家政服务员四级模拟考试题（含答案）

家政服务员四级模拟考试题（含答案）一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.婴幼儿的户外运动时间应安排在。A、上午7-8点和下午4-5点B、上午7-8点和下午2-3点C、上午9-10点和下午4-5点D、上午9-10点和下午2-3点正确答案：C2.烙制大馅饼时，要待铛底面的面坯基本熟了再初次翻面，避免A、煳底B、露馅C、粘锅D、烙煳正确答案：B3.是指只用一种调味品调制出的滋味。A、复杂味B、单一味C、复合味D、多味复合味正确答案：B4.烤制食物时，不需要准备的物品是.A、蒸笼B、面团C、面杖D、烤盘正确答案：A5.老年人由于胆囊收缩和排空障碍，容易因胆汁淤积而发生。A、胆结石B、高血脂症C、胃癌D、糖尿病正确答案：A6.开膛方法中，通常用于清蒸、扒等烹调方法。A、肋开B、头开C、背开D、腹开正确答案：C7.接种甲肝疫苗后，有效保护期为年。A、3~5B、6~7C、20D、1~3正确答案：A8.贫血和心肌梗死患者宜饮用。A、咖啡B、红茶C、绿茶D、可乐正确答案：C9.煮腊八粥所用原料中，除某些原料外，其他原料均要洗干净并浸泡分钟左右。A、10B、20C、40D、30正确答案：D10.为病人做晨间护理时，要先将室内温度调节到℃。A、27B、24C、18D、20正确答案：B11.世界卫生组织建议，妊娠中期以后每天增加千焦热量。A、147B、603C、630D、174正确答案：A12.熨烫衣领尖时，靠领尖部各留厘米不烫死。A、8~10B、2~3C、5~8D、3~5正确答案：C13.就是对即将烹制的原材料加葱、姜、盐、味精等调味料，在烹调前实施腌制处理的工序。A、原料加热后调味B、原料加热前调味C、原料加热中调味D、码味正确答案：D14.痢疾、伤寒是通过而传染的疾病。A、接触B、昆虫、动物C、消化道D、呼吸道正确答案：C15.导致新生儿夜醒的原因不包括。A、新生儿患有小儿佝偻病B、吃奶时含乳头的方式不正确C、新生儿太热或太冷D、新生儿的尿布湿了正确答案：B16.制作阳春面的时候，鸡蛋应该制成。A、线B、整个鸡蛋C、泥D、鸡蛋饼正确答案：A17.妊娠期是胎儿生长发育最快的时期。A、早B、后C、中D、晚正确答案：C18.衣服上如有陈旧油漆，可将污渍处浸在的氨水或硼砂溶液中使漆溶解。A、10%~20%B、30%~40%C、40%~50%D、50%~60%正确答案：A19.鸭肉和竹笋一起炖食，可以治疗老年人。A、贫血B、便秘C、痔疮D、心脏病正确答案：C20.给婴幼儿添加辅食应该。A、越晚越好B、随时进行C、按时进行D、从3岁开始正确答案：C21.产妇每次给新生儿喂奶的时间以_分钟为宜。A、5B、25C、35D、15正确答案：D22.家禽掏膛时最忌抠破苦胆和把家禽留在体内。A、肠B、胗C、油D、肺正确答案：D23.正常成年人的舒张压在千帕。A、17~21B、8~12C、5~8D、12~17正确答案：B24.的婴幼儿不会影响接种疫苗。A、体质比较弱B、严重疾病、伴发热C、有免疫缺陷病、恶性肿瘤D、最近6周注射过丙种球蛋白正确答案：A25.疗法主要用于持续高热的病人。A、全身冷敷B、干性冷敷C、冷湿敷D、冰袋局部冷敷正确答案：A26.正常孕妇12小时的胎动次数在_次上。A、20B、10C、30D、5正确答案：C27.免疫功能减退和免疫平衡失调是老年人伴随年龄的增长而出现的特征改变。A、心理B、病理C、病理D、生理正确答案：D28.鹅口疮易影响婴幼儿呼吸，甚至引起其他细菌感染，造成。A、败血症B、湿疹C、肺结核D、肺炎正确答案：A29.适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症病人。