七年级生物下册 第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质教学实录1 （新版）新人教版

七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质教学实录1（新版）新人教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质教学实录1（新版）新人教版

1.食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。

2.每种营养物质的作用和功能。

3.食物来源和合理搭配。核心素养目标1.培养学生观察和探究食物营养价值的兴趣，提高科学探究能力。

2.强化学生理解食物营养与健康关系的意识，增强生命健康意识。

3.培养学生合理膳食和健康生活方式的素养，提高学生自主健康管理能力。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在进入本节课之前，可能已经对食物有一定的了解，包括基本的食物分类和食物来源。然而，对于食物中的营养物质及其具体作用和功能，学生可能只有初步的认识，缺乏系统性的知识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

七年级学生对生物学科通常保持较高的兴趣，尤其是与日常生活密切相关的知识。他们的学习能力强，能够通过观察、实验等方式获取新知识。学习风格上，部分学生可能更倾向于通过实验和实践活动来学习，而另一些学生可能更喜欢通过阅读和讨论来吸收知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在理解食物中营养物质的作用时可能会遇到困难，因为这与他们的日常生活经验直接相关，但同时也较为抽象。此外，学生可能难以将理论知识与实际生活中的饮食习惯相结合，特别是在理解和应用合理膳食原则时。此外，对于某些学生来说，区分和记忆六大类营养物质的作用和功能可能是一个挑战。教学方法与策略1.采用讲授与讨论相结合的方法，通过讲解食物营养物质的分类和作用，引导学生思考和讨论。

