参考答案：C

160.各位妈妈哺乳期间地减重目标可为每月体重下降（）千克。

A、1-3,

B、2-4

C、0.5-1

D、0.5-2

参考答案：D

161.青春期男孩平均长高多少厘米？

A、25厘米

B、28厘米

C、26厘米

D、22厘米。

参考答案：B

162.面对新生儿哭闹，以下哪种方法是不可取的？（）

A、轻轻摇晃婴儿

B、用安抚奶嘴安慰

C、抱起来拍拍背

D、高声呼喊以引起他们的注意

参考答案：D

163.具有抗氧化作用的维生素是（）

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素E

D、叶酸

参考答案：C

164.大脑神经细胞外层的（）形成会持续到青春期，特别是那些控制更高认

知功能的神经细胞（神经元），补充DHA有助于期行程，提高学习力和认知力

A、突触

B、脑细胞

C、轴突

D、髓鞘

参考答案：D

165.食育教育始于哪个时期（）

A、婴儿期

B、幼儿期

C、学龄前期

D、学龄期

参考答案：A

166.母乳喂养的婴幼儿添加辅食,建议从（）月开始。

A、1个月

B、2个月~3个月

C、4个月飞个月

D、7个月~8个月

参考答案：C

167.世界卫生组织定义为人生长发育的“机遇窗口期”是指：（）

A、生命早期1000天

B、孕期280天

C、孩子生后3年

D、孩子6岁前

参考答案：A

168.100克菠菜中含有多少铁（）

A、Img

2.9mg

C、5mg

D、lOmg

参考答案：B

169.成人消化道对铅的吸收率是5%-10%,儿童高达（）

A、50%

B、42-53%

C、53-65%

D、60%

参考答案：B

170.下列哪种乳汁中蛋白质含量最高（）

A、初乳

B、过渡乳

C、成熟乳

D、晚乳

E、以上都是

参考答案：A

171.钙含量丰富,且吸收率高的食物是：

A、奶和奶制品

B、蔬菜、水果

C、豆浆

D、骨头汤

参考答案：A

172.高磷膳食可降低肠道（）的吸收率

A、矿物质钙

B、矿物质钠

C、矿物质钾

D、以上都是

参考答案：A

173.维生素B1在谷物（）中含量较多

A、表皮、糊粉层和胚芽中，

B、精磨的谷类

参考答案：A

174.乳糖酶是（）

A、多糖酶

B、双糖酶

C、单糖酶

D、以上都不是

参考答案：B

多选题

1.儿童时期的食育教育从哪些方面入手（）

A、母乳喂养

B、科学辅食添加

C、认识食物

D、认知食物

E、培养良好的饮食习惯

参考答案：ABCDE

2.免疫的分类（）

A、天然免疫

B、获得性免疫

C、自然免疫

D、被动免疫

参考答案：AB

3.引起近视原因可能是：

A、不良用眼习惯

B、户外活动时间少

C、膳食营养问题

D、睡眠问题

参考答案：ABCD

4.食品添加剂使用时应符合基本要求

A、不应对人体产生任何健康危害

B、不应掩盖食品腐败变质

C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目

的而使用食品添加剂

D、不应降低食品本身的营养价值

E、在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量

参考答案：ABCDE

5.膳食纤维的作用：

A、增强肠道排便功能

B、防止肥胖

C、降低血糖和血脂

D、诱导婴幼儿肠道菌群建立及免疫

E、以上都不是

参考答案：ABCD

6.影响青春期体重的因素有哪些：

A、孕期肥

B、家族遗

C、考试焦虑

D、睡眠不足

参考答案：ABD

7.碳水化合物（可消化类）的主要作用包括：

A、提供和储存能量

B、参与人体组织的构成

C、参与免疫活动

D、节约蛋白质，抗生酮作用

E、以上都不是

参考答案：ABCD

8.全谷物加工简单、主要保留了许多细粮中缺乏的哪些营养素

A、维生素B族

B、维生素A

C、膳食纤维

D、钙

参考答案：AC

9.维生素C的主要功能包括：

A、促进胶原蛋白合成

B、促进钙、铁、锌的吸收与利用

C、抗氧化

D、增加血胆固醇水平

E、和不饱和脂肪酸的氧化，阻止某些氧化物的形成，降低患心血管疾病的风

