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园林建筑小品设计主讲教师：宋海波13.1餐饮建筑茶室的位置选择及功能组成总框架壹茶室位置选择贰茶室功能组成叁茶室设计要点肆实例分析一、茶/室/位/置/选/择1.因地制宜园林茶室作为园林中重要的园林建筑之一，在景观上更具有点景与赏景的意义，因此其位置选择应具有特色，应因地制宜利于造景。一、茶/室/位/置/选/择2.人流集中活动的景点附近为方便游人，茶室应选在交通人流集中活动的景点附近并配合园林大小与总体布局。例如：大的风景园林可分别靠近各主景点设置茶室，并且要与主景点及主路有一定距离或高差，这样既可以做到赏景又不妨碍主景效果。一、茶/室/位/置/选/择3.园林茶室有闹、静之分热闹区的茶室可选址在游人众多的小广场侧旁、主干道附近，或者在公园出入口处以同时兼顾园林内外使用。在安静区的茶室，以赏景为宜，但位置不可过于偏僻，不可过于偏离人流，适当安静的环境即可。一、茶/室/位/置/选/择二、茶/室/功/能/组/成(1)

营业部分营业部份是园林茶室的主立面，营业厅既要交通方便又要有好的朝向，并与室外空间相连。茶室营业厅面积约以每座l㎡计算，布置餐桌椅除座位安排外还要考虑客人出人与服务人员送水、送物的通道。两者可共同使用以减少交通面积，但要注意尽可能减少人流交叉干扰。1.

茶室主要功能及类型从使用功能上来说，园林茶室可以主要划分为营业与辅助两部分。二、茶/室/功/能/组/成(2)

辅助部分辅助部分要求隐蔽，但也要有单独的供应道路来运送货物与能源等。这部分应有货品及燃料等堆放的杂物院，但要防止破坏环境景观。二、茶/室/功/能/组/成按营业及辅助用房的需要，一般由以下房间组成，按不同规模及类型作适当增减：（1)门厅——室内外空间的过渡，缓冲人流，在北方冬季有防寒作用；（2)营业厅——园林茶室营业厅应考虑最好的风景面及室内外同时营业的可能；（3)备茶及加工间——茶或冷、热饮的备制空间，备茶室应有售出供应柜台；（4)洗涤间——用作茶具的洗涤、消毒；2.

园林茶室的基本组成二、茶/室/功/能/组/成（5)烧水间——应有简单的炉灶设备；（6)贮藏间——主要用作食物的贮在；（7)办公、管理室——一般可与工作人员的更衣、休息结合使用；（8)厕所——一般应将游人用厕所与工作人员用内部厕所分别设置；（9)小卖部——一般茶室设有食品小卖部，或工艺品小卖部等；（10)杂务院——作进货入口，并可堆放杂物，及排出废品；2.

园林茶室的基本组成二、茶/室/功/能/组/成3.

园林茶室功能组成案例分析——上海动物园茶室、桂林七星岩公园驼峰茶室上海动物园茶亭桂林七星岩公园驼峰茶亭二、茶/室/功/能/组/成3.

园林茶室功能组成案例分析——龙宫岩风景区茶室茶亭、茶廊、茶室自由活泼的造型设计与周围环

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