现代生产运作管理实务第9章

现代生产运作管理实务第三模块预测驱动式生产运作管理第二单元综合计划

●学习目标●主要内容●重点内容网络图知识点1.理解企业计划和生产运作计划的层次、不同层次计划的特点；2.掌握制订计划的一般步骤和滚动式计划编制方法；3.理解生产能力、代表产品和假定产品的概念；4.掌握应对非均匀需求的策略和运用反复试验法对综合计划进行优化；5.备货型生产企业年度生产计划的制订方法；服务业综合计划的制订方法；6.掌握收入管理的有关概念和方法。技能点1.能掌握收入管理的内容。2.能运用非均匀需求的策略和运用反复试验法对综合计划进行优化，制定备货型生产企业和服务企业的综合计划。学习目标第一计划管理的概念第二能力计划与处理非均衡需求的策略第三生产大纲的制订第四产品出产计划的编制第五收入管理主要内容计划管理即按照计划来管理企业的生产经营活动，它通常包括编制计划、执行计划、检查计划完成情况和拟订改进措施四个阶段。1、企业计划的层次战略层计划：涉及产品发展方向，生产发展规模，技术发展水平，新生产设施的建造等，涉及到企业资源的获取。战术层计划：确定在现有资源条件下所从事的生产经营活动应该达到的目标，如产量、品种、产值和利润。作业层计划是确定日常的生产经营活动的安排。战略层计划战术层计划作业层计划计划期长(≥5年)中(1年)短（月、旬、周）计划的时间单位粗(年)中(月、季)细(工作日、班次、小时、分)空间范围企业、公司工厂车间、工段、班组详细程度高度综合综合详细不确定性高中低管理层次企业高层领导中层，部门领导低层，车间领导特点涉及资源获取资源利用日常活动处理不同层次企业计划的特点第一计划管理的概念2、生产计划的层次与计划指标体系（1）生产计划的层次计划层执行层操作层计划的形式及种类综合生产计划产品出产计划零部件(毛坯)投人出产计划、原材料(外购件)需求计划等双日(或周)生产作业计划、关键机床加工计划等计划对象产品(假定产品、代表产品、具体产品)、工矿配件零件(自制件、外购件、外协件)、毛坯、原材料工序编制计划的基础数据产品生产周期、成品库存产品结构、加工制造提前期、零件、原材料、毛坯库存加工路线、加工时间、在制品库存计划编制部门经营计划处(科)生产处(科)车间计划科(组)计划期一年一月～一季双日、周、旬计划的时间单位季(细到月)旬、周、日工作日、小时、分计划的空间范围全厂车间及有关部门工段、班组、工作地采用的优化方法举例线性规划、运输问题算法、搜索决策法则(SDR)、线性决策法则(LDR)MRP、批量算法各种作业排序方法第一计划管理的概念（2）生产计划指标体系品种指标：是企业在计划期内出产的产品品名、型号、规格和种类数，它涉及“生产什么”的决策。产量指标：是企业在计划期内出产的合格产品的数量，它涉及“生产多少”的目策，关系到企业能获得多少利润。质量指标：是企业在计划期内产品质量应达到的水平，常采用统计指标来衡量。产值指标：是用货币表示的产量指标，能综合反映企业生产经营活动成果，以便不同行业比较。出产期：是为了保证按期交货确定的产品出产期限。

第一计划管理的概念3、制订计划的一般步骤及滚动计划（1）制订计划的一般步骤确定目标评估当前条件预测未来环境及条件确定计划方案实施计划，评价结果（2）滚动式计划的编制方法按编制滚动计划的方法，整个计划期被分为几个时间段，其中第一个时间段的计划为执行计划，后几个时间段的计划为预计计划。执行计划较具体，要求按计划实施。预计计划比较粗略。每经过一个时间段，根据执行计划的实施情况以及企业内、外条件的变化，对原来的预计计划作出调整与修改，原预计计划中的第一个时间段的计划变成了执行计划。第一计划管理的概念1、生产运作能力生产能力是指企业的设施在一定时期(年、季、月)内，在先进合理的技术组织条件下所能生产一定种类产品的最大数量。生产能力有设计能力、查定能力和现实能力之分。设计能力是建厂或扩建后应该达到的最大年产量。查定能力是原设计能力已不能反映实际情况，重新调查核实的生产能力。现实能力为计划年度实际可达到的生产能力，是编制年度生产计划的数据。第二能力计划和处理非均匀需求的策略（1）代表产品与假定产品代表产品是结构与工艺有代表性，且产量与劳动量乘积最大的产品。假定产品是按各种具体产品工作量比重构成的一种实际上不存在的产品。假定产品在代表产品难以确定下使用。设tpj为假定产品在j机床加工的台时定额，ni为具体产品的计划年产量，tij为i产品在j机床加工的单位产品台时定额，则tpj＝N为各种产品年产量总和。