2.设计角色扮演活动，让学生扮演营养专家，向其他同学介绍不同营养素的重要性。

3.利用实验操作，让学生亲自检测食物中的糖类、蛋白质等成分，增强实践操作能力。

4.运用多媒体教学，展示食物营养成分表，帮助学生直观理解各类营养素在日常饮食中的重要性。教学过程设计**导入环节（5分钟）**

1.创设情境：播放一段关于健康饮食的短视频，引发学生对食物营养的关注。

2.提出问题：视频中提到了哪些食物？它们对身体健康有什么作用？

3.学生分享：请学生分享他们所知道的食物和营养知识。

4.引导思考：那么，食物中的营养物质都有哪些？它们对人体健康有什么重要性？

5.用时：5分钟

**讲授新课（15分钟）**

1.介绍六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。

2.讲解每种营养物质的作用和功能，结合实际生活中的例子。

3.通过图表展示各类营养素在食物中的分布情况。

4.强调营养均衡的重要性，以及如何通过合理搭配食物来获得所需营养。

5.用时：15分钟

**巩固练习（10分钟）**

1.课堂小测验：分发含有不同食物营养成分的卡片，让学生根据所学知识分类。

2.小组讨论：分组讨论如何设计一份营养均衡的食谱。

3.学生展示：每组选派代表展示他们的食谱设计，其他组评价并提出改进建议。

4.用时：10分钟

**课堂提问（5分钟）**

1.提问：蛋白质对人体的哪些生理功能至关重要？

2.提问：为什么说维生素是人体必需的？

3.提问：如何判断自己的饮食是否均衡？

4.学生回答：邀请学生回答问题，并对答案进行点评和补充。

5.用时：5分钟

**师生互动环节（5分钟）**

1.角色扮演：教师扮演营养师，学生扮演需要咨询营养问题的患者，进行互动问答。

2.实际案例分析：分析一个真实的饮食问题案例，让学生提出解决方案。

3.学生反馈：邀请学生分享他们在互动环节中的收获和困惑。

4.教师总结：对学生的反馈进行总结，强调营养均衡的重要性。

5.用时：5分钟

**拓展活动（5分钟）**

1.课外实践：布置作业，让学生调查自己家中一周的食物摄入情况，并分析营养均衡性。

2.鼓励学生回家后与家人分享所学知识，共同制定家庭营养餐单。

3.用时：5分钟

**总结与反思（5分钟）**

1.回顾本节课的重点内容，强调营养均衡的重要性。

2.鼓励学生在日常生活中关注饮食健康，养成良好的饮食习惯。

3.教师总结：对本节课的教学效果进行简要评价，提出改进建议。

4.用时：5分钟

**教学过程总用时：45分钟**学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.**知识掌握**：

-学生能够准确地识别和描述食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。

-学生理解并能够解释每种营养物质的作用和功能，如蛋白质对于肌肉生长的重要性，维生素对于免疫系统的作用等。

-学生能够识别食物中营养物质的来源，并了解如何通过食物搭配来获得均衡的营养。

2.**技能提升**：

-学生通过实验操作，掌握了检测食物中糖类、蛋白质等成分的基本方法。

-学生在角色扮演和案例分析中，提升了分析问题和解决问题的能力。

-学生在小组讨论和食谱设计中，提高了团队合作和沟通能力。

3.**态度转变**：

-学生对食物营养的认识有了显著提高，开始关注日常饮食中的营养均衡。

-学生对健康生活方式有了更深的理解，愿意尝试改变不良饮食习惯。

-学生对生物学科的兴趣得到增强，认识到生物学知识在生活中的应用价值。

4.**核心素养**：

-学生培养了科学探究精神，通过实验和观察，学会了如何收集、分析和解释数据。

-学生增强了生命健康意识，认识到营养与健康之间的关系，形成了健康的生活态度。

-学生提升了自主健康管理能力，能够根据自身情况制定合理的饮食计划。

5.**实际应用**：

-学生能够将所学知识应用于实际生活中，如设计自己的健康食谱，选择营养丰富的食物。

-学生能够识别和避免不健康的食品，如高糖、高脂肪的食物。

-学生能够向家人和朋友传播营养知识，促进家庭健康饮食文化的形成。课堂1.**课堂提问**：

-通过提问环节，了解学生对食物营养物质的掌握程度。例如，提问：“蛋白质主要存在于哪些食物中？”和“维生素对于人体有什么作用？”

-观察学生的回答，评估他们的理解深度和知识应用能力。

-用时：5分钟

2.**小组讨论**：

-观察学生在小组讨论中的参与度和合作情况，评估他们的沟通能力和团队协作精神。

-记录学生的讨论要点，检查他们是否能够正确运用所学知识解决问题。

-用时：10分钟

3.**实验操作**：

-观察学生在实验过程中的操作技能和实验态度，评估他们的实践能力。

-通过实验结果的分析，检查学生是否能够正确理解实验原理并得出结论。

-用时：10分钟

4.**课堂测验**：

-在课程结束后进行简短的测验，包括选择题、填空题和简答题，以评估学生对知识的记忆和理解程度。

-测验题目应与课程内容紧密相关，难度适中。

-用时：10分钟

5.**学生反馈**：

-收集学生对课程的反馈，了解他们的学习需求和遇到的困难。

-通过学生反馈，调整教学策略，提高教学效果。

-用时：5分钟

6.**作业评价**：

-对学生的作业进行认真批改和点评，重点关注学生对知识的应用能力。

-及时反馈学生的学习效果，指出错误和不足，并提供改进建议。

-用时：15分钟

7.**课堂观察**：

-在整个教学过程中，持续观察学生的学习状态，包括注意力、参与度和情绪等。

-通过观察，及时发现学生的困惑和问题，并在课堂上给予个别指导。

-用时：45分钟

8.**教学反思**：

-教学结束后，教师进行自我反思，总结教学过程中的优点和不足。

-根据反思结果，制定改进措施，为下一节课做好准备。

-用时：10分钟板书设计①食物中的营养物质

-蛋白质：构成细胞的基本物质，参与组织修复和生长。

-糖类：提供能量，是人体活动的主要能源。

-脂肪：储存能量，保护内脏，参与激素合成。

-维生素：调节生理功能，维持身体健康。

-无机盐：构成骨骼和牙齿，维持电解质平衡。

-水：生命活动的基础，参与代谢过程。

②营养物质的作用

-蛋白质：肌肉、酶、激素等生物大分子的构成。

-糖类：快速提供能量，支持生理活动。

-脂肪：储存和释放能量，保护内脏。

-维生素：调节生理功能，增强免疫力。

-无机盐：维持细胞内外的电解质平衡，参与代谢。

-水：细胞内外环境的基础，参与营养物质和废物的运输。

③合理膳食原则

-营养均衡：各类营养物质按比例摄入。

-食物多样：广泛摄入不同种类的食物。

-适量原则：根据身体需求适量摄入。

-饮食卫生：确保食物安全，预防疾病。

-生活方式：养成良好的饮食习惯，保持健康。教学反思与总结今天这节课，我觉得整体上还是挺顺利的。学生们对食物营养物质的兴趣挺高的，这让我挺欣慰的。不过，回顾一下，我觉得还是有一些地方可以改进。

首先，我在导入环节设计了一个小视频，本想着能激发学生的兴趣，结果发现视频的时间有点长，一些学生开始显得有些不耐烦。看来，以后在选择教学素材的时候，我需要更加注意时间控制，确保视频既能吸引学生，又不会让他们感到疲劳。

在讲授新课的时候，我尽量用了一些生活中的例子，比如蛋白质对肌肉的重要性，维生素对免疫系统的作用，这些例子学生们听起来比较亲切，反馈也还不错。但是，我发现有些学生对于蛋白质和维生素的具体作用还是有些模糊，这说明我在讲解的时候可能需要更加细致一些，特别是对于一些关键概念的解释。

在巩固练习环节，我设计了小组讨论和食谱设计，本来想通过这些活动让学生们更好地理解和应用所学知识。但是，我发现有些小组在讨论的时候，讨论的重点并不是很明确，有的学生甚至有些偏离了主题。这可能是因为我在活动设计上没有给出足够的具体指导，或者是对学生的预期过高了。以后，我需要在活动设计上更加细致，同时也要给予学生更多的引导。

课堂提问环节，我尽量让每个学生都有机会回答问题，但是我也注意到，有些学生回答问题时显得有些紧张，这可能是因为他们对知识的掌握不够牢固。所以，我决定在今后的教学中，多做一些针对性的练习，帮助