七年级生物下册 2.1.4 食品安全教学实录 （新版）冀教版

七年级生物下册2.1.4食品安全教学实录（新版）冀教版主备人备课成员教材分析七年级生物下册2.1.4食品安全教学实录（新版）冀教版。本节课围绕食品安全主题，结合课本内容，引导学生了解食品安全的基本知识，学会辨别食品添加剂、预防食物中毒等，提高学生对食品安全的认识。课程设计注重实践操作，通过实验、讨论等形式，培养学生的科学素养和自我保护意识。核心素养目标分析二、核心素养目标分析。本节课旨在培养学生生物学核心素养，包括生命观念、科学思维、探究实践和社会责任。学生将通过食品安全的学习，建立对生命健康和生态环境的基本认识，发展批判性思维和问题解决能力，并通过实践活动提升实验操作技能和团队合作精神，增强对社会责任的认识。重点难点及解决办法重点：食品安全的基本概念和识别食品添加剂的能力。

难点：理解食品添加剂的作用和过量使用的危害，以及如何预防食物中毒。

解决办法：

1.通过实物展示和图片讲解，帮助学生直观理解食品添加剂的种类和用途。

2.设置案例分析，让学生分析食品标签，培养识别食品添加剂的能力。

3.设计实验活动，让学生亲自检测食品中添加剂的含量，增强实践操作技能。

4.邀请专业人士讲解，让学生了解食品添加剂的合理使用和过量使用的风险。

5.组织讨论，引导学生思考如何在日常生活中维护食品安全，培养社会责任感。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实物食品样本、食品安全检测工具（如pH试纸、色卡等）

-课程平台：学校网络教学平台

-信息化资源：食品安全相关视频资料、在线食品安全知识库

-教学手段：实物展示、小组讨论、角色扮演、实验操作、多媒体课件展示教学流程1.导入新课（用时5分钟）

-教师展示各种食品图片，引导学生回忆日常饮食中可能遇到的食品安全问题。

-提问：“同学们，你们知道什么是食品安全吗？你们在日常生活中是如何保证食品安全的？”

-通过学生的回答，引出食品安全的重要性，进而导入新课《食品安全》。

2.新课讲授（用时15分钟）

-讲解食品安全的基本概念和原则，例如什么是食品安全，为什么食品安全重要。

-介绍食品添加剂的种类、作用和过量使用的危害，结合实例说明。

-讲解如何识别食品添加剂，包括查看食品标签、了解食品添加剂的使用标准等。

3.实践活动（用时10分钟）

-学生分组，每组选择一种食品，进行标签分析，识别其中的食品添加剂。

-学生分享分析结果，教师点评并纠正错误。

-进行食品安全知识竞赛，增加课堂趣味性，巩固所学知识。

4.学生小组讨论（用时10分钟）

-学生分组讨论以下三个方面：

-如何避免食用过期食品？

-如何选择安全、健康的食品？

-食品中毒的预防和处理方法。

-举例回答：

-避免食用过期食品：检查生产日期和保质期，注意食品储存条件。

-选择安全、健康的食品：选择信誉良好的品牌，购买新鲜食品，注意食品来源。

-食品中毒的预防和处理：保持食品清洁，避免生熟食品交叉污染，出现症状及时就医。

5.总结回顾（用时5分钟）

-教师总结本节课的重点内容，强调食品安全的重要性。

-通过提问的方式，检查学生对食品安全知识的掌握情况，例如：

-食品添加剂有哪些种类？

-如何识别食品添加剂？

-食品中毒有哪些常见症状？

-鼓励学生在日常生活中关注食品安全，养成良好的饮食习惯。

教学流程总用时：35分钟

备注：根据实际情况，教师可适当调整教学流程中的环节和时间分配。学生学习效果学习后，学生在以下方面取得显著的效果：

1.知识掌握：

-学生能够准确理解和描述食品安全的基本概念，如食品安全、食品添加剂、食品中毒等。

-学生能够识别常见的食品添加剂，并了解其作用和过量使用的危害。

-学生掌握了查看食品标签的方法，能够根据标签信息判断食品的安全性。

2.能力提升：

-学生通过实践活动，提高了实验操作技能，学会了如何使用食品检测工具。

-学生在小组讨论中提升了团队合作和沟通能力，能够有效表达自己的观点并倾听他人意见。

-学生通过角色扮演，增强了问题解决能力，学会了在现实生活中如何应对食品安全问题。

3.态度转变：

-学生对食品安全有了更加深刻的认识，意识到食品安全与个人健康和社会责任的关系。

-学生养成了关注食品安全的良好习惯，如检查食品标签、选择新鲜食品、注意食品储存等。

-学生增强了自我保护意识，能够在日常生活中避免食用可能对健康有害的食品。

4.情感体验：

-学生通过学习，体验到了学习生物学知识的乐趣，激发了进一步探索科学的好奇心。

-学生在实践活动和小组讨论中感受到了合作与分享的喜悦，增强了集体荣誉感。

-学生在面对食品安全问题时，能够保持冷静和理性，展现出良好的心理素质。

5.综合运用：

-学生能够将所学知识应用到实际生活中，如在家中选择健康食品，在外出就餐时注意食品安全等。

-学生能够通过查阅资料、网络搜索等方式，自主获取食品安全的相关信息，提高自我学习能力。

-学生在家庭和社会中，能够成为传播食品安全知识的使者，帮助他人提高食品安全意识。板书设计①食品安全基本概念

-食品安全：确保食品不对人体健康造成危害。

-食品安全的重要性：关系到人类健康和社会稳定。

②食品添加剂

-食品添加剂的种类：防腐剂、色素、香料、甜味剂等。

-食品添加剂的作用：改善食品的色、香、味，延长保质期。

-食品添加剂的合理使用：符合国家标准，不超过规定的使用量。

③食品标签识别

-食品标签的内容：生产日期、保质期、成分表、添加剂等。

-识别食品添加剂的方法：查看标签上的成分表，注意添加剂的名称和含量。

-注意事项：购买食品时，选择信誉良好的品牌，关注食品来源。

④食品中毒预防

-食品中毒的原因：细菌感染、化学污染、食品变质等。

-预防措施：保持食品清洁，避免生熟食品交叉污染，注意食品储存条件。

-食品中毒的处理：出现症状及时就医，避免自行处理。

⑤食品安全意识

-食品安全意识的重要性：提高自我保护意识，维护个人和公共健康。

-培养食品安全意识的途径：学习食品安全知识，关注食品安全问题，参与实践活动。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.创设情境教学：通过模拟超市购物、制作食品标签等活动，让学生在真实情境中学习食品安全知识，提高学习的趣味性和实用性。

2.强化实践操作：增加食品检测、食品标签识别等实践活动，让学生亲手操作，加深对知识的理解和记忆。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.教学方式单一：课堂讲解过多，学生参与度不高，影响了学生对食品安全知识的理解和吸收。

2.学生实践机会不足：由于实验室条件限制，学生参与实践活动的机会有限，影响了实践技能的培养。

3.部分学生基础薄弱：部分学生对食品安全知识了解不足，需要更多的引导和帮助。

反思改进措施（三）改进措施

1.丰富教学手段：采用多媒体教学、案例分析、小组讨论等多种教学方式，激发学生的学习兴趣，提高课堂互动性。

2.增加实践环节：充分利用实验室资源，增加食品检测、食品标签识别等实践活动，让学生在动手操作中掌握知识。

3.加强个别辅导：针对基础薄弱的学生，进行个别辅导，帮助他们克服学习困难，提