茶艺师练习试题附答案

第页茶艺师（中级）练习试题附答案1.下面()闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶【正确答案】：D2.在服务接待过程中,不能使用目光,因它给人以目中无人、骄傲铂大的感觉()A、向上B、正视C、俯视D、扫视【正确答案】：A3.宁红太子茶艺筛水的雅称是()。A、玉泉催花B、高山流水C、银河倒挂D、普施甘霖【正确答案】：A4.下列关于劳动者的权益，描述错误的是()。A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利【正确答案】：D5.下列快速缓解“茶醉”的方法是()。A、可以喝一碗糖水B、静坐休息一会C、空腹饮淡茶D、喝杯白开水【正确答案】：A6.在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡()后才开始品茶。A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s【正确答案】：C7.茶艺的三种形态是()A、营业、表演、议会B、品茗、营业、表演C、营业、学艺、聚会D、品茗、调解、息事【正确答案】：B8.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下()工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶【正确答案】：D9.乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是()。A、新梢一芽二叶B、驻芽二至三叶C、小开面一芽三至五叶D、一芽一叶【正确答案】：B10.消费者享有下列权利，描述正确的是()。A、监督权B、不可以结成社团C、无选择权D、无获得相关知识权【正确答案】：A11.以下()不属于乌龙茶四大产区。A、福建B、广东C、广西D、台湾【正确答案】：C12.水之美的五项指标中，其()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活【正确答案】：D13.从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要()。A、沱茶B、散茶C、饼茶D、方茶【正确答案】：B14.为()宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。A、壮族B、苗族C、白族D、藏族【正确答案】：A15.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与紧密联系的道德原则和规范总和()A、法律法规B、文化修养C、职业道德D、政策规定【正确答案】：C16.茶道具有一定的时代性和()。A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性【正确答案】：C17.宋代北苑贡茶的产地是当时的()。A、福建崇安B、福建建安C、浙江湖州D、安徽浮梁【正确答案】：B18.我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括()。A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》B、农药残留C、重金属D、有害微生物等【正确答案】：A19.劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是()。A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼【正确答案】：B20.在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应()。A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可【正确答案】：C21.茶艺表演者的服饰要与()相配套。A、表演场所B、观看对象C、茶叶品质D、茶艺内容【正确答案】：D22.红茶鼻祖是()。A、正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾红茶【正确答案】：A23.在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》A、茶艺师留着不清洁指甲B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C、对营业场所通风条件要求高D、使用符合卫生标准的水源【正确答案】：A24.“食品卫生许可证”有效期三年，每年复核()。A、一次B、两次C、三次D、四次【正确答案】：A25."扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。"这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南购突泉【正确答案】：B26.蒙古族人民喝的奶茶，用的多为()和黑砖茶，并用铁锅烹煮。A、青茶饼B、青砖茶C、散茶D、沱茶【正确答案】：B27.“()”不是韩国茶礼的宗旨。A、和B、静C、俭D、真【正确答案】：B28.铁观音冲泡置茶一般采用()。A、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法【正确答案】：C29.冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好()汤，一只置入炼奶。A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶【正确答案】：D30.下列()不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。A、水温B、体质C、季节D、气候【正确答案】：A31.道德主要是依靠社会舆论、()和内心信念所维持。A、法律法规B、行为约束C、传统习惯D、集体意识【正确答案】：C32.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。A、敬茶B、送茶点C、递手巾D、就座【正确答案】：A33.()是中国茶道发展的鼎盛时期A、宋代B、唐代C、明代D、现代【正确答案】：A34.关于春季饮茶以下描述正确的是()。A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶【正确答案】：A35.“茶醉”常见的症状以下描述错误的是()A、血液循环加速，呼吸急促，引起一系列不良反应B、造成人体内电解质平衡紊乱，进而使人体内酶的活性不正常，导致代谢紊乱C、血糖减低，感觉浑身无力，难受D、精神好，体力充沛【正确答案】：D36.埃及人泡茶的器具很讲究，一般不用陶瓷器具，而用()。A、木质B、紫砂C、纸杯D、玻璃器皿【正确答案】：D37.茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要()，在征得客人同意后方可超前走。A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意【正确答案】：C38.在唐代()已经形成系统。A、饮茶B、喝酒C、说书D、斗茶【正确答案】：D39.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、()和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。A、简捷的提问B、郑重的语气C、提议的问话D、直接的话语【正确答案】：C40.茶叶与茶具的配合是()的关键。A、茶艺表演台布置B、茶艺表演者发挥C、茶艺表演创造氛围D、茶艺表演成败【正确答案】：A41.冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出【正确答案】：D42.一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例【正确答案】：B43.