险。（4）其他作用：参与肾上腺皮质激素的合成与释放,也参与肝中胆固醇的氢化

作用，形成胆酸,从而降低血胆固醇水平。

参考答案：ABC

10.妊娠高血压综合症主要临床表现有哪些？（）

A、高血压

B、水肿

C、尿蛋白

D、自觉症状严重者可出现抽搐，昏迷。

参考答案：ABCD

11.孕前的身体准备包括以下哪些部分的内容：

A、孕前的身体检查

B、避免不良因素

C、适当锻炼,保持正常体重

D、充分的营养

参考答案：ABCD

12.产后康复是指在科学的健康理念指导下,针对女性产后O变化进行主动

的、系统的康复指导和训练。

A、体重

B、心理

C、生理

D、骨盆

参考答案：BC

13.以下富含单不饱和脂肪酸的食物有：（）

A、橄榄油

B、花生油

C、杏仁

D、腰果

参考答案：ABCD

14.人体的免疫系统由（）组成

A、免疫器官

B、免疫细胞

C、白细胞

D、免疫活性物质

参考答案：ABD

15.以下是脂溶性维生素的有（）

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素

D、维生素

参考答案：ACD

16.缺铁性贫血的原因包括哪几点（）

A、食物来源少

B、挑食、厌食、偏食

C、维生素C供应不足,影响铁的吸收

D、超重、超高，生长发育快的孩子，对营养素的需求更多，未及时增加

参考答案：ABCD

17.缺乏维生素E可导致：

A、出血或凝血时间延长

B、小脑共济失调

C、生育功能障碍

D、退行性疾病增加

E、以上都不是

参考答案：ABCD

18.缺铁性贫血的原因，主要有：

A、膳食铁摄入不足

B、机体对铁的需要量增加

C、铁吸收减少

D、铁的消耗增加

参考答案：ABCD

19.以下关于益生菌的说法正确的是（）

A、活的好细菌

B、是一类对宿主有益的活性微生物

C、定值于人体的肠道，生殖系统

D、能产生确切健康功效,从而改善宿主微生态平衡

参考答案：ABCD

20.叶酸缺乏主要表现有：

A、巨幼红细胞贫血

B、自发性流产

C、出生缺陷(神经畸形)

D、高同型半胱氨酸血症

E、以上都不是

参考答案：ABCD

21.关于孩子的生长曲线，哪些情况是正常的？

A、从生长趋势的角度来看,宝宝的生长曲线处于3%-97舞并稳定匀速增长。

B、出现了平缓呈梯形状的上升或下降，但整体还是沿着某一条曲线上升

C、孩子生病的情况下,可能会出现生长曲线变缓慢的情况，恢复之后,会呈现

“追赶式生长”

D、生长发育曲线出现大起、大落。

参考答案：ABC

22.尼克酸缺乏的典型症状有()

A、暗适应能力下降

B、皮肤炎

C、神经炎

D、腹泻

参考答案：BD

23.科学护肤建议：

A、保持清洁

B、注意防晒

C、保持水分平衡

D、每天化妆

参考答案：ABC

24.支持婴幼儿早期髓鞘的形成,关键营养素有哪些？

A、DHA

B、铁

C、叶酸

D、维生素B12

参考答案：ABCD

25.单糖是单分子糖，可以直接吸收入血液。食物中的单糖类主要有（）

A、葡萄糖、

B、果糖

C、半乳糖。

D、乳糖

参考答案：ABC

26.铁元素的健康益处包括以下哪几点：（）

A、合成血红蛋白

B、组成肌红蛋白

C、维持免疫的正常功能

D、促进体格发育

参考答案：ABC

27.以下现象属于视疲劳的有哪些（）

A、每天近距离的用眼时间大于6个小时

B、眼睛经常会出现不舒服,发酸,干涩情况甚至疼痛,总需要频繁的眨眼睛

C、有时出现视物不清,看到的文字总是跳动,或者经常看串行

D、眼睛经常会出现疼痛，总需要频繁的眨眼睛,或者揉眼睛才能暂时缓解的

现象

参考答案：BCD

28.食品添加剂使用时应符合基本要求：（）

A、不应对人体产生任何健康危害

B、不应掩盖食品腐败变质

C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目

的而使用食品添加剂

D、不应降低食品本身的营养价值

E、在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量

参考答案：ABCDE

29.青春期体重的增长主要是:A.

