生活中的化学-插曲

生活中化学第1页三聚氰胺无纺布保鲜膜饮料瓶底部致命秘密废电池美容还是毁容增塑剂食品添加剂第2页三聚氰胺介绍三聚氰胺（Melamine）（化学式：C3H6N6），俗称密胺、蛋白精，是一个含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚类、对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。第3页作用与用途与甲醛缩合聚合可制得三聚氰胺树脂，可用于塑料及涂料工业，也可作纺织物防摺、防缩处理剂。其改性树脂可做色泽鲜艳、耐久、硬度好金属涂料。其还可用于坚固、耐热装饰薄板，防潮纸及灰色皮革鞣皮剂，合成防火层板粘接剂，防水剂固定剂或硬化剂等。由它制成树脂加热分解时会释放出大量氮气，所以可用作阻燃剂。由三聚氰胺、甲醛、丁醇为原料制得582三聚氰胺树脂。用作溶剂型聚氨酯涂料流平剂，效果特佳。第4页温馨提醒工业合成主要使用尿素为原料，在加热和一定压力条件下：6(NH2)2CO→C3H6N6+6NH3+3CO2

食品工业中经常需要测定食品蛋白质含量，因为直接测量蛋白质技术上比较复杂，所以惯用一个叫做凯氏定氮法[5]方法，经过测定氮原子含量来间接推算食品中蛋白质含量。因为三聚氰胺（含氮量66%）与蛋白质（平均含氮量16%）相比含有更高百分比氮原子，所以被一些造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白质含量较高假象，从而造成诸如年美国宠物食品污染事件和年中国毒奶粉事件等严重食物安全事故。第5页无纺布第6页无纺布（英文名：NonWoven）又称不织布，是由定向或随机纤维而组成，是新一代环境保护材料，含有防潮、透气、柔韧、质轻、不助燃、轻易分解、无毒无刺激性、色彩丰富、价格低廉、可循环再用等特点。如多采取聚丙烯（pp材质）粒料为原料，经高温熔融、喷丝、铺纲、热压卷取连续一步法生产而成。因含有布外观和一些性能而称其为布。介绍：第7页它是一个不需要纺纱织布而形成织物，只是将纺织短纤维或者长丝进行定向或随机撑列，形成纤网结构，然后采取机械、热粘或化学等方法加固而成。当你拿到你衣服里粘称时，就会发觉，是抽不出一根根线头。

具备：耐久性，一次性。绝缘，不导电。柔软性，刚挺性。细密性，膨胀性。各向同性，各向异性。过滤性，透气不透水。弹性性，硬挺性。轻，松，暖。薄如蝉翼，厚重如毡。防水透湿。熨烫，缝合，模压成型。阻燃，抗静电。透水，防水，耐磨，起绒性。耐褶皱，弹性佳，高吸湿，拒水性。

无纺布特点

：第8页深入了解

1．质轻：以聚丙烯树脂为主要生产原料，比重仅0.9，只有棉花五分之三，具蓬松性，手感好。

2．柔软:由细纤维组成(2-3D)轻点状热熔粘结成型。成品柔软度适中，具舒适感。

3．拨水、透气：聚丙烯切片不吸水，含水率零，成品拨水性佳，由100%纤维组成具多孔性，透气性佳，易保持布面干爽、易洗涤。

4．无毒、无刺激性:产品采取符合FDA食品级原料生产，不含其它化学成份，性能稳定，无毒、无异味，不刺激皮肤。

5．抗菌、抗化学药剂：聚丙烯属化学钝性物质，不虫蛀，并能隔离存在液体内细菌及虫类侵蚀；抗菌、碱腐蚀、成品不因侵蚀而影响强度。

第9页6．抗菌性。制品具拔水性，不发霉，并能隔离存在液体内细菌及虫类侵蚀，不霉蛀。

7．物性佳。由聚丙烯纺丝直接铺成网热粘结而成，制品强度较普通短纤产品为佳，强度无方向性，纵横向强度相近。

8．在环境保护方面，当前使用大多数无纺布原材料是聚丙烯，而塑料袋原材料是聚乙烯，两种物质即使名字相同，但在化学结构上却相差甚远。聚乙烯化学分子结构含有相当强稳定性，极难降解，所以塑料袋需要300年才可分解完成；而聚丙烯化学结构不牢靠，分子链很轻易就可断裂，从而能够有效地降解，而且在无毒形态中进入下一步环境循环，一个无纺布购物袋在90天内就能够彻底分解。而且无纺布购物袋可重复使用10次以上，废弃后对环境污染度也只有塑料袋10%第10页

