咖啡调制技能指导（第二版） 题库 -意式浓缩咖啡调制_第1页
咖啡调制技能指导（第二版） 题库 -意式浓缩咖啡调制_第2页
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文档简介

1.[单选题] Espresso是指A.黑咖啡B.单品咖啡C.意式浓缩D.美式咖啡答案：C难度：一般解析：2.[单选题] 下列咖啡豆中适合意式咖啡机的是 A.曼特宁B.巴西C.蓝山D.拼配豆 答案：D难度：一般解析：3.[单选题] 意式咖啡机制作咖啡，咖啡粉的研磨度是A.细砂糖粗细B.比细砂糖粗一些C.比细砂糖细一些D.极细粉答案：D难度：一般解析：4.[单选题]用蒸汽打奶泡时温度多少合适？A.85-95度B.70-80度C.60-70度D.50-60度答案：C难度：一般解析：5.[单选题]作espresso冲煮时，粉水比愈高，注入杯中的咖啡量愈大，萃取率会（），但是咖啡会变得更（）A.提高，淡B.提高，浓C.降低，淡D.降低，浓答案：A难度：一般解析：

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