A、骨骼

B、肌肉

C、脂肪组织

D、大脑

参考答案：BC

30.儿童超重/肥胖的不良影响包括（）

A、高血压

B、2型糖尿病

C、睡眠呼吸障碍

D、运动及骨骼

E、以上均不包括

参考答案：ABCD

31.维生素C缺乏可导致：

A、面色苍白、倦怠无力

B、易感染或伤口不易愈合

C、坏血病（出血症状）

D、以上都不是

参考答案：ABC

32.以下是益生元的有（）

A、菊粉

B、低聚果糖

C、低聚木糖

D、海藻糖

参考答案：ABCD

33.锌缺乏时表现有（）

A、味觉异常（异食癖）

B、生长迟缓

C、男性性发育延迟及性腺功能减退

D、伤口愈合延迟

E、抵抗力下降

参考答案：ABCDE

34.近年来的研究发现,成年人的哪些慢性疾病与儿童和青少年期的不良饮

食行为有关（）

A、肥胖

B、糖尿病

C、高血压

D、动脉硬化

参考答案：ABCD

35.以下什么情况会造成胃酸不足（）

A、幽门螺旋杆菌感染

B、压力

C、长期素食

D、年龄增长

参考答案：ABCD

36.推荐摄入量是指（）

A、可以满足人群中绝大多数个体（97398%）对某种营养素的需要

B、是日常膳食推荐标准

C、能够保持适当的储备

D、以上都不是

参考答案：ABC

37.脂类包括：（）

A、脂肪

B、磷脂

C、胆固醇

D、植物固醇

参考答案：ABCD

38.成功母乳喂养都需要做哪些准备（）

A、心理准备

B、生理准备

C、营养准备

D、金钱准备

参考答案：ABC

39.锌缺乏的临床表现为（）

A、严重贫血

B、味觉下降

C、发育迟缓

D、免疫力下降

E、齿再齿

参考答案：BCD

40.孩子学习能力失衡包括（）

A、注意力/自控能力失衡

B、听觉学习能力失衡

C、视知觉学习能力失衡

D、大运动/精细动作能力失衡

E、思维能力失衡

参考答案：ABCDE

41.人体脂肪的主要生理功能包括（）

A、人体重要的能量来源

B、隔热保温的作用

C、维持体温正常和恒定

D、保护内部器官免受外力伤害，减少器官间的摩擦

参考答案：ABCD

42.益生菌必须符合的三大条件（）

A、对宿主健康有益的

B、含有一定的数量

C、益生菌必须是要有活性的

D、必须是要有临床试验研究的

E、必须是医生开的

参考答案：ABC

43.运动对身高的帮助？（）

A、加强机体代谢

B、加速血液循环

C、促进生长激素分泌

D、加快骨组织生长

参考答案：ABCD

44.以下什么原因使得我们的消化酶不足（）

A、低胃酸

B、压力

C、微量营养素缺乏

D、年龄增长

参考答案：ABCD

45.学龄儿童平衡膳食的准则是：（）

A、主动参与食物的选择和制作，提高营养素养

B、吃好早餐，合理选择零食,培养健康饮食行为。

C、天天喝奶、天天饮水,不喝含糖饮料，禁止饮酒。

D、多参加户外活动,少视频时间,每天60分钟中高强度身体活动。

E、定期监测体格发育，保持体重适宜增长,营养不足和超重肥胖都会影响儿

童生长发育和健康

参考答案：ABCDE

46.儿童摄入能量不足的表现？（）

A、生长发育慢

B、体弱乏力、食育不佳

C、眼睛干涩面色苍白

D、免疫力差

E、情绪欠佳

参考答案：ABCDE

47.食品安全的含义是包括（）

A、食品数量安全

B、食品质量安全

C、食品可持续安全

D、食品使用安全

E、以上都是

参考答案：ABC

48.中国居民膳食指南建议,对于食物的摄入量下面哪些是正确的？

A、每天12种以上，每周25种以上

B、每天不少于300g的新鲜蔬菜,200~350g的新鲜水果，

C、奶及奶制品300-500g。

D、每日食用盐＞5g,酒精〉15g

参考答案：ABC

49.食品添加剂的特征是（）。

A、是加入到食品中的物质

B、不单独作为食品食用

C、包括人工合成或天然物质