保鲜膜、保鲜袋是人们惯用一类保鲜食品塑料包装制品，现在有很多家庭都离不开它们。保鲜膜可分为三大类。第一个是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品包装，我们日常买回来水果、蔬菜用这个膜，包含在超市采购回来半成品都用是这种材料；第二种是聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也能够用于食品包装，但它对人体安全性有一定影响；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等产品包装。这三种保鲜膜中，PE和PVDC这两种材料保鲜膜对人体是安全，能够放心使用，而PVC保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大，所以，在选购保鲜膜时，应选取PE保鲜膜为好。

保鲜膜介绍：第11页

正确区分：PVC保鲜膜透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后能够继续燃烧。假如标注是PVC材料或标注不详，提议消费者不要购置和使用。第12页

阿联酋一个十二岁女童，因为连续十六个月使用同一个矿泉水瓶，她得了癌病。瓶里面含一个叫做PET塑料材质，用一次是安全，假如你因节俭或方便而重复使用，就有致癌危机。

矿泉水瓶底部都有一个带箭头三角型,三角型里面有一个数字。

普通矿泉水瓶子，底部标示1

饮料瓶底部的秘密第13页“

”--PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯

PolyethyleneTerephthalate

）普通矿泉水、碳酸饮料、功效饮料、食用油等瓶子都用这一材质。其耐热至70摄氏度易变形。所以，高温天气尽可能不要把矿泉水存放在露天，尤其是对于有车族来说，高温天气车中也不宜长久放置矿泉水，更不要直接把热水倒进这些瓶子里。另外，这类塑料瓶还不宜重复使用，因为使用超出10个月就有会产生致癌物质。对于那些喜欢把喝过大饮料瓶子盛装调料、食用油市民要注意了，这种“节约”习惯可有些危险，毕竟后果是危害一家人身体健康。当然，这种瓶子在首次使用时普通还是非常安全，只要不重复使用就行了。第14页

--HDPE（高密度聚乙烯）

HighDensityPolyethylene

常见于白色药瓶、瓶装口香糖、沐浴产品以及瓶装化装品，个别食用油包装瓶等，这类塑料瓶即使比较耐高温，可耐110摄氏度高温。但不轻易清洗，轻易滋生细菌。所以，不提议循环使用。第15页--PVC（聚氯乙烯）

PolyvinylChloride

标识为3塑料材质惯用于塑料膜等产品，常见于雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等。可塑性优良，价钱廉价。但只能耐热81℃，碰到高温和油脂易产生致癌物，极少被用于食品包装，千万不要用这种塑料制品盛热水或者食品。第16页--LDPE（低密度聚乙烯）

LowDensityPolyethylene

当前市场上保鲜膜、塑料膜等多用这种材质，但它耐热性不强，高温下易产生有害物质，尤其是在温度超出110摄氏度时会热熔，所以提议大家不要直接加热带有保鲜膜食物，尽可能在将食物放入微波炉加热前，取下包裹着保鲜膜。第17页--PP（聚丙烯）Polypropylene能够放入微波炉加热塑料餐盒、水杯都采取这种材质制成，耐130℃高温，即使透明度较差，但这是能够放进微波炉塑料盒，在小心清洁后可重复使用。需要尤其注意是，个别餐盒盒体是以5号PP制造，但盒盖却以6号PS（聚苯乙烯）制造，PS透明度好，但不耐高温，所以不能与盒体一并放进微波炉。所以，假如不十分清楚盒盖材料，最好不要将盒盖放入微波炉加热。另外，市场上类似微波炉餐盒、水杯产品很多，销售中甚至都打着可微波炉加热幌子，且价格廉价，但实际上并非用5号PP制造，即使较耐高温，但使用起来也不安全，所以在购置这类产品时要尤其注意。“