产品计划年产量单位产品台时定额折换成代表产品c的产量折换成假定产品的产量A50202527B100307582C12540125136D25805055合计300275300代表产品与假定产品第二能力计划和处理非均匀需求的策略（2）生产能力计划生产能力与生产任务平衡包括三个方面内容：将生产任务与生产能力进行比较，按比较的结果采取措施，计算生产能力利用指标。比较生产任务与生产能力有两种方法：用产品数和用台时数。后者用得较多。对于单品种生产企业，可用具体产品数进行比较：

设备生产能力=设备年有效工作小时数／单位产品台时定额设备年有效工作小时数=全年工作日数×每天工作小时数×(1-设备停修率)取最小的设备生产能力(台数)作为生产线或企业的生产能力，将其与计划年产产量比较。对于多品种生产，可用代表产品或假定产品，但计算较复杂，不如用台时数计算方便。j设备生产任务＝∑nitij(1+ri)式中：i——i产品补废台时损失系数，由统计确定。第二能力计划和处理非均匀需求的策略2、处理非均匀需求的策略处理非均匀需求有三种纯策略：改变库存水平、改变生产速率和改变工人数量。改变库存水平：就是通过库存来调节生产，而维持生产率和工人数量不变。这种策略可以不必按最高生产负荷配备生产能力，节约了固定资产投资，是处理非均匀需求常用的策略。改变生产速率：就是要使生产速率与需求速率匹配。需要多少就生产多少，这是准时生产制所采用的策略，它可以消除库存。改变工人数量：在需求量大时多雇工人，在需求量小时裁减工人。这种做法在服务业常用。以上三种策略可以混合使用。第二能力计划和处理非均匀需求的策略3、影响需求的策略直接影响需求策略：当需求低迷时，可以通过广告、促销、人员推销和降价等措施，来刺激需求。暂缓交货策略：企业已经承接的产品或服务订单，由于种种原因需要延迟交货。第二能力计划和处理非均匀需求的策略1、生产大纲的制订过程不满意期望的库存已得到的订单预测的需求确定每段时间的需求确定企业的有关政策确定各种单位费用提出备选计划算出费用满意否？满意确定生产大纲第三生产大纲的制订2、生产大纲的编制方法在生产大纲制定方法上可以采用反复实验法，即通过仅改变工人人数策略、仅改变库存水平的策略和混合策略反复实验，得出成本最小的生产大纲。例：某公司将预测的市场需求转化为生产需求，如表1所示。该产品每件需20小时加工，工人每天工作8小时。招收工人需广告费、考试费和培养费，折合雇一个人需300元，裁减一个工人需付解雇赞200元。假设生产中无废品和返工。为了应付需求波动，有1000件产品作为安全库存。单位维持库存费为6元／件·月。设每年的需求类型相同，因此在计划年度开始时的工人数等于计划年度结束时的工人数。相应地，库存量也近似相等。现比较以下不同的策略下的费用。表2、3、4分别说明仅改变工人的策略、仅改变库存的策略和混合策略。三种策略的总费用分别为：200000元、209253元和179275元。第三生产大纲的制订月份预计月生产需求量（件）累计需求量（件）每月正常工作日数（天）累计正常工作日数（天）41600160021215140030002243612004200226571000520021868150067002310992000870021130102500112002115111250013700201711230001670020191130001970020211225002220019230320002420022252表1预测的需求量第三生产大纲的制订(1)月份（2）预计生产月需求量（件）（3）所需生产时间20*（2）（4）月生产天数（5）没人每月生产小时8*（4）（6）需工人（3）÷（5）（7）月初增加工人数（8）月初裁剪工人数（9）变更费300*（7）或200*（8）4160032000211681903774005140028000221761593162006120024000221761362346007100020000211681191734008150030000231841634413200920004000021168238752250010250050000211682986018000112500500002016031315450012300060000201603756218600130006000020160375022500500001915232946920032000400002217622710220400表2仅改变工人数量第三生产大纲的制订（1）月份（2）累计生产天数（3）累计产量（2）*97.4（4）累计生产需求（件）（5）月末库存（3）－（4）+1000（件）（6）维持库存费（月初库存量+月末库存量）/2（元）421202416001424727254341453000214510707665626642003066156337868290520040902146881091050867004808266949130125328700483228920101511455611200435627564111711648413700378424420121911841216700271219488121120340197001640130562230221722220097278363252242932420010936195合计209253表3仅改变库存数量第三生产大纲的制订（1）月份（2）累计生产天数（3）生产率（4）累计产量（件）（5）累计需求（件）（6）月末库存（4）－（5）+1000（7）维持库存费（元）（8）变更工人数费用（元）42180168016001080624054380344030001440756066580520042002000103207868068805200268014040810980872067003020171009130108.410996870032961894871*30＝2130010151108.4132731120030731910711171108.4154411370027411744212191108.417609167001909139501211108.41977719700107789582230108.4218362220063651393252108.424221242001021497171*200＝14200合4一种混合策略第三生产大纲的制订3、服务综合计划的制订编制综合计划的方法根据服务内容的不同而有所不同。这里介绍5种不同的情况。餐饮：企业会在销售淡季建立少许库存，然后在需求旺季消耗库存，而更多的需求变动则通过改变员工数量来适应。医院：利用移动平均来预测患者就医数量，并据此估算病床需要量和人员需要量。小型公司的国内连锁店：利用促销手段来影响需求。其他服务业：安排人力资源和进行需求管理，其目标是既能够平衡需求高峰，又能够在需求低谷时期充分发挥劳动力资源的作用。航空业：综合计划包括每个调度中心的航班进出数量、所有航线的航班数量、所有航班的乘客数量、每个调度中心和每个机场所需的空勤人员与地勤人员的数量。第三生产大纲的制订1、品种与产量的确定（1）品种的确定确定品种可以采取象限法和收入利润顺序法。象限法是美国波士顿顾问中心提出的方法，该法是按“市场引力”和“企业实力”两大类因素对产品进行评价，确定对不同产品所应采取的策略，然后从整个企业考虑，确定最佳产品组合方案。收入利润顺序法是将生产的多种产品按销售收入和利润排序，并将其绘在收人利润图上。一般来说，销售收入高的产品，利润也高，即产品应在对角线上，对于处于对角线上方的产品，说明其利润比正常的少，是销价低了，还是成本高了，需要考虑。反之，处于对角线下方的产品，利润比正常的高，可能由于成本低所致。