D、为改善食品品质和色、香、味、防腐、保鲜、加工工艺需要

E、以上都不是

参考答案：ABCD

50.青春期身高与哪些因素有关：

A、遗传

B、营养

C、运动

D、睡眠

参考答案：ABCD

51.关于免疫系统的发育，以下说法正确的是O

A、胸腺从胚胎6周末开始分化,至第18周基本发育成形

B、脾脏里有大量的免疫细胞,是机体免疫应答的重要场所

C、脾脏于胎龄第5周开始发育

D、淋巴结主要发挥产生抗体,杀灭细菌的免疫作用

参考答案：ABCD

52.定义食育的内容，至少应该包括几个方面（）

A、认识、认知食物。从幼儿起，给与食物、食品相关知识教育

B、引导健康饮食观,养成良好饮食习惯。

C、将健康饮食实践和人与自然、人与环境和谐的教育相结合。

D、将饮食教育延伸到艺术想像力和人格培养

参考答案：ABCD

53.影响注意力的因素有哪些（）

A、疾病

B、膳食营养

C、环境、习惯

D、社会因素

参考答案：ABC

54.食品中的双糖主要有（）

A、蔗糖

B、麦芽糖

C、乳糖

D、半乳糖

参考答案：ABC

55.适宜摄入量是指（）

A、可以满足人群中绝大多数个体（97398%）对某种营养素的需要

B、是通过观察或实验获得的数据

C、准确性不如RNI,可能明显高于RNI

D、以上都不是

参考答案：ABC

56.维生素D缺乏在人体的表现有()

A、婴幼儿发生佝偻病

B、在青年人发生骨质疏松症

C、在儿童发生癞皮病在

D、在成人发生骨质软化症

E、在老年人发生座疮

参考答案：AD

57.铁的良好来源应包括()

A、动物血

B、菠菜

C、牛肉

D、动物肝脏

E、鱼肉

参考答案：ACDE

58.DHA对孕妇和乳母有的健康作用是()。

A、促进胎儿脑发育

B、促进胎儿视网膜发育

C、减少产后抑郁症

D、改善母亲脑及视力功能

参考答案：ABCD

59.对双歧杆菌的健康功效描述正确的有()

A、它能够形成人体所需的B族维生素

B、帮助人体减缓酒精的吸收

C、改善胃肠道功能

D、优化肠道菌群平衡

参考答案：ABD

60.缺铁性贫血对孩子有哪些影响（）

A、爱哭闹

B、注意力不集中

C、食欲旺盛

D、运动能力受损

参考答案：AB

61.以下属于婴幼儿消化系统特征的是O

A、新生儿没有牙齿，所以不能咀嚼,也就不能吞咽

B、新生儿和婴儿的食管是漏斗状

C、新生儿的胃是水平位置

D、新生儿肠道功能已具备消化乳糖,脂肪,蛋白质的能力

参考答案：BCD

62.以下说法正确的是（）

A、茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称

B、茶多酚具有很理想的抗氧化作用

C、茶多酚是良好的食品保鲜剂。

D、茶多酚具有的抗肿瘤、抗衰老和调血脂等多种药理活性

参考答案：ABCD

63.磷脂的主要生理功能包括（）

A、磷脂可提供能量。

B、磷脂是脑和神经组织的结构脂

C、磷脂是一种优良的乳化剂

D、磷脂可帮助脂类和脂溶性物质通过细胞膜，促进细胞内外的物质交流

参考答案：ABCD

64.孕期体重管理是以孕前体重指数（BMI）为基础的,根据孕前体重指数（BMI）

划定整个孕期体重增长的范围,进而从（）加以控制,最终达到一个合理的增长目

标。

A、饮食

B、运动

C、生活习惯

D、心情

参考答案：ABC

65.宏量营养素可接受范围(AMDR)是指：()理想的摄入量范围，该范围可

以提供这些必需营养素的需要,并且有利于降低发生非传染性慢性病的危险。

A、蛋白质

B、脂肪

C、碳水化合物

D、矿物质

参考答案：ABC

66.根据FAO/WHO报告,碳水化合物分为哪几类？

A、糖

B、寡糖

C、多糖

D、以上都不是

参考答案：ABC

67.教育部颁布的《幼儿园入学准备教育指导要点》中，明确指出入学早准备

包括()