第18页--PS（聚苯乙烯）Polystyrene惯用于一次性水杯、泡面盒、快餐盒，耐热抗寒，透明度很好，但材质较脆，也不能用微波炉加热，不能装强酸强碱性物质。因为遇高温、酸碱这类塑料制品都会分解出轻易致癌聚苯乙烯。所以，尽可能别用快餐盒打包滚烫食物，这类塑料制品应该少用。尤其不能将桶装方便面在微波炉里直接加热。第19页--PC及其它类（Polycarbonate）惯用于制作奶瓶、太空瓶，生活中，这类水杯被学生族、白领广泛使用，不过需要尤其提醒是这种材质水杯在高温下很轻易释放双酚A。近两年，全球关于“双酚A致癌”争论不一，但毋庸置疑是，双酚A确实对人体有害，而且这种危害是长久。使用时要注意，别用这种塑料容器装热水，或高温消毒，因为双酚A在100摄氏度以上高温中就会释放出来，最好也不要在阳光下晒。第20页总之，标有1、2、4、5塑料制品最为安全。标识为1、2、4塑料制品最好只使用一次；3和6塑料制品，假如用于包装饮料、食品就不要使用。对于标示为7塑料瓶一定要注意使用方法，不能装热水、高温加热。第21页第22页塑料制品标识和标志第23页电池产品可分一次干电池(普通干电池)、二次干电池(可充电电池，主要用于移动电话、计算机)、铅酸蓄电池(主要用于汽车)三大类。用量最大、群众最关心，报道最多是普通干电池。普通干电池主要含铁、锌、锰等重金属元素，另外还含有微量汞，汞是有毒物质。有报道笼统地说，电池含有汞、镉、铅、砷等物质，这是不准确。实际上，群众日常使用普通干电池生产过程中不需添加镉、铅、砷等物质。废电池介绍：第24页废电池中汞没有对环境组成威胁汞挥发温度低，是一个毒性较大重金属。很多地方土壤中也含有微量汞，在汞矿开采、提炼、含汞产品加工过程中，如密闭办法不够完备，释放到空气中汞(蒸气)对操作人员健康影响很大。电池中即使含有汞，但因为是添加剂，其含量极少。即便是高汞电池，含汞量普通也在电池重量千分之一以内，电池使用了不锈钢或碳钢做外包皮，有效地预防了汞外漏。因而废电池分散丢弃在生活垃圾中，其危害微乎其微，在客观上不可能造成水俣病之类危害。日本水俣病是化工企业几十年向一条河流排放大量含汞废水，下游水系中汞逐步累积造成。含汞电池正在被无汞电池代替第25页化妆品中的有毒物质美容还是毁容不论什么种类化装品，都是由各种化学成份组成，而这些化学成份中，有些就潜藏着侵扰肌肤有害物质，这些化学成份对肌肤都含有直接刺激性，可能造成肌肤敏感、色素从容、痤疮等，更有甚者，还有可能危害身体健康，甚至致癌，所以我们必须对这类成份有一个清楚认知，以防伤害发生。第26页一、酒精酒精有两个致命弱点，让我们不能长久大面积使用。其一，酒精极易挥发，而且在挥发之时还会带走皮肤上水分，使皮肤干燥。其二，浓度较高酒精分解能力很强，在分解面部油脂同时，也会破坏皮肤自有水质膜，使皮肤变得脆弱敏感，甚至使角质蛋白变性。所以，干燥季节使用含酒精护肤品一定要尤其注意。第27页水杨酸(简称BHA)首次使用含有水杨酸产品，感觉皮肤就像剥乐壳鸡蛋，又嫩又滑，其实道理很简单，水杨酸含有去除老化角质作用。不过，角质细胞28天更新一次，过分去除角质层，皮肤防御力会变差，可能发生红斑、搔痒、刺痛或过敏现象，所以使用水杨酸需要慎重，最好防止接触眼、脸、生殖器官及黏膜。也有少数人会发生对水杨酸过敏症状，就不宜使用任何浓度水杨酸。