江西水利职业学院《发酵食品工艺》2023-2024学年第二学期期末试卷

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《发酵食品工艺》2023-2024学年第二学期期末试卷院(系)_______班级_______学号_______姓名_______题号一二三四总分得分批阅人一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、金属间化合物具有独特的性能和结构。对于TiAl这种金属间化合物，其主要的应用领域是？（）A.航空航天B.电子通讯C.医疗器械D.日常生活用品2、高分子材料在日常生活和工业中有着广泛的应用。对于聚乙烯（PE）这种常见的高分子材料，其分子链的结构特点是什么？（）A.线性结构，分子间作用力小B.支化结构，分子间作用力大C.网状结构，交联度高D.体型结构，不溶不熔3、在材料的微观结构分析中，电子显微镜能够提供高分辨率的图像。以下哪种电子显微镜适用于观察材料的表面形貌？（）A.透射电子显微镜（TEM）B.扫描电子显微镜（SEM）C.扫描隧道显微镜（STM）D.原子力显微镜（AFM）4、在陶瓷材料的微波烧结技术中，以下关于微波烧结特点和优势的描述，正确的是（）A.微波烧结可以实现均匀加热，但烧结速度慢B.微波烧结适用于所有类型的陶瓷材料C.微波烧结能够降低能耗和提高产品质量D.微波烧结对设备要求不高5、在材料的力学性能测试中，硬度是一个常用的指标。对于同一种材料，以下哪种硬度测试方法得到的数值通常最高？（）A.布氏硬度B.洛氏硬度C.维氏硬度D.里氏硬度6、陶瓷材料的断裂韧性通常较低，那么提高陶瓷材料断裂韧性的方法有哪些？（）A.纤维增韧、晶须增韧、相变增韧B.表面处理、化学强化、热处理C.控制晶粒尺寸、优化烧结工艺D.以上都是7、金属材料的焊接是一种重要的连接方法，那么常见的金属焊接方法有哪些？（）A.电弧焊、气焊、电阻焊B.激光焊、电子束焊、钎焊C.摩擦焊、扩散焊、爆炸焊D.以上都是8、对于一种压电材料，其能够将机械能转化为电能，反之亦然。以下哪种压电材料在实际应用中最为常见？（）A.石英B.钛酸钡C.锆钛酸铅D.硫化镉9、金属材料的热处理工艺可以改善其性能，那么不同的热处理工艺对金属材料的组织和性能有哪些影响？（）A.淬火提高硬度、回火消除应力、正火改善组织B.退火降低硬度、淬火增加韧性、回火提高强度C.正火细化晶粒、淬火增加塑性、回火降低脆性D.以上都不是10、在研究超导材料时，临界温度是一个关键参数。以下哪种超导材料具有较高的临界温度？（）A.低温超导材料B.高温超导材料C.常规超导材料D.以上都不对11、在研究材料的光学性能时，发现一种材料对特定波长的光具有很强的吸收能力。这种吸收现象主要是由于材料内部的以下哪种作用？（）A.电子跃迁B.分子振动C.晶格振动D.自由电子运动12、对于一种聚合物材料，在不同的溶剂中表现出不同的溶解性。以下哪种因素对聚合物的溶解性影响最大？（）A.聚合物的分子量B.溶剂的极性C.聚合物的结晶度D.温度13、对于一种用于制造模具的金属材料，要求其具有高的耐磨性和热稳定性。以下哪种材料选择和处理方法最为合适？（）A.选用高速钢并进行淬火回火处理B.选用硬质合金并进行表面涂层C.选用工具钢并进行渗碳处理D.以上都是14、在材料的表面处理技术中，电镀能够改善材料的表面性能。以下哪种金属通常被用于电镀以提高材料的耐腐蚀性？（）A.锌B.铜C.铝D.银15、陶瓷材料的硬度通常很高，那么常用的陶瓷材料硬度测试方法有哪些？（）A.洛氏硬度测试、维氏硬度测试B.布氏硬度测试、肖氏硬度测试C.显微硬度测试、纳米硬度测试D.以上都是16、在研究材料的耐腐蚀性能时，发现以下哪种表面处理技术可以形成有效的防护层？（）A.化学镀B.物理气相沉积C.溶胶-凝胶法D.以上都可以17、在材料的加工过程中，铸造是一种常用的方法。对于铝合金的铸造，为了提高铸件的质量，通常需要控制哪些工艺参数？（）A.浇注温度、铸型温度、冷却速度B.浇注速度、铸型材料、熔炼温度C.铸型湿度、熔炼时间、冷却方式D.