A、身心准备

B、生活准备

C、社会准备

D、学习准备

参考答案：ABCD

68.儿童超重/肥胖的预防与管理具体包括哪几个方面O

A、生命早期

B、膳食摄入和饮食行为

C、身体活动和生活方式

D、保持适宜睡眠时间

参考答案：ABCD

69.食品添加剂加入的目的是（）

A、改善食品品质

B、改善食品色、香、味

C、防腐、保鲜

D、加工工艺需要

参考答案：ABCD

70.锌被称为“生命的火花塞”，它对大脑有哪些作用（）

A、锌有助于人体合成几种在神经元之间传递信息的神经递质

B、锌有助于人体合成褪黑素

C、锌对维持大脑内海马的功能有重要的作用

D、有助于大脑前额叶的发育

参考答案：ABC

71.三无食品是指（）

A、无生产日期

B、无质量合格证（或生产许可证）

C、无生产厂家名称。

D、无包装食品

参考答案：ABC

72.导致儿童超重/肥胖因素有哪些（）

A、遗传

B、家庭教育

C、环境

D、身体活动不足，静态活动增加

E、饮食行为不健康

F、肠道菌群失衡

参考答案：ABCDEF

73.食物标签配料表中，如果排名靠前的成分中有食盐、白砂糖、棕桐油，代

表该食物为（）食品。

A、I^J

B、高糖

C、高脂

D、以上都不是

参考答案：ABC

74.微量元素锌对免疫的作用（）

A、影响胸腺功能,影响淋巴细胞成熟和其免疫杀伤力

B、影响脾脏功能，影响抗体产生,削弱体液免疫

C、抑制轮状病毒病毒复制

D、影响蛋白质合成

参考答案：ABCD

75.青春期心理特点:A.