二、水杨酸第28页三、果酸果酸(简称AHA)果酸主要是用酸来使你皮肤变薄，从而起到立杆见影美白和去角质效果。即使在使用时候效果很显著，但很快后您就会发觉皮肤变得又薄又敏感，认真看甚至看到皮肤下毛细血管。而且果酸感光性很强，早上用皮肤尤其轻易晒黑。第29页四、汞及化合物汞及其化合物为化装品成份中禁用化学物质，但常被一些不正规小型化装品作坊添加到增白、美白和祛斑产品中。假如长久使用这类产品，汞及其化合物都能够穿过皮肤屏障进入机体全部器官和组织，对身体造成伤害，尤其是对肾脏、肝脏和脾脏伤害最大，从而破坏酶系统活性，使蛋白凝固，组织坏死，产生易疲劳、乏力、嗜睡、冷淡、情绪不稳、头痛、头晕、震颤等症状，同时还会伴有血红蛋白含量及红细胞、白细胞数降低，肝脏受损等，另外还有末梢感觉减退、视野向心性缩小、听力障碍及共济性运动失调等等。第30页五、砷及化合物砷及其化合物被认为是致癌物质，长久使用含砷高化装品可引发皮炎、色素沉积等皮肤病，最终造成皮肤癌。砷及其化合物中毒主要表现为末梢神经炎症，如四肢疼痛、行走困难、肌肉萎缩、头发变脆易脱落，皮肤色素高度从容，甚至有可能转变成皮肤癌。第31页六、铅及化合物铅及其化合物通常被添加到染发剂中，按照国家要求，染发制品中铅含量必需小于0.6%(Pb计)，不然会产生毒副作用。铅及其化合物经过皮肤吸收，有可能危害人体健康，尤其会影响到造血系统、神经系统、肾脏、胃肠道、生殖系统、心血管、免疫与内分泌系统等，对于孕妇，还有可能影响胎儿健康。第32页增塑剂塑化剂（英语：Plasticizer），或称增塑剂、可塑剂，是一个增加材料柔软性或是材料液化添加剂。其添加对象包含了塑胶、混凝土、乾壁材料、水泥与石膏等等。同一个塑化剂经常使用在不一样对象上，但其效果往往并不相同。第33页功效塑胶添加塑化剂依据使用功效、环境不一样，制造成拥有各种韧性软硬度、光泽成品，其中愈软塑胶成品所需添加塑化剂愈多。普通常使用保鲜膜，一个是无添加剂PE（聚乙烯）材料，但其黏性较差；另一个广被使用是PVC（聚氯乙烯）保鲜膜，有大量塑化剂，以让PVC材质变得柔软且增加黏度，非常适合生鲜食品包装。混凝土使用塑化剂（减水剂），能够增加混合物工作性方便施工不易产生蜂窝，从而可降低含水百分比，增加强度。在墙壁材料中加入塑化剂能够增加混合物液化程度，如此便不用添加太多水分，可降低干燥墙面所需时间。第34页优点因为PVC本身是硬质物料，添加塑化剂后，可使得塑胶成品含有柔软、易于弯曲、摺叠、弹性佳性质而易于塑形，也所以黏性较PE保鲜膜为佳。另外，女性经常使用之香水、指甲油等化装品，则以邻苯二甲酸酯类作为定香剂，以保持香料气味，或使指甲油薄膜更光滑第35页食用后果塑化剂DEHP是一个环境荷尔蒙，对人体毒性虽不明确，但它广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺，在体内必须停留一段时间才会排出，长久下来恐怕会造成免疫力及生殖力下降。塑化剂DEHP作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长久大量摄取会造成肝癌。因为幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来潜在危害会更大。