（2）产量的确定产量一般用线性规划法进行确定。第四产品出产计划的编制2、产品出产计划的编制

对于不同的生产类型有不同的特点，在编制产品出产计划的方法上也有一定差别。（1）大量大批生产企业大量大批生产是典型的备货生产，其生产的直接目标是补充成品库存，因此采用改变库存水平的策略较好。具体方法：①均匀分配方式。将全年计划产量按平均日产量分配给各月。这种方式适用于需求稳定，生产自动化程度较高的情况。②均匀递增分配方式。将全年计划产量按劳动生产率每季(或每月)平均增长率，分配到各月生产。这种方式适用于需求逐步增加，企业劳动生产率稳步提高的情况。③抛物线递增分配方式。将全年产量按开始增长较快，以后逐渐缓慢的递增方式安排各月任务。第四产品出产计划的编制（2）成批生产企业由于品种较多，各种产品产量多少相差较大，不能采用大量大批生产企业的方式安排生产。具体方法有：①对于订有合同的产品，要按合同规定的数量与交货期安排，以减少库存。②对于产量大，季节性需求变动小的产品，可按“细水长流”方式安排。③对于产量小的产品，要权衡库存费用与生产准备费用，确定投产批量，做到经济合理。④同一系列不同规格的产品，当产量较少时，尽可能安排在同一时期内生产，这样可以集中组织通用件的生产。

第四产品出产计划的编制1、收入管理概念收入管理，最初称收益管理，是在不时期、对具有不同需求的顾客采取不同的产品或服务定价，以产生最大收入或收益的综合计划策略。2、收入管理的特点产品或服务可以在消费前进行销售。需求变化比较大。企业生产或服务能力相对固定。市场可以进行细分。变动成本比较低，而固定成本比较高。第五收入管理3、收入管理举例某酒店拥有100间客房，以前，该酒店对每间客房收取一样的费用，每晚150美元。每间客房的变动费用很低，估计每间客房每晚只需要15美元，包括打扫清洁，使用空调，以及肥皂、洗发香波等的消耗费用。客房的平均出售率为50％。这样每晚销售额＝（150－15）*50＝6750（美元）。若该酒店设置两种房价。100美元一间的客房每晚可以销售约30间，而200美元一间的客房每晚也可以销售30间。这样每晚销售额为8100美元。第五收入管理企业计划和生产运作计划的层次、不同层次计划的特点；制订计划的一般步骤和滚动式计划编制方法；生产能力、代表产品和假定产品的概念；应对非均匀需求的策略和运用反复试验法对综合计划进行优化；备货型生产企业年度生产计划的制订方法；服务业综合计划的制订方法；收入管理的有关概念和方法。本项目的知识点试分析企业计划和生产运作计划之间的关系?利用所学的知识分析确定企业能力计划的步骤。阐述非均匀性需求企业生产大纲的制定？阐述酒店服务业综合计划的制定需要考虑哪些因素？分析啤酒生产企业产品出产计划的制定？如何利用收入管理的理念对中高档餐饮进行管理?思考与训练实训项目综合计划的制订实训目标：