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文档简介

食品安全国家标准糕点、面包他配料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前和/或熟制后在产品之间（或表面、或内醒发、烘烤等工艺制成的食品，以及烘烤前或烘烤后在产品表面或内部添加其他配料的无霉变、无生虫及其他正常视力可见的外来异物酸价（以脂肪计KOH）/(mg/g)≤5注：酸价和过氧化值指标仅适用于配料中添加油脂及油脂制品、坚果与ncmM5252b不适用于现制现售的产品，添加发酵配料或新鲜水果蔬菜后不再熟制的产品，以及添加了活性菌种（需氧和兼性添加活性菌种的产品标签上应标识添加菌种的名称及终产品中的

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