A、独立与依赖

B、成熟与幼稚

C、开放与封闭

D、渴求与压抑

E、自控与冲动

参考答案：BCDE

76.食物过敏涉及因素包括（）

A、遗传

B、胎儿宫内因素

C、婴儿肠道屏障功能的成熟状况

D、肠道有益菌群水平

E、环境

参考答案：ABCDE

77.哪些措施可以有效预防近视？（）

A、每天日间户外活动不少于2小时：

B、养成良好的用眼习惯：“三个一原则""20-20-20”原则

C、每天坚持做眼保健操

D、均衡营养、充足睡眠

参考答案：ABCD

78.影响心理健康因素中的学校因素包含哪些？

A、师生关

B、教学质

C、家庭教育

D、生活环境

参考答案：AB

79.以下说法正确的是：（）

A、花青素与原花青素是两种完全不同的物质

B、原花青素也叫前花青素,在酸性介质中加热可产生花青素

C、原花青素是植物中广泛存在的一大类多酚类化合物的总称

D、opc的抗氧化能力是维生素

E、的20倍,维生素C.的50倍

参考答案：ABC

80.关注营养,助力好视力，以下说法正确的是（）

A、蛋白质是视力发育的基础物质

B、维生素A.是角膜、结膜、视觉细胞正常生长所必需的营养

C、维生素E是对保护眼睛健康非常有效的抗氧化剂

D、锌是维持视力所必需的重要矿物质,在视网膜黄斑中锌的浓度较高

参考答案：ABCD

81.影响心理健康因素中的社会因素包含哪些？

A、社会环境

B、社会认

C、教学质量

D、隔代抚养

参考答案：AB

82.影响大脑发育的因素有哪些（）

A、营养

B、环境

C、遗传

D、情绪

参考答案：ABC

83.婴幼儿腹泻正确的处理方式是：（）。

A、预防和治疗脱水

B、改善肠道生态环境

C、补锌治疗

D、尽早使用抗生素

参考答案：ABC

84.自身免疫系统包括（）

A、皮肤、粘膜

B、溶菌酶和吞噬细胞

C、免疫器官、免疫细胞

D、消化道免疫

参考答案：ABC

85.以下关于番茄红素的说法正确的是（）

A、番茄红素是食物中的天然色素，属于类胡萝卜素的一种,是一种红色素

B、它易溶于油脂而不易溶于水

C、哺乳动物不能自行合成番茄红素,必须从蔬菜和水果中获得

D、蕃茄的食品加工,反而会提高番茄红素的生物利用度

参考答案：ABCD

86.小儿免疫系统发育特点表述正确的是（）

A、出生后几年是免疫系统发育最快的时期,年龄越小越容易被感染

B、小儿免疫系统对病原体的记忆力较差,容易再次感染同一种病原体

C、小儿免疫细胞数量较少,免疫分子产生也不够充分,所以免疫应答反应较

D、小儿免疫系统较弱，容易受到环境、营养、紧张、疲劳等因素影响

参考答案：ABCD

87.以下属于植物化学物的有：（）

A、类胡萝卜素

B、番茄红素

C、茶多酚

D、叶黄素

参考答案：ABCD

88.青春期的体格发育极为迅猛,体重的增长主要：

A、骨骼

B、肌肉

C、脂肪组织

D、内脏器官质量的变化

参考答案：ABCD

89.有利于肠道菌群平衡的因素有哪些O

A、顺产

B、母乳喂养

C、补充益生菌

D、服用抗生素

E、人工喂养

参考答案：ABC

90.儿童超重/肥胖的预防与管理在生命早期要关注（）

A、母亲孕期体重监测和管理

B、乳母喂养

C、适时适量添加辅食

D、合理选择零食，喝含糖饮料，足量饮水

参考答案：ABC

91.矿物质根据在体内的含量分为（）

A、常量元素

B、微量元素

C、必需元素

D、非必需元素

参考答案：AB

92.根据维生素的溶解情况,将维生素分为（）两大类。

A、可溶性

B、不可溶性

C、水溶性

D、脂溶性

参考答案：CD

93.影响身高最主要的营养素有：（）

A、蛋白质

B、钙

C、维生素E

D、锌

参考答案：ABD

94.关于生长曲线多久测一次合适,说法正确的是？

A、6个月以下，1-2个月测一次

B、6个月到1岁，至少3个月测一次

C、1-3岁，至少半年测一次

D、3岁以上，至少每年测一次

参考答案：ABC

95.人体微生态系统包括（）

A、皮肤微生态

B、口腔微生态

C、肠道微生态

D、呼吸道微生态

E、生殖道微生态

参考答案：ABCDE

96.以下关于必需脂肪酸的说法正确的是（）

A、必需脂肪酸是构成磷脂的组成成分

B、必需脂肪酸在人体中可以合成某些前列腺素

C、摄入优质的必需脂肪酸有助于防止动脉血栓的形成。

D、必需脂肪酸帮助带走体内多余的胆固醇

参考答案：ABCD

97.0-1岁的孩子如何建立规则（）

A、不需要建立规则

B、给孩子提供一个规律、稳定的作息习惯

C、要跟孩子建立好的亲子关系

D、要做好安全防护，多用夸张的表情和言语去跟孩子互动

参考答案：BCD

98.类胡萝卜素具有（）的功效

A、抗氧化活性

B、预防与氧化损伤相关的多种疾病，

C、抗衰老

D、增强机体的免疫功能,减少免疫细胞的氧化损伤

参考答案：ABCD

99.巨大儿的孕产及远期风险有（）

A、难产、出血、损伤

B、影响产后恢复

C、高血压

D、糖尿病

参考答案：ABCD

100.铁缺乏引起的缺铁性贫血是儿童期常见的疾病，临床表现包括（）

A、皮肤粘膜苍白，以口唇甲床最为明显

B、注意力不集中

C、容易犯困

D、疲倦乏力、不爱活动

参考答案：ABCD

101.食育教育中，培养婴儿饮食习惯正确的是O

A、婴儿辅食不需要加盐、糖、味精及其他调料

B、婴儿不喂纯/鲜牛奶及各种乳饮料、含糖饮料

C、尽早固定时间、固定地点进行辅食添加

D、辅食添加时,婴儿爱吃的多做多吃,不爱吃的不做不吃

参考答案：ABC

102.食品标签是指预包装食品容器上的：

A、文字

B、图形

C、