六安瓜片内质的品质特点是()A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜【正确答案】：D44.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为()。A、点茶法B、上投法C、下投法D、中投法【正确答案】：D45.饮茶禁忌，以下描述正确的是()A、过量过浓饮茶不会引起茶醉B、可以用茶水服用含铁剂、酶制剂药物C、妇女怀孕期间可饮淡茶D、饭前大量饮茶对身体有益【正确答案】：C46.茶的()作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜【正确答案】：B47.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点A、玻璃茶具B、金属茶具C、竹木茶具D、瓷器茶具【正确答案】：B48.六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向()、黄、青褐、黑色渐变。A、青绿B、绿黄C、黄绿D、红绿【正确答案】：C49.明代以后，茶挂中内容主要含义有()。A、季节、茶品、价码B、季节、时间、客人C、工艺、茶类、用水D、茶类、茶具、客人【正确答案】：B50.孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以()为贵。A、特大B、中C、小D、大【正确答案】：C51.以下()图案为日本人视为禁忌的图案。A、兰花B、梅花C、樱花D、荷花【正确答案】：D52.根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶。A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶【正确答案】：C53.以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水【正确答案】：C54.在()一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。A、《续茶经》B、《茶录》C、《大观茶论》D、《茶考》【正确答案】：D55.下列()茶的香气似花香似果香。A、滇红B、宁红C、祁红D、海红【正确答案】：C56.中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化（发酵)程度的不同，可分为六大类。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素【正确答案】：A57.当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在()。A、中间B、前面C、后面D、右侧【正确答案】：B58.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是，三是表现适当()A、眼神行当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当【正确答案】：D59.在茶汤中含有()的钙时,茶汤变坏带涩。A、1mgB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L【正确答案】：B60.民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，()方式独特。A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮【正确答案】：A61.中国“三教合一”，其中()以“茶禅一味”悟茶道。A、道家B、佛家C、儒家D、法家【正确答案】：B62.()不是高山茶应具有的特征。A、肥厚B、味浓C、香高D、叶底硬薄【正确答案】：D63.金骏眉制作采摘鲜叶的标准是()。A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、一芽二叶【正确答案】：A64.劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的()

①申请调解②申请仲裁③提起诉讼A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③【正确答案】：A65.如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，()”，在茶界也堪称为珠璧之美。A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉【正确答案】：A66.在服务接待过程中，目光应()。A、直视宾客双眼B、避免与宾客正视C、正视对方的眼鼻三角区D、视对方额部以上【正确答案】：C67.为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行()。A、压花B、窨花拌和C、通花D、起花【正确答案】：C68.饮早茶是()独特的喝茶习俗。A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人【正确答案】：B69.一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持()的距离。A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）【正确答案】：D70.劳资关系发生纠纷，可以向()提起诉讼。A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局【正确答案】：C71.注目礼和()这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑【正确答案】：A72.六大茶类齐全的年代是()。A、明代B、清代C、元代D、汉代【正确答案】：B73.以下()原料不适合加工成黑茶。A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶【正确答案】：D74.对茶树来说，一般PH值()的土壤均可生长。A、4.0～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.0【正确答案】：A75.乌龙茶紫砂壶荼艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和()中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻叠杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯【正确答案】：A76.下列品饮茶汤的方法错误的是()。A、懂得从色、香、味等各方面品饮B、趁热饮茶C、宜冷饮D、适量饮茶。【正确答案】：C77.劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是()A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼【正确答案】：C78.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶【正确答案】：D79.要以科学的态度认真对待自己的()，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。A、学习经验B、职业技能C、学习态度D、职业实践【正确答案】：D80.()饮茶，大多数推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶A、汉族B、藏族C、傣族D、壮族【正确答案】：A81.乌龙茶品饮其第三道闻茶香的()。A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香【正确答案】：A82.