浇注压力、铸型结构、化学成分18、对于一种用于锂离子电池的负极材料，要提高其充放电循环性能，以下哪种策略可能最为有效？（）A.构建纳米结构B.表面改性C.优化材料的孔隙率D.以上都是19、在金属材料的加工过程中，冷加工和热加工会对材料性能产生不同影响。冷加工通常会使金属材料的（）A.强度增加，塑性降低B.强度降低，塑性增加C.强度和塑性都增加D.强度和塑性都降低20、在陶瓷材料的制备过程中，烧结是一个关键步骤。以下哪种因素会影响陶瓷材料的烧结过程？（）A.烧结温度B.烧结时间C.粉末粒度D.以上都是21、在考察一种用于储氢的金属材料时，发现其储氢容量较低。以下哪种方法可以有效地提高储氢容量？（）A.形成合金B.纳米化处理C.引入催化活性位点D.以上都是22、在研究一种用于高温绝热的陶瓷纤维材料时，发现其热导率较高。以下哪种方法可以有效地降低热导率？（）A.增加气孔率B.引入纳米孔隙C.降低纤维直径D.以上都是23、对于一种用于燃料电池的质子交换膜材料，以下哪种性能指标对其性能的影响最为关键？（）A.质子传导率B.化学稳定性C.机械强度D.气体渗透性24、在分析一种用于柔性显示屏的有机发光材料时，发现其发光效率较低。以下哪种因素最有可能是限制发光效率的关键？（）A.分子结构B.电荷传输性能C.激子复合效率D.以上都是25、对于一种纳米晶材料，其强度远高于传统粗晶材料。以下哪种强化机制在纳米晶材料中起到了主要作用？（）A.细晶强化B.固溶强化C.弥散强化D.加工硬化26、在研究材料的热膨胀性能时，发现以下哪种晶体结构的材料热膨胀系数较小？（）A.简单立方B.体心立方C.面心立方D.密排六方27、在分析一种新型的生物医用材料时，需要考虑其与生物体的相容性。以下哪种材料特性对生物相容性的影响最为关键？（）A.表面化学性质B.力学性能C.降解速率D.电导率28、一种新型的纳米材料在实验中表现出了独特的性能。以下哪种测试方法最适合用于表征其纳米尺度的结构和形貌？（）A.扫描电子显微镜（SEM）B.透射电子显微镜（TEM）C.原子力显微镜（AFM）D.X射线衍射（XRD）29、在材料的失效分析中，断口形貌能够提供重要的信息。脆性断裂的断口通常呈现以下哪种特征？（）A.韧窝状B.河流花样C.纤维状D.剪切唇30、复合材料因其优异的性能在众多领域得到广泛应用。对于纤维增强复合材料，当纤维方向与受力方向一致时，以下哪种性能会显著提高？（）A.拉伸强度B.冲击韧性C.断裂伸长率D.硬度二、论述题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）论述材料的自润滑性能的原理和应用，分析自润滑材料的性能特点和影响因素，如润滑剂种类、工作条件等，并探讨在无油润滑领域的应用。2、（本题5分）全面论述材料的高温合金的成分设计和性能特点，分析其在航空发动机、燃气轮机等高温环境中的应用和发展需求。3、（本题5分）详细论述材料的冲击性能和冲击试验方法，分析冲击过程中的能量吸收和破坏机制，论述材料的韧性和脆性转变以及影响冲击性能的因素在工程材料中的应用。4、（本题5分）论述材料的光学性能在光通信中的应用，包括折射率、吸收率、散射率等，分析如何优化材料光学性能以提高光通信系统的性能和效率。5、（本题5分）详细论述陶瓷材料的高温性能，如高温强度、抗氧化性、抗热震性等，探讨其影响因素、测试方法以及在高温工业中的应用。三、简答题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）详细论述超导材料的基本特性和分类，解释超导现象的原理，分析影响超导材料临界参数的因素及应用前景。2、（本题5分）阐述超导材料临界磁场的影响因素，讨论在实际应用中如何提高超导材料在高磁场下的性能。3、（本题5分）分析复合材料中增强体和基体之间的界面作用，解释界面结合强度对复合材料性能的影响，并举例说明如何优化界面性能。4、（本题5分）在材料的疲劳性能研究中，疲劳裂纹的萌生和扩展机制是什么？影响疲劳寿命的主要因素有哪些？请结合具体材料进行说明。5、（本题5分）在材料的疲劳裂纹扩展研究中，阐述疲劳裂纹扩展速率的测定方法和影响因素，分析如何通过控制裂纹扩展来提高材料的疲劳寿命。