TGDVIA 076-2024 连州菜心产品等级

ICS67.080.20CCSB31GDVIA广东省蔬菜产业协会团体标准T/GDVIA076—2024连州菜心产品等级QualitygradingstandardsforfloweringChinesecabbageofLianzhou2024-12-25发布 2024-12-26实施广东省蔬菜产业协会  发布T/GDVIA076T/GDVIA076—2024II前 言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由广东省农业科学院蔬菜研究所提出。本文件由广东省蔬菜产业协会归口。（连州市农业科学研究所）。本文件主要起草人：薛舒丹、钟玉娟、谢大森、李桂花、徐颖超、林为粮、陈卫建、张明锋。T/GDVIA076T/GDVIA076—2024PAGEPAGE2连州菜心产品等级范围本文件适用于连州菜心。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.1 食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB/T8321 （所有部分）农药合理使用准则GB/T30987 植物中游离氨基酸的测定NY/T1276 农药安全使用规范总则NY/T2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法术语和定义下列术语和定义适用于本文件。连州菜心floweringChinesecabbageofLianzhou主薹mainstalk植株生殖生长时抽出的主花茎及其着生的叶片。侧薹lateralstalk主薹采收后，植株基部侧芽抽出的菜薹。菜薹长lengthofstalk菜薹切口至花茎顶端的长度。菜薹横径diameterofstalk菜薹切口处的最大横径。呈味氨基酸flavor-contributingaminoacids分级要求感官品质要求应符合表1的规定。

表1 感官品质分级项目特级一级二级外观菜薹长度一致，粗细均匀，色泽一致，茎叶嫩绿，叶形完整薹顶端现花蕾不开放。色泽一致，茎叶嫩绿，叶形较完整无损伤，无凋谢、黄叶，薹顶端现花蕾，允许1朵~2朵花蕾开放。少量花蕾开放。菜薹长（L）（cm）25.0≤L<30.030.0≤L≤35.035.0<L≤40.0菜薹横径（cm）2.0~2.5≥2.0菜薹重量（g）100.0~150.0≥100.0含水量（%）90.0~95.0理化指标要求应符合表2的规定。

表2 理化品质分级项目特级一级二级可溶性固形物（Brix%）≥4.03.0~4.0≤3.0总含糖量（g/100g鲜重）≥2.01.5~2.0≤1.5鲜味氨基酸（mg/100g鲜重）≥85.050.0~85.0≤50.0甜味氨基酸（mg/100g鲜重）≥80.040.0~80.0≤40.0苦味氨基酸（mg/100g鲜重）≤10.010.0~35.0≥35.0安全指标GB/T8321、GB2762、GB2763、GB4806.1和NY/T1276的有关规定执行。测定方法感官品质指标的测定外观菜薹长用直尺（精确度为0.1cm）直接度量菜薹长。菜薹横径用卡尺（精确度为0.1cm）测量样品薹茎切口处的直径。菜薹重量用电子天平（精确度为0.1g）称量。含水量按GB5009.3规定的方法测定。理化品质指标的测定可溶性固形物NY/T2637规定的方法测定。糖按GB5009.8规定的方法测定。氨基酸GB/T30987规定的方法测定。检验规则组批同一产地，同时采收的菜心为一个检验批次。抽样抽样方法NY/T2103的规定执行。抽样量产地抽样量生产地抽样时，每个样本抽样量不低于3kg，单个个体大于0.5kg/个时，抽取样本不少于5个个体。市场抽样量对有包装的产品（木箱、纸箱、袋装等）3进行抽样；散装产品的取样量应与货物的量相适应，散装产品抽检货物总量或货物包装的总数量按表4进行抽样。表3 包装产品抽检货物的抽样件数批量货物中同类包装货物件数抽检货物件数（单位：件）≤1005101~3007301~5009501~100010>1000≥15表4 散装产品抽检货物的取样量货物总量抽检货物总量（单位：kg）≤2005201~50010501~1000201001~500030>5000≥50检验分类交收检验每批产品交收前，应进行交收检验。交收检验项目包括外观、菜薹长、菜薹横径。型式检验型式检验项目按本文件第4章的全部项目进行，每个种植生产年度宜进行一次型式检验，有下列情形之一也应对产品进行型式检验：因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；前后两次抽样检验结果差异较大时；国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时；客户提出型式检验的要求时。判定规则各等级允许误差范围各等级允许误差范围（按质量计）如下：5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；8%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；二级允许有10%的产品不