关于饮茶禁忌，以下描述错误的是()A、吃药后可宜半个小时饮茶B、妇女哺乳忌饮浓茶C、忌饭后立即饮茶D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶【正确答案】：D83.()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%【正确答案】：B84.桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮【正确答案】：B85.根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，藿香C、藿香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊【正确答案】：A86.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到的接待品茶客人，而且必须()。A、专门掌握本地茶品的沏泡方法B、专门掌握茶艺表演方法C、熟练掌握不同茶品的沏泡方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法【正确答案】：C87.下列选项中()茶室插花的目的。A、烘托品茗环境B、寓意主题C、为茶室增添色彩D、表达心情【正确答案】：A88.当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L【正确答案】：A89.1968年,福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上,应港商要求制成“()”。A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶【正确答案】：A90.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、质监局D、工商局【正确答案】：B91.()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具【正确答案】：A92.道德是由一定的()关系所决定的特殊意识形态，是以善恶评价为标准。A、社会经济B、集体经济C、社会集体D、社会人际【正确答案】：A93.西湖龙井内质的品质特点是()A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润。C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮【正确答案】：A94.红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利.A、茶汤发红,叶底暗褐B、茶汤红亮,叶底暗褐C、茶汤发暗,叶底暗褐D、茶汤发红,叶底红亮【正确答案】：C95.红茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵【正确答案】：D96.在冲泡君山银针时要用()以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃【正确答案】：D97.()是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。A、茶荷B、茶海C、茶壶D、茶通【正确答案】：B98.()不是罐罐茶的配料。A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻【正确答案】：D99.世界上第一部茶书的书名是()。A、陆廷灿《续茶经》B、许次纾《茶疏》C、陆羽《茶经》D、张源《茶录》【正确答案】：C100.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离。从第二泡起毎次比前一泡多浸()A、30sB、15sC、60sD、75s【正确答案】：B1.()茶艺馆服务员应穿戴清洁工作服；工作时可以戴戒指，手链，涂指甲。A、正确B、错误【正确答案】：B2.()饮茶时有血糖降低，感觉浑身无力，难受等症状即为“茶醉”A、正确B、错误【正确答案】：A3.()茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是黑曲霉。A、正确B、错误【正确答案】：A4.()“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对神泉泉水景观的赞美。A、正确B、错误【正确答案】：B5.()物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。A、正确B、错误【正确答案】：A6.()按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。A、正确B、错误【正确答案】：A7.()职业一经产生，就赋予了一定的社会责任A、正确B、错误【正确答案】：A8.()茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。A、正确B、错误【正确答案】：A9.()白琳工夫属于大叶种红茶。A、正确B、错误【正确答案】：B10.()送客人时,等客人转过身后,茶艺服务人员就能转移目送客人的视线A、正确B、错误【正确答案】：B11.()根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。A、正确B、错误【正确答案】：B12.()茶树生长最高临界温度为45℃。A、正确B、错误【正确答案】：A13.()评茶术语中关于滋味的褒义术语主要是嫩甜、可口、清香。A、正确B、错误【正确答案】：B14.()春天,滋润多雨宜饮花茶,可驱寒除邪理郁的效果。A、正确B、错误【正确答案】：A15.()出售直接入口的散装茶品应有防蝇、防尘设施，所用销售使用工具班前应彻底清洗消毒，并选用无毒、清洁的材料运装。A、正确B、错误【正确答案】：A16.()店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。A、正确B、错误【正确答案】：A17.()“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养A、正确B、错误【正确答案】：B18.()茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。A、正确B、错误【正确答案】：A19.()皖南屯绿条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。A、正确B、错误【正确答案】：B20.()人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。A、正确B、错误【正确答案】：A21.()中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。A、正确B、错误【正确答案】：A22.()紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。A、正确B、错误【正确答案】：A23.()茉莉花茶闻香程序被喻为“壶里香气袅细烟”。A、正确B、错误【正确答案】：B24.()GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。A、正确B、错误【正确答案】：A25.()品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜A、正确B、错误【正确答案】：B26.()在为宾客引路指示方向时，应掌心向上，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。A、正确B、错误【正确答案】：A27.()陆羽在《茶经》中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。A、正确B、错误【正确答案】：A28.()灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。A、正确B、错误【正确答案】：A29.()在茶冲泡过程中,双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现A、正确B、错误【正确答案】：A30.()茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。A、正确B、错误【正确答案】：B31.()茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责A、正确B、错误【正确答案】：A32.()品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。A、正确B、错误【正确答案】：A33.()品茗焚香时使用的最佳香具是香炉。A、正确B、错误【正确答案】：A34.()“三生汤”不仅是解渴的饮料,又是健身的良药。A、正确B、错误【正确答案】：A35.()中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。A、正确B、错误【正确答案】：B36.()最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。A、正确B、错误【正确答案】：B37.()洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。A、正确B、错误【正确答案】：A38.()PH值0-5的土壤最适合茶树生长。A、正确B、错误【正确答案】：B39.()水中的溶解物越多，pH值越大A、正确B、错误【正确答案】：B40.()茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。A、正确B、错误【正确答案】：A41.()哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。A、正确B、错误【正确答案】：A42.()在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。A、正确B、错误【正确答案】：B43.()茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿,这是区别真假茶叶的标志。A、正确B、错误【正确答案】：B44.()在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。A、正确B、错误【正确答案】：A45.()武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉A、正确B、错误【正确答案】：A46.()上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。A、正确B、错误【正确答案】：B47.()送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。A、正确B、错误【正确答案】：B48.()黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。A、正确B、错误【正确答案】：A49.()茶艺师服务时，为显示出坦率、开放、诚实，可坐时翘起二郎腿。A、正确B、错误【正确答案】：B50.()从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。A、正确B、错误【正确答案】：A51.()时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师A、正确B、错误【正确答案】：B52.()店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。A、正确B、错误【正确答案】：B53.()满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。A、正确B、错误【正确答案】：B54.()唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤A、正确B、错误【正确答案】：B55.()祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。A、正确B、错误【正确答案】：A56.()中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃~100℃的开水冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：A57.()将自来水储存在洁净容器中，静置一昼夜，再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法。A、正确B、错误【正确答案】：A58.()煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。A、正确B、错误【正确答案】：B59.()与唐代相比,宋代茶道走向多级,出现了分化。A、正确B、错误【正确答案】：A60.()乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代A、正确B、错误【正确答案】：A61.()开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。A、正确B、错误【正确答案】：B62.()绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄A、正确B、错误【正确答案】：B63.()钧窑的产地在河南禹县A、正确B、错误【正确答案】：A64.()信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫。A、正确B、错误【正确答案】：A65.()红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香,绿茶花香,乌龙茶甜香。A、正确B、错误【正确答案】：B66.()睡前饮茶宜淡，茶水比应大A、正确B、错误【正确答案】：B67.()“山后涓涓涌圣泉,盈虚消长景堪传”,此诗是对圣泉(又名百盈泉)泉水景观的赞美。A、正确B、错误【正确答案】：A68.()俗话说:“泡茶可修身养性,品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气,因此冲泡绿茶前都要点香除杂念A、正确B、错误【正确答案】：A69.()在为VIP宾客提供服务时，应选用高档名贵茶具。A、正确B、错误【正确答案】：B70.()茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。A、正确B、错误【正确答案】：A71.()秋天，天高气爽品饮味中性的鸟龙茶，既能消除盛夏浊热，又有生津和养神气的效果。A、正确B、错误【正确答案】：A72.()北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》，赐名玉泉为“天下第一泉”。A、正确B、错误【正确答案】：B73.()茶叶中主要功效成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。A、正确B、错误【正确答案】：A74.()汉族大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，在茶汤中分别参加糖、盐、椒、姜或果品之类。A、正确B、错误【正确答案】：B75.()日本人大都喜欢饮食茶,喝绿茶或红茶的人不多A、正确B、错误【正确答案】：B76.()茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。A、正确B、错误【正确答案】：A77.()饭后或酒后适饮浓茶,茶水比可大。A、正确B、错误【正确答案】：B78.()黄庭