A、普通流食B、浓流食C、半流食D、管灌饮食正确答案：C30.碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量的合理比值应保持在。A、6.5∶1∶0.7B、6.5:0.7:1C、0.7:1:6.5D、1:6.5∶0.7正确答案：A31.给新生儿喂奶时，奶嘴孔大小要适当，以每分钟自然流出滴奶水的速度较为适合。A、7B、1C、5D、3正确答案：D32.___疗法主要用于持续高热的病人。A、冰袋局部冷敷B、冷湿敷C、全身冷敷D、干性冷敷正确答案：C33.人体缺乏__会引起心肌损害。A、硒B、钙C、铁D、锌正确答案：A34.不是糖尿病的典型症状。A、体重增加B、全身乏力C、多饮、多食D、多尿正确答案：A35.婴幼儿卧室温度应保持在℃左右。A、22~24B、24~27C、18~22D、27~30正确答案：C36.鱼香肝片适合孕妇在食用。A、妊娠后期B、晚期C、妊娠中期D、妊娠早期正确答案：C37.熨烫大翻领西装上衣时，大翻领要宽窄相等压死，以上扣为准向上厘米，烫成圆活型。A、3~5B、8~10C、2~3D、5~8正确答案：A38.烤箱温度过低容易导致食品外形干瘪且A、颜色浅白B、颜色饱满C、颜色发黑D、颜色红润正确答案：A39.皮革如果出现小裂缝，可在裂痕处涂点。A、胶水B、鸡蛋清C、味精D、淀粉正确答案：B40.制作清炖肘子时，不需要的原料是A、小油菜B、水发香菇C、猪肘子D、生菜正确答案：D41.患一次就可获终身免疫。A、水痘B、肺炎C、流感D、腹泻正确答案：A42.不适用于配制流质饮食的食物有。A、排骨汤、牛肉汤B、米汤、芝麻糊C、馒头、米饭D、牛奶、奶油正确答案：C43.孕妇应多吃，可有效补充碘。A、大米、小米B、紫菜、海带C、租粮D、蔬菜、水果正确答案：B44.婴幼儿年龄越小，心律及血流速度就。A、越快B、越慢C、越无力D、超有力正确答案：A45.产后第一天可以做的运动是A、胸式呼吸运动B、腹肌运动C、腹式呼吸运动D、抬头运动正确答案：A46.给婴幼儿洗澡的洗澡水要保持在℃之间。A、50~60B、24~35C、38~40D、40~50正确答案：C47.湿性热敷时，要先在病灶部皮肤上涂些煮沸消毒后晾凉的_，然后盖上一层纱布。A、动物油B、植物油C、风油精D、煤油正确答案：B48.家禽的肠剖开后洗净污物，再用或醋搓去肠壁上的黏液并清洗干净即可。A、洗衣粉B、氨水C、盐D、明矾正确答案：D49.如果尿布上面有大便的黄色印迹洗不掉，可用烫泡或煮沸。A、盐水B、清水C、蒸馏水D、碱水正确答案：D50.洗羊绒织物的水温应在℃左右为宜。A、20B、30C、40D、50正确答案：B51.米、麦等谷物中的蛋白质属于A、不完全蛋白质B、完全蛋白质C、优质蛋白D、半完全蛋白质正确答案：D52.烫刺绣类衣物前，熨斗应升高温度至℃。A、140~160B、210~250C、170~190D、190~210正确答案：C二、判断题（共48题，每题1分，共48分）1.用红外线照射褥疮部位可起消炎和干燥作用。A、正确B、错误正确答案：B2.新生儿具备觅食、吸吮、吞咽、伸舌头等非条件反射。A、正确B、错误正确答案：A3.老年人耐糖能力低，应控制食用甜食。A、正确B、错误正确答案：A4.蒸制肉笼时火力要大，中途应该打开锅盖看一看，以免蒸干。A、正确B、错误正确答案：B5.对于精炼油脂，色泽越深说明质量越好。A、正确B、错误正确答案：B6.培养婴幼儿良好习惯，仅靠讲道理是难以奏效的，必须示范讲解具体的方法和过程。A、正确B、错误正确答案：A7.儿童可以通过接种水痘疫苗来预防感染。A、正确B、错误正确答案：A8.心绞痛发作时，应立即将病人扶到床上躺下。