TBCNJX 2417-2024 贡菜采收加工技术规范

ICS67.080.20CCS B31团 体 标 准T/BCNJX2417—2024贡菜采收加工技术规范Ivymossesharvestingandprocessingtechnicalspecification2024-09-18发布 2024-09-20实施宾川县农技协联合会  发布T/BCNJX2417—2024目 次引言 II范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1贡菜1贡菜条1贡菜干1肉质茎形成期1开花结实期1安全间隔期1贡菜采收 1采收适期 2采收方法 2采收要求 2贡菜存放 2贡菜干加工 2削皮 2贡菜条 2风干晾晒 2贡菜干 3贡菜干扎把 3加工要求 3IT/BCNJX2417—2024引 言本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本标准由宾川县植保植检站提出。本文件由宾川县农业农村局归口。本标准起草单位：宾川县植保植检站、宾川县园艺站、宾川县土壤肥料工作站、宾川县农副产品营销服务中心、云南宏伟种业有限公司、云南淏丰农业科技开发有限公司、云南天农经贸有限责任公司、宾川县高原特色果蔬科技小院、宾川佳泓园艺有限责任公司。本标准为首次发布。IIT/BCNJX2417—2024贡菜采收加工技术规范范围本标准规定了相关术语和定义、贡菜采收、贡菜存放、贡菜干加工、加工要求等内容。本标准适用于云南省贡菜采收加工。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限NY/T1045～2014 绿色食品 脱水蔬菜术语和定义下列术语和定义适用于本文件。贡菜属于菊科将新鲜贡菜的肉质茎去掉叶片和根部，削去外皮，再用特制刀具划成粗细适中的长条。贡菜条经风干晾晒而成的脱水蔬菜。莲座期结束肉质茎迅速加粗伸长直至花蕾显露。现蕾后圆锥形头状花序完全散开后进入开花结实期，直至种子成熟。最后一次施药至贡菜收获时农药残留达到安全标准需要间隔的天数。贡菜采收1T/BCNJX2417—2024采收适期植株现蕾期就是最佳采收期。采收方法采收要求2763（1）、《产品有害物质检测信息表》（2）。贡菜存放3d贡菜干加工削皮贡菜条0.8cm～1cm、均匀的细长条（若茎有白芯和部分空心要刨干净）2cm～3cm风干晾晒采用自然风干晾晒和机械风干两种方法。自然风干晾晒搭建晾棚选择通风、地势平坦的场地作为晾晒场地。在晾晒场地搭建稳固的晾棚，按宽度2m一间分区搭建，顶端覆盖单层遮阳网。晾棚长度根据场地情况灵活确定，在每间晾棚的两侧，每隔0.5m安装1道与之垂直的结实绳子作为晾绳。晾晒晾晒时先从远处开始逐渐倒退上晾绳，要轻拿轻放，相邻两个贡菜条的间距要大于5cm。一般晾晒2d～3d即可收拢待售。2T/BCNJX2417—2024机械风干建设风干库建设吸风式风干库，风干库规格根据场地大小、风机功率等灵活确定。一般建设长6m、宽1.5m、3m21.1kw1.3m1～2入库风干5cm15cm48h贡菜干贡菜条通过自然风干晾晒或机械风干就制成了贡菜干。贡菜干扎把贡菜干含水量低于20%时即可分级扎把销售。加工要求加工环节不得添加任何着色剂，必须保证所晾晒出的成品贡菜干绿色、天然、健康。应符合NY/T1045～2014的要求。3T/BCNJX2417—2024表1 农残检测记录表产地品名采样日期(示例:2024-01-01)送检日期(示例:2024-01-01)检测单位样品编号检测内容检测