1、可能会造成小孩性别错乱，包含生殖器变短小、性征不显著。

2、当前虽无法证实对人类是否致癌，但对动物会产生致癌反应。3、邻苯二甲酸酯可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，引发激素失调，有可能造成儿童性早熟。第36页注意起云剂是食品添加剂

“起云剂”是一个正规食品添加剂，也被称作乳化香精。它普通用在橙汁饮料等产品中，作用是增加饮料浊度、稳定饮料体系。它属于增稠剂、乳化稳定剂范围，主要成份包含阿拉伯胶、乳化剂、葵花油、棕榈油等。对这些成份使用范围和在食品中含量限定，国家有明确要求。

“起云剂”和塑化剂，是完全不一样两种物质。只是因为用塑化剂DEHP代替棕榈油，加到食品中后，能到达和正规“起云剂”比较相同效果，所以有不良商家用DEHP来生产“起云剂”。从作为非法食品添加剂这个角度来看，这起事件和“三聚氰胺”事件含有一定相同性。第37页

食品添加剂食品添加剂是指用于改进食品品质、延长食品保留期、便于食品加工和增加食品营养成份一类化学合成或天然物质。当前我国食品添加剂有23个类别，多个品种，包含酸度调整剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。第38页按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改进食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中人工合成或者天然物质。食品添加剂含有以下三个特征：一是为加入到食品中物质，所以，它普通不单独作为食品来食用；二是既包含人工合成物质，也包含天然物质；三是加入到食品中目标是为改进食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺需要！第39页主要作用预防变质比如：防腐剂能够预防由微生物引发食品腐败变质，延长食品保留期，同时还含有预防由微生物污染引发食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品氧化变质，以提供食品稳定性和耐藏性，同时也可预防可能有害油脂自动氧化物质形成。另外，还可用来预防食品，尤其是水果、蔬菜酶促褐变与非酶褐变。这些对食品保藏都是含有一定意义。第40页主要作用改进食品感官性状食品色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量主要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，能够显著提升食品感官质量，满足人们不一样需要。第41页主要作用保持或提升食品营养价值在食品加工时适当地添加一些属于天然营养范围食品营养强化剂，能够大大提升食品营养价值，这对预防营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提升人们健康水平含有主要意义。第42页主要作用增加食品品种和方便性现在市场上已拥有多达0种以上食品可供消费者选择，尽管这些食品生产大多经过一定包装及不一样加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味具全产品，大都不一样程度地添加了着色、增香、调味乃至其它食品添加剂。正是这些众多食品，尤其是方便食品供给，给人们生活和工作带来极大方便。第43页主要作用有利食品加工在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品加工操作。比如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产机械化和自动化。第44页其它另外，按营养价值可分为营养性和非营养性甜味剂，如蔗糖、葡萄糖、果糖等也是天然甜味剂。因为这些糖类除赋予食品以甜味外，还是主要营养素，供给人体以热能，通常被视做食品原料，普通不作为食品添加剂加以控制。

1.糖精

学名为邻-磺酰苯甲酰，是世界各国广泛使用一个人工合成甜味剂，价格低廉，甜度大，其甜度相当于蔗糖300~500倍，因为糖精在水中溶解度低，故我国添加剂标准中要求使用其钠盐（糖精钠），量大时展现苦味。普通认为糖精纳在体内不被分解，不被利用，大部分从尿排出而不损害肾功效。不改变体内酶系统活性。全世界广泛使用糖精数十年，还未发觉对人体毒害作用。

2.环己基胺基磺酸钠（甜蜜素）

1958年在美国被列为“普通认为是安全物质”而广泛使用，但在70年代曾报道本品对动物有致癌作用，1982年FAO/WHO汇报证实无致癌性。美国FDA长久试验于1984年宣告无致癌性。但美国国家科学研究委员会和国家科学院仍认为有促癌和可能致癌作用。故在美国至今仍属于禁用于食品物质。

3.天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）其甜度蔗糖100~200倍，味感靠近于蔗糖。是一个二肽衍生物，食用后在体内分解成对应氨基酸。我国要求可用于罐头食品外其它食品，其用量按生产需要适量使用。第45页安全标准食品添加剂安全使用是非常主要。理想食品添加剂最好是有益无害物质。食品添加剂，尤其是化学合成食品添加剂大都有一定毒性，所以使用时要严格控制使用量。食品添加剂毒性是指其对机体造成损害能力。毒性除与物质本身化学结构和理化性质相关外，还与其有效浓度、作用时间、接触路径和部位、物质相互作用与机体机能状态等条件相关。所以，不论食品添加剂毒性强弱、剂量大小，对人体都有一个剂量与效应关系问题，即物质只有到达一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。第46页正确对待

（1）食品添加剂作用

合理使用食品添加剂能够预防食品腐败变质，保持或增强食品营养，改进或丰富食物色，香，味等。

（2）使用食品添加剂必要性

实际上，不使用防腐剂含有更大危险性，这是因为变质食物往往会引发食物中毒疾病。另外，防腐剂除了能预防食品变质外，还能够杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康。

（3）食品添加剂安全用量

对健康无任何毒性作用或不良影响食品添加剂用量，用每千克天天摄入质量（mg）来表示，即mg/kg。第47页（4）不使用有毒添加剂

“吊白块”是甲醛亚硫酸氢钠，也叫吊白粉吊白块，化学式为NaHSO2·CH2O·2H2O。由锌粉与二氧化硫反应生成低亚硫酸等，再与甲醛作用后，在真空蒸发器浓缩，凝结成块而制得。“吊白块”呈白色块状或结晶性粉状，溶于水。常温时较稳定，在高温时可分解亚硫酸，有强还原性，因而含有漂白作用。在80℃以上就开始分解为有害