A、正确B、错误正确答案：B9.夏季幼儿外出晒太阳的时间安排在中午。A、正确B、错误正确答案：B10.化纤毛毯可使用一般的洗衣粉洗涤，纯毛毛毯要使用中性洗涤剂洗涤。A、正确B、错误正确答案：A11.麻疹病后可获得持久性免疫。A、正确B、错误正确答案：A12.新购置的电熨斗在使用前不应清除表面所涂的一层防锈蚀油脂。A、正确B、错误正确答案：B13.衣物上的印泥油可先用汽油润湿，再用10%氨水清洗，然后用酒精擦拭，最后用清水漂洗干净。A、正确B、错误正确答案：A14.妊娠期，胎儿与胎盘的发育、子宫的长大均需要大量铁。A、正确B、错误正确答案：A15.半流质饮食的特点是易消化、易咀嚼、含粗纤维少、无强烈刺激物。A、正确B、错误正确答案：A16.老年人的听力减退一般体现在对高音的听力比对低音的听力减退更快。A、正确B、错误正确答案：A17.红眼病不具有传染性。A、正确B、错误正确答案：B18.孕妇应适时休息，放松心情，保持精神愉快，保持生活环境空气新鲜、流通。A、正确B、错误正确答案：A19.薄芡就是勾兑好的芡汁较稀薄，勾芡后菜肴的卤汁也较稀薄。A、正确B、错误正确答案：A20.肉、禽、蛋、鱼及水产品等食物主要提供优质蛋白质。A、正确B、错误正确答案：A21.婴幼儿关节窝浅、关节韧带松弛，容易发生关节脱曰。A、正确B、错误正确答案：A22.剃须刀等即使不消毒就用于美容活动也不会传染乙肝病毒。A、正确B、错误正确答案：B23.孕妇缺少蛋白质，会推迟胎儿脑细胞的分裂增殖。A、正确B、错误正确答案：B24.随着年龄的增长，老年人全身动脉弹性减退，血管内阻力增加，动脉内膜增厚，易出现动脉硬化。A、正确B、错误正确答案：A25.孕妇维生素B2不足会影响蛋白质代谢及胎儿发育。A、正确B、错误正确答案：A26.烤就是把饼铛烧热，放入成形的面坯，通过铛传热使食品成熟的方法。A、正确B、错误正确答案：B27.储藏干货原料的场所温度以20℃为佳，湿度应控制在50%~60%之间。A、正确B、错误正确答案：B28.大部分孕妇都会担心体形改变和流产。A、正确B、错误正确答案：A29.烤箱中的油渍，在烘烤过程中会使食品染上油烟味，所以要保持烤箱和烤盆内没有油渍。A、正确B、错误正确答案：A30.熨烫男士衬衫托肩时，要从上肩向下3/4处提起，并上下双层铺平熨烫。A、正确B、错误正确答案：A31.流行性乙型脑炎、疟疾、鼠疫、丝虫病、出血热等都是血液传染病。A、正确B、错误正确答案：A32.冬季天冷，老年人在运动后一定不要进行冷水浴。A、正确B、错误正确答案：B33.非典型肺炎是相对典型肺炎而言的，该病来势迅猛，即使治疗及时也难以痊愈。A、正确B、错误正确答案：A34.复合味是指用两种或两种以上调味品调制出的综合滋味。A、正确B、错误正确答案：A35.碳水化合物、蛋白质、脂肪三者摄入量的比值应保持在6.5:1:0.7。A、正确B、错误正确答案：B36.最好使用药品清除人造丝、的确良等衣料的污渍。A、正确B、错误正确答案：B37.婴幼儿一天内大便次数少于10次，呈黄色或黄绿色，为重度腹泻。A、正确B、错误正确答案：B38.一般只要排除尿道感染的情况，尿频、尿急是妊娠期间属于正常现象。A、正确B、错误正确答案：A39.中风病人的饮食应以低胆固醇、低盐、少碳水化合物、高蛋白、高钾类食物为主。A、正确B、错误正确答案：A40.被甲肝病毒污染的水源、食物是传播甲肝的主要途径。A、正确B、错误正确答案：A41.水果含有丰富的营养物质，每天至少要吃250~500克。A、正确B、错误正确答案：B42.烙饼时要不停地翻转饼坯，以保证均匀成熟。A、正确B、错误正确答案：A43.持续低热、盗汗、疲乏、食欲减退、咳嗽、咯痰或咯血和胸痛是肺结核