漳州卫生职业学院《餐饮管理》2023-2024学年第二学期期末试卷

站名：站名：年级专业：姓名：学号：凡年级专业、姓名、学号错写、漏写或字迹不清者，成绩按零分记。…………密………………封………………线…………第1页，共1页漳州卫生职业学院

《餐饮管理》2023-2024学年第二学期期末试卷题号一二三四总分得分一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、旅游危机公关是应对旅游危机事件的重要手段。当旅游企业遭遇负面舆情时，以下哪种危机公关策略最为有效？（）A.及时发布声明澄清事实B.保持沉默，等待事件自然平息C.转移公众注意力D.指责媒体报道不实2、旅游企业的人力资源管理对于提高服务质量和经营效益具有关键作用。在招聘旅游从业人员时，以下哪种素质是最为看重的？（）A.丰富的旅游知识B.良好的沟通能力C.较强的应变能力D.熟练的外语水平3、旅游景区的游客管理是保证游客体验的关键。在一个热门景区，为了避免游客过度拥挤，以下哪种措施最为有效？（）A.限制每日游客数量B.增加景区的游览线路C.提高门票价格D.加强景区内的引导和标识4、对于旅游景区的游客管理，以下哪种方法更能有效引导游客文明旅游：（）A.设置文明提示牌B.加强巡逻监督C.开展文明旅游宣传活动D.对不文明行为进行处罚5、在旅游规划的环境影响评估中，以下关于评估内容的描述，哪一项是不正确的？（）A.对生态环境的影响B.对社会文化环境的影响C.对经济环境的影响D.环境影响评估只是走过场，不具有实际意义6、旅游企业的财务管理需要合理规划资金使用。在旅游旺季到来之前，旅游企业应该优先将资金投入到以下哪个方面？（）A.广告宣传B.员工培训C.设施设备更新D.储备物资7、旅游行业的社会责任包括多个方面。以下关于旅游企业社会责任的描述，哪一项是不正确的？（）A.保护自然环境和文化遗产B.促进当地经济发展和就业C.只追求企业自身利益，不顾及社会影响D.积极参与公益活动，回馈社会8、关于旅游行业的风险管理，以下哪种风险对旅游企业的财务状况影响最大？（）A.信用风险B.市场风险C.操作风险D.以上风险影响相同9、旅游消费者的决策过程受到多种因素的影响。当游客在选择旅游目的地时，以下哪种信息来源最能影响他们的最终决策？（）A.旅游宣传手册B.朋友的推荐C.在线旅游评论D.旅行社的介绍10、在旅游市场营销中，目标市场选择是关键的一步。对于一个以家庭亲子游为主要目标市场的旅游目的地，以下哪种营销活动最有针对性？（）A.举办情侣浪漫之旅活动B.推出亲子互动体验项目C.开展商务会议优惠套餐D.组织老年康养旅游线路11、当旅游目的地推出新的旅游产品时，以下哪种营销手段更能快速打开市场：（）A.网络广告B.口碑营销C.事件营销D.会员制度12、旅游目的地的合作营销可以扩大市场份额。以下哪两个旅游目的地的合作营销最能实现资源互补？（）A.一个海滨城市和一个温泉小镇B.两个大型主题公园C.一个山区旅游景区和一个平原旅游景区D.两个以宗教文化为特色的旅游目的地13、在旅游消费者的心理需求中，以下哪种需求在旅游决策中起着决定性作用？（）A.求新求异需求B.社交需求C.放松休闲需求D.自我实现需求14、对于旅游饭店的定价策略，以下哪种策略能够在旺季实现利润最大化？（）A.成本加成定价B.需求导向定价C.竞争导向定价D.固定价格定价15、旅游行业的创新发展离不开新技术的应用。以下关于新技术在旅游行业应用的描述，哪一项是不正确的？（）A.虚拟现实和增强现实提升游客体验B.大数据分析优化旅游营销策略C.新技术的应用必然导致旅游成本增加D.智能导览系统方便游客游览二、简答题（本大题共4个小题，共20分)1、（本题5分）探讨旅游目的地的品牌个性塑造，如何打造具有鲜明个性的旅游品牌。2、（本题5分）简述旅游体验的构成要素和提升途径，如何为游客创造优质的旅游体验。3、（本题5分）简述旅游行业人力资源管理的特点和挑战，以及有效的人力资源开发与管理策略。4、（本题5分）详细阐述旅游资源评价的指标体系和方法，分析如何科学客观地评价旅游资源的价值和开发潜力。三、论述题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）详细阐述旅游行业的体验经济发展趋势，分析体验经济对旅游产品和服务的影响，探讨旅游企业如何打造独特的旅游体验。2、（本题5分）论述旅游经济对区域发展的影响，包括对就业、税收、基础设施建设等方面的促进作用，以及可能带来的负面影响和应对措施。3、（本题5分）详细论述旅游目的地的品牌联合推广，分析品牌联合的形式和效果，探讨如何通过品牌联合推广提升旅游目的地的知名度和影响力。4、（本题5分）探讨旅游行业的绿色发展理念与实践。研究旅游企业在节能减排、资源循环利用、生态保护等方面的绿色发展理念和实践措施，分析绿色发展对旅游行业可持续发展的重要意义。5、（本题5分）随着全球气候变化，极端天气事件频繁发生，对旅游业产生了显著影响。请详细论述气候变化如何影响旅游目的地的选择、旅游活动的开展以及旅游产业的可持续发展，同时提出旅游行业应对气候变化挑战的策略和措施。四、案例分析题（本大题共4个小题，共40分)1、（本题10分）某旅游城市在推广旅游产品时，过度依赖传统的宣传方式，效果不佳。分析其原因，提出结合新媒体和互联网的创新营销方案。2、（本题10分）一个以温泉为主题的旅游度假区，由于周边同类竞争激烈，市场份额下